Cherry jam

Ang Cherry jam ay isang kahanga-hangang dessert na pinapanatili ang tag-init na kalagayan sa loob ng mahabang panahon. Ang berry na ito ay isa sa pinakamamahal na regalo ng mainit na panahon. Ang mga makatas na prutas ay perpektong nagre-refresh sa init, kaya maraming mga tao ang ginusto na kumain ng sariwa. Bilang isang hilaw na materyal para sa mga jam at jam, ang mga seresa ay hindi gaanong popular kaysa sa kanilang pinakamalapit na kamag-anak, mga seresa, ngunit ang hindi nararapat na pag-uugali na ito ay tiyak na magbabago kung susubukan mong gumawa ng matamis na de-latang pagkain mula dito kahit isang beses lang.

Ang jam ay isang produktong nakuha sa pamamagitan ng kumukulong mga berry sa syrup ng asukal sa isang mala-jelly na estado. Kung gumawa ka ng niligis na patatas mula sa mga berry at lutuin na may asukal, nakakakuha ka ng jam. Ang isang uri ng jam na may pagdaragdag ng mga ahente ng gelling ay tinatawag na confiture.

Posible bang gumawa ng cherry jam para sa taglamig

Ang mga seresa ay may maayos, banayad na matamis na lasa na may kaunting asim at mahinang aroma, samakatuwid, kapag ang pagluluto, lemon juice, banilya, kanela, almond essence, at citrus zest ay madalas na idinagdag dito. Ang isang mahusay na kalidad ng dessert ay nakuha mula sa anumang uri ng prutas. Naglalaman ang mga matamis na seresa ng sapat na pektin upang maayos ang pag-jam ng balat.

Ang paggawa ng matamis na cherry jam ayon sa resipe ay may kasamang maraming mga yugto, ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon ay maaaring mabago.

Paghahanda ng mga hilaw na materyales

Ang mga berry ay dapat na pinagsunod-sunod, hindi hinog, nasira at nabubulok ay dapat na alisin. Malinis mula sa mga dahon at tangkay. May panganib na hindi makita ang larvae sa prutas, kaya kinakailangan na ibabad sila sa loob ng isang oras sa tubig na asin (1 tsp ng asin bawat litro ng tubig). Lahat ng napalampas sa pag-iinspeksyon ay lutang sa ibabaw. Hugasan nang lubusan ang mga berry upang walang maalat na aftertaste.

Paghiwalayin ang mga binhi mula sa sapal sa pamamagitan ng kamay o paggamit ng isang espesyal na mekanismo. Ang katas na inilabas bilang isang resulta ng operasyon na ito ay dapat kolektahin at ibuhos sa berry mass.

Ipinakikilala ang asukal

Sa karamihan ng mga resipe, ang mga nakahandang prutas ay natatakpan ng asukal at naiwan ng 2 oras upang mabuo ang katas na kinakailangan para sa pagluluto. Maaari kang maghanda ng hiwalay na matamis na syrup at magluto ng berry mass kasama nito.

Nagluluto

Ang mga cherry ay dinala sa isang pigsa sa mababang init at lutuin na may tuluy-tuloy na pagpapakilos sa loob ng 30-40 minuto. Kung ang syrup ay tumutulo mula sa kutsara gamit ang isang thread, oras na upang patayin ang init. May isa pang paraan upang suriin ang kahandaan ng jam. Kinakailangan na palamig ang platito sa freezer, ibuhos ang isang "pancake" mula sa jam dito gamit ang isang kutsarita, ibalik ang platito. Ilabas ito, gumuhit ng isang linya sa gitna ng "pancake" gamit ang isang kutsilyo.Kung ang ibabaw ay natatakpan ng mga wrinkles, handa na ang jam.

Puro

Ang pagpuputol ng prutas o hindi ay isang bagay ng panlasa. Ang tradisyunal na resipe ay hindi kasangkot sa pagpuputol ng mga berry, ngunit marami ang gumagawa. May mga pagpipilian dito. Maaari mong gilingin ang bahagi ng hilaw na materyal sa isang gilingan ng karne, gamit ang isang blender o isang ordinaryong kahoy na crush, at iwanan ang natitirang buo. Ang ilang mga maybahay ay ginusto na gawin ito pagkatapos na ang mga berry ay kumulo ng kaunti, ang iba - kaagad pagkatapos na magkahiwalay ang mga binhi.

