Nilalaman
Ang wastong lutong pritong mga aspenong kabute ay nagpapanatili ng kanilang karne, katas at kapaki-pakinabang na mga elemento ng pagsubaybay na nagpapabuti sa kaligtasan sa sakit. Bago ka magsimulang magluto, kailangan mong malaman ang simple at masasarap na mga recipe na makakatulong sa pag-iba-ibahin ang iyong pang-araw-araw na menu.
Posible bang magprito kaagad ng boletus?
Ang kabute ay mabibigat na pagkain na mahirap matunaw ng tiyan. Samakatuwid, ang boletus ay dapat na pinakuluan muna. Ang pangmatagalang paggamot sa init ay nakakatulong upang alisin ang mga alkaloid na negatibong nakakaapekto sa kalusugan at maging sanhi ng pagkalason.
Ang pagbubukod ay ang mga aspenong kabute na lumalaki sa malinis na mga kagubatan. Sa kasong ito, ang mga prutas ay hindi nakakaipon ng mga nakakasamang sangkap at maaari silang agad na prito sa isang kawali.
Paano maghanda ng boletus boletus para sa pagprito
Ang mga aspen na kabute ay sikat sa kanilang kamangha-manghang aroma at mataas na lasa. Dapat tandaan na hindi ka maaaring mangolekta at bumili ng mga lumang prutas sa kagubatan. Ang kanilang edad ay maaaring madaling matukoy ng kanilang sumbrero. Kung mas malaki ito, mas matanda ang kabute. Ang mga nasabing mga ispesimen ay napaka-marupok at praktikal na wala ng aroma at lasa. Ang mga medium na laki na boletus ay pinakaangkop. Bago ka magsimulang magprito, kailangan mong malinis nang maayos at pakuluan ang mga ito.
Maaari mong iimbak ang ani ng ani ng kagubatan nang walang paunang pagproseso sa loob ng maximum na dalawang araw, upang wala itong oras na lumala.
Paano magbalat ng mga kabute ng boletus para sa pagprito
Ang Boletus boletus ay may isang matigas na pelikula sa ibabaw ng mga takip, na hindi lumambot kahit sa matagal na pagluluto. Hindi mo maaaring ibabad ang produkto para sa mas mahusay na paglilinis, dahil sumisipsip ito ng maraming tubig. Ito ay humahantong sa isang pagtaas sa timbang at pinapaikli ang buhay ng istante.
Mahusay na maglinis sa ilalim ng tubig na tumatakbo at gumamit ng isang malambot na panyo o brush. Dapat mong laging suriin ang pagkakaroon ng mga bulate. Minsan ang mga binti lamang ang pinatalas, at ang mga sumbrero ay mananatiling buo. Ang bahagi ng wormy ay pinutol at itinapon.
Upang linisin ang takip gamit ang isang kutsilyo, kunin ang gilid ng balat at dahan-dahang hilahin ito. Kinakailangan din na alisin ang mga tip ng mga binti.
Mas mahusay na pumili ng mga kabute sa tuyong panahon.
Gaano katagal bago magluto ng boletus bago magprito
Mahalaga na maayos na gamutin ang mga prutas sa kagubatan. Ang unang pagluluto ay nagtanggal ng mga nakakapinsalang sangkap mula sa mga kabute. Ang proseso ay tumatagal ng 10 minuto mula sa sandali na lumitaw ang unang mga bula sa ibabaw ng tubig. Pagkatapos nito, ang likido ay binago at ang produkto ay pinakuluan ng 45 minuto.
Sa proseso, kinakailangan na patuloy na alisin ang foam mula sa ibabaw. Kasabay nito, ang natitirang mga labi at insekto ay lumulutang. Ang antas ng kahandaan ay maaaring matukoy ng sabaw. Kapag naging transparent ito, at ang lahat ng mga prutas ay lumubog sa ilalim, pagkatapos ang produkto ay handa na.
