Braga sa katas ng birch: mga recipe, proporsyon para sa moonshine

Ang Braga na may katas ng birch ay may mahabang kasaysayan. Ang mga sinaunang ninuno ng mga mamamayang Slavic ay inihanda ito mula sa kusang fermented birch o maple nektar para sa layunin ng paggaling, na nagbibigay lakas sa katawan at nagpapalakas ng lakas at espiritu.

Dahil ang tamang homemade birch sap mash ay may kasamang natural na sangkap lamang at walang mataas na lakas, praktikal na hindi ito makakasama sa kalusugan. Ang konsentrasyon ng alkohol sa brew ay nag-iiba mula 3 hanggang 8%, at ngayon ang gayong inumin ay hindi ginagamit sa dalisay na anyo nito, ngunit pinapayagan na gumawa ng mas malakas na pagbabalangkas. Ang karagdagang paglilinis, napapailalim sa proseso ng teknolohikal, ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng lutong bahay na vodka o mataas na kalidad na moonshine.

Ang inumin ng Birch ay masarap at malusog, ngunit kahit na ang nakaranas ng mga kolektor ng nektar minsan pinapayagan ang maasim na birch. Ang mga nasabing mga bahid ay maaaring maitago sa pamamagitan ng paggawa ng mash - ang hilaw na materyal para sa paggawa ng moonshine.

Ang mga benepisyo at pinsala ng mash sa katas ng birch

Ang timpla na inilaan para sa pagbuburo ay kinakailangang may kasamang mga herbal na sangkap. Ang lahat ng mga katangian ng pagpapagaling ng katas ng birch, pinatuyong prutas, lebadura ay napanatili nang buo. Sa pamamagitan ng pag-ubos ng mash sa katamtaman, makakakuha ka ng isang kayamanan ng mga bitamina at mineral.

Kung nagluluto ka ng mash sa nektar ng birch kasama ang pagdaragdag ng honey, nakakakuha ka ng inumin na may malakas na antiviral, mga katangian ng immunomodulatory. Ang pagdaragdag ng lebadura ay magkakaroon ng positibong epekto sa kondisyon ng balat.

Sa lahat ng mga kalamangan, kinakailangang tandaan ang mga kawalan ng produkto. Ang Braga ay maaaring makapukaw ng indibidwal na kaligtasan sa sakit, maging sanhi ng mga alerdyi. Ang inumin ay may maximum na lakas na 9 degree, at kung labis na natupok, nagiging hoppy ito. Ang mga pasyente na may alkoholismo ay hindi dapat ubusin tulad ng isang komposisyon, kahit na sa maliit na dosis.

Huwag madala ng mash sa Birch concentrate para sa mga buntis at sa panahon ng paggagatas. Dahil sa hindi mahuhulaan na epekto ng inumin sa katawan, hindi mo dapat tamasan ang iyong uhaw sa isang nakalalasing na komposisyon bago magmaneho.

Paano gumawa ng masch ng birch sap

Ang inumin ng Birch ay isang mahusay na sangkap para sa paggawa ng mash. Hindi tipikal na mag-asim siya. Kung nangyari ito, nangangahulugan ito na ang teknolohiya sa pagluluto o ang recipe ay nilabag. Upang makakuha ng isang de-kalidad na produkto, dapat kang pumili para sa napatunayan na mga recipe. Alinman sa mga iminungkahing pagpipilian ang gagamitin, ang resulta ay isang inuming may mababang alkohol na may mga sumusunod na katangian:

• kaaya-aya na aroma;
• natural na lasa;
• walang mga palatandaan ng pagkalasing pagkatapos ng mabuting paggamit.

Upang mailagay ang mash sa katas ng birch at makamit ang ninanais na resulta, dapat kang gumamit ng mga de-kalidad na sangkap. Ang katas mula sa mga istante ng tindahan ay hindi ang pinakamahusay na solusyon na gagamitin sa isang resipe. Dapat itong likas, ani sa tagsibol. Sa parehong oras, binibigyang pansin nila ang mga sumusunod na nuances:

• ang pinakamahalagang katas ay puro sa tuktok ng puno;
• ang birch para sa pagkolekta ng katas ay dapat na walang mga palatandaan ng sakit.

