Nilalaman
Ang iba't ibang mga diskarte ay ginagamit upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng pag-aani ng taglagas sa isang mahabang panahon. Ang iba't ibang mga kategorya ng produkto ay nangangailangan ng mga tiyak na teknolohiya sa pagproseso. Halimbawa, hindi lahat ay maaaring maayos na ma-freeze ang sorrel sa freezer - ito ay isang espesyal na proseso. Mayroong mga klasikong pagpipilian, orihinal na pamamaraan na may kanilang sariling mga kondisyon sa pag-iimbak. Ang bawat isa ay maaaring pumili ng kanilang sarili, pati na rin gumawa ng isang blangko ayon sa kanilang indibidwal na panlasa.
Posible bang i-freeze ang sorrel sa freezer
Sa loob ng maraming taon, ang mga tao ay nalalaman lamang ng 3 mga paraan ng pag-aani para sa taglamig: pag-iingat, paggamit ng asin, paggamit ng asukal. Gayunpaman, ang ilan sa mga nutrisyon ay nawala sa panahon ng naturang pagproseso, at ito ay may isang malakas na epekto - ang produkto mismo ay nasira, ang mga mahahalagang katangian ay nasayang. Nabatid na ang sorrel ay naglalaman ng:
- bitamina;
- mga elemento ng pagsubaybay;
- mataba na mga organikong acid;
- mahahalagang mga amino acid.
Ito ay ang kumplikado ng mga compound na makakatulong sa katawan ng tao na makayanan ang matinding malalang sakit ng gastrointestinal tract. Pinasisigla nito ang proseso ng metabolic, pinalalakas ang immune system, at pinapabuti ang pagganap ng tao. Gayundin, makakatulong ang halaman upang mapabuti ang hitsura, kondisyon ng balat. Ngayon ay ginagamit ito sa iba't ibang mga pagdidiyeta para sa pagbawas ng timbang.
Ang nagyeyelong sorrel ay ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang lahat ng mga pag-aari ng damo. Ito ay isang batang teknolohiya, ang kakaibang uri nito ay ang paggamit ng sariwang produkto na naani sa paunang yugto (ang unang 2 linggo pagkatapos lumaki).
Benepisyo:
- bilis, pagiging simple ng teknolohiya, makatipid ng oras at pagsisikap ng mga maybahay;
- pangangalaga ng hindi lamang lahat ng mga pag-aari, kundi pati na rin ang mga katangian ng panlasa ng halaman;
- kakulangan ng hindi kinakailangang mga preservatives, pampalapot at iba pang nakakapinsalang additives.
Bilang karagdagan, ang naturang blangko ay maaaring agad na magamit para sa paghahanda ng iba pang mga pinggan nang walang karagdagang paghahanda.
Paghahanda ng pagyeyelo
Ang gawaing paghahanda ay dapat na isinasagawa kaagad pagkatapos ng pag-aani ng sorrel mula sa mga kama. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay sa loob ng susunod na 10 oras pagkatapos ng pag-aani ng halaman. Kaya't mapapanatili ng mga gulay ang lahat ng kailangan mo.
Maaari kang pumili ng anumang uri ng halaman na ito: ligaw o nilinang, binibigyang pansin ang katotohanan na ang mga dahon ay dapat na sariwa. Ang perpektong pagpipilian ay ang malalaking dahon na walang madilim na mga spot, mga palatandaan ng pagkabulok. Mahalaga rin na ang halaman ay walang mga arrow.
Ang algorithm ay simple:
- Hugasan nang lubusan ang mga gulay. Upang magawa ito, gumamit ng isang malaking lalagyan ng tubig. Ang tagal ng pamamaraan ay hindi bababa sa 1 oras. Ito ay kinakailangan para sa lahat ng mga dumi upang ganap na tumira sa ilalim ng tangke.
- Gupitin ang malalaking dahon sa maliliit na piraso. Mahalagang gawin ito upang maalis ang lahat ng mahaba, malakas na ugat ng halaman. Ang mga maliliit na dahon ay hindi kailangang guluhin.
- Ang mga gulay ay dapat na pinakuluan sa isang paliguan ng tubig na may tubig sa temperatura na hindi bababa sa 110 degree (para sa 1 minuto). Kung dumidilim ang sorrel, dapat mo agad itong hilahin mula sa lalagyan. Ang pamamaraang ito ay kinakailangan upang alisin ang mga halaman na hindi nakikita sa paunang yugto ng paghahanda. Dahil ang produkto ay dumidilim sa oliba dahil sa nagpapatuloy na reaksyong kemikal na may kloropil, ang ibang mga halaman ay hindi magbabago ng kanilang kulay. Dapat din silang alisin.
