Nilalaman
Ang ordinaryong pinggan ng mantikilya ay isang mataas na calorie, masarap na produkto na naging isang mahalagang sangkap sa maraming mga resipe ng lutuing Ruso. Ang panahon ng pag-aani ay maikli, at ang ani ay mataas, kaya sa panahong ito sinubukan nilang umani hangga't maaari. I-freeze ang mantikilya para sa taglamig sa freezer, asin, atsara o tuyo - ang lahat ng mga pagpipilian ay angkop para sa paghahanda sa bahay.
Posible bang mag-freeze ng mantikilya para sa taglamig
Sa mga supermarket sa grocery, ang mga nakapirming mga kabute ay nasa listahan ng mga produktong in-demand. Ang isang produktong lumaki sa mga dalubhasang bukid ay binebenta. Ang mga kabute sa kagubatan ay mas mabango at masarap, na may mataas na calorie na nilalaman at nilalaman ng protina.
Ang pag-aani ng langis para sa taglamig para sa pagyeyelo o pag-iimbak ay nagaganap sa isang mabilis na mode, ang mga kabute ng unang alon ay lumalaki nang hindi hihigit sa 2 linggo, ang pangalawang alon ay nakasalalay sa dami ng pag-ulan. Ang ani ay hindi matatag, kung maraming mga ito sa isang panahon, sa susunod na taon ay maaaring mahirap, kaya nakakakuha sila hangga't maaari. Halos walang natitirang oras para sa pagpoproseso ng thermal.
Ang Boletus na dinala mula sa kagubatan ay may isang maikling buhay sa istante, pagkatapos ng ilang oras nawala ang kanilang presentasyon at bahagi ng kapaki-pakinabang na komposisyon. Imposible ring magbabad ng mga tubular variety, mabilis silang sumipsip ng kahalumigmigan at nawala ang kanilang pagkalastiko. Ang pinakamahusay na pagpipilian, na hindi nangangailangan ng maraming oras at pisikal na gastos, ay upang mabilis na maproseso at i-freeze ang mantikilya.
Ang regular na pagyeyelo sa freezer o kompartimento ng refrigerator ay nagpapahintulot sa pag-aani na magamit hanggang sa susunod na pag-aani. Matapos ang defrosting, ganap na pinapanatili ng katawan ng prutas ang aroma nito, komposisyon ng kemikal, lasa, at hindi naiiba mula sa mga sariwang kabute na dinala mula sa kagubatan.
Mga benepisyo ng nagyeyelong mantikilya para sa taglamig
Ang teknolohiya para sa paghahanda ng mantikilya sa pamamagitan ng pagyeyelo ay simple at mabilis. Ang yugto ng paghahanda at ang pamamaraan mismo ay hindi nangangailangan ng mga kasanayan sa pagluluto. Kapag pinapanatili ang mga kabute, ang kaunting paglihis mula sa resipe ay nakakaapekto sa lasa ng pangwakas na produkto. Kapag nagyelo, pinapanatili ng produkto ang natural na lasa nito.
Ilagay ang mga tinadtad at buong kabute sa freezer. Ang mga maliliit ay hindi tumatagal ng maraming puwang, panatilihing maayos ang kanilang hugis, panatilihin ang kanilang pagtatanghal. Kung pinahihintulutan ng kalawakan, maaari mong i-freeze ang malaking sariwang boletus, bago gamitin ang pagluluto dapat silang i-cut ayon sa resipe. Pagkatapos ng defrosting, pinapanatili nila ang kanilang density, aroma at lasa.
Ang isa pang kalamangan sa pagpapanatili ng billet sa isang mababang temperatura ay ang mga kabute ay inilatag na sariwa, pinakuluan at pinirito. Ang mga pritong at pinakuluang semi-tapos na mga produkto ay makatipid ng oras sa pagluluto, at ang lasa ay hindi magkakaiba mula sa mga sariwang luto.
Paano maghanda ng mantikilya para sa pagyeyelo
Ang pangunahing gawain kapag naglalagay ng mga kabute sa silid ng ref ay upang mapanatili ang kanilang panlasa, marketability at kapaki-pakinabang na mga katangian. Upang maihanda ang langis ng mantikilya para sa taglamig sa pamamagitan ng pagyeyelo, obserbahan ang mga sumusunod na rekomendasyon para sa paghahanda ng produkto:
- Matapos ihatid mula sa kagubatan, kaagad na pinagsunod-sunod ang mga kabute, ang mga ispesimen na may pagdududa ay itinapon. Si Boletus ay may mga nakakalason na katapat, kung ang tagapili ng kabute ay walang karanasan, madaling malito sila.
- Tinatanggal nila ang mga naapektuhan ng bulate at slug.
- Alisin ang tuktok na madulas na layer mula sa takip.
- Banlawan nang dalawang beses, mas mabuti sa tubig na tumatakbo.
