Nilalaman
Kahit na sa pinakamaikling taon sa kagubatan, hindi ganoon kahirap makahanap ng mga kabute na may mga alon sa kanilang mga takip. Kadalasan ito ay kulay-rosas at puti, bagaman mayroong iba pang mga kulay. Dahil sa masalimuot na katas ng gatas nito, ang mga kinatawan ng pagkakaiba-iba na ito ay itinuturing na may kondisyon na nakakain sa maraming mga bansa sa Europa, habang sa Russia sila ay masayang tinupok sa inasnan na anyo, pagkatapos ng paunang paghahanda.
Upang makakuha ng isang masarap at malusog na produkto, kailangan mong malaman kung saan sila lumalaki, kapag nangolekta sila ng mga puting alon at kung paano makilala ang mga ito mula sa mga rosas at mula sa maling mga pagdodoble.
Mayroon bang puting alon
Ang pinakamalapit na kamag-anak ng Volushka ay russula. Sa hitsura, kahawig nila ang mga takip ng gatas na safron, ang kanilang kulay lamang ang magkakaiba, at ang mga gilid ay nakabalot at malasut. Mayroong maraming mga subspecies na magkakaiba ang kulay, ngunit ang kanilang panlasa ay halos pareho.
Bilang karagdagan sa puting pagkakaiba-iba ng mga alon, may mga:
- rosas, o volzhanka;
- dilaw, o alon;
- kulay-abo, o kulay-gatas na gatas.
Ang pinakatanyag ay mga rosas at puting alon. Ang nauna ay karaniwan sa buong Russia. Ang Belyanka, o puting kabute, ay lumalaki nang maraming dami sa Siberia.
Ano ang hitsura ng isang puting babae
Ang puting kabute ay isang kondisyon na nakakain na species. Si Belyanka ay isang milkman na nagtatago ng katas na mapait at mapinsala sa lasa, na hindi nito binabago sa hangin. Sa pangkalahatan, ang laman ay hindi masyadong matigas, maputi, sa ilalim ng balat ay bahagyang kulay-rosas, hindi gumuho tulad ng isang russula. Ang mga alon ay inasnan ayon sa pangkalahatang mga patakaran para sa mga species: kapaki-pakinabang at mga katangian ng panlasa ay hindi mas mababa sa kanilang mga katangian sa mga rosas, dilaw at kulay-abong mga pagkakaiba-iba.
Ayon sa larawan at paglalarawan, ang puting alon ay may isang hindi gaanong kaakit-akit na hitsura kaysa sa kulay rosas - ang paa nito ay nangangalinga, at ang kulay nito ay magaan na fawn. Dahil dito, mukhang marumi ito. Mayroong isang light fluff sa gilid ng takip. Ang nasabing isang ibabaw ay isang natatanging tampok ng lahat ng mga uri ng mga alon. Ang mga pumili ng kabute ay nagpapansin na ang whitewash ay nagpapalabas ng kaunting amoy ng geranium, lumalaki sa tabi ng mga birch, na bumubuo ng mycorrhiza sa kanila.
Paglalarawan ng sumbrero
Tulad ng nakikita mo sa larawan, ang whitewash kabute ay may isang hugis na funnel cap, ang diameter nito ay umabot sa 4 cm sa mga batang specimens, hanggang sa 12 cm sa mga luma. Sa una, ito ay convex, may isang siksik na pubescence, lalo na sa mga gilid, na kung saan ay malakas na hubog papasok.
Nang maglaon, tumataas ang takip sa laki, lumilitaw ang isang pagkalumbay sa gitna nito, unti-unting lumalahad ang mga gilid. Ang balat ay walang katulad na singsing na pattern tulad ng ibang mga subspecies.Sa gitna, ang lilim ay bahagyang mas madidilim kaysa sa mga gilid. Ang pulp ay puti, malutong, may masusok na katas ng gatas at isang masilaw na lasa, ang amoy nito ay magaan, kaaya-aya.
