Ang mga tagapagluto sa bahay ay isinasaalang-alang ang mga pinggan ng kabute na napaka kapaki-pakinabang at kinakailangan. Sa maraming mga pagkakaiba-iba ng mga kabute, binigyan nila ng pagmamalaki ng lugar ang mga oyster na kabute para sa kanilang kagalingan sa maraming kaalaman. Ang mga kabute ng talaba, napapailalim sa anumang uri ng pagproseso, perpektong magkasya sa diyeta. Mas gusto ang mga kabataan dahil ang matatanda ay mas mahigpit at hindi gaanong masarap. Maaari kang magluto ng iba't ibang mga pinggan mula sa mga kabute ng talaba:
- nilaga;
- pinirito;
- pinakuluang;
- inihurnong;
- fermented, inasnan at adobo.
Ang mga kabute ng talaba ay kamangha-manghang sa mga salad, pagpuno at unang kurso.
Upang maihanda ang mga kabute para sa taglamig, pipiliin ng mga maybahay ang paraan ng pagyeyelo. Ito ang pinakamabilis at pinakamadaling paraan, ngunit mayroon itong sariling mga subtleties. Paano i-freeze ang mga kabute ng talaba upang ma-maximize ang kanilang nutritional halaga?
Paunang paghahanda - kapaki-pakinabang na mga tip
Ang resipe para sa proseso mismo ng pagyeyelo ay simple at deretso. Ngunit ang pagpili ng mga hilaw na kabute ay nangangailangan ng pangangalaga. Anong mga pamantayan ang dapat matugunan upang maging matagumpay ang pagyeyelo? Una sa lahat, kailangan mong bigyang-pansin ang hitsura:
- Kasariwaan. Ang anumang pag-sign ng pagkasira, pagkabulok o amag ay dapat na dahilan para sa pagtanggi na i-freeze ang mga naturang ispesimen.
- Integridad. Ang matinding pinsala, mga pagkakamali na may kadiliman ay mga pamantayan din para sa pagtanggi.
- Amoy Ang isang tukoy na aroma o maliit na bitak sa mga gilid ng takip ay hudyat na ang produkto ay hindi ang unang pagiging bago.
- Haba ng paa. Ang bahagi na ito ay walang silbi, kaya ang isang mahusay na kalidad na kabute ay may isang maikling tangkay.
- Edad Ang isang napakalaking produkto ay mahirap kilalanin nang biswal. Para sa katumpakan, ang mga kabute ng talaba ay sumisira ng isang piraso ng takip at tingnan ang linya ng bali. Dapat itong puti, makatas at malambot.
Para sa pagyeyelo, pipili lang kami ng mga sariwa, matatag, walang pinsala at siksik na mga kabute.
Kung kailangan mong maghintay sa pagyeyelo, kailangan mong iimbak ang mga ito sa isang cool na lugar. Hindi inirerekumenda na hugasan o gupitin ang produkto bago magyeyelo.
Proseso ng pagyeyelo sa bahay
Ang mga kabute ay nagyeyelo sa bahay sa dalawang uri - pinakuluang at hilaw. Ang mga sariwang prutas ay nagpapanatili ng mas maraming nutrisyon kaysa sa mga ginagamot sa init. Samakatuwid, ang pagyeyelo ng mga hilaw na kabute para sa taglamig ay lalong kanais-nais para sa maraming mga maybahay.
Paano i-freeze ang mga sariwang kabute ng talaba:
- Nagsasagawa kami ng masusing pagsisiyasat sa mga biniling kabute. Paano ito gawin nang tama? Kinakailangan na walang awang alisin mula sa kabuuang masa ng mga nasira, bulok o nasirang mga ispesimen. Huwag putulin ang bulok na bahagi, inaasahan na ang pagyeyelo ay makatipid ng mga kabute mula sa nabubulok. Pagkatapos ng defrosting, ang mga nasabing prutas ay hindi magkakaroon ng isang kaaya-aya na lasa.
- Ang mga napiling specimen ay nalinis sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Mabilis nilang ginagawa ito, dahil ang mga kabute ay mabilis na puspos ng kahalumigmigan. Hindi rin sila pwedeng ibabad. Sa freezer, ang tubig ay magiging yelo at sisira sa buong istraktura ng kabute.
- Ngayon ang kabuuang halaga ay nahahati sa mga bahagi at inilagay sa isang lalagyan para sa pagyeyelo. Magagawa ang mga lalagyan ng plastik at kahit film na kumapit. Pinapayagan ka ng pamamaraang ito na huwag defrost ang buong halaga nang sabay-sabay, ngunit dalhin ito sa mga bahagi.
Maaari mong i-freeze ang mga kabute na may paunang paggamot sa init. Para sa mga ito, ang produkto ay hugasan, nalinis ng dumi at inilagay sa kumukulong tubig. Magluto ng 15 minuto. Ang tubig ay inasnan 5 minuto pagkatapos kumukulo ang mga kabute ng talaba. Pagkatapos ang produkto ay inilatag sa isang board at ang labis na likido ay pinapayagan na maubos. Susunod, ang mga kabute ng talaba ay nahahati sa mga bahagi at ipinadala sa freezer.
Maaari bang mai-freeze ang mga niluto na kabute? Pagkatapos ng pagkatunaw, ang isang kumpletong tapos na produkto ay mawawala ang ilan sa mga pag-aari sa nutrisyon, ngunit umiiral ang mga kahaliling pamamaraan:
- Pinatuyo Gupitin ang hinugasan na mga kabute at patuyuin ito sa oven. Pagkatapos lumamig, magpadala ng mga bahagi sa freezer. Dahan-dahang mag-defrost!
- Sa sabaw. Mas mahigpit na ilagay ang pakete sa lalagyan. Ilagay dito ang mga pinakuluang kabute at ibuhos ito ng sabaw. I-freeze sa ref, pagkatapos ay itali ang bag nang mahigpit kapag nagyelo.
- Pinirito Pagprito ng mga kabute ng talaba sa mantikilya o langis ng gulay, at ilagay sa freezer. Pangunahing ginagamit ang uri na ito. Ang mga pritong kabute na talaba ay hindi nag-iimbak nang mahabang panahon!
Bakit ang mga kabute ng talaba ay makakatikim ng mapait pagkatapos ng pag-defrosting? Nangyayari ito minsan. Malamang, matagal silang naimbak. Kailangan mong gumamit ng mga nakapirming kabute sa loob ng 3-4 na buwan. Alisin ang kapaitan sa pamamagitan ng pagbanlaw at pagdaragdag ng pampalasa habang nagluluto.
Ang wastong frozen na mga kabute ng talaba ay makakatulong sa babaing punong-abala ng higit sa isang beses sa mga buwan ng taglamig, kaya't mangyaring ang iyong sarili ay may kapaki-pakinabang na paghahanda.