- Ito ay nahuhulog sa asin sa loob ng ilang minuto. Sa mga kabute, mayroong isang malaking bilang ng mga insekto at snail sa tubig, iiwan nila ang lugar ng akumulasyon at lumutang sa ibabaw.
- Pagkatapos ng pamamaraang asin, banlawan muli.
Paano i-freeze ang mga kabute ng boletus para sa taglamig
Ang mga pamamaraan para sa pagtula ng mantikilya para sa taglamig ay nakatuon sa mga recipe para sa paghahanda ng mga pinggan mula sa isang nakapirming semi-tapos na produkto. Maaari itong maging sariwa, gupitin o buo. Maaari mong pakuluan ang mga kabute, alisan ng tubig ang tubig at ilagay sa freezer. Mayroong isang teknolohiya para sa pagtatago ng workpiece sa isang mababang temperatura sa isang pinakuluang form kasama ang sabaw. Sino ang mas gusto ang pritong mantikilya, maaari din silang lutuin at i-freeze para sa taglamig. Ang halaga ng enerhiya ng produkto ay napanatili sa anumang paraan, ang pagpipilian ay nakasalalay sa kagustuhan sa pagluluto.
Paano maayos na i-freeze ang hilaw na mantikilya para sa taglamig
Matapos hugasan at malinis ang mga kabute, sila ay pinagsunod-sunod ayon sa laki, ang maliit na hilaw na boletus ay maaaring ma-freeze bilang isang buo, ang malalaki ay mas mahusay na gupitin, kaya kukuha sila ng mas kaunting espasyo. Pagkakasunud-sunod ng trabaho:
- Mas mahusay na gupitin ang katawan ng prutas sa maliliit na piraso sa mga bilog at patag na piraso, kaya't mas mahigpit na magkakasya sa lalagyan ng imbakan, maraming mga kabute ang papasok, at kukuha sila ng maliit na puwang.
- Hugasan ang mga ito sa isang solusyon ng 30 g ng oxalic acid bawat 3 litro ng tubig upang ang mga seksyon ay hindi magpapadilim.
- Humiga sa isang napkin upang matuyo.
- Kumuha sila ng mga bag ng pag-iimpake, maingat na isinalansan ito sa mga layer.
- Ang mga bag ay nakatali upang iwanan ang hangin.
- Maglagay ng mga package sa tabi ng bawat isa.
- Pagkatapos ng 40 minuto, ang mga kabute ay mag-freeze at hindi masisira mula sa pagkarga ng pang-itaas na pakete.
- Ang hangin ay pinakawalan mula sa bag at nakatiklop nang madali, kung ang mga lalagyan ay matatagpuan isa sa tuktok ng isa pa, hindi ito nakakatakot, ang mga nakapirming bahagi ay mananatili ang kanilang hugis.
Ang pamamaraan ng pag-aani ay mabilis, ngunit hindi siksik, ang mga sariwang kabute ay kukuha ng mas maraming espasyo kaysa pagkatapos ng paggamot sa init.
Ang resipe para sa nagyeyelong mantikilya para sa taglamig sa isang mabilis na paraan
Ang isang simpleng resipe ay makakatulong upang maghanda ng mantikilya para sa taglamig nang walang pagluluto sa pamamagitan ng pagyeyelo na may isang minimum na dami ng oras:
- Ang isang tuyong napkin o polyethylene ay inilalagay sa ilalim ng freezer.
- Ang mga kabute ay pinutol, hinugasan sa isang solusyon ng citric acid o sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
- Humiga sa isang napkin, takpan ng isang tuwalya sa kusina sa itaas, pindutin nang marahan upang mabilis na alisin ang kahalumigmigan.
- Kumalat sa isang manipis na layer sa ilalim ng freezer, nakabukas sa maximum mode.
- Pagkatapos ng 4 na oras, ang langis ay nakolekta sa isang lalagyan o packaging bag at naiwan sa isang pare-pareho na temperatura para sa pag-iimbak.
Paano i-freeze ang pinakuluang mantikilya sa bahay
Ang paraan ng pag-iimbak ng pinakuluang mantikilya sa freezer ay mas siksik kaysa sa hilaw. Pagkatapos ng mainit na pagproseso, ang mga kabute ay nawalan ng ilang kahalumigmigan, naging nababanat, at hindi nangangailangan ng maingat na paghawak. Ngunit ang oras sa pagluluto ay tatagal. Ang bentahe ng bookmark na ito ay maaari mong i-cut ang mga kabute sa malalaking piraso, pagkatapos ng pagluluto ay magiging mas maliit ito at mahigpit na magkakasya sa lalagyan ng imbakan.
Teknolohiya sa pagluluto:
- Ang Boletus ay pinutol o kinuha ng buo.
- Maglagay ng isang palayok ng tubig sa apoy.