Ang mga plato ng takip ay madalas, makitid, sumunod, sa una sila ay puti, at sa mga pang-adultong namumunga na katawan sila ay madilaw-dilaw. Spore powder - kulay ng ocher.
Sa panahon ng pag-ulan, ang puting alon ay nagiging malansa at hindi gaanong maganda.
Paglalarawan ng binti
Sa paghusga sa larawan at paglalarawan, ang whitewash kabute sa estado ng pang-adulto ay may isang binti na mga 4 cm ang haba at 2 cm ang lapad. Ang hugis nito ay silindro, ang ibabaw ay maaaring bahagyang nagdadalaga, ngunit madalas na may makinis na balat. Ang mga batang nagbubunga na katawan ay may isang siksik na istraktura. Sa paglaon, sa isang mas may edad na edad, ang kanilang binti ay naging guwang at napaka marupok. Ang mga shade nito ay nagbabago sa paglipas ng panahon mula puti at rosas hanggang sa madilaw-dilaw na kulay.
Mula sa bahaging ito ng kabute, pati na rin mula sa takip, ang puting acrid milky juice ay masagana ring pinakawalan, lalo na sa pahinga.
Ang hugis ng tangkay ay nakasalalay sa lugar kung saan lumalaki ang mga katawan ng prutas. Sa bukas na mga puwang, ito ay napaka-ikli - tungkol sa 3 cm. Sa puting alak na lumaki sa matangkad na damo, ito ay mahaba - 8 - 10 cm. Ang mga pagkakataong may maikling binti ay madalas na makitid patungo sa base.
Nakakain ba ang puting alon o hindi
Ang mga opinyon tungkol sa nakakain ng puting alon ay magkakaiba. Ang ilang mga pumili ng kabute ay masaya na kolektahin ang mga ito, ang iba ay itinuturing na hindi nakakain at iniiwan ang mga ito sa kagubatan. Sa mga susi at sangguniang libro na ginagamit sa Kanlurang Europa, ang mga puti ay inuri bilang mga lason na kabute na ipinagbabawal sa pagkolekta at pagkonsumo, dahil humantong ito sa mga gastrointestinal disorder. Sa Russia, ang puting alon ay naani at, pagkatapos ng naaangkop na pagproseso, ginagamit para sa pagkain.
Mapait ang mga hilaw na kabute dahil sa katas ng gatas. Upang matanggal ang kapaitan, ang mga rosas na alon at mga puti ay ibinabad, pagkatapos nito ay inasnan. Ang mga ito ay may kondisyon na nakakain na mga kabute na nangangailangan ng karagdagang paggamot sa init, kaya naiuri ang mga ito sa pangalawang kategorya.
Ayon sa isang 10-point na pagtatasa ng nutritional, lasa at mga katangian ng aesthetic, ang mga puting alon ay nakatanggap ng 6.2 puntos, at kahit na sa USSR sila ay pinapasok ng GOST para sa pag-aani.
Paano iproseso ang mga puti bago magluto
Ang mga puting alon ay hindi angkop para sa paggawa ng mga sopas o pagprito, ngunit mahusay ang mga ito para sa asing-gamot. Ang pagbabad ay nakakatulong upang matanggal ang kapaitan ng milky juice. Para sa layuning ito, ang mga puti ay nahuhulog sa malamig na asin na tubig sa loob ng maraming oras, na dati nang nalinis ang mga ito ng mga dahon, lupa at mga labi. Pagkatapos nito, ang tubig ay pinatuyo, pagkatapos ang mga hilaw na materyales ay inilalagay sa mainit na asin na tubig at pinakuluan ng kalahating oras. Ang unang tubig ay dapat na pinatuyo at pinakuluan ng 15 minuto sa isang bago. Pagkatapos ng naturang paggamot sa init, maaari mong simulan ang pag-aasin o pag-atsara ng mga puting alon na mahigpit ayon sa resipe.
