Pritong russula: mga recipe, kung paano maghanda para sa taglamig

Ang piniritong russula ay isa sa mga pinakakaraniwang pinggan na maaaring ihanda sa mga kabute na ito. Gayunpaman, sa pagluluto mayroong maraming iba't ibang mga recipe na ginagawang posible upang makagawa ng isang tunay na obra maestra, kung susundin mo ang ilang mga patakaran.

Posible bang magprito ng russula

Sa pangalan ng mga kabute na ito, maaaring isipin na maiisip na maaari silang kainin ng hilaw. Ngunit ito ay hindi ganap na totoo, sapagkat mayroon silang isang mapait at hindi kasiya-siyang lasa. Ngunit ang russula ay mahusay para sa halos anumang uri ng paggamot sa init. Kaya, maaari silang prito sa isang kawali, inatsara, ginawa mula sa kanila ang pate at paghahanda para sa taglamig.

Paano linisin ang isang russula para sa pagprito

Ang pamamaraan ng paglilinis ay halos hindi naiiba mula sa paglilinis ng iba pang mga kabute. Upang gawin ito, una sa lahat, dapat silang suriin para sa integridad. Pagkatapos magbabad sa malamig na tubig, maingat na alisin ang balat mula sa mga takip at gupitin ang mga madilim na lugar. Dapat mong simulan ang pagproseso sa lalong madaling panahon, dahil ang russules ay nagsisimulang lumala pagkatapos ng 5-6 na oras. Ang susunod na mahalagang hakbang ay ang banlaw sa ilalim ng cool na tubig na tumatakbo. Gayunpaman, may isang opinyon na hindi kinakailangan na alisin ang balat mula sa takip. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga ito ay napaka-marupok at maaaring simpleng gumuho.

Kailangan ko bang magbabad ng russula bago magprito

Sa kagubatan, mahahanap mo ang ilang mga pagkakaiba-iba ng mga kabute na ito, ang ilan sa mga ito ay may mapait na lasa. Iyon ang dahilan kung bakit inirerekumenda ng mga bihasang tagaluto na ibabad ang mga ito sa malamig at bahagyang inasnan na tubig sa loob ng 1 - 2 oras bago magprito. Dapat pansinin na ang oras ng pagbabad ay nakasalalay sa dami ng mga kabute. Kaya, kung ang mga blangko ay tungkol sa 1 kg, pagkatapos ay maaari silang ibabad sa loob lamang ng 1 oras. May isa pang paraan na aalisin ang hindi kasiya-siyang aftertaste. Upang gawin ito, bago iprito ang mga regalo ng kagubatan, ibinuhos sila ng tubig na kumukulo at maghintay ng 7 minuto. Ngunit kung mag-overexpose ka, kung gayon may posibilidad na mawala sa kanilang mga kaakit-akit na hitsura ang mga kabute. Gayunpaman, ang parehong mga pamamaraan ay makakatulong na alisin ang kapaitan mula sa pritong russula at bigyan ang ulam ng isang mas mayamang lasa. Sa parehong mga kaso, pagkatapos ng pagbabad, ang mga kabute ay dapat ilagay sa isang colander o salaan upang ang lahat ng hindi kinakailangang likido ay baso.

Paano magprito ng russula sa isang kawali

Maraming mga maybahay ay interesado sa tanong kung paano maayos na magprito ng russula. Sa simula pa lamang, kailangan mong linisin at banlawan ang mga kabute. Pagkatapos ang mga binti ay dapat na ihiwalay mula sa mga takip at gupitin sa mga singsing o piraso. Kung ang cap ng kabute ay malaki, pagkatapos ay maaari itong i-cut sa kalahati, pagkatapos lamang sa mga plato. Ang alikabok mula sa mga talaan ay maaaring makasira ng ulam, kaya mas mabuti na itapon ito. Pagkatapos nito, maaari kang magpatuloy sa pagdirekta ng pagprito. Karaniwan, ang mga kabute ay pinirito sa langis ng halaman nang walang takip sa katamtamang init. Sa sandaling magsimulang matuyo ang mga piraso, ang kawali ay tinanggal mula sa kalan.

