Mead sa katas ng birch: isang resipe na walang kumukulo

Naiintindihan ng aming mga ninuno na ang honey ay isang mahusay na lunas para sa maraming mga sakit. At alam din nila na ang isang malusog na inuming nakalalasing ay maaaring magawa mula sa matamis na produktong ito. Sa kasamaang palad, ang ilan sa mga resipe ay hindi nakaligtas hanggang ngayon. At ang mga iyon na patuloy nilang ginagamit ay nagbibigay-daan sa iyo upang pag-iba-iba ang mga inuming nakalalasing sa anumang piyesta opisyal. Ang isa sa mga inuming ito ay ang birch sap mead.

Mga lihim ng homemade birch sap mead

Mas madaling maghanda ng mead na may katas ng birch, ngunit ipinapayong panoorin ang resipe ng video upang maiwasan ang mga pagkakamali. Ang pangunahing bagay ay sundin ang ilang mahahalagang panuntunan at rekomendasyon:

1. Pagkatapos ng pag-aani, ang katas ay itinatago sa loob ng 2-3 araw sa isang mainit na silid.
2. Sa anumang pagkakataon ay hindi ka dapat kumuha ng gripo ng tubig para sa pag-inom. Mas mahusay na kumuha ng spring o well water. Kung hindi ito posible, mas mahusay na bumili ng tubig sa isang tindahan. Bago ibuhos, ang likido ay pinainit sa temperatura ng kuwarto.
3. Ang dami ng pulot sa mga resipe ay magkakaiba, ang lasa at antas ng natapos na Mead ay nakasalalay dito.
4. Ang honey ay maaaring maging sariwa o kendi, ang pangunahing kondisyon ay ang pagiging natural.
5. Upang gawing masarap ang inumin, kailangan mong mapanatili ang naaangkop na temperatura. Ang totoo ay sa mababang halaga, bumabagal ang proseso ng pagbuburo. Ang mga temperatura na masyadong mataas ay magreresulta sa marahas na kaguluhan.
6. Upang ang mead ay makakuha ng isang dalisay at marangal na lasa, kinakailangan upang matiyak ang paglabas ng carbon dioxide. Maaaring magamit ang isang selyo ng tubig para dito.
7. Sa average, ang pagbuburo ay tumatagal ng hanggang sa 10 araw, depende sa recipe. Maaari mong maunawaan na ang pagbuburo ay kumpleto sa pamamagitan ng pagtigil sa pagpapalabas ng mga bula ng gas mula sa selyo ng tubig.
8. Matapos ang paglaan ng inilaang oras, ang birch sap mead ay dapat na ganap na masala, ibuhos sa malinis na bote at alisin sa isang malamig na lugar kung saan hindi pumapasok ang sikat ng araw.
9. Para sa paghahalo at kumukulong juice at honey, kailangan mong gumamit ng mga enamel pinggan nang walang chips o hindi kinakalawang na asero.

Tulad ng nabanggit na, kahit na ang mga nagsisimula ay walang anumang mga espesyal na paghihirap sa panahon ng paghahanda ng mead sa katas ng birch. Mas mahirap na manirahan sa isang resipe, dahil ang bawat isa sa kanila ay mabuti sa sarili nitong pamamaraan.

Mead na may katas ng birch ayon sa tradisyunal na resipe

Mga sangkap ng resipe:

• natural na pulot - 400 g;
• katas ng birch - 4 l;
• itim na tinapay - 150-200 g;
• lebadura - 100 g

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang juice sa isang lalagyan na hindi kinakalawang na asero, magdagdag ng honey, ilagay sa kalan. Mula sa sandali ng kumukulo, ilipat sa mababang init, lutuin ng 1 oras.
2. Ibuhos ang matamis na likido sa isang kahoy na bariles.
3. Kapag ang birch honey ay lumalamig sa temperatura ng kuwarto, kailangan mong maglagay ng isang malaking piraso ng itim na tinapay, na espesyal na pinahiran ng lebadura, sa likido.
4. Takpan ang lalagyan ng gasa at ilagay ang kendi sa isang mainit na silid.
5. Matapos ang pagbuburo, ang mga bula ng gas ay ganap na mawala, ibuhos ang birch mead sa mga bote at mahigpit itong mai-seal.
6. Para sa pagpipilit, ang batang mead ay aalisin sa isang cool na lugar. Ang mga naninirahan sa lunsod ay maaaring gumamit ng isang ref, habang ang mga tagabaryo ay maaaring gumamit ng isang cellar o basement.