Pagbalot

Ang mga garapon na salamin ay lubusan na hugasan, pinatuyo, isterilisado nang maaga, ang mga takip ay dapat ding pinakuluan. Kaagad bago ang pagbabalot, ang jam ay pinakuluan ng 10 minuto, ibinuhos nang mainit sa isang handa na lalagyan. Maginhawa, kapag ang isterilisasyon ng mga lata at ang huling pagluluto ay nagaganap nang sabay, pagkatapos ay maiinit sila nang sapat upang maiwasan ang pagkasira ng lalagyan dahil sa pagkakaiba-iba ng temperatura.

Ang pamamaraan ay ang mga sumusunod:

• Pakuluan ang mga takip, iwanan sa mainit na tubig hanggang sa kinakailangan.
• Ilagay ang takure sa apoy, sa spout kung saan ang mga garapon para sa isterilisasyon ay ilalagay, at ang siksikan para sa huling pagluluto.
• Kapag ang jam ay kumulo ng 10 minuto, bawasan ang init sa ilalim nito sa isang minimum at ilagay ang unang garapon sa takure upang ma-isteriliser.
• Alisin ang lata, ilagay ito sa isang tray sa tabi ng kalan, ilagay ang susunod na lata sa takure. Ibuhos ang siksikan sa lalagyan hanggang sa labi, isara ang takip, itabi sa handa na lugar na may leeg pababa. Ang kalidad ng pagsasara ay nasuri nang biswal (kung tumutulo ito mula sa ilalim ng talukap ng mata) at sa pamamagitan ng tainga - kung ang takip ay lumalabas ng hangin, maririnig mo ito.

Paglamig

Maipapayo na takpan ang natapos na produkto ng isang mainit na kumot upang mabagal itong lumamig. Bagaman kung susundin mo ang lahat ng teknolohiyang pagluluto, ang mabilis na paglamig ng hangin ay hindi magkakaroon ng negatibong kahihinatnan.

Ginustong mga lalagyan na gawa sa hindi kinakalawang na asero, teflon, ceramic. Ang mga lalagyan ng aluminyo ay hindi katanggap-tanggap dahil sa mataas na posibilidad ng pagtagos ng mga nakakapinsalang sangkap sa pagkain. Dapat na malinis nang lubusan ang tanso bago gamitin. Ang pagluluto sa mga kawali na may isang patong na enamel ay dapat na isagawa sa mababang init upang maiwasan ang pagkasunog at pag-crack ng tuktok na layer.

Klasikong: pitted sweet cherry jam

Ang masarap at mabangong jam ay ginawa mula sa sobrang prutas. Bilang karagdagan sa mga berry at asukal, ang banilya at sitriko acid ay naroroon sa resipe upang patatagin ang lasa at aroma. Habang ito ay isang bagay ng panlasa, maraming mga tao ang gusto ng mga hindi acidic, natural na amoy na jam. Upang maghanda ng klasikong jam, gamitin ang sumusunod na resipe:

• Matamis na seresa - 1 kg.
• Asukal - 800 g
• Citric acid - 1/2 tsp
• Vanillin - 1 sachet.

Hakbang ng hakbang na hakbang:

1. Budburan ang mga nakahandang prutas na may asukal at iwanan ng 2 oras.
2. Magluto sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 15 minuto.
3. Mash ang berries, patuloy na lutuin hanggang sa makapal, patuloy na pagpapakilos.
4. I-pack ang handa na jam, isara ang takip.

Ang Sugar-free sweet cherry jam ay ani para sa kasunod na paggamit bilang pagpuno ng iba't ibang mga produktong confectionery. Ang mga nakahanda na berry ay pinakuluan sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 40 minuto, ibinuhos sa mga mainit na garapon at mahigpit na tinatakan.