Paano magprito ng boletus
Ang pinakuluang mga prutas sa kagubatan ay madaling gawin sa iba't ibang mga masasarap na pinggan.Hakbang-hakbang na sumusunod sa simpleng mga rekomendasyon ng resipe mula sa larawan, ang inihaw na boletus ay magiging malambot at makatas.
Sa anong langis mas mahusay na magprito ng mga kabute ng boletus
Ang langis ng mirasol ay angkop para sa pagluluto, ngunit ang mga kabute sa langis ng oliba ang pinaka kapaki-pakinabang. Para sa 1 kg ng sariwang produkto, gumamit ng 20 ML ng langis.
Gaano katagal upang iprito ang boletus
Pagprito ng mga hilaw na kabute nang hindi bababa sa 45 minuto. Sa kasong ito, ang apoy ay dapat na katamtaman, kung hindi man ang mga prutas ay magiging tuyo. Hindi mo kailangang takpan ng takip sa panahon ng proseso. Ang pinakuluang mga aspenong kabute ay dapat na pinirito ng maraming minuto hanggang sa isang magandang ginintuang kayumanggi crust.
Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang mga prutas sa kagubatan ay naglalabas ng maraming dami ng likido. Upang maiwasang dumikit ang pagkain sa kawali at dumikit, regular na pukawin ito hanggang ang lahat ng kahalumigmigan ay sumingaw. Pagkatapos ay maaari mong asin ang natapos na ulam at magdagdag ng mga damo na may pampalasa.
Mga Pritong Boletus na Recipe
Ang Boletus boletus ay magiging masarap at kasiya-siya kung wastong luto. Maaari kang magprito hindi lamang ng mga sariwang prutas, kundi pati na rin pinakuluang at frozen.
Boletus boletus
Hindi mahirap iprito nang maayos ang mga aspen na kabute sa isang kawali kung nauunawaan mo ang prinsipyo ng pagluluto.
Kakailanganin mong:
- pinakuluang mga aspenong kabute - 450 g;
- itlog - 2 pcs.;
- asin - 10 g;
- langis ng oliba;
- kulay-gatas - 150 ML;
- itim na paminta - 3 g.
Paano magprito:
- Magpadala ng boletus sa kawali. Pagprito sa katamtamang init hanggang sa mawala ang kahalumigmigan.
- Ibuhos sa langis. Pagprito hanggang ginintuang kayumanggi.
- Asin. Ibuhos ang mga itlog at kulay-gatas.
- Patuloy na pagpapakilos, lutuin hanggang lumapot ang lahat.
Para sa init, ang mga matitibay na de-kalidad na ispesimen lamang ang napili.
Pritong boletus boletus na may mga sibuyas
Ito ay magiging masarap kung iprito mo ang boletus na may mga sibuyas.
Kakailanganin mong:
- mga sibuyas - 380 g;
- asin;
- mesa ng asin - 10 g;
- langis ng gulay - 50 ML;
- pinakuluang mga aspenong kabute - 700 g;
- matamis na paprika - 5 g.
Proseso ng pagluluto:
- Gupitin ang malalaking prutas. Ipadala sa isang malalim na kawali.
- Lumipat sa medium setting at iprito hanggang sa mawala ang kahalumigmigan.
- Tumaga ang sibuyas at pagsamahin sa mga kabute.
- Ibuhos sa langis. Magdagdag ng paprika at asin.
- Patuloy na paghalo ang Fry hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ang pangunahing bagay ay hindi upang labis na labis ang mga kabute, kung hindi man mawawala ang kanilang katas.
Pritong boletus na may bawang
Maaari kang magprito ng sariwang boletus nang walang paunang pagluluto, kung nakolekta ang mga ito sa isang malinis na ecologically na lugar na malayo sa mga kalsada.