Hindi alam ng lahat ng mga maybahay kung ang russula ay maaaring pinirito sa ibang mga kabute. Hindi inirerekumenda ng mga dalubhasa ang paghahalo ng mga kabute, dahil ang russula ay napakalambing at maaaring mawala ang kanilang hugis kapag luto kasama ang mga species na mas mahirap sa pare-pareho.Ngunit ang ulam na may pagdaragdag ng mga porcini na kabute sa isang maliit na halaga ay magiging mas masarap. Kung ang russula ay nagbigay ng rosas na katas sa panahon ng pagprito, kung gayon, malamang, isang kabute na pulang dugo ang nakuha sa kawali. Mayroon silang kulay rosas o alak, pati na rin isang masilaw na lasa at masalimuot na amoy. Mag-ingat sa mga naturang kabute, dahil maaari nilang masira ang ulam.

Magkano ang magprito ng russula sa isang kawali

Tumatagal ng 15 hanggang 30 minuto upang maluto ang russula sa isang bilis, depende sa laki ng mga piraso. Karaniwan, luto ang mga ito hanggang sa ang lahat ng likido ay sumingaw. At ang isang bahagyang kapansin-pansin na ginintuang crust ay magsasabi tungkol sa kahandaan ng mga pritong kabute.

Mga recipe ng piniritong russula

Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa paggawa ng russula, magkakaiba-iba sila sa mga sangkap. Ang mga pagkaing kabute ay medyo simple upang maisagawa, kaya't kahit na ang mga nagsisimula ay madaling makabisado ang mga recipe sa ibaba at masarap na lutuin ang pritong russula.

Pritong russula na may mga sibuyas

Mga Kinakailangan na Sangkap:

• mga sibuyas - 3 mga PC.;
• bawang - 4 na sibuyas;
• sariwang kabute - 500 g;
• asin at pampalasa sa panlasa;
• 3 kutsara l. lemon juice;
• mantikilya - 70 g.

Paghahanda:

1. Tumaga ang sibuyas at bawang at iprito sa mantikilya sa mahinang apoy.
2. I-chop pre-proseso ang sariwang russula at idagdag sa karaniwang kawali.
3. Magdagdag ng asin, lemon juice, paminta at pampalasa.
4. Pagprito ng 30 minuto sa mababang init, paminsan-minsang pagpapakilos.

Pritong russula na may kulay-gatas

Mga Kinakailangan na Sangkap:

• kabute - 0.5 kg;
• mga sibuyas - 2 mga PC.;
• kulay-gatas - 5 kutsara. l.;
• sariwang halaman;
• asin sa panlasa;
• langis ng mirasol - para sa pagprito.

Proseso ng pagluluto:

1. Balatan ang sibuyas, tumaga nang makinis. Igisa sa langis hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos alisin mula sa init.
2. Peel ang russula, banlawan at pakuluan ng 5 minuto, ilagay sa isang colander at hayaang maubos ang tubig. Gupitin ang mga ito sa mga cube o piraso, iprito nang hiwalay mula sa mga sibuyas.
3. Magdagdag ng mga piniritong sibuyas, kulay-gatas at asin ng ilang minuto bago ang lambingan.
4. Pakuluan at alisin mula sa init.
5. Pinong gupitin ang mga gulay at palamutihan ang ulam.