Makapal na pitted sweet cherry jam na may mga idinagdag na gelling agents

Ang tradisyunal na pamamaraan sa pagluluto ay nangangailangan ng isang mahabang pigsa upang makamit ang nais na pagkakapare-pareho. Pinapayagan ka ng pagdaragdag ng mga gelling na sangkap na mabilis mong gawing makapal ang cherry jam, makabuluhang binabawasan ang oras ng pagluluto, mapanatili ang mas maraming bitamina at nutrisyon, at iwanan ang orihinal na lasa at aroma ng prutas na praktikal na hindi nagbabago.

Naglagay ng matamis na cherry jam na may pectin

Ang kanela na kasama sa resipe ay nagpapayaman sa lasa ng tapos na produkto.

Mga sangkap:

• Matamis na seresa - 1 kg.
• Asukal - 800 g.
• Lemon juice - 50 ML.
• Pektin - 4 g.
• Ground cinnamon tikman.
• Tubig - 1 baso.

Hakbang ng hakbang na hakbang:

1. I-chop ang hugasan na mga pawang seresa, takpan ng asukal.
2. Ibuhos sa tubig, lemon juice, magdagdag ng kanela, pectin, lutuin sa loob ng 20 minuto.
3. Maaaring isara ang jam sa mga garapon.

Cherry jam na may gulaman

Upang lutuin ang cherry jam na may gelatin, kakailanganin mo ang:

• Naglagay ng matamis na seresa - 1 kg.
• Asukal - 1 kg.
• Citric acid - ½ tsp.
• Gelatin - 50 g.
• Tubig - 500 ML.

Recipe:

1. Ibuhos ang gulaman sa tubig, iwanan hanggang sa mamaga ito.
2. Takpan ang matamis na seresa ng asukal hanggang sa magkahiwalay ang katas.
3. Pakuluan, lutuin ng 10 minuto.
4. Mash ang mga berry.
5. Magdagdag ng gulaman, pukawin hanggang sa matunaw, ilagay muli sa apoy at kumulo para sa isa pang 10 minuto. Handa na ang produkto.

Cherry jam na may agar-agar

Ang Agar agar ay isang napakalakas na makapal. Ang tanging disbentaha ay dahan-dahang natutunaw, dapat itong ibabad sa tubig 5-6 na oras bago magamit. Naglalaman ang resipe ng mga sumusunod na pagkain:

• Matamis na seresa - 1 kg.
• Asukal - 800 g.
• Tubig - 250 ML.
• Agar-agar - 2 tsp

Hakbang ng hakbang na hakbang:

1. Magbabad muna agar.
2. Pakuluan ang syrup mula sa asukal at natitirang tubig, ibuhos ang mga naprosesong prutas at iwanan ng 6-8 na oras.
3. Pagkatapos magluto ng 30 minuto.
4. Sa pagtatapos ng pagluluto, ibuhos ang agar-agar, hintayin itong matunaw, at panatilihin itong sunog ng ilang minuto pa.
5. Maaaring ibalot.

Cherry jam na may gulaman

Ang Zhelfix ay isang ahente na batay sa gelling batay sa pectin. Naglalaman ito ng sitriko acid at asukal, kailangang ayusin ang resipe. Ang pulbos ay hindi nangangailangan ng paunang paghahanda - pagbabad o paghahalo sa asukal, kailangan mo lamang ibuhos ito sa mainit na produkto. Mga sangkap para sa isang recipe para sa jam na may gelatin:

• Matamis na seresa - 1 kg.
• Asukal - 500 g.
• Zhelfix - 1 sachet 2: 1.

Karagdagang mga aksyon:

1. Ibuhos ang 100 g ng asukal, gulaman sa mga handa na berry at pakuluan sa mababang init.
2. Ibuhos ang natitirang asukal, maghintay hanggang matunaw ito, pakuluan ng 15 minuto.
3. Ibuhos sa isang isterilisadong lalagyan.

Cherry jam na may tsokolate

Ang masarap na matamis na dessert na cherry na may lasa ng tsokolate ay maaari ding ihanda gamit ang gelatin. Mangangailangan ang resipe ng:

• Matamis na seresa - 1 kg.
• Asukal - 400 g.
• Chocolate -100 g.
• Zhelfix - 1 pack 3: 1.
• Vanillin - 1 pack.