Kakailanganin mong:
- langis ng oliba - 60 ML;
- sariwang mga kabute ng aspen - 450 g;
- asin - 10 g;
- bawang - 4 na sibuyas.
Proseso ng pagluluto:
- Pumili ng malakas, de-kalidad na mga ispesimen na walang pinsala. Malinis mula sa kontaminasyon.
- Gumamit ng isang kutsilyo upang alisin ang pelikula mula sa mga takip at sa tuktok na layer sa mga binti. Banlawan
- Gupitin. Hindi sila dapat gawing masyadong maliit, dahil sa panahon ng proseso ng pagprito ang produkto ay makabuluhang magbawas sa laki.
- Init ang kawali. Ilatag ang mga kabute. Pag-ambon ng langis at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 45 minuto. Gumalaw nang regular sa panahon ng proseso upang maiwasan ang pag-iinit.
- I-chop ang mga sibuyas ng bawang sa mas maliit na mga piraso. Ibuhos sa mga kabute. Asin. Fry para sa isa pang pitong minuto.
Ihain nang masarap ang natapos na ulam na may tinadtad na berdeng mga sibuyas
Pritong boletus sa batter
Ang oras ng pagprito ng boletus ay nakasalalay sa temperatura ng langis. Sa sandaling ang batter ay maging rosas at pampagana, pagkatapos ang pinggan ay handa na.
Kakailanganin mong:
- aspen kabute - 600 g;
- harina - 110 g;
- pampalasa;
- itlog - 1 pc.;
- asin;
- asukal - 5 g;
- langis ng gulay - 320 ML;
- gatas - 120 ML.
Hakbang sa hakbang na proseso:
- I-clear ang ani ng kagubatan mula sa mga labi. Putulin ang mga binti. Banlawan ang mga sumbrero at pakuluan sa bahagyang inasnan na tubig.
- Pagsamahin ang harina sa asukal. Asin. Ibuhos sa isang itlog, pagkatapos gatas. Gumalaw ng mabuti upang walang natitirang mga bugal.
- Kunin ang mga takip sa isang slotted spoon. Patuyuin ng mga napkin o mga tuwalya ng papel.
- Isawsaw sa batter. Init ang langis sa isang malalim na lalagyan.
- Ilagay ang mga blangko. Dapat silang buong sakop ng langis. Iprito ang boletus hanggang malambot.
Paghatid ng isang mabangong malutong na ulam na may tinadtad na mga halaman
Nilagang Boletus
Sa mga araw ng Great Lent, dapat lumipat ang isa sa menu ng Kuwaresma. Ang katawan sa oras na ito ay dapat makatanggap ng lahat ng kinakailangang sangkap. Ang stew na may mga kabute ay ganap na balanseng at madaling mapapalitan ang karaniwang mga pinggan ng karne. Angkop din para sa pang-araw-araw na diyeta ng mga vegetarians at weight-watcher.
Kakailanganin mong:
- patatas - 750 g;
- dill;
- rosemary - 10 g;
- karot - 450 g;
- langis ng gulay - 40 ML;
- mga sibuyas - 160 g;
- paminta;
- aspen kabute - 250 g;
- asin;
- kamatis - 350 g.
Hakbang sa hakbang na proseso:
- Magbalat ng gulay. Pagbukud-bukurin ang mga kabute. Itapon ang mga pinatalas ng mga bulate. Gayundin, huwag gumamit ng masyadong malaki at napakaraming mga specimen. Ngunit sa maliliit na kabute, ang ulam ay magiging mas kahanga-hanga.
- I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing, i-chop ang patatas at karot na mas magaspang. Gupitin ang mga kabute sa limang piraso.
- Mas mahusay na pumili ng malakas na mga kamatis na may sapat na gulang na may manipis na balat. Scald. Balatan. Gupitin ang pulp sa mga cube.
