Mga Recipe ng Blueberry Jam

Ang Bilberry ay isang Russian berry ng kamangha-manghang pangkalusugan, na, hindi tulad ng mga kapatid na babae, cranberry, lingonberry at cloudberry, ay tumutubo hindi lamang sa hilaga, kundi pati na rin sa timog, sa mga bundok ng Caucasus. Ang blueberry jam para sa taglamig ay maaaring gawin sa maraming mga natatanging paraan: walang pagluluto, walang asukal, walang tubig. Maayos itong napupunta sa maraming prutas at iba pang mga berry. Ang resipe para sa makapal na blueberry jam para sa taglamig ay pangarap ng maraming mga maybahay, dahil mayroong maraming katas sa mga berry at isang napakasarap na pagkain na inihanda ayon sa karaniwang mga recipe ay madalas na likido, halos katulad ng compote. Dagdag pa sa artikulo, ilalarawan namin ang ilan sa mga lihim ng paggawa ng isang makapal na panghimagas habang ini-save ito para sa taglamig.

Bakit kapaki-pakinabang ang blueberry jam?

Ang mga blueberry ay hindi kapani-paniwalang malusog na berry. Naglalaman ito ng maraming dami ng mga bitamina C, A, E, PP at pangkat B, sa halip bihirang mga mineral tulad ng siliniyum, mangganeso, sosa, magnesiyo, iron, chromium, sink, asupre at posporus, pati na rin maraming mga organikong acid - succinic, cinchona , oxalic, tannins. Ang pagkakaroon ng melatonin ay tumutulong sa paglaban sa mga cancer cells at gawing normal ang pagtulog.

Ang pinakamahalagang pag-aari nitong nakagagamot ay itinuturing na isang positibong epekto sa paningin. Ang regular na pagkonsumo ng mga blueberry ay nagdaragdag ng visual acuity at ang kakayahang makita sa dilim. Normalize ng berry ang sirkulasyon ng dugo sa mga mata at pinapanumbalik ang retinal cells.

Bilang karagdagan, ang mga blueberry ay may kakayahang:

• upang mapagaan ang kondisyon sa mga sakit sa itaas na respiratory tract;
• pigilan ang pagbuo ng mga pamumuo ng dugo at pagbutihin ang kondisyon ng cardiovascular system;
• tulong sa parehong pagtatae at paninigas ng dumi, dahil sa normalisasyon ng mga proseso ng pantunaw;
• tulong sa heartburn;
• suportahan ang lakas ng katawan na may mga karamdaman sa anemia at atay, rayuma at gota;
• mapabuti ang konsentrasyon at memorya.

Ang lahat ng mga pag-aari ng mga berry ay ganap na inililipat sa blueberry jam, kung lutuin mo ito nang tama, nang hindi napapailalim ito sa masyadong mahabang paggamot sa init. Dapat lamang tandaan na ang bawat produkto, kabilang ang blueberry jam, ay maaaring magdala hindi lamang ng mga benepisyo, kundi pati na rin sa pinsala.

Nilalaman ng calorie ng blueberry jam bawat 100 gramo

Ang calorie na nilalaman ng blueberry jam ay natutukoy ng dami ng asukal na ginamit sa iba't ibang mga recipe. Kung ang calorie na nilalaman ng purong mga blueberry nang walang idinagdag na asukal ay 44 kcal bawat 100 g, pagkatapos ay para sa jam na ginawa ayon sa tradisyunal na resipe ang figure na ito ay nasa 214 kcal bawat 100 g.

Paano gumawa ng blueberry jam

Ang blueberry jam, tulad ng anumang katulad na panghimagas, ay maaaring lutuin sa iba't ibang paraan. Maaari mong takpan ang mga berry ng asukal at umalis upang bumuo ng juice. Maaari kang gumawa ng syrup ng asukal sa iba't ibang mga konsentrasyon at pakuluan ito ng mga blueberry. Maaari kang lumikha ng syrup ng asukal sa tubig o may blueberry juice.

Ngunit tandaan na ang makapal na blueberry jam ayon sa alinman sa mga recipe ay mahirap makuha kung gumamit ka ng tubig upang magawa ito.

Ang density ng nagresultang jam ay natutukoy, nakakagulat, din sa pamamagitan ng hugis ng mga pinggan kung saan inihanda ang panghimagas. Mahusay na maghanda ng blueberry jam sa isang patag at malawak na mangkok o malaking mangkok. Sa kasong ito, ang lugar sa ibabaw na kung saan ang tubig ay sisingaw sa panahon ng kumukulo ng jam ay ma-maximize. At sa maximum na pagsingaw ng likido at jam, mayroong isang mas mahusay na pagkakataon na maging makapal.