Birch sap mead na may alkohol

Kung kailangan mo ng isang malakas na mead, kung gayon ang alkohol ay ginagamit upang ihanda ito. Ipinakilala ito pagkatapos handa na ang inumin sa birch sap.

Ang komposisyon ng inumin ng pulot:

• natural na pulot - 0.4 kg;
• katas ng birch - 3 l;
• hop cones - 5 piraso;
• lebadura ng serbesa - 1 tsp;
• alak na lasaw sa 50% - 400 ML;
• gumamit ng kanela, mint, kardamono, o nutmeg kung ninanais.

Paano magluto:

1. Magdagdag ng honey sa juice at ilagay sa kalan. Pakuluan sa loob ng 40 minuto na may patuloy na pagpapakilos.
2. Ang nagresultang foam ay dapat na alisin.
3. Kapag ang nagresultang matamis na likido ay cooled sa 50 degree, ibuhos ito sa isang malaking bote, magdagdag ng hops, yeast at pampalasa (hindi hihigit sa isang kurot) upang tikman.
4. Para sa pagbuburo, ilagay sa araw. Karaniwang tumatagal ng 7 araw ang proseso. Ang pagtatapos ng pagbuburo ay ang pagtigil ng paglabas ng mga bula at bula.
5. Salain ang nagresultang mead at ibuhos sa mga nakahandang malinis na lalagyan, mahigpit na selyo at alisin sa loob ng 2 buwan para sa pagbubuhos.
6. Muling filter, magdagdag ng alkohol.

Paano lutuin ang Mead sa katas ng Birch at pag-back

Maraming mga recipe para sa paggawa ng mead. Karaniwan ang de-kalidad na natural na honey ay idinagdag dito. Ngunit may isang produktong bee na ginagamit din upang makagawa ng birch mead.

Ano ang tinatawag na back bar

Una sa lahat, kailangan mong maunawaan kung ano ang gulugod. Ito ang mga takip ng waks na sakop ng mga bubuyog sa pulot-pukyutan. Naglalaman ang produktong bee na ito ng propolis, pollen at mga espesyal na enzyme.

Sa kabila ng katotohanang ang ilan sa mga nutrisyon ay nawala sa pagluluto, ang mead na may back bar ay nananatiling isang kalidad na produkto. Hindi lamang nito tinatanggal ang uhaw, ngunit nakakatulong din na pagalingin ang mga sipon o pulmonya, ngunit sa katamtamang paggamit lamang.

Upang tikman, ang zabrusnaya mead ay may isang asim, bahagyang mapait at nangangagat ang dila.

Non-alkohol na Mead sa likod

Ang malambot na mead sa katas ng birch nang walang lebadura ayon sa resipe na ito, sa kaunting dami, ay hindi makakasakit kahit na ang mga mag-aaral, sapagkat kagaya ng lemonade

Mga Produkto:

• gulugod - 3 kg;
• katas ng birch (kung ang produktong ito ay hindi magagamit, maaari kang kumuha ng unboiled spring water) - 10 liters;
• anumang mga berry - 0.5 kg;
• pasas - 1 kutsara.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang mga pasas at pulot na may katas at iwanan upang mag-ferment sa isang mainit na silid (ang perpektong temperatura ay +30 degrees). Isara ang lalagyan gamit ang isang selyo ng tubig.
2. Pagkatapos ng 10 araw, alisin mula sa latak, ibuhos sa isang malinis na ulam at takpan ng mga takip o stoppers.
3. Inilagay nila ang inumin sa isang madilim na cool na lugar.
4. Pagkatapos ng 2 araw, binubuksan ang mga plugs, ang naipon na gas ay inilabas mula sa kanila.

Recipe para sa Mead mula sa Birch SAP sa isang butil at cherry

Mga kinakailangang produkto:

• gulugod - 3 kg;
• katas (malinis na tubig) - 10 l;
• seresa - 400 g.

Mga yugto ng trabaho:

1. Ang mga cherry berry ay hindi kailangang hugasan, dahil mayroong live na lebadura sa kanilang ibabaw.
2. Ibuhos ang katas ng birch sa zabrus, idagdag ang mga berry.
3. Ilagay ang lalagyan sa isang mainit na silid. Mula sa sandali ng simula ng pagbuburo, bilang isang patakaran, hindi bababa sa 10 araw na lumipas.
4. Salain ang likido sa pamamagitan ng maraming mga layer ng gasa.
5. Ibuhos sa madilim na bote ng salamin, alisin ang Mead upang pahinugin sa isang cool na lugar.

