Nilalaman
Kapag naghahanda ng iba't ibang mga pinggan at salad, mahalagang malaman kung magkano ang lutuin ang nettle upang tumigil ito sa pagiging mainit, ngunit sa parehong oras ay mananatiling kapaki-pakinabang. Pagkatapos ng paggamot sa init, ang produkto ay nagiging malambot at mas malambot. Sa halip na kumukulo, ang halaman ay maaaring mapulusan o ibabad sa kumukulong tubig.
Pagkolekta at paghahanda ng mga nettle
Mas mahusay na gumamit ng mga batang halaman para sa pagkain. Ang mga ito ay itinuturing na tulad hanggang sa kalagitnaan ng Mayo, hanggang sa magsimula ang pamumulaklak. Maaari kang mangolekta ng mga hilaw na materyales mula Abril. Ang lugar ay dapat mapili na malinis, upang walang mga abalang kalsada, pabrika, landfill at iba pang mga negatibong kadahilanan sa malapit.
Sa mga batang halaman, hindi lamang ang mga dahon ang angkop sa pagkain, kundi pati na rin sa itaas na mga tangkay. Mas mahusay na pumili ng mga ispesimen na hindi mas mataas sa 20 cm. Kolektahin ang mga hilaw na materyales na may guwantes upang hindi masunog ang iyong sarili.
Mas mainam na huwag pilasin ang mga nasusunog na dahon ng mga stems, ngunit upang putulin ito ng gunting - sa ganitong paraan mas mapangalagaan ang mga mahahalagang elemento, juiciness
Ang mga halaman ay maaaring ani bilang isang kabuuan, pagkatapos ang mga dahon ay maaaring i-cut o i-pluck bago lutuin. Ang mga handa na hilaw na materyales ay dapat hugasan sa isang salaan sa ilalim ng tubig na tumatakbo - dapat itong malamig.
Gaano karaming nettle ang lutuin
Upang mapanatili ng damo ang maximum na mga kapaki-pakinabang na elemento, ang paggamot sa init ay dapat na mabawasan hangga't maaari. Para sa mga salad o para sa isang ulam, pakuluan ang nettle mass na hindi hihigit sa tatlong minuto. Para sa mga batang hilaw na materyales, sapat na ang 1-2 minuto, dahil hindi pa ito masyadong mainit. Ang oras ay dapat tandaan pagkatapos kumukulo.
Scalding na may tubig na kumukulo
Upang mapanatili ng nettle ang higit na mga kapaki-pakinabang na elemento, mas mabuti na huwag itong pakuluan, ngunit kalatin ito ng kumukulong tubig. Maaari kang kumilos tulad nito:
- Tiklupin ang mga dahon ng nettle sa isang malalim na mangkok.
- Ibuhos ang berdeng masa na may pinakuluang tubig lamang.
- Sandali lang
- Patuyuin ang likido o alisin ang mga dahon gamit ang isang slotted spoon.
- Ibuhos ang malamig na tubig sa mga gulay.
- Ilagay ang mga dahon sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na kahalumigmigan.
- Tumaga ng mga nakahanda na gulay kung kinakailangan.
Hindi mo maaaring ibabad ang nettle mass na may kumukulong tubig, ngunit masaganang ibubuhos nito. Upang gawin ito, ang mga gulay ay dapat ilagay sa isang colander o salaan. Pagkatapos ng paggamot na may kumukulong tubig, dapat itong hugasan ng malamig na tubig. Ang pagpipiliang ito ay lalong mabuti para sa paggawa ng pinatibay na mga salad.
Ang pagbuhos ng kumukulong tubig kaysa sa pagluluto ay dapat na ginusto kapag naisagawa ang karagdagang paggamot sa init - pagluluto, paglaga, pagluluto sa hurno, pagprito, at paglasa. Sa mga kasong ito, dapat alisin ang pagkakaskas upang maipayat nang walang sakit ang mga gulay. Kung ang mga dahon ay maaaring magamit nang buo, kung gayon hindi nila kailangang pakuluan o gulayan.
Paano magluto ng garnish ng nettle
Ang paggamot sa init ng isang halaman ay mas tama na tinatawag na blanching, dahil ito ay maikli ang buhay. Ang algorithm ay ang mga sumusunod:
- Ibuhos ang maraming tubig sa isang angkop na lalagyan.
- Pakuluan
- Asin.
- Ibaba ang mga dahon ng nettle nang 1-3 minuto.
- Itapon ang berdeng masa sa isang colander.
- Pahiran ang labis na kahalumigmigan sa isang kutsara.
Para sa pagpuputol, mas mahusay na pilasin ang mga lutong gulay gamit ang iyong mga kamay o gupitin ng ceramic kutsilyo.
Para sa dekorasyon, maaari mong gamitin ang parehong mga dahon at mga batang tangkay. Mas mahusay na alisin ang mga matitigas na bahagi ng halaman upang hindi masira ang pagkakapare-pareho ng ulam.
Kung nagluluto ka ng isang pinggan na may maraming mga sangkap, pagkatapos ay idagdag ang nettle mass ng ilang minuto bago matapos ang pagluluto. Mas mahusay na ilagay ang pinakuluang o may gulong na mga gulay sa isang nakahanda na ulam.
Konklusyon
Tumatagal lamang ng ilang minuto upang pakuluan ang mga nettle upang mapanatili ang maximum na mahahalagang elemento. Ang paggamot na ito ay maaaring mapalitan ng pag-scalding ng kumukulong tubig. Ang parehong mga pagpipilian ay nagbibigay ng pangunahing layunin - upang alisin ang katahimikan ng halaman. Nang walang paggamot, susunugin hindi lamang ang mga kamay, kundi pati na rin ang bibig habang kumakain.