- Pumili ng isang kawali na may mataas na gilid at isang makapal na ilalim. Ibuhos sa langis. Magpainit
- Magdagdag ng sibuyas. Fry hanggang sa magandang ginintuang kayumanggi. Ang sunog ay dapat na kasing taas hangga't maaari.
- Magdagdag ng mga karot. Ihalo Pagprito ng pitong minuto.
- Magpadala ng patatas sa gulay. Magluto ng pitong minuto, pukawin paminsan-minsan sa proseso. Pagprito sa ilalim ng saradong takip upang ang pagkain ay lutong pantay sa lahat ng panig.
- Timplahan ng asin at paminta. Sa hakbang na ito, maaari kang magdagdag ng iyong mga paboritong pampalasa o mainit na paminta para sa isang mas spicier na lasa.
- Kapag ang patatas ay malambot na sapat, ibuhos ang mga kabute. I-down ang apoy sa minimum. Pagprito ng pitong minuto.
- Magdagdag ng kamatis. Upang gumalaw nang lubusan. Upang takpan ng takip. Magprito ng anim na minuto. Ang pagkain ay magpapalabas ng katas, magiging makatas ang ulam.
- Chop ang rosemary. Ipadala sa kawali. Ang sangkap na ito ay makakatulong na gawing masarap ang lasa ng nilaga.
- Tikman at idagdag ang asin at pampalasa kung kinakailangan. Tanggalin mula sa init.
Masarap mainit at malamig. Kapag naghahain, magdagdag ng mga tinadtad na halaman upang mapagbuti ang lasa.
Ang mga gulay ay dapat lamang maging sariwa para sa perpektong lasa.
Pritong boletus na tabako
Maaari mong iprito ang pinakuluang o frozen na boletus. Ang maasim na cream sa resipe ay pinalitan din ng mayonesa.
Kakailanganin mong:
- aspen kabute - 700 g;
- paminta;
- bawang - 7 sibuyas;
- harina - 20 g;
- asin;
- kulay-gatas - 100 ML;
- langis ng oliba;
- sarsa ng kamatis - 100 ML.
Proseso ng pagluluto:
- Para sa pagluluto, kailangan mo lamang ng mga takip, na dapat na hugasan nang lubusan at pagkatapos ay malinis.
- Ipasa ang mga sibuyas ng bawang sa isang press.
- Kuskusin ang mga sumbrero sa lahat ng panig ng asin. Punan ang loob ng puree ng bawang. Budburan ng harina na may halong paminta.
- Ibuhos ang langis sa kawali. Magpainit at ilatag ang mga sumbrero. Pindutin ang pababa gamit ang isang pagkarga at isara ang takip.
- Pagprito sa bawat panig hanggang sa mabuo ang isang magandang tinapay.
- Paglilingkod kasama ang sarsa ng kamatis na may halong sour cream.
Ihain ang orihinal na ulam na mainit-init
Boletus na mga bola ng kabute
Ang Boletus boletus na pagprito ay maaaring maging orihinal at kamangha-manghang. Ang mga bola-bola ay masarap at perpekto para sa isang maligaya na mesa.
Kakailanganin mong:
- aspen kabute - 550 g;
- langis ng oliba;
- puting tinapay - 8 hiwa;
- asin;
- mga sibuyas - 360 g;
- mga mumo ng tinapay - 80 g;
- itlog - 2 mga PC.
Proseso ng pagluluto:
- Magbalat, banlawan, at pagkatapos ay salain ang mga prutas sa kagubatan ng kumukulong tubig. Patuyuin sa pamamagitan ng paglalagay sa isang tuwalya ng papel.
- Ibuhos ang tubig sa tinapay at iwanan ng pitong minuto. Pisilin mo.
- I-chop ang mga peeled na sibuyas sa malalaking piraso at tinadtad kasama ang tinapay at kabute. Kung wala ito, maaari mong hagupitin ang produkto ng isang blender.