Mga hakbang sa reseta:

1. Grind ang hugasan na mga prutas na walang binhi na may blender, ibuhos ang 100 g ng asukal at gulaman sa isang mangkok na may berry puree, idagdag ang tsokolate na pinaghiwa-hiwalay.
2. Init sa mababang init hanggang sa matunaw ang mga tuyong sangkap, kumulo nang kaunti.
3. Ibuhos ang natitirang asukal, matunaw, lutuin ng 15 minuto hanggang malambot.

Mabilis na resipe para sa matamis na seresa na may starch

Ang pagdaragdag ng almirol ay ginagawang posible na hagupitin ang jam. Totoo ito lalo na kung dapat itong ubusin kaagad pagkatapos ng paghahanda. Ang almirol ay maaaring alinman sa patatas o mais na almirol. Mga sangkap ng jam:

• Matamis na seresa - 1 kg.
• Asukal - 0.7 kg.
• Lemon - 1 pc.
• Tubig - 100 ML.
• Vanillin - 2 sachet.
• Starch - 1 kutsara. l.

Hakbang ng hakbang na hakbang:

1. Magdagdag ng asukal, tubig sa hinugasan at na-peeled na mga prutas, pakuluan ng 10 minuto, cool, itapon sa isang colander.
2. Kuskusin ang malambot na berry sa pamamagitan ng isang salaan.
3. Pagsamahin ang nagresultang katas na may syrup, ibuhos ang lemon juice at starch na lasaw sa isang maliit na tubig.
4. Magluto para sa isa pang 10 minuto hanggang malambot.

Ang orihinal na resipe para sa matamis na cherry jam para sa taglamig na may dahon ng mint

Sa pagsisikap na pagyamanin ang lasa ng berry raw na materyales, ang mga maybahay ay nag-eksperimento sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang mga mabangong pampalasa. Binibigyan ng Mint ang cherry jam ng isang nakakapreskong lasa. Kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• Matamis na seresa - 1 kg.
• Granulated asukal - 700 g.
• 3 sprigs ng sariwang mint.
• Tubig - 200 ML.
• Pink pepper - 3 mga gisantes.
• Ang katas ng isang limon.
• Starch - 1 kutsara. l.

Hakbang ng hakbang na hakbang:

1. Ang mga berry, 100 ML ng tubig, ilagay ang asukal sa apoy, pakuluan, pakuluan ng 10 minuto.
2. Magdagdag ng buong mint, pink pepper, magpapadilim ng kaunti pa.
3. Dissolve ang starch sa natitirang tubig.
4. Alisin ang mint mula sa jam, dahan-dahang ipakilala ang almirol sa isang patak, pakuluan.

Isang simpleng resipe para sa matamis na cherry jam na may mga binhi

Mga sangkap:

• Malaking berry - 1 kg.
• Mga pits ng apricot - 350 g.
• Granulated asukal - 500 g.
• Rum - 50 g.
• Vanilla tikman.

Mga hakbang sa reseta:

1. Ihanda ang hilaw na prutas, iprito ang mga butil ng aprikot, ilagay sa kalahati ng mga berry.
2. Takpan ang buong seresa ng asukal, pagkatapos ng 2-3 oras ilagay ang mga ito sa kalan.
3. Pagkatapos ng 40 minuto magdagdag ng rum at banilya.
4. Lutuin hanggang luto.

Amber Yellow Cherry Jam

Mula sa mga seresa ng magaan na mga pagkakaiba-iba, ang mga magagandang dessert ng isang maaraw na kulay ay nakuha. Narito ang isang resipe para sa isa sa mga ito:

• Cherry - 1.5 kg.
• Kayumanggi asukal - 1 kg.
• Lemon - 1 pc.
• Puting alak - 150 ML.
• Tubig - 150 ML.
• Agar-agar - 2 tsp

Algorithm ng mga aksyon:

1. Magbabad ng agar-agar sa kaunting tubig magdamag.
2. Pakuluan ang syrup ng asukal, idagdag dito ang alak.
3. Ibuhos ang mga prutas na handa nang magluto sa kumukulong syrup.
4. Alisin ang kasiyahan mula sa limon at alisin ang puting balat - maaari itong maglaman ng kapaitan.
5. Ibuhos ang hiniwang lemon, zest at agar-agar sa semi-tapos na jam, kumulo sa loob ng 10 minuto pa.

