Nilalaman
Ang resipe para sa mga cutlet na gatas ng Ibon ay walang kinalaman sa dessert, na may parehong pangalan - maliban kung ang pag-uugnay lamang sa isang hindi pangkaraniwang maselan, mahangin na pagkakayari. Walang maaasahang impormasyon tungkol sa kung bakit ang isang mainit na ulam ay tinatawag na, siguro, ito ay dahil sa pagkakaroon ng tinadtad na manok sa komposisyon.
Paano gumawa ng mga cutlet milk ng Bird
Ang isang masarap na makatas na ulam ay lalabas lamang sa mga tamang sangkap at sumusunod sa ilang mahahalagang tip mula sa mga may karanasan na chef. Ang pinaka-maselan na mga cutlet ng manok ay karaniwang ginawa mula sa tinadtad na manok o mula sa isang halo ng manok at baboy. Maraming mga recipe para sa pagluluto, ngunit lahat sila ay pinag-isa ng isang karaniwang ideya. Ang isang mainit na pampagana ay isang shell ng tinadtad na karne na may isang makatas na pagpuno sa loob.
Ang iba't ibang mga sangkap ay ginagamit para sa pagpuno - mga itlog, keso, halaman
Mula sa itaas, ang mga workpiece ay pinagsama sa mga breadcrumb, pagkatapos ay pinirito sa langis ng halaman. Ang pag-tinapay ay nakakatulong upang mapanatili ang katas ng tinadtad na karne, ang ulam ay naging hindi kapani-paniwalang malambot at masarap.
Ang klasikong recipe para sa mga cutlet ng manok na gatas ng Bird
Ang tradisyonal na resipe para sa paggawa ng malambot na mga cutlet na may kamangha-manghang masarap na pagpuno sa loob ay napakapopular. Ang lahat ng kinakailangang sangkap ay madaling magagamit, at dapat kang pumunta sa pinakamalapit na supermarket para sa kanila. Mahalagang tiyakin na ang manok ay sariwa. Ang ibabaw ng fillet ay dapat na ilaw sa kulay, nang walang pasa o mantsa, nang walang isang hindi kasiya-siyang amoy o iba pang mga palatandaan ng pagkasira.
Sariwa at mataas na kalidad na mga produktong pampagana ng karne na may kamangha-manghang malambot na pagkakayari
Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:
- fillet ng dibdib ng manok - 800 g;
- itlog - 5 pcs.;
- isang halo ng mga mumo ng tinapay at harina - 100 g;
- gatas - 2 tsp;
- bawang - 2 sibuyas;
- matapang na keso - 100 g;
- mantikilya - 50 g;
- sariwang perehil at dill - 1 bungkos;
- Asin at paminta para lumasa.
Hakbang sa hakbang na proseso ng pagluluto:
- Ang unang hakbang ay upang ihanda ang pagpuno. Grate hard cheese sa isang magaspang kudkuran. Pakuluan ang 2 itlog, cool, lagyan ng rehas sa isang mangkok ng keso. Pinong tumaga ng perehil at dill at ihalo sa iba pang mga sangkap ng pagpuno. Magdagdag ng mantikilya sa temperatura ng kuwarto, magdagdag ng isang maliit na asin, ihalo ang pagpuno hanggang sa pare-pareho ng malambot na plasticine. Bumuo ng maliliit na bola mula sa nakahandang timpla, alisin ang mga blangko sa freezer para sa paglamig.
- Ang pangalawang hakbang ay ang paghahanda ng tinadtad na karne. Kinakailangan upang i-scroll ang fillet ng manok sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magmaneho sa 1 itlog, magdagdag ng asin sa lasa, isang kurot ng itim na paminta. Paghaluin nang lubusan ang nagresultang masa, magdagdag ng 2-3 kutsarang mga mumo ng tinapay para sa kapal.
- Ihanda ang batter - itaboy ang natitirang mga itlog sa isang malalim na mangkok, ibuhos sa 2 kutsarita ng gatas, ihalo.
- Bumuo ng mga cutlet. Sa basang mga kamay, gumawa ng isang maliit na cake, balutin ang pinalamig na pagpuno dito, igulong sa harina, pagkatapos ay sa mga breadcrumb.
- Iprito ang mga workpiece sa isang mainit na kawali na may langis ng halaman sa magkabilang panig. Ipadala ang ulam sa preheated oven para sa 20-30 minuto para sa steaming.
Cutlets Ang manok ng manok mula sa tinadtad na manok
Ang sumusunod na resipe ay katulad ng klasikong isa, ang pamamaraan sa pagluluto ay medyo binago, maraming mga bagong sangkap ang naidagdag. Ang mga maliliit na pagbabago na ito ay nagdagdag ng juiciness at lasa sa ulam.
Para sa tinadtad na karne, kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:
- fillet ng manok - 500 g;
- mga sibuyas - 2 mga PC.;
- itlog - 1 pc.;
- bawang - 4 na sibuyas;
- tinapay na trigo - 2 hiwa;
- gatas - 100 ML;
- ground black pepper - tikman;
- mga mumo ng tinapay - 6 tbsp. l.;
- asin sa lasa.