Ang nektar na nakolekta mula sa mga tuktok ng puno sa tagsibol, dahil sa naipon na mga elemento ng bakas at glucose, ay lalong matamis, at ito ay may positibong epekto sa lasa ng natapos na serbesa.

Upang magtagumpay ang mash sa Birch concentrate, bilang karagdagan sa tamang napiling resipe, ang mga sumusunod na kinakailangan ay dapat isaalang-alang at sundin:

• kapag pumipili ng isang lalagyan, ginugusto ang baso, dahil ang ibang mga materyales ay maaaring tumugon sa mga produktong pagbuburo - ang pagbuo ng mga nakakalason na compound ay nakakasama sa kalusugan;
• upang masiyahan sa pag-inom ng mash, dapat mong bigyang-pansin ang kawastuhan ng lebadura - sa mga dalubhasang tindahan na inaalok nila upang subukan ang isang produktong inilaan para sa paggawa ng mga alak;
• ang isang selyo ng tubig ay isang ipinag-uutos na katangian para sa paggawa ng mash batay sa isang inuming birch, sa pamamagitan ng isang plug, maaari mong makontrol ang tagal ng pagbuburo at itigil ang pag-access ng hangin mula sa panlabas na kapaligiran;
• mahalaga na mapanatili ang pinakamainam na temperatura para sa lebadura - 24 - 28 degree, at kung lampas ka sa mga pinahihintulutang limitasyon, ang mga kinakailangang bakterya ay maaaring mamatay;
• ang pagpili ng mga produkto para sa paghahanda ay batay sa pagkamit ng perpektong panlasa, at hindi sa lakas ng inumin;
• lahat ng mga sangkap ay dapat na may pambihirang kalidad at malaya mula sa mga palatandaan ng pagkasira ng mga sangkap.

Sa proseso ng paggawa ng mash sa katas ng birch, ang mga tao ay gumawa ng kanilang sariling mga pagsasaayos sa klasikong resipe, isinasaalang-alang ang mga posibilidad at kagustuhan sa panlasa, ngunit hindi nila pinapayagan ang isang radikal na paglihis mula sa teknolohiya ng produksyon. Kapag naghahanda ng mash, ang proporsyon ng asukal at lebadura ay nakasalalay sa tamis ng katas ng birch at mga kondisyon sa temperatura.

Recipe para sa mash sa birch juice na may mga pasas

Ang mga pinggan para sa pagluluto ay napili na isinasaalang-alang ang katunayan na ang mash ay lalago sa panahon ng proseso. Samakatuwid, kapag pinupunan, ang ikatlong bahagi ng lalagyan ay dapat manatiling walang laman.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• katas ng birch - 15 l;
• pasas - 150 g;
• kefir - 0.5 tbsp. l.

Ang pagluluto sa mash sa katas ng birch ay may kasamang maraming yugto:

1. Ang mga pasas ay ibinuhos sa isang magkakahiwalay na lalagyan, 1.5 liters ng juice ay ibinuhos at itinatago sa 25 - 28 degree sa isang mainit na lugar nang walang access sa ilaw.
2. Ang natitirang katas ng birch ay inilalagay sa katamtamang init at pinakuluang hanggang sa 5-6 liters na mananatili.
3. Sa isang lalagyan na inihanda para sa pagbuburo, pagsamahin ang juice sa sourdough.
4. Upang ang mash ay bumuo ng mas kaunting foam at hindi masyadong maulap, idinagdag ang kefir.
5. Magtabi para sa pagbuburo ng maraming linggo. Kinakailangan upang magbigay ng isang temperatura ng 25 - 28 degree. Kung walang proseso pagkatapos ng 2 araw, sulit na idagdag ang isang maliit na pinindot (150 g) o tuyo (30 g) lebadura.
6. Ang kahandaan ng produkto ay natutukoy ng tinapos na proseso ng paglaki ng gas.

Matapos makumpleto ang lahat ng mga yugto, ang makapal ay dapat na alisin mula sa mash. Maaari itong matupok tulad ng dati, o maaari itong magamit para sa paglilinis.