Paano maghanda ng mga berry

Kung ang mga blueberry ay nakolekta sa isang personal na plot ng hardin o sa kagubatan sa kanilang sarili, o naibigay ng mga kakilala o kaibigan na nakolekta ang mga ito sa kanilang sarili, kung gayon hindi ka dapat mag-alala tungkol sa kadalisayan ng mga berry muli. At kung mayroong isang pagkakataon, kung gayon mas mabuti na huwag hugasan ang berry, ngunit maingat lamang itong pag-uri-uriin, pag-aalis ng mga dahon, sanga at iba pang posibleng mga labi ng halaman.

Sa katunayan, pagkatapos ng bawat paghuhugas, inirerekumenda na matuyo ang mga blueberry nang lubusan upang maiwasan ang labis na kahalumigmigan na makapasok sa jam.

Sa ito, ang aktwal na paghahanda ng mga blueberry para sa pagproseso ay maaaring maituring na kumpleto.

Gaano karaming asukal upang magdagdag ng blueberry jam

Ang halaga ng asukal na ginamit ay gumaganap ng isang mapagpasyang papel sa paggawa ng blueberry jam na makapal. Ang tradisyonal na ratio ng mga blueberry sa asukal ay 1: 1. Ngunit hindi ito sapat para sa totoong makapal na jam. Inirerekomenda ng mga may karanasan sa mga maybahay na pagdaragdag ng 2 kg ng asukal bawat 1 kg ng mga blueberry. Sa kasong ito, ang blueberry jam ay madaling lumapot at maiimbak sa taglamig kahit na hindi umiikot sa isang malamig na silid, ngunit ang lasa nito ay maaaring maging masyadong matamis.

Bilang kahalili, subukang magdagdag ng 1.5 kg ng asukal sa 1 kg ng mga blueberry. Ang jam ay magiging makapal at hindi matamis na matamis.

Kung magkano ang lutuin ang blueberry jam ayon sa oras

Sa wakas, ang huling kadahilanan na direktang nakakaapekto kung makapal ang blueberry jam ay kung gaano ito katagal luto. Ang matagal na pagluluto para sa isang oras o higit pa ay maaaring dagdagan ang kapal ng tapos na ulam, ngunit mahigpit na bawasan ang nutritional halaga nito. Upang lubos na samantalahin ang mga nakapagpapagaling na katangian ng blueberry jam, hindi mo ito dapat lutuin nang higit sa 5-10 minuto nang paisa-isa.

Gumamit ng iba pang mga pamamaraan upang lumikha ng isang makapal na siksikan.

Mga recipe ng blueberry jam para sa taglamig

Inilalarawan nang detalyado ng artikulong ito ang mga recipe na iyon kung saan madali kang makakakuha ng isang masarap na blueberry jam para sa taglamig ng isang medyo makapal na pare-pareho.

Jam ng blueberry limang minuto

Ang limang minutong blueberry jam na resipe na ito para sa taglamig ay ang pinaka tradisyonal pagdating sa mga nakapagpapagaling na berry tulad ng blueberry.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng mga blueberry;
• 1.5 kg ng granulated sugar.

Paggawa:

1. Ang mga blueberry ay natatakpan ng 750 g ng granulated sugar at iniwan sa loob ng 10-12 na oras (magdamag) upang magbabad at kumuha ng katas.
   
2. Sa umaga, ang inilabas na katas ay maingat na pinatuyo, ang natitirang asukal ay idinagdag dito at nagsisimula silang magpainit gamit ang isang maliit na apoy.
3. Pagkatapos kumukulo, alisin ang bula at pakuluan ang syrup hanggang sa ang asukal ay tuluyang matunaw ng hindi bababa sa 10 minuto.
4. Maingat na inilalagay ang mga blueberry sa kumukulong syrup at pinakuluang hindi hihigit sa 5 minuto sa katamtamang init.
5. Sa isang kumukulong estado, ang limang minutong blueberry jam ay inilalagay sa mga sterile na garapon at hinihigpit ng mga simpleng lids ng metal para sa taglamig.

Makapal na blueberry jam

Mayroong ilang mga dagdag na trick para sa paggawa ng isang partikular na makapal na blueberry jam.

Isang simpleng resipe para sa makapal na blueberry jam

Ayon sa resipe na ito, ang makapal na siksikan para sa taglamig ay nakuha sa pamamagitan ng pagmamasid sa ilang mga teknolohikal na trick.

Kakailanganin mong:

• 1 litro blueberry;
• 3 tasa na granulated na asukal.

