Nilalaman
Ang tuna tartare na may abukado ay isang tanyag na ulam sa Europa. Sa ating bansa, ang salitang "tartar" ay madalas na nangangahulugang isang mainit na sarsa. Ngunit sa una, ito ang pangalan para sa isang espesyal na paraan ng paggupit ng mga hilaw na pagkain, bukod dito ay ang baka. Ngayon ay idinagdag nila ang paggamit ng isda, adobo at bahagyang inasnan na sangkap. Ang resipe na ito ay malapit sa mga orihinal na bersyon.
Mga lihim ng paggawa ng tuna tartare na may abukado
Ang pangunahing pansin ay dapat bayaran sa pagpili ng tuna para sa paggawa ng avocado tartare. Dahil sa hindi pangkaraniwang lasa ng isda na ito, sinimulang tawagan ito ng Pranses na "sea veal". Inaangkin ng mga nutrisyonista na ito ay pagkain para sa isip - salamat sa mahalagang komposisyon nito.
Sa mga supermarket, maaari kang makahanap ng tatlong uri ng naturang isda na ipinagbibili:
- yellowfin - na may pinaka malinaw na lasa;
- bughaw - na may madilim na sapal;
- Atlantiko - may puti at napakalambot na karne.
Anumang pagpipilian ay magagawa. Pinapayuhan ng mga Italyano na laging panatilihin ang tuna sa -18 приготов bago ihanda ang tartar. Samakatuwid, kung nakapagpalit ka ng isang nakapirming produkto, tapos na ang kalahati ng trabaho.
Minsan ginagamit ang sariwang pipino sa halip na abukado. Siyempre, ang lasa ay magbabago, ngunit ang mga sensasyon mula sa paggamit ng klasikong tartare ay mananatili.
Para sa isang maligaya na mesa o isang magandang pagtatanghal, maaari kang gumamit ng iba't ibang mga form ng pastry. Mayroon ding pagpipilian upang simpleng gilingin ang lahat ng mga sangkap na may blender, at ilapat ang masa upang mag-toast sa anyo ng mga sandwich. Pinalamutian ng mga chef ang ulam na may pinirito na linga ng linga, mga ground nut, berdeng dahon, pulang caviar o sariwang gulay.
Nakaugalian na ihain ang ulam na ito na may itim na tinapay sa anyo ng mga toast. Ang alak ang pinakatanyag na inumin.
Mga sangkap
Ilatag ang pampagana sa mga layer. Samakatuwid, ang komposisyon ay ipininta para sa bawat layer nang magkahiwalay.
Hilera ng isda:
- tuna (steak) - 400 g;
- mayonesa - 1 kutsara. l.;
- toyo - 1 kutsara. l.;
- chili paste - 1.5 tbsp l.
Hilera ng prutas:
- abukado - 2 mga PC.;
- matamis na alak ng bigas (Mirin) - 1 kutsara. l.;
- linga langis - 2 tsp;
- katas ng dayap - 2 tsp
Tartar sauce:
- pugo itlog - 5 pcs.;
- langis ng oliba - ½ tbsp.;
- berdeng balahibo ng sibuyas - ½ bungkos;
- bawang - 2 sibuyas;
- pitted olives - 3 pcs.;
- adobo na pipino - 1 pc.;
- lemon - ½ pc.
Maraming mga pagkakaiba-iba sa ulam. Ang ilan ay hindi naghahanda ng hiwalay na pagbibihis, ngunit ibuhos lamang ito sa toyo, ang mga berdeng sibuyas ay idinagdag sa isda.
Hakbang-hakbang na resipe para sa tuna tartare na may abukado na may larawan
Ayon sa resipe, ang "Avocado Tuna Tartare" na pampagana ay mabilis na inihanda. Iyon ang dahilan kung bakit gustung-gusto ng mga hostess na palayawin ang kanilang mga panauhin sa ulam na ito.
Lahat ng mga yugto ng paghahanda:
- Ang isda ay dapat na sariwa. Ang Defrosting ay kinakailangan lamang sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos nito, tiyaking maghugas sa ilalim ng gripo at matuyo ng tuwalya.
- Alisin ang lahat ng buto, balat, ugat mula sa tuna at gupitin sa maliliit na piraso. Maaari mong piliin ang laki sa iyong sarili, ngunit mas mabuti na ang komposisyon ay kahawig ng tinadtad na karne.
- Magdagdag ng mayonesa, mainit na chili paste at toyo sa tuna. Paghaluin ang lahat at iwanan sa isang cool na lugar upang mag-marinate.
- Hugasan ang abukado, punasan ito ng mga napkin sa kusina at, hatiin ito sa kalahati, alisin ang hukay. Gumawa ng mga hiwa sa loob ng isang matalim na kutsilyo. Maaaring itapon ang balat.
- Gamit ang isang malaking kutsara, alisin ang sapal sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang linga langis at bigas na alak. Ang lemon juice ay dapat idagdag upang ang prutas ay hindi dumidilim sa paglipas ng panahon. Mash nang kaunti sa isang tinidor upang madama pa rin ang mga piraso.
- Ilagay ang singsing na kendi sa anyo ng isang silindro sa isang plate ng paghahatid para sa paghahatid.Ilatag ang isang maliit na layer ng isda. Hindi kinakailangang pindutin nang malakas, ngunit dapat walang mga walang bisa rin.
- Magkakaroon ng isang hilera ng pulp ng prutas sa itaas.
- Isara ang lahat gamit ang inatsara na tuna at maingat na alisin ang hulma.
- Ang masa ay dapat sapat para sa 4 na servings ng meryenda. Itaas sa mga hiwa ng kamatis. Kung hindi posible na maghanda ng isang orihinal na pagbibihis, pagkatapos ay ibuhos nang sagana sa toyo. Ang larawan ay isang handa na tuna tartare na may abukado.
- Para sa gravy, 3 mga itlog ng pugo ang dapat na pinakuluan, at mga yolks lamang ang kinakailangan mula sa natitirang dalawang piraso. Ilagay ang lahat sa isang blender mangkok kasama ang lemon juice, adobo na pipino, olibo at mga sibuyas. Gilinging mabuti.
Ihain ang sarsa sa isang hiwalay na mangkok.
Calorie tuna tartare na may abukado
Ang halaga ng enerhiya ng isang ulam na inihanda alinsunod sa resipe na ito ay magiging 165 Kcal bawat 100 g, hindi kasama ang sarsa.
Ang totoo ay mayonnaise na ginamit dito. Sa isip, ang itaas lamang na matangkad na bahagi ay kinuha mula sa mga isda, na na-marino lamang ng toyo, na makakatulong upang mabawasan ang mga calory at maisama sa diyeta ng mga taong may diyeta.
Konklusyon
Ang tuna tartare na may abukado ay hindi lamang isang maganda at masarap na ulam. Sa isang maikling panahon, ang isang nakabubusog at masustansyang meryenda ay nakuha, na maaaring ihanda hindi lamang para sa isang maligaya na mesa. Ito ay nagkakahalaga ng pag-iba-ibahin ang home menu sa pamamagitan ng pagdaragdag ng malusog na mga resipe ng pagkain dito. Ang pagkamalikhain sa pagmamanupaktura ay palaging maligayang pagdating.
Mga pagsusuri sa tuna tartare na may abukado