Ang recipe ng Birch sap mead na walang lebadura

Nang magsimulang gumawa ng mead ang aming mga ninuno, wala silang ideya tungkol sa lebadura. Iyon ang dahilan kung bakit malusog ang natapos na inumin.

Komposisyon ng Mead:

• natural na pulot - 400 g;
• katas ng birch o malinis na tubig - 2 litro;
• pasas - 500 g.

Mga tampok ng proseso:

1. Magdagdag ng pulot sa katas at hintaying ganap itong matunaw.
2. Ang likas na lebadura ay matatagpuan sa ibabaw ng mga pasas, na hindi dapat hugasan ng tubig. Kailangan mo lamang ayusin ang mga ito, alisin ang mga petioles at idagdag sa likido.
3. Takpan ang lalagyan ng gasa na nakatiklop sa maraming mga hilera upang ang mga insekto at Matamis ay hindi makapasok sa Mead.
4. Pagkatapos ng 48 oras, i-filter ang masa, ibuhos sa mga bote.

Mead sa katas ng birch nang hindi kumukulo

Ang aming mga ninuno ay hindi gumamit ng paggamot sa init upang maghanda ng isang inuming nakalalasing, dahil nagbuhos sila ng honey ng tubig sa tagsibol.

Ang reseta (maaari kang kumuha ng higit pang mga produkto) ay mangangailangan ng:

• katas ng birch - 1 l;
• sariwang pulot - 60 g;
• tuyong lebadura - 10 g.

Ang mga nuances ng recipe:

1. Init ang katas sa 50 degree, matunaw ang matamis na sangkap dito.
2. Ibuhos sa lebadura, ihalo.
3. Ibuhos sa mga lalagyan na pagbuburo, takpan ng gasa.
4. 2 linggo pagkatapos ng pagtatapos ng pagbuburo, alisin ang inumin mula sa latak, salain, ibuhos sa maliliit na bote (hindi hihigit sa 500 ML), tapunan, ilagay sa ref.

Ang lutong bahay na alkohol ay maaaring maiimbak ng maraming taon. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga ninuno ay naghanda ng maraming dosenang bote nang pauna sa pamamagitan ng paglibing sa kanila sa lupa (para sa mga kasal sa hinaharap ng kanilang mga anak).

Mead sa katas ng birch na may tinapay na bee

Upang maghanda ng inumin, maaari mong gamitin hindi lamang ang pulot, kundi pati na rin ang tinapay na bee. Ang homemade na alkohol sa kasong ito ay nagdaragdag ng kaligtasan sa sakit, tumutulong na labanan ang mga nagpapaalab na proseso.

Mga sangkap ng Mead:

• buckwheat honey - 200 g;
• katas ng Birch o tubig - 1 litro;
• pasas - 50 g;
• tinapay na bee - 0.5 tbsp. l.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Pagsamahin ang likido sa honey, hintayin itong ganap na matunaw at pakuluan ng 5 minuto.
2. Magdagdag ng hindi nahugasan na mga pasas at tinapay ng bubuyog sa pinalamig na matamis na tubig.
3. Alisin ang likido sa isang madilim na maligamgam (25-30 degree) na lugar sa loob ng 7 araw para sa pagbuburo.
4. Alisin ang likido na mababa ang alkohol mula sa latak, ibuhos ito sa mga bote na may masikip na mga corks.

Paano magluto ng Mead sa birch juice na may hop cones

Kadalasan, ang resipe na ito ay ginagamit kapag ang pulot ay matamis o nagsisimulang mag-ferment, at hindi ito maaaring kainin.

Mga sangkap:

• pulot - 3 l;
• lebadura - 7-8 g;
• hop cones - 20-25 g;
• juice (maaaring ihalo sa tubig) - 20 liters.

Madali ang paggawa ng isang lutong bahay na inumin:

1. Pakuluan ang likido.
2. Ipakilala ang pulot sa maraming yugto na may patuloy na pagpapakilos upang hindi masunog.
3. Pakuluan ng 5 minuto.
4. Ang mga form ng foam habang kumukulo, dapat itong alisin.
5. Kapag nawala ang bula, idagdag ang mga hop cones, patayin ang kalan at takpan ang kawali ng takip.
6. Palamig ang likido sa 45 degree (kasama lamang ang mga naturang tagapagpahiwatig!), Ibuhos sa mga lata, nang hindi idaragdag ang mga ito sa isang ikatlo, magdagdag ng lebadura.
7. Pagkatapos ng pagtanda sa loob ng 5 araw, alisin ang foam, i-filter ang lutong bahay na alkohol sa pamamagitan ng cheesecloth o tela.
8. Ibuhos sa malinis na bote, alisin sa loob ng 5 araw sa isang silid na may temperatura na 12-14 degrees.
9. Ang mga plugs ay bubuksan araw-araw upang palabasin ang anumang naipon na gas.