Kung saan lumalaki ang mga puti
Sa teritoryo ng Russia, ang mga puti ay matatagpuan sa mga rehiyon ng Gitnang at Hilagang Kanluran, sa Siberia, sa mga Ural at Hilagang Caucasus. Ang mga alon ay nabubuhay lamang sa simbiosis na may birch, na bumubuo ng mycorrhiza kasama nito. Tinutulungan ng halamang-singaw ang puno na mai-assimilate ang mga asing-gamot at mineral, habang hinihigop nito ang mga organikong synthesize ng birch. Salamat sa unyon na ito, ang puting alon ay lumalaki pangunahin sa mga birch groves, ngunit maaari rin itong matagpuan sa mga halo-halong kagubatan. Matatagpuan ito hindi kalayuan sa mga kabute at aspen na kabute. Mas gusto ng puting alon ang mga maaraw na lugar, kaya't madalas ito ay matatagpuan sa mga gilid o sa pasukan sa kagubatan.
Ang mga puting kababaihan ay nais na lumaki sa mga pamilya sa basa, malalubog na lugar, kaya't sa mga taong tag-ulan, ang kanilang maximum na ani ay sinusunod, sa kondisyon na mainit ang panahon. Ang edad ng mga birch, kung saan matatagpuan ang mga kabute, ay hindi mahalaga. Maaari din silang matagpuan sa isang napakabatang kagubatan ng birch.
Kapag nakolekta ang mga puti
Ang oras para sa pagkolekta ng mga puting alon ay nagsisimula sa Agosto at tumatagal hanggang sa katapusan ng Setyembre o kalagitnaan ng Oktubre, depende sa kung kailan nagsisimula ang mga frost. Sa unang kalahati ng tag-init, napakahirap makahanap ng mga puti.
Kadalasan, ang isang mayamang pag-aani ng mga puting alon ay nahahati sa dalawang yugto. Ang unang koleksyon ay nagaganap sa Agosto, ang pangalawa sa Setyembre.
Sa panahon ng "tahimik na pamamaril" sulit na bigyang pansin ang hinuhulog sa basket. Maaari kang makakuha ng payo mula sa mga bihasang pumili ng kabute o isaalang-alang sa isang gabay sa larawan kung ano ang hitsura ng isang puting alon pagkatapos basahin ang tungkol sa mga natatanging tampok nito. At, kahit na ang mga puti ay walang lason na kambal, ito ay nagkakahalaga ng pag-abandona ng kabute kung ang pinagmulan nito ay tumataas kahit na kaunting pag-aalinlangan.
Paano makilala ang mga puting alon mula sa mga hindi totoo
Ang mga kabute, katulad ng mga puti at puti, ay ang kanilang mga katapat at kabilang sa gatas, na ang kulay-rosas na cap at maaaring may mga mapula-pula na singsing. Wala ang gilid. Ang prutas na katawan ng whitewash ay maliit, maliit ang katas nito.
Mayroong maraming nakakain na mga lactic-counterpart ng mga waveline.
Karaniwan
Ang sumbrero ng isang ordinaryong kinatawan ay makintab. Sa una, ito ay convex at grey-grey, kalaunan ito ay nagiging flat, brown, purple o yellow. Ang mga gilid ng kabute ay bilugan, ang tangkay ay silindro. Ang gatas ng gatas ay berde.
Kupas na gatas
Ang sumbrero ng dobleng ito ay lilac, kulay abo o puti, may isang umbok, nalulumbay sa gitna at medyo mas madidilim kaysa sa mga gilid. Magaan ang binti, bahagyang hubog.
Kayumanggi
Ang iba't-ibang ito ay may takip na malasutil sa touch, brown o kulay na tsokolate. Ang hugis nito ay unti-unting nagbabago mula sa matambok hanggang sa malukong. Sa pahinga, ang laman ay nagiging kulay rosas at may bahagyang aroma ng prutas.
Kayumanggi
Ang sumbrero ng ganitong uri ay matambok, kastanyas o kayumanggi, maaari itong maging halos itim. Nang maglaon, lilitaw dito ang concavity. Ang binti ay pareho ng kulay ng cap. Ang gatas na katas ay hindi masalimuot.