Ang lahat ng mga produkto para sa paggawa ng makatas na mga cutlet ay abot-kayang at hindi magastos
Detalyadong proseso ng pagluluto:
- Ibuhos ang puting hiwa ng tinapay na may gatas sa isang hiwalay na tasa.
- Gupitin ang dibdib ng manok sa maliliit na piraso, mag-scroll sa isang gilingan ng karne kasama ang mga sibuyas at bawang.
- Magdagdag ng isang itlog, tinapay na babad sa gatas, pati na rin asin at ground ground pepper sa karne, ihalo ang masa hanggang makinis.
- Gamit ang mga mumo ng tinapay, dalhin ang likidong tinadtad na manok sa isang napaka-siksik na pagkakapare-pareho. Tumatagal ito ng humigit-kumulang na 5-6 tablespoons ng breading.
Susunod, kailangan mong alisin ang tinadtad na karne sa gilid at simulang ihanda ang pagpuno. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- Dutch na keso - 150 g;
- pinakuluang itlog - 2 pcs.;
- mantikilya - 100 g;
- perehil - 1 bungkos;
- dill - 1 bungkos;
- asin at ground black pepper sa panlasa.
Kinakailangan na pangalagaan ang pagkakaroon ng lahat ng mga sangkap ng pagpuno nang maaga at sukatin ang kinakailangang halaga ng bawat produkto.
Ang proseso ng pagpuno:
- Grate keso at manok itlog sa isang mahusay na kudkuran.
- Chop perehil, dill.
- Paghaluin ang mga handa na sangkap sa malambot na mantikilya.
- Bumuo ng maliliit na bola, ilagay ang mga ito sa ref.
Ang huling yugto ng pagluluto ay ang magiging batter. Paghaluin ang 2 itlog at 2-3 tbsp sa isang mangkok. l. mataba mayonesa. Magdagdag ng 3 kutsarang harina at isang kurot ng baking pulbos sa halo-halong masa, dalhin ang batter hanggang makinis. Kung kinakailangan, magdagdag ng higit pang harina, ang masa ay hindi dapat likido.
Gumawa ng isang patag na cake mula sa tinadtad na karne, ilagay ang pagpuno sa loob, igulong sa isang bola. Sa isang patag na ibabaw, bigyan ang mga blangko ng isang tatsulok na hugis. Painitin ang isang greased frying pan. Pahiran ang mga cutter ng manok na may humampas, iprito sa tatlong panig. Mahusay na i-turn over gamit ang mga forceps o balikat.
Ang mga cutlet ay binibigyan ng nais na hugis at pinahiran ng makapal na humampas bago magprito ng langis
Juicy cutlets Ang gatas ng ibon mula sa tinadtad na baboy
Maaari kang lumihis ng kaunti mula sa tradisyunal na mga recipe at gumawa ng isang makatas na mainit na ulam ng tinadtad na baboy. Hindi nito binabago ang order ng pagluluto. Una, ang pagpuno ng keso, itlog, damo, pampalasa ay masahin. Pagkatapos ay inihanda ang tinadtad na karne. Kinakailangan na mag-scroll ng 800 g ng baboy, 2-3 mga sibuyas, 4 na sibuyas ng bawang sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng puting tinapay na babad sa gatas, itlog, asin, itim na paminta sa lupa sa pinagsama na masa.
Bumuo ng mga flat cake na may basang mga kamay, ilagay ang pagpuno sa loob at gumawa ng saradong mga patty. Isawsaw ang mga blangko sa harina o breadcrumbs, iprito sa langis ng gulay sa magkabilang panig, pagkatapos ay singaw ng kaunti sa ilalim ng takip o sa isang preheated oven.
Cutlets Ang gatas ng ibon mula sa manok na may mga halaman
Sa resipe na ito, ang tinadtad na karne ay binubuo ng manok at baboy, at mga sariwang halaman, pinakuluang itlog at kaunting matapang na keso ang ginagamit para sa pagpuno. Kinakailangan na mag-scroll sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o suntok na may blender na 500 g ng fillet ng manok at 500 g ng pork tenderloin. Magdagdag ng 1-2 ulo ng mga naka-scroll na sibuyas, 4 na sibuyas ng bawang, 2 hiwa ng puting tinapay, na dating babad sa gatas, at 1 hilaw na itlog sa tinadtad na karne. Para sa pagpuno, makinis na pagpura ng mga sariwang damo, pinakuluang itlog ng manok at keso, idagdag ang pinalambot na mantikilya sa masa, bumuo ng magkakahiwalay na bola. Sa basang mga kamay, gumawa ng mga cutlet mula sa tinadtad na karne at pagpuno, igulong sa breading, iprito sa langis ng halaman hanggang malambot. Kung kinakailangan, singaw ng kaunti ang mga cutlet sa ilalim ng talukap ng mata.
Konklusyon
Ang recipe ng cutlet na gatas ng ibon ay tiyak na idaragdag sa resipe ng bangko ng pamilya. Ang masarap na makatas na mga cutlet na pinalamutian ng mga sariwang gulay, bigas, patatas o bakwit ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang masaganang tanghalian.