- Ibuhos ang asin sa tinadtad na karne. Magdagdag ng pampalasa at ibuhos sa mga itlog. Ihalo
- Bumuo ng mga bola. Ang hugis ay dapat na bilugan.
- I-roll ang bawat piraso sa mga breadcrumb. Pagprito hanggang malambot.
Ang mga bola-bola ay maayos na sumama sa pinakuluang patatas
Boletus croquette
Ang ulam ay naging nakakagulat na malambot at mabango. Maglingkod nang masarap sa mga gulay o sinigang na bakwit.
Kakailanganin mong:
- aspen kabute - 750 g;
- caraway;
- taba ng confectionery;
- mga mumo ng tinapay - 80 g;
- mantikilya - 120 g;
- mga gulay;
- paminta;
- itlog - 2 pcs.;
- keso - 350 g;
- harina - 160 g;
- asin;
- gatas - 240 ML.
Proseso ng pagluluto:
- Dumaan sa pag-aani ng kagubatan. Mag-iwan lamang ng malalakas at de-kalidad na mga ispesimen, hindi pinatalas ng mga insekto. Maaaring gamitin ang mga binti at sumbrero sa pagluluto.
- Malinaw Alisin ang pelikula mula sa mga takip. Banlawan at i-chop nang masarap hangga't maaari.
- Tubig alat. Punan ang handa na produkto. Magdagdag ng mga caraway seed. Magluto hanggang sa lumubog ang mga kabute sa ilalim.
- Habang kumukulo ang boletus, kailangan mong ihanda ang béchamel sauce. Upang magawa ito, maglagay ng mantikilya sa isang kasirola. Matunaw. Lumipat sa pinakamababang apoy.
- Magdagdag ng harina. Gumalaw nang mabilis upang ang mga bugal ay walang oras upang lumitaw. Ibuhos ang gatas at pukawin.
- Grate kalahati ng piraso ng keso sa isang masarap na kudkuran. Ipadala sa sarsa Dissolve ang patuloy na pagpapakilos.
- Haluin ang mga itlog sa isang hiwalay na lalagyan. Alisin ang sarsa mula sa kalan at ibuhos ang pinaghalong itlog. Paghaluin nang lubusan sa mabilis na paggalaw gamit ang isang palis. Budburan ng asin.
- Kunin ang mga kabute na may slotted spoon. Patuyuin at ibuhos ang nakahandang sarsa.
- Matunaw ang taba sa isang kawali. Bumuo ng mga croquette mula sa mga prutas sa kagubatan.
- Ilagay sa mga breadcrumb at igulong.
- Pagprito sa bawat panig ng workpiece hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Ilipat sa isang pinggan. Budburan ng tinadtad na halaman at ang natitirang keso na gadgad sa isang medium grater.
Mahusay na maghatid ng mga croquette sa isang magandang ulam, pinalamutian ng mga halaman
Pritong boletus at boletus
Ang isang sari-sari ng mga kabute ay maaaring lutuin na napaka masarap sa isang kawali na may pagdaragdag ng isang minimum na halaga ng mga produkto na madaling makita sa kusina ng halos anumang maybahay.
Kakailanganin mong:
- boletus - 650 g;
- pampalasa;
- aspen kabute - 650 g;
- asin;
- bawang - 5 sibuyas;
- mantika;
- mga sibuyas - 360 g.
Hakbang sa hakbang na proseso:
- Pagbukud-bukurin nang lubusan ang mga kabute. Huwag gumamit ng pinatalas ng bulate at malambot na mga ispesimen. Alisin ang lahat ng basurahan. Kung ang mga dahon at lumot ay mahigpit na sinusunod sa mga takip, pagkatapos ay maaari mong ibuhos ang tubig sa kanila at linisin ang mga ito gamit ang isang malambot na brush.
- Alisin ang pelikula mula sa mga takip, linisin ang mga binti gamit ang isang kutsilyo, pinutol ang ibabang bahagi na nasa lupa.