- Kapag ang tubig ay kumukulo, ang workpiece ay inilalagay dito.
- Magluto ng 10 minuto.
- Itinapon pabalik sa isang colander, ang tubig ay dapat na ganap na maubos.
Kapag ang mga kabute ay naging malamig, naka-pack ang mga ito sa mga bag, pinakawalan ang hangin, mahigpit na nakatali. Inilagay sa isang cell.
Maaari mong i-freeze ang pinakuluang mantikilya kasama ang sabaw:
- Ilagay ang mga nakahanda na kabute sa isang kasirola, ibuhos ang tubig 5 cm sa itaas ng masa.
- Pakuluan ng 5 minuto.
- Pinatuyo ang tubig.
- Ang bagong tubig ay ibinuhos sa kawali upang takpan lamang nito ang mga kabute.
- Pakuluan para sa 5 minuto, magdagdag ng asin sa panlasa.
- Ilabas gamit ang isang slotted spoon sa isang tasa.
Ilatag sa mga lalagyan upang ang 2 cm ay mananatiling walang laman, ibuhos sa sabaw, isara nang mahigpit. Payagan ang cool na at ilagay sa freezer.
Paano i-freeze ang mga pritong boletus na kabute
Ang pamamaraan ng pagluluto ng langis para sa pagyeyelo sa pritong form ay mas mahaba, ngunit ang pinaka-siksik. Kapag ang pagprito, ang tubig mula sa mga katawan ng prutas ay ganap na mawawalan, naiwan ang halos 2/3 ng kabuuang dami. Ang pamamaraan ay ginagamit sa isang malaking koleksyon.
Paghahanda:
- Ilagay ang mga tinadtad na kabute sa isang kawali.
- Takpan at pakuluan.
- Kapag ang masa ay kumukulo, ang takip ay tinanggal, ang mga kabute ay patuloy na hinalo.
- Matapos sumingaw ang likido, idinagdag ang makinis na tinadtad na sibuyas at langis ng mirasol.
- Pinrito hanggang malambot, inasnan ayon sa panlasa.
Kapag ang mga kabute ay lumamig, naka-pack ang mga ito sa mga bag at nakatali nang mahigpit. Ang piniritong boletus para sa taglamig ay dapat na agad na ma-freeze sa silid sa maximum na temperatura.
Paano mag-imbak ng mantikilya sa freezer
Napapailalim sa mga patakaran, ang boletus ay nakaimbak ng mahabang panahon nang hindi nawawala ang mga katangian nito. Payo ng imbakan:
- Ang temperatura ng pag-iimbak ay dapat na pare-pareho.
- Ang lalagyan na may produkto ay hermetically selyadong.
- Ang mga sariwang isda at karne ay hindi inilalagay sa istante na may mga kabute; kung ang bag ay hindi masikip na sarado, maaari silang mababad ng isang amoy.
- Naka-package sa mga lalagyan ng imbakan sa maliliit na bahagi na kinakailangan para sa pagluluto.
Matapos ang defrosting, ang mga kabute, lalo na ang mga sariwa, ay hindi inilalagay muli sa freezer. nawala ang kanilang panlasa, hugis at aroma.
Defrost boletus sa parehong packaging kung saan sila nakaimbak. Mula sa freezer, inililipat sila sa ref ng ilang oras. Kapag ang mga fragment ay mahusay na pinaghiwalay, sila ay inilabas at ginamit. Hindi kinakailangan na maghugas ng hilaw at pinakuluang mga kabute, naluto kaagad sila. Huwag kumuha ng mga kabute sa bag at i-defrost ito sa tubig, lalo na ang mga sariwa. Ang mga katawan ng prutas ay puspos ng likido at nawawala ang kanilang hugis.
Ano ang maaaring ihanda mula sa frozen na mantikilya
Maraming mga pinggan na may kasamang mga sariwang kabute. Ito ay isang seryosong pagganyak na i-freeze ang mantikilya para sa taglamig at gamitin sa mga recipe para sa pagluluto:
- sopas ng kabute;
- mga pagpuno para sa zraz, mga pie;
- nilaga at pritong patatas na may mga kabute;
- casseroles;
- julienne;
- salad;
- palamutihan para sa mga pinggan ng karne at isda;
- pate;
- mga cutlet ng kabute.
Maaari mong gamitin ang frozen boletus sa parehong mga recipe na may kasamang mga bago.
Konklusyon
Maaari mong i-freeze ang mantikilya para sa taglamig sa freezer sa maraming paraan: hilaw, pritong o pinakuluang. Ang proseso ay hindi matrabaho, tumatagal ng kaunting oras, at hindi nangangailangan ng mga kasanayan sa pagluluto. Ang mga kabute ay hindi mawawala ang kanilang panlasa at aroma, nakaimbak sila ng mahabang panahon.