Gigroforoid
Ang sumbrero ng dobleng ito ay tuyo, kayumanggi na may kayumanggi kulay. Ang hygrophoroid kabute ay nailalarawan sa pamamagitan ng hina ng puting laman nito.
Nasusunog na gatas
Ang pagkakaiba-iba na ito ay may isang mamasa-masa, natakpan ng uhog na takip. Ang pulp nito ay kulay-abo, siksik, may aroma ng kabute, at mainit ang lasa nito.
Matulis
Ang kulay ng takip ay nagbabago mula rosas hanggang kayumanggi, may mga pulang kaliskis. Ang pulp ay puti, dilaw o berde. Ang amoy ay wala, ang lasa ay nailalarawan bilang maanghang. Ang nakakain na mga kabute ng whitetail at maling mga puti ay magkakaiba sa laki at hitsura. Ang mga maling kabute ay hindi mas malaki kaysa sa itlog ng manok, at mayroon silang pagkalumbay sa gitna ng takip.
Malagkit
Ang sumbrero ng kinatawan na ito ay may kulay-grey-green na kulay na may mga madilim na spot. Ang binti nito ay malagkit, mas magaan kaysa sa takip. Ang pulp ay walang amoy, puti, berde sa pahinga.
Hepatic
Ang kabute ay may makinis, hugis-funnel na brown cap. Ang sapal nito ay maiksi, magaan ang kayumanggi. Ang Milky sap ay nagiging dilaw sa hangin.
Upang hindi mapagkamalan ang pagpipilian sa pagpili ng kabute, dapat mong pag-aralan nang lubusan ang larawan at paglalarawan ng puti at maling alon, ihambing ang mga ito at alalahanin ang mga pangunahing pagkakaiba.
Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mga rosas na alon at mga puti
Upang hindi malito ang puti at kulay-rosas na alon, nararapat tandaan na mayroon silang maraming pagkakaiba:
- iba't ibang kulay ng mga sumbrero - puti at rosas;
- ang puting babae ay walang concentric na mga bilog;
- ang puting pagkakaiba-iba ay lumalaki sa mga mamasa-masa na lugar, ginugusto ng iba't ibang kulay rosas na tuyo;
- ang whitewash ay higit na maglupasay sa hugis at may isang siksik na istraktura.
Mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindication
Dahil sa mayamang komposisyon ng kemikal, ang mga puting kababaihan ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan: ang bitamina A ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may mga problema sa paningin, ang mayamang komposisyon ng mga microelement ay tumutulong na maiwasan ang mga sakit ng cardiovascular system, palakasin ang mga daluyan ng dugo, at babaan ang antas ng kolesterol. Ang mga pakinabang ng mga mineral sa komposisyon ng mga alon ay din sa pagpapabuti ng mga pag-andar ng utak, pagpapatibay ng sistema ng nerbiyos, at paglaban sa labis na trabaho.
Video-kwento ng mga pumili ng kabute, ano pa ang mahusay para sa mga puting kababaihan:
Ang paggamit ng mga puti ay dapat na limitado sa mga taong may natanggal na gallbladder, dahil kahit na sa kawalan ng kapaitan pagkatapos ng pagproseso, ang komposisyon ng milky juice ay hindi nagbabago.
Ang mga kabute ay kontraindikado para magamit sa pancreatitis, cholecystitis at mababang kaasiman, para sa mga batang wala pang pitong taong gulang, para sa mga buntis at lactating na kababaihan.
Konklusyon
Ang puting alon ay medyo caustic dahil sa milky juice na naroroon. Ngunit pagkatapos ng pagproseso, natupad alinsunod sa lahat ng mga patakaran, nawala ang kapaitan nito, nagiging masarap at mabango. Ang Belyanka ay madali at kagiliw-giliw na kolektahin. Sa isang detalyadong pag-aaral ng mga natatanging tampok nito, ang kabute ay mahirap malito sa mga maling katapat, at sa proseso ng pagkolekta ng mga problema ay hindi kailanman lumitaw.