Ang mga matamis na seresa na sinamahan ng iba pang mga berry at prutas

Ang iba't ibang mga prutas at berry ay laging may isang kawili-wili, mayamang lasa. Ang maayos na pagsasama-sama ng mga sangkap na umakma sa bawat isa ay gumagawa ng maraming mga dessert na ito sa pagluluto.

Matamis na cherry jam na may mga rosas na petals at peach

Mga sangkap para sa resipe:

• Dilaw na seresa - 1 kg.
• Mga milokoton - 0.5 kg.
• Lemon - 1 pc.
• Vermouth "Campari" - 100 g.
• Mga petals ng rosas - 20 mga PC.
• Asukal - 1.2 kg.
• Vanillin - 1 packet.

Paano magluto:

1. Hugasan ang mga prutas, alisin ang mga binhi.
2. Alisin ang alisan ng balat mula sa mga milokoton, gupitin sa mga wedge.
3. Ilagay ang lahat ng mga hilaw na materyales sa gulay sa isang lalagyan ng pagluluto, takpan ng asukal, iwanan hanggang sa magkahiwalay ang katas.
4. Pakuluan sa mababang init, magdagdag ng lemon juice at rose petals.
5. Mash ang halo na may isang immersion blender, magdagdag ng vermouth, lutuin sa loob ng 20 minuto.
6. Mainit na naka-pack na.

Paano gumawa ng cherry at gooseberry jam

Mga Sangkap ng Recipe:

• Cherry - 1.5 kg.
• Gooseberry - 0.5 kg.
• Asukal - 1.3 kg.

Karagdagang mga aksyon:

1. Blanch ang peeled at hugasan ang mga gooseberry sa isang maliit na tubig.
2. Magdagdag ng mga handa na seresa, asukal, lutuin sa loob ng 40 minuto hanggang sa makapal.

Paano gumawa ng jam mula sa mga seresa at currant

Upang makagawa ng matamis na cherry at red currant jam, kailangan mong maghanda:

• Currant - 1.2 kg.
• Rosas na cherry - 800 g.
• Asukal - 1 kg.
• Tubig - 100 ML.

Magluto ng mga currant sa syrup ng asukal hanggang sa kalahating luto, magdagdag ng mga seresa, lutuin hanggang luto ng 20 minuto.

Paano gumawa ng cherry jam na may lemon zest para sa taglamig

Mga sangkap para sa resipe:

• Matamis na seresa - 1 kg.
• Asukal - 1 kg.
• Lemon - 1 pc.
• Gelatin - 3.5 tsp.
• Tubig - 200 ML.

Algorithm ng mga aksyon:

1. Magbabad ng gelatin.
2. Alisin ang kasiyahan mula sa limon. Madali itong ginagawa sa pamamagitan ng dahan-dahang pagpahid ng alisan ng balat sa isang masarap na kudkuran. Ang presyon ay dapat maging mahina upang ang dilaw na layer lamang ang hadhad, at ang puti ay mananatiling buo.
3. Pagkatapos ng 2 oras, magdagdag ng lemon juice, kanela, tubig sa berry mass at pakuluan.
4. Alisin ang foam, magdagdag ng namamaga gulaman.
5. Magdagdag ng kasiyahan, magluto ng 40 minuto.

Matamis na cherry at strawberry jam

Ang resipe ay simple. Kumuha ng 2 kg ng labis na hinog na madilim na pulang seresa, strawberry at asukal. Pakuluan ang syrup, ibuhos ang mga berry, umalis nang magdamag. Magluto hanggang sa gelatinous.

Jam ang kanilang mga seresa na may kahel

Ang isang masarap at mabangong jam ay ginawa mula sa mga pitted pink na seresa na may kahel. Ayon sa resipe, kailangan mong ibuhos ang 2 kg ng mga berry na may kumukulong syrup (2 kg ng asukal + 200 ML ng tubig), mag-iwan ng 8 oras. Alisin ang kasiyahan mula sa dalawang mga dalandan, alisin ang puting alisan ng balat, gupitin. Ibuhos ang kasiyahan at sapal sa syrup. Pakuluan para sa 20 minuto.