Pritong russula sa batter

Mga Kinakailangan na Sangkap:

• kabute - 0.5 kg;
• langis ng mirasol - para sa pagprito;
• itlog ng manok - 3 pcs.;
• 5 kutsara l. harina;
• 1 kutsara l. sparkling na tubig;
• asin sa lasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Peel at banlawan ang russula. Para sa pagluluto, angkop ang buo o gupitin na piraso.
2. Para sa batter, kinakailangan upang pagsamahin ang mga itlog na may harina, magdagdag ng asin at talunin ang nagresultang masa nang lubusan, dahan-dahang pagbuhos sa tubig. Ang pagkakapare-pareho ay dapat na tulad ng low-fat sour cream.
3. Ibuhos ang langis sa isang kawali at painitin itong mabuti sa kalan.
4. Isawsaw ang bawat piraso sa batter, pagkatapos ay ilagay sa isang mainit na kawali.
5. Fry sa magkabilang panig hanggang ginintuang kayumanggi.
6. Ilagay ang mga natapos na piraso sa mga tuwalya ng papel upang maunawaan nila ang labis na taba.

Paano maghanda ng pritong russula para sa taglamig

Masisiyahan ka sa iyong pamilya sa mga pagkaing kabute sa buong taon. Upang magawa ito, kailangan mo lamang maghanda ng stock nang maaga. Mayroong iba't ibang mga recipe para sa paggawa ng pritong russula para sa taglamig.

Napakadali na i-freeze ang russula sa isang pritong form, yamang ang mga naturang blangko ay nagpapadali sa proseso at makatipid ng oras para sa pagluluto sa hinaharap. Kaya, kung kinakailangan, ang babaing punong-abala ay kukuha lamang ng mga kabute mula sa freezer at painitin ito. Upang maayos na ma-freeze ang mga pritong kabute, dapat mong sundin ang mga tagubilin:

1. Piliin ang mga hilaw na materyales. Ang mga sira, wormy at mga luma ay hindi angkop para sa pagyeyelo.
2. Magbabad sa mainit na tubig sa loob ng 1-2 oras, pagkatapos ay magsipilyo ng dumi gamit ang isang sipilyo.
3. Ang mga malalaking kabute ay maaaring tadtarin, ngunit huwag masyadong tumaga.
4. Magluto sa gaanong inasnan na tubig nang hindi bababa sa 30 minuto, pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig at maghintay ng 10 minuto.
5. Iprito ang mga nakahanda na kabute sa isang tuyong kawali. Pagkatapos ng 2 minuto, ibuhos ang isang maliit na halaga ng langis ng mirasol. Sa banayad na pagpapakilos, magprito ng 20 minuto.
6. Timplahan ng asin at paminta upang makatikim ng ilang minuto hanggang sa handa, pagkatapos ay cool.
7. I-pack ang pritong produkto sa maliit na mga espesyal na bag para sa pagyeyelo at pisilin ang hangin. Ang piniritong russula ay maaaring maimbak na frozen hanggang sa 18 buwan.

Ang mga pre-sterilized na garapon ay maaaring gamitin sa halip na mga sachet. Upang magawa ito, ilipat ang mga pritong kabute sa mga nakahandang lalagyan, ibagsak ang ibuhos na halos 10 ML ng langis ng mirasol. Pagkatapos nito, igulong nang mahigpit ang takip at ilagay sa tubig na asin. I-sterilize ng 1 oras. Maaari kang mag-imbak ng ganoong produkto hanggang sa 8 buwan sa isang bodega ng alak o ref.