Ang recipe ng Birch sap mash nang walang lebadura

Walang lebadura na ginamit sa proseso ng paghahanda alinsunod sa resipe na ito. Ang pagbuburo sa kasong ito ay nagdudulot ng glucose, na kung saan ay pinaka-sagana sa juice na nakolekta mula sa mga treetops.

Para sa pagluluto tumagal:

• katas ng birch - 15 liters;
• gatas - 0.5 tbsp. l.;

Algorithm ng mga aksyon:

1. Kumuha ng 1.5 litro ng nektar. Nang hindi napapailalim ito sa paggamot sa init, lahat ng mga kondisyon ay nilikha para sa aktibong buhay ng ligaw na lebadura.
2. Ang natitirang katas ay pinainit at siningaw hanggang sa ang kalahati ng dami - pinalamig sa 25 degree.
3. Pagsamahin ang lebadura na may singaw na katas, magdagdag ng gatas, iwanan hanggang maasim. Ang lalagyan ay tinatakan ng isang selyo ng tubig para sa mabisang paglabas ng nabuong gas at pagpapahinto sa daloy ng hangin mula sa labas.
4. Ang natapos na hugasan ay nahiwalay mula sa latak.

Mash recipe na may katas ng trigo at birch

Para sa mga mahilig sa klasikong lasa ng moonshine, inirerekumenda na magdagdag ng sprouted trigo sa mga sangkap.Kaya, ang mash sa birch sap ay nakakakuha ng isang kaaya-ayang aftertaste at espesyal na lambot. Kasunod, ang trigo ay maaaring magamit bilang isang filter para sa paglilinis ng moonshine mula sa mga langis ng fusel.

Braga mula sa katas ng birch na may mga tuyong prutas

Kung magdagdag ka ng mga pinatuyong prutas sa mash mula sa isang birch extract, ang inumin ay makakakuha ng isang piquant na lasa. Ang proseso ng teknolohikal ay hindi naiiba sa mga nauna, sa paghahanda lamang ng sourdough inirerekumenda na magdagdag ng 100 g ng ginustong mga pinatuyong prutas (pasas, prun, pinatuyong mga aprikot).

Braga sa barley at katas ng birch

Ito ay nagkakahalaga ng hindi bababa sa isang beses upang subukan ang mash na gawa sa birch juice na may pagdaragdag ng toasted barley. Ang mga butil na fermented sa juice ay nagbibigay ng espesyal na lasa sa inumin. Bilang karagdagan, ang naturang mash ay mas masustansya at pinapawi ang uhaw na mabuti. Ang algorithm ng mga aksyon ay pareho sa paghahanda ng klasikong resipe, ngunit may pagdaragdag ng 100 g ng mga refried na butil ng barley. Kahit na pilitin mo ang nakahanda na moonshine batay sa birch SAP sa pamamagitan ng isang barley filter, magkakaroon ito ng positibong epekto sa panlasa.

Recipe ng fermented birch sap mash

Hindi mahalaga sa panimula kung anong kasariwaan ang ginagamit ng birch nektar para sa paggawa ng mash. Ang braga na ginawa mula sa maasim na katas ng birch ay angkop din para sa paglilinis. Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na ang sariwang katas ay sadyang sumailalim sa pagbuburo, pinapanatili ang isang mahalagang produkto sa loob ng mahabang panahon.

Maaari ba akong uminom ng birch sap mash

Ang masah para sa pagkonsumo ay inihanda sa iba't ibang paraan: sa paggamit ng lebadura, nang wala ito, na may asukal o pinatuyong prutas. Kasama sa klasikong resipe ang katas, asukal at lebadura. Ang inumin, na natupok nang walang paglilinis, pinapayuhan na magluto na may tuyong lebadura, na may positibong epekto sa panlasa. Ang braga mula sa birch sap ay inihanda alinsunod sa lahat ng mga sukat - ito ay kung paano nakuha ang isang kaaya-aya na pagtikim ng inumin.

Ang braga sa katas ng birch ay inihanda at itinatago nang walang access sa ilaw sa isang mainit na lugar.