Paano makagawa ng mead na may mga katas ng birch at tinapay

Ang nasabing inumin ay inihanda mula sa sariwang katas, at nagsimulang subukan bago magsimula ang paggawa ng hay.

Kakailanganin mong:

• pulot - 1 kg;
• juice 2-3 araw pagkatapos ng koleksyon - 10 l;
• tinapay ng rye (crackers) - 200 g;
• sariwang lebadura - 50 g.

Paano magluto nang maayos:

1. Ibabad nang maaga ang mga crackers sa juice.
2. Paghaluin ang honey at juice sa isang kasirola, pakuluan sa mababang init sa loob ng 1 oras.
3. Magdagdag ng lebadura sa pinalamig na likido, itali ang pan sa isang tela.
4. Sa isang mainit at madilim na lugar, ang lalagyan ay itinatago hanggang sa makumpleto ang kumukulo.
5. Ibuhos ang inumin sa mga angkop na lalagyan.
6. Ilagay sa isang cool na lugar para sa 3-4 na buwan.

Non-alkohol na birch sap mead na resipe

Mga produktong reseta:

• natural honey - 500 g;
• katas - 3 l;
• tinapay ng rye - 100 g;
• lebadura - 20 g

Mga tampok sa teknolohiya:

1. Pakuluan ang juice at honey ng 1 oras.
2. Ihalo ang lebadura sa isang estado ng gruel at grasa na babad na babad na rye tinapay dito.
3. Kapag ang likido ng honey-birch ay lumamig, idagdag ang tinapay.
4. Pagkatapos ng isang oras, kapag nagsimula ang pagbuburo, ilabas ang tinapay.
5. Pagkatapos ng 5-7 araw, kapag huminto ang pagbuburo, ibuhos sa mga bote.

Paano gumawa ng mead ng mga pampalasa at pampalasa gamit ang birch sap

Ang mga mahilig sa maanghang na inumin ay maaaring gumamit ng sumusunod na resipe:

• katas - 4 l;
• pulot - 1 kg;
• lebadura - 100 g;
• pampalasa sa panlasa;
• vodka - 100 g.

Proseso ng pagluluto:

1. Pakuluan ang honey na may likido sa mababang init hanggang sa magsimula itong lumapot.
2. Pilitin ang patlang upang palamig, magdagdag ng lebadura at ibuhos sa isang malaking bote.
3. Alisin sa isang mainit na lugar kung saan ang mga sinag ng araw ay hindi tumagos sa loob ng 5 araw.
4. Alisin mula sa sediment, magdagdag ng vodka. Ilagay ang iyong mga paboritong pampalasa o halaman (cardamom, mint, cloves, violets, luya o zest) sa isang bag at ilagay sa isang lalagyan.
5. Pagkatapos ng 30 araw, salain ang mga nilalaman at bote.
6. Ilagay ang mga saradong lalagyan sa isang malamig na lugar.

Paano maiimbak ang Mead sa Birch SAP

Ang buhay na istante ng inumin ay nakasalalay sa mga katangian ng resipe. Ngunit ang lugar ay dapat madilim, walang access sa araw, at cool. Sa nayon, ang isang basement o cellar ay angkop para dito. Ang mga naninirahan sa lungsod ay maaaring gumamit ng ref.

Konklusyon

Ang Birch sap mead ay isang lumang inumin. Nakasalalay sa resipe, maaari itong maging mababang alkohol o pinatibay kung magdagdag ka ng vodka, alkohol o moonshine. Kailangan mo lamang pumili ng tamang pagpipilian at sundin ang teknolohiya.

Inirekumendang mga entry

Alak mula sa mga pasas na ubas sa bahay

Pagbuhos ng mga milokoton sa bahay

Makulayan ng lemon: vodka, alkohol

Braga sa katas ng birch: mga recipe, proporsyon para sa moonshine

Mga simpleng recipe para sa itim at pula na elderberry na alak

Cherry makulayan sa alkohol

Melon liqueur

Makulayan ng balat ng walnut at shell

Recipe ng homemade plum brandy