Cherry at cherry jam

Hakbang ng hakbang na hakbang:

1. Maghanda ng mga seresa, seresa at asukal sa pantay na mga bahagi, ibuhos sa isang mangkok sa pagluluto, magdagdag ng 100 ML ng tubig, pakuluan ng 10 minuto.
2. Magdagdag ng pectin sa rate na 40 g bawat 2 kg ng materyal na halaman.
3. Maghanda, i-prepack ito ng mainit.

Recipe ng matamis na cherry jam sa isang mabagal na kusinilya

Para sa paghahanda ng matamis na de-latang pagkain, maaari mong gamitin ang mga modernong teknikal na pagsulong. Ang Cherry jam para sa taglamig, na niluto sa isang multicooker, ay hindi mas mababa sa kalidad sa isang produktong luto sa isang tradisyunal na paraan.

Mga sangkap para sa resipe:

• Mga berry - 0.5 kg.
• Asukal - 250 g.
• Almonds - 100 g.
• Vanilla - 0.5 tsp.
• Rum - 1 kutsara. l.
• Tubig - 100 ML.

Algorithm ng mga aksyon:

1. Gumiling mga almond sa isang blender, pagsamahin sa mga berry, asukal at banilya.
2. Ilagay ang halo sa isang mabagal na kusinilya, magdagdag ng rum at tubig.
3. Piliin ang mode na "extinguishing", ilagay sa loob ng isang oras at kalahati.
4. Iwanan ang takip na bukas upang makolekta ang bula at pukawin.

Cherry jam sa isang gumagawa ng tinapay

Ang mga gumagawa ng tinapay ay nilagyan ng pag-andar ng paggawa ng jam. Ang proseso ay ganap na awtomatiko, kailangan mo lamang i-load ang lahat ng mga sangkap dito at hintayin ang pagtatapos ng signal ng trabaho. Ang tamis ay luto sa isang mababang temperatura, na nag-aambag sa mas mahusay na pangangalaga ng mga nutrisyon at ganap na tinanggal ang pagkasunog.

Mga sangkap para sa resipe:

• Dilaw o rosas na seresa - 800 g.
• Mga aprikot - 300 g.
• Asukal - 600 g.
• Pectin - 40 g.
• Vanilla tikman.

Recipe algorithm:

1. Hugasan ang mga prutas, alisin ang mga binhi, tumaga, ilagay sa isang espesyal na mangkok.
2. Ibuhos nang pantay ang asukal, banilya at pektin sa itaas, ilagay ang mangkok sa tangke ng makina ng tinapay.
3. Piliin ang pagpapaandar na "Jam" o "Jam", magsimula.
4. Matapos ang senyas ng kahandaan na ibuhos sa mga lata.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak ng cherry jam

Ang jam ay maaaring maimbak ng hanggang sa 3 taon. Pagkatapos ng paglamig, ang mga garapon ay dapat ilagay sa isang madilim na tuyong cellar o aparador. Madaling kinukunsinti ng produkto ang labis na temperatura, hindi gusto ng direktang sikat ng araw. Huwag payagan ang jam na mag-freeze, humahantong ito sa asukal at mabilis na pagkasira. Ang kahalumigmigan ng hangin ay dapat na mababa upang maiwasan ang kaagnasan ng mga takip.

Konklusyon

Ang Cherry jam ay isang napakasarap na pagkain na kinalulugdan ng mga matatanda at bata. Perpekto ito bilang isang sarsa para sa mga pancake, pinupunan ang lasa ng ice cream. Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman ng mga berry ay makakatulong upang palakasin ang immune system, mapabuti ang kalusugan ng buhok at mga kuko.

Inirekumendang mga entry

Persimmon Jam Recipe

Instant tangerine jam: mga recipe na may mga larawan nang sunud-sunod

Makapal na seedless cherry jam: mga recipe para sa taglamig sa bahay

Cherry jam: mga recipe para sa taglamig na may gelatin

Masarap at makapal na raspberry jam: mga recipe para sa taglamig

Blackcurrant jam para sa taglamig: simpleng mga recipe

Mga recipe ng pulang kurant na jam

Rhubarb jam, masarap na mga recipe para sa taglamig na niligis na patatas at jelly

Jam ng Blueberry