Napapansin na ang buong pagkahinog ng mash sa katas ng birch ay nangyayari sa isang linggo o dalawa, ngunit ang resulta ay isang mapait, malakas na komposisyon. Ang mga tagahanga ng mga maliliit na inuming nakalalasing ay dapat maghintay hanggang ang inumin ay umabot sa 8 degree. Ito ang mash na ito na may kaaya-aya, matamis na lasa.

Paano gumawa ng moonshine mula sa birch sap

Ang Moonshine sa katas ng birch, ayon sa mga pagsusuri at resulta, makabuluhang naiiba sa lasa mula sa pang-industriya na bodka. Madali itong maiinom at hindi maging sanhi ng hangover.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• granulated asukal - 3 kg;
• katas ng birch - 10 l.;
• gatas - 1 kutsara. l.;
• tuyong lebadura - 40 g.

Algorithm ng mga aksyon:

1. Ang juice ay halo-halong may granulated sugar at pinainit sa 30 degree.
2. Dissolve ang lebadura sa maligamgam na tubig tulad ng nakadirekta sa label.
3. Ang syrup at lebadura ay ibinuhos sa bote ng pagbuburo. Ang lalagyan ay dapat na hindi hihigit sa 2/3 puno.
4. Upang mabawasan ang pagbuo ng foam, ang gatas ay ibinuhos sa kabuuang masa.
5. Ang bote ay inilalagay sa isang mainit na lugar nang walang access sa ilaw at sarado na may isang selyo ng tubig.
6. Ang aktibong proseso ng pagbuburo ay nagtatapos sa isang dekada.

Ang dami ng mga hilaw na materyales ay magiging sapat upang maghanda ng 3 litro ng moonshine na may lakas na 45 degree. Hindi inirerekumenda na palabnawin ang moonshine na may katas ng birch para sa pangalawang paglilinis, dahil ang inumin ay magiging maulap at kaakit-akit na hindi maganda.

Birch sap moonshine: isang resipe na walang lebadura

Upang makagawa ng moonshine nang walang asukal at lebadura, mahalagang buhayin ang aktibidad ng natural na lebadura. Ang Braga ay gawa sa natural juice, na naglalaman ng mataas na konsentrasyon ng glucose. Lalo na mayroong maraming natural na lebadura sa mga pasas.

Resipe ng Moonshine nang walang asukal at lebadura

Ang paggawa ng moonshine batay sa mash mula sa juice ng ubas na may pagdaragdag ng honey o pinatuyong mga berry at prutas, ay nangangailangan ng pagpapakilala ng kefir o gatas sa kaunting dami. Kapag fermented, ang inumin ay naging mas mababa bubbly at mas transparent.

Upang gawing moonshine nang walang asukal at lebadura, kakailanganin mo ang:

• nektar ng birch - 30 l;
• kefir - 1 kutsara. l.

Algorithm ng mga aksyon:

1. Ang ilan sa katas ay naiwan na maasim sa natural na kapaligiran nito. Upang mapahusay ang proseso ng pagbuburo, maaari kang magdagdag ng isang dakot ng mga pasas.
2. Ang natitirang katas ng birch ay inilalagay sa katamtamang init at kumulo upang sumingaw ng labis na tubig. Ang isang katlo ng likido ay dapat manatili.
3. Ang cooled na komposisyon ay halo-halong may fermented workpiece. Ang Kefir ay idinagdag upang paamuin ang bula at transparency ng inumin.
4. Magsara gamit ang isang selyo ng tubig at magpainit nang walang access sa ilaw.

Matapos ang pagtigil ng pagbuo ng gas, ang dalisay na produkto ay nahiwalay mula sa namuo at ang pangunahing paglilinis ay isinasagawa. Ang Pervak ​​at likido na may mga langis ng fusel ay inalis - hindi sila angkop para magamit, dahil maaari silang pukawin ang pagkalasing. Ang natitira ay napapailalim sa paglilinis at pangkulay, pagpapahusay ng panlasa.