Bakit mapait ang russula kapag nagprito

Sa kagubatan, makakahanap ka ng maraming mga pagkakaiba-iba, ngunit isang pagkakaiba-iba lamang ng russula ang maaaring magbigay sa isang ulam ng kapaitan - pula, o tulad ng karaniwang tinatawag na pulang-dugo. Samakatuwid, sa pangkalahatan ay hindi inirerekumenda ng mga pumili ng kabute na maglagay ng naturang "kopya" sa basket. Karaniwan, ang pagkakaiba-iba na ito ay matatagpuan sa mga lugar ng swampy. Siya, tulad ng isang espongha, ay sumisipsip ng lahat ng bagay na hindi kinakailangan, na ang dahilan kung bakit lumilitaw ang isang hindi kasiya-siyang mapait na lasa. Ito ay nagkakahalaga ng pag-ugnay sa aspeto ng kapaligiran, dahil ang mga kabute na lumalaki malapit sa mga kemikal na halaman at kalsada ay nakakakuha din ng maraming mga nakakapinsalang sangkap, na maaaring makaapekto sa lasa hindi para sa mas mahusay. Pinaniniwalaan na mas masarap ang russula kapag ang cap nito ay pininturahan sa isang hindi gaanong maliwanag na puspos na kulay.

Ano ang dapat gawin kung mapait ang russules pagkatapos magprito

Ang mga sumusunod na hakbang ay makakatulong sa iyo na mapupuksa ang kapaitan na dapat mong sundin sa panahon ng pagluluto:

1. Magbabad sa inasnan na tubig sa loob ng 1-2 oras.
2. Alisin ang pelikula mula sa mga takip, dahil maaari itong magbigay ng isang mapait na lasa.
3. Pakuluan at alisan ng tubig ang tubig. Kung ang lasa ay mananatiling pareho, ang pamamaraan ay maaaring ulitin sa bagong tubig.

Kung ang mga pagpipiliang ito ay hindi nakayanan ang gawain, malamang, ang isang hindi nakakain na "ispesimen" ay pumasok sa gitna ng russula. Sa kasong ito, mas mainam na huwag ipagsapalaran ito. Sa kasamaang palad, ang isang nasirang ulam ay hindi maaaring maayos sa anumang paraan - kailangan itong itapon.

Nilalaman ng calorie ng pritong russula

Ang sariwang nilalaman ng calorie ng mga kabute na ito ay 19 kcal lamang bawat 100 g ng produkto, ngunit, marahil, kakaunti ang sasang-ayon na kainin sila ng hilaw. At ang calorie na nilalaman ng piniritong russula ay higit na natutukoy ng pagkakaroon ng langis ng halaman, na kusang hinihigop ng mga kabute, dahil mayroon silang isang porous na istraktura. Nasa ibaba ang talahanayan ng calorie:

Sa kabila ng malaking pagkakaiba sa calories, ang produktong pritong pagkain na ito ay mabuti rin para sa katawan, dahil naglalaman ito ng maraming halaga ng nutrient fiber, mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral, kabilang ang mga protina.

Konklusyon

Ang isang babaing punong-abala na may anumang antas ng pagsasanay ay maaaring magluto ng pritong russula, ang pangunahing bagay ay sundin lamang ang mga pangunahing alituntunin. Mahalagang banlawan ang mga kabute sa ilalim ng tubig na tumatakbo bago ang anumang mga pamamaraan sa pagluluto. Hindi kinakailangan na palaging alisin ang pelikula mula sa takip, ang tanging pagbubukod ay "mga ispesimen" na asul o maliwanag na pula. Ang pagbabad sa mga kabute sa tubig ay aalisin ang posibleng kapaitan. Ang lahat ng mga aksyon ay dapat maging maingat, dahil ang mga takip ng russula ay napaka-maselan at payat.

Inirekumendang mga entry

Recipe ng avocado tuna tartare

Mga champignon na kabute sa batter: kung paano magluto sa isang kawali at pinirito, mga recipe na may mga larawan

Mga honey na kabute sa isang mabagal na kusinilya: mga recipe para sa pagluluto ng mga kabute

Mga pritong shiitake na resipe

Pritong podpolniki: kung paano magprito ng masarap sa patatas, mga recipe ng pagluluto, video

Mga chanterelles na may patatas sa oven: kung paano magluto, mga recipe

Paano magluto ng mantikilya sa bahay

Gingerbreads sa batter: mga recipe na may mga larawan

Paano magprito ng patatas ng mga patatas: mga recipe para sa pagluluto