- Ilagay ang mga halaman sa isang colander, alisan ng tubig ang labis na tubig.
Ngayon ay maaari mong i-freeze ang sorrel para sa taglamig!
Paano i-freeze ang sorrel sa freezer
Mayroong iba't ibang mga uri ng pagyeyelo:
- dahon;
- pira-piraso;
- pamumula;
- dinurog na patatas.
Ang bawat isa sa kanila ay may kanya-kanyang pakinabang at kawalan.
Paano i-freeze ang buong dahon ng sorrel
Ang pamamaraang ito ay magagamit kung ang mga gulay ay gagamitin bilang isang karagdagang pampagana sa pangunahing mga pinggan.
Kakailanganin mong:
- kalungkutan;
- tubig;
- kawali;
- tuwalya;
- lalagyan ng plastik.
Algorithm ng mga aksyon:
- Magsagawa ng paunang paghahanda na may kumukulong sorrel sa isang paliguan sa tubig.
- Alisin ang mga damo mula sa kumukulong tubig, ilagay ito sa kanal sa isang colander. Banlawan nang banayad sa ilalim ng tubig.
- Iwanan upang maubos ng ilang minuto.
- Maglagay ng twalya. Ilagay ang mga nagresultang dahon ng sorrel. Iwanan upang matuyo ng 30 minuto.
- Pagkatapos ng kalahating oras, i-on ang mga dahon sa kabilang panig. Iwanan upang matuyo muli. Ang tagal ay pareho.
- Tiklupin ang produkto sa isang lalagyan, isara nang mahigpit sa isang takip, ilagay sa lamig.
Ang nasabing isang nakapirming produkto ay dapat ilagay sa isang cool na madilim na lugar para sa 1 oras bago gamitin.
Paano i-freeze ang tinadtad na sorrel
Ang pamamaraang ito ay maaaring magamit kung ang maasim na halaman ay gagamitin para sa paggawa ng mga salad o sopas.
Kakailanganin mong:
- kalungkutan;
- tubig;
- mga plastic bag;
- Tisyu;
- Mangkok;
- board;
- kutsilyo
Algorithm:
- Paunang ihanda ang mga gulay: banlawan gamit ang isang mangkok para dito, kung mayroong isang malaking halaga ng pag-aani, pakuluan, cool, patuyuin nang husto ng isang tuwalya ng papel.
- I-chop ang mga bungkos ng halaman: unang makinis na tumaga ng mga dahon sa mga piraso gamit ang isang kutsilyo gamit ang isang cutting board, at pagkatapos ay tumaga nang pino.
- I-pack ang nagresultang masa sa mga pakete. Itali ang bawat isa nang maayos upang walang pag-access sa hangin sa halaman. Ipadala sa lamig.
Kinakailangan ang Defrosting bago maghanda ng mga salad. Ngunit para sa mga sopas, maaari mong gamitin agad ang isang nakapirming produkto.
Bahagi ng mga cube na may tubig
Ang gayong paghahanda ay darating sa madaling gamiting para sa regular na paggamit. Bukod dito, maaari itong magamit pareho para sa pang-araw-araw na mga reseta sa pagdidiyeta at para sa mas maraming pagkain na mataas ang calorie.
Kinakailangan ng proseso ang mga sumusunod na sangkap:
- kalungkutan;
- tubig;
- mga hulma (silicone o plastik);
- Mangkok
Algorithm:
- Gumawa ng paunang paghahanda.
- Patuyuin nang lubusan ang mga gulay, tagain ito.
- I-pack ang produkto sa mga hugis. Ibuhos sa tubig (hindi hihigit sa 1 kutsara para sa bawat hulma). Ipadala ito sa lamig ng ilang oras.
- Alisin ang frozen na produkto mula sa mga hulma, ilagay sa isang mangkok. Ilagay sa ref.
Mainam na gamitin ang form na ito ng frozen sorrel kapag naghahanda ng iba't ibang mga sarsa, pie o omelet.
Bahagi ng mga cube na may mantikilya
Ang pamamaraang ito ay minamahal ng maraming gourmets. Ang mga cube na ito ay ginagamit din araw-araw nang hindi unang defrosting.
Kakailanganin mong:
- kalungkutan;
- mantikilya;
- mga hulma (silicone);
- pakete
Algorithm:
- Maghanda ng mga halamang gamot.
- Matunaw ang mantikilya sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang mainit na lugar sa loob ng maraming oras.
- Patuyuin ang halaman, putulin ito, ihalo nang lubusan sa langis.
- Ang nagresultang timpla ay nakabalot sa mga form, ilagay sa freezer.
- Ilabas ang mga cube, ilagay ang mga ito sa isang bag, balutin, itali, ilagay sa ref.