Proseso ng distilasyon

Bago ang paglilinis ng inumin, ang mash sa nektar ng birch ay tinanggal at inihanda, na sinusunod ang teknolohiya para sa paggawa ng klasikong moonshine:

1. Sa unang paglilinis, ang isang bahagi ng pervak ​​ay ibinuhos, dahil hindi ito angkop para sa pagkonsumo. Ang "katawan" o alkohol ay maingat na nakolekta sa isang lalagyan. Dahil ang mga langis ng fusel ay nangingibabaw sa natitirang likido, hindi rin sila hinaluan ng isang kalidad na produkto.
2. Upang malinis ang nakolektang alkohol, ginagamit ang mga aktibong carbon o trigo na butil.
3. Isinasagawa ang pangalawang paglilinis sa parehong paraan tulad ng pangunahin.
4. Ang isang mahalagang yugto ay ang pagbabanto ng nagreresultang alkohol sa kinakailangang konsentrasyon. Haluin lamang sa purified water upang makakuha ng isang mirror-clear na inumin.
5. Ang natapos na produkto ay itinabi para sa saturation ng lasa at pagtanda.

Hindi ito ang buong proseso at hindi ito inirerekumenda na gumamit ng homemade vodka sa form na ito. Upang makamit ang mataas na kalidad, sulit na magsagawa ng isang karagdagang hakbang sa pagsala.

Paglilinis, pagbubuhos

Upang mabisang malinis ang birch sap moonshine mula sa mga fusel oil, maaari mong gamitin ang isa sa mga pamamaraan ng kemikal:

1. Ang 1 litro ng moonshine ay ibinuhos sa timba, mahalaga na laging may isang meter ng alkohol sa kamay.
2. Sa isang garapon, palabnawin ang 3 g ng potassium permanganate na may mainit na tubig (300 ML).
3. Pagsamahin ang moonshine sa isang solusyon.
4. Pagkatapos ng 20 minuto, magdagdag ng 1 kutsara. l. soda at 1 kutsara. l asin (walang yodo).
5. Nasala pagkatapos ng ilang oras (mainam sa isang araw).

Maaari mo ring gamitin ang paglilinis ng inumin na gawang bahay o parmasya. Ang isang mahusay na paraan ng pag-aayos ng mga langis ay pagbuo bago muling paglilinis. Upang magawa ito, ibuhos ang gatas o puting itlog na puti. Walang alinlangan na ang lahat ng mga nakakapinsalang sangkap ay mabaluktot at maaayos sa ilalim.

Ang mas maraming natapos na inumin ay naipasok, mas kaaya-aya ang amoy nito, samakatuwid, sulit na ipagpaliban ang pagtikim.

Maaari bang ma-dilute ang moonshine ng katas ng birch

Hindi mo dapat subukang pagbutihin ang lasa ng natapos na moonshine mula sa home brew sa birch SAP na may natitirang koleksyon mula sa birch sa bukid, dahil ang feedback sa mga resulta ay halos negatibo. Ang mga nakaranas ng moonshine ay natapos sa pamamagitan ng pagsubok at error na ang naturang pagbabanto ay humahantong sa isang maulap na produkto na may kasunod na pagbuo ng uhog sa ibabaw. Ang purified water lamang ang maaaring magamit upang magluto ng moonshine.

Konklusyon

Ang Braga sa birch sap ay maaaring magamit bilang isang malayang inumin na may nakakarelaks na epekto at isang positibong epekto sa estado ng psycho-emosyonal, pati na rin isang hilaw na materyal para sa paggawa ng mas malakas na inumin. Ang Moonshine na gawa sa katas ng birch sa bahay ay hindi maikukumpara sa vodka na binili ng store, ay isang mas produktong badyet at hindi nag-iiwan ng isang estado ng kahinaan at hangover sa susunod na araw. Sa isang maliit na pagsisikap, maaari kang makakuha ng isang malusog at natural na inumin na may mataas na kalidad.

Inirekumendang mga entry

Feijoa moonshine recipe

Mga tincture ng Moonshine sa granada: mga recipe

Moonshine sa galangal: mga recipe para sa makulayan para sa 3 litro sa ugat, mga benepisyo at pinsala, mga pagsusuri

Jerusalem artichoke moonshine

Mga recipe ng tarragon at moonshine na makulayan

Mais mash

Mulberry moonshine

Moonshine sa mga almond

Recipe para sa makulayan, liqueur, moonshine at blueberry liqueur