- Balatan ang mga sibuyas, pagkatapos ang mga sibuyas ng bawang. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at durugin ang bawang.
- Mahusay na gumamit ng isang malaking lalim na kawad na bakal na pang-cast para sa pagluluto. Ibuhos sa langis at painitin ng mabuti.
- Punan ang mga piraso ng bawang. Sa sandaling makakuha sila ng isang ginintuang kulay, alisin gamit ang isang slotted spoon.
- Magpadala ng mga prutas sa kagubatan sa kanilang lugar. Pigilan ang pagpapakilos paminsan-minsan. Ang lahat ng kahalumigmigan ay dapat na sumingaw.
- Budburan ng mga sibuyas. Pagprito hanggang sa ganap na maluto.
- Budburan ng asin. Magdagdag ng anumang pampalasa. Pukawin at patayin ang apoy.
- Upang takpan ng takip. Mag-iwan ng isang kapat ng isang oras.
- Ilipat sa isang pinggan. Ihain kasama ang mga hiwa ng puting tinapay at iyong paboritong sarsa. Para sa isang ulam, gumamit ng niligis na patatas, pinakuluang patatas, pasta o cereal.
Upang mapahusay ang lasa, maaari kang magdagdag ng isang maliit na tinadtad na mainit na paminta sa assortment ng kabute.
Paano magluto ng pritong boletus para sa taglamig
Kung gusto mo ang lasa ng isang pritong produkto, pagkatapos pagkatapos gumastos ng maraming oras sa paghahanda, masisiyahan ka sa iyong paboritong ulam sa buong taon. Sapat na upang buksan ang garapon at ang masarap na pampagana ay handa nang ihatid.
Kakailanganin mong:
- aspen kabute - 2 kg;
- bawang - 3 sibuyas;
- langis ng gulay - 360 ML;
- ground black pepper - 10 g;
- asin - 30 g.
Proseso ng pagluluto:
- Pagbukud-bukurin at pakuluan ang mga kabute. Gupitin ng malalaking piraso. Ipadala sa isang dry preheated frying pan. Pagprito hanggang sa ganap na sumingaw ang likido.
- Ibuhos sa langis. Magluto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Budburan ng asin. Magdagdag ng paminta at makinis na tinadtad na bawang. Pukawin Pagprito para sa isang kapat ng isang oras.
- Ilipat sa mga nakahandang garapon. Pindutin ang pababa gamit ang isang kutsara. Ibuhos ang natitirang langis sa kawali. Kung hindi ito sapat, pagkatapos ay magpainit ng isang bagong bahagi at ibuhos sa mga lalagyan.
- Isara sa mga takip, pagkatapos ay i-on at balutin ng mainit na tela.
- Matapos lumamig ang workpiece, ipadala ito sa basement. Mag-imbak ng hindi hihigit sa anim na buwan sa temperatura na + 10 ° C.
Kailangan mo lamang mag-roll up sa mga isterilisadong bangko
Nilalaman ng calorie ng pritong boletus
Ang mga pritong kabute ay itinuturing na isang masustansiya at malusog na ulam. Ang pinakuluang mga aspenong kabute ay ginagamit sa menu para sa mga pandiyeta na pagkain dahil sa kanilang mababang calorie na nilalaman. Ang 100 g ay naglalaman lamang ng 22 kcal. Sa pagdaragdag ng iba't ibang mga produkto at langis, tumataas ang figure na ito.
Konklusyon
Ang pritong boletus ay isang kamangha-manghang masarap at kasiya-siyang ulam na tumutulong upang mapagtagumpayan ang gutom sa mahabang panahon. Ngunit hindi sila dapat abusuhin, dahil ang produkto ay inuri bilang isang mabigat, hindi natutunaw na pagkain. Dapat tandaan na ipinagbabawal na magbigay ng mga lutong pagkain sa mga batang wala pang 3 taong gulang.