Ang frozen na produktong ito ay maaaring gamitin para sa mga pampagana, pangunahing kurso, at maiinit na salad.
Blanched sorrel
Kapaki-pakinabang ang pamamaraang ito kung ang mga sukat ng freezer ay napakaliit. At ang nagyeyelong produkto mismo ay maaaring magamit para sa iba't ibang mga recipe.
Kailangan mong maghanda:
- kalungkutan;
- tubig;
- isang kasirola;
- mga hulma o bag na may mga fastener.
Algorithm:
- Maghanda muna ng mga gulay.
- Patuyuin at putulin ang produkto. Ilagay ang alisan ng tubig sa isang colander upang alisin ang natitirang tubig. Dalhin ito sa isang pigsa sa isang paliguan ng tubig para sa isang minuto.
- Payagan ang tubig na maubos. Patuyuin ang mga halaman.
- I-pack ang masa alinman sa mga hulma o sa mga bag. Maingat na isara.
- Alisin sa hamog na nagyelo.
Ang frozen na ulam na ito ay pinakamahusay na ginagamit para sa mga sopas.
Sorrel puree
Ang pamamaraang ito ay angkop para sa mga nagplano na gumamit ng gayong halaman para sa maiinit na meryenda.
Kakailanganin mong:
- kalungkutan;
- tubig;
- kawali;
- Mangkok;
- blender;
- mga hulma;
- pakete
Algorithm:
- Ihanda ang pangunahing sangkap.
- Ilipat ang mga dahon sa isang mangkok at katas na may blender.
- Hayaang lumamig ang masa.
- I-pack ang mga gulay sa mga hulma.
- Ilagay ang mga lalagyan sa isang bag, balot, itali, ilagay sa freezer.
Sa paglaon, nang walang paunang defrosting, maaari mong gamitin ang form na ito para sa ganap na magkakaibang mga pinggan: sopas, mainit na meryenda, salad, pie.
Paano panatilihing sariwa ang sorrel sa ref
Ang pangunahing mga patakaran ay medyo simple:
- Mahalagang huwag payagan ang hangin na makipag-ugnay sa mga gulay, dahil mahinahon nilang mahihigop ang mga banyagang amoy, na makakaapekto sa mga katangian nito. Para sa mga ito, ang mga lalagyan na may sorrel ay dapat na mahigpit na sarado.
- Huwag matakot na ang produkto ay magdidilim pagkatapos ng ilang buwan. Ito ay isang normal na proseso!
- Kapag gumagamit ng frozen sorrel, ang bahagi na hindi gagamitin ay dapat ibalik sa freezer!
Kung saan maaaring maidagdag ang mga preset
Ginagamit ang Frozen sorrel para sa iba't ibang mga recipe:
- mga salad;
- sopas;
- mga pie;
- mainit na meryenda at pangunahing mga kurso;
- mga sarsa, dressing at pinggan;
- mga pagkain sa pagdidiyeta;
- inumin (smoothies at softdrinks).
Sa ilang mga kaso, kinakailangan ng defrosting bago gamitin. Ang teknolohiyang pagkuha ay dapat sundin nang tumpak.
Mga panahon ng pag-iimbak
Sa mismong freezer, ang halaman na ito ay dapat na nakaimbak ng hindi hihigit sa 3 taon. Dagdag dito, ang panahon ay nakasalalay sa mga kondisyon ng pag-iimbak:
- ref - 10-12 buwan;
- madilim na cool na lugar - hanggang sa 8 buwan.
Kung ang mga gulay ay nakaimbak sa mga kundisyon sa silid, dapat sundin ang mga kondisyon ng kahalumigmigan. Ang pinakamainam na tagapagpahiwatig ay 60-70%. Upang makamit ang parameter na ito, kailangan mong lubusang magpahangin sa silid.
Ang sikat ng araw ay maaari ring humantong sa pagkawala ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman, dahil pinapagana nito ang mga proseso ng kemikal sa gilid.
Hindi magamit pagkatapos ng expiration date! Hindi rin inirerekumenda na muling i-freeze ang produkto, hahantong ito sa pagkawala ng mga kapaki-pakinabang na katangian.
Konklusyon
Maaari mong i-freeze ang sorrel sa iba't ibang mga paraan. Ang bawat espesyalista sa culinary ay pipili ng isang pamamaraan alinsunod sa kanyang mga kagustuhan at layunin. Upang mapanatili ang lahat ng panlasa, ang kinakailangang kapaki-pakinabang na mga katangian ng halaman, mahalagang obserbahan ang teknolohiya ng paghahanda, mga kondisyon sa pag-iimbak, pag-defrosting at paggamit ng mga blangko.