Ang paggawa ay hindi kukuha ng maraming oras, ngunit mangangailangan ito ng mapagbantay na pansin sa buong proseso:

1. Ang mga blueberry ay pinagsunod-sunod, napalaya mula sa basura. Kung kinakailangan, kahit banlawan, pagkatapos ay matuyo nang lubusan, malaya mula sa labis na kahalumigmigan.
2. Ang mga berry ay ibinuhos sa isang lalagyan na may makapal na ilalim. Ang kondisyong ito ay sapilitan, lalo na kung ang malalaking mga batch ng jam ay inihanda nang sabay-sabay, dahil walang tubig ang gagamitin sa proseso ng pagluluto.
   Pansin Para sa maliit na dami, posible na gumamit ng isang regular na mangkok ng enamel, sa kondisyon na patuloy itong naroroon malapit sa kalan at patuloy na pagpapakilos.
3. Ibuhos ang 1 baso ng granulated sugar sa isang mangkok, ihalo nang mabuti at i-on ang isang napakaliit na apoy sa ilalim ng lalagyan.
4. Mula sa puntong ito, ang masa ng berry ay dapat na patuloy na hinalo, mas mabuti sa isang kahoy na spatula o kutsara, upang makontrol ang paglusaw ng asukal.
5. Sa ilang mga punto, magiging malinaw na ang mga berry ay makatas. Sa sandaling ito, kinakailangan upang madagdagan ang init at mas masidhi pa siguraduhin na ang asukal ay hindi dumikit sa mga dingding ng pinggan.
6. Sa madaling panahon ay magkakaroon ng maraming katas at maaaring mapakinabangan ang apoy.
7. Pagkatapos kumukulo, dapat kang maghintay ng eksaktong limang minuto na may isang matinding gurgling ng workpiece at ibuhos muli ang susunod na baso ng asukal sa mangkok.
   
8. Habang pinupukaw ang jam, huwag kalimutan na pana-panahong alisin ang foam mula rito.
9. Sa sandaling ang jam ay kumukulo sa pangalawang pagkakataon, muli itong minarkahan ng eksaktong 5 minuto, hindi nakakalimutan na pukawin ang jam nang sistematiko.
10. Matapos ang inilaang oras, idagdag ang huling pangatlong baso ng asukal, pukawin ito nang lubusan at muli maghintay para magsimula ang susunod na pigsa.
11. Matapos itong hintayin, sa wakas ay hinayaan nilang kumukulo ang jam sa huling 5 minuto at patayin ang apoy.
12. Sa gayon, ang lahat ng labis na likido na lumitaw sa ibabaw dahil sa pagdaragdag ng asukal ay pinasingaw ng kumukulo ng tatlong beses.
13. Ang mainit na jam ay ibinuhos sa mga garapon at pinagsama para sa taglamig. Dahil sa isang cooled na estado, ito ay magiging isang napaka-makapal na masa.

Mula sa bilang ng mga sangkap sa resipe, nagtapos ka sa isang 750 ML na garapon ng makapal na blueberry jam at isang maliit na rosette para sa pagkain.

Blueberry jam na may pectin

Para sa mga hindi kayang gumamit ng labis na asukal sa kanilang jam, ngunit nais na tangkilikin ang isang makapal na panghimagas na blueberry, nilikha ang resipe ng taglamig na ito. Pinapayagan ka ng pagdaragdag ng pectin na mapanatili ang lahat ng mga bitamina at maging ang aroma ng mga sariwang blueberry, habang ang pagkakapare-pareho ng jam ay magiging sobrang kapal na mas malamang na kahawig ng jam.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng mga blueberry;
• 700 g asukal;
• ½ sachet ng zhelix (pectin).

Paggawa:

1. Ang mga blueberry ay pinagsunod-sunod, banlaw kung kinakailangan at medyo tuyo.
2. Sa tulong ng isang crush, ang bahagi ng mga berry ay durog. Para sa parehong mga layunin, maaari kang gumamit ng isang ordinaryong plug.
3. Ang asukal ay idinagdag sa mga berry, halo-halong at ang lalagyan na kasama nila ay inilalagay sa pagpainit.
4. Pakuluan, idagdag ang kalahating bag ng gulaman, ihalo nang lubusan at alisin mula sa init.
5. Ang masarap na blueberry jam ay handa na.
6. Para sa pag-iimbak para sa taglamig, ito ay ipinamamahagi sa mga sterile garapon at hermetically selyadong.

Makapal na blueberry jam na may mga mansanas

Ang isa pang paraan na madali mong makakakuha ng makapal na blueberry jam para sa taglamig ay ang paggamit ng natural pectin, na matatagpuan sa maraming dami sa mga mansanas.

Kakailanganin mong:

• 1.5 kg ng mga mansanas;
• 150 ML ng tubig;
• 1.5 kg ng mga blueberry;
• 1.5 kg ng granulated sugar.

Paggawa:

1. Ang mga mansanas ay na-peeled mula sa core na may mga binhi, gupitin sa maliliit na hiwa.
2. Ibuhos sila ng tubig at pinakuluan ng 10-15 minuto hanggang malambot.
3. Pagkatapos ay cool sila at kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan.
4. Masahin ang mga blueberry na may kahoy na kutsara, ihalo sa masa ng mansanas at ilagay sa apoy.
5. Magluto ng halos 15 minuto pagkatapos kumukulo.
6. Magdagdag ng asukal, ihalo at pakuluan ang prutas at berry mass para sa isa pang 10 minuto.
7. Ang mga ito ay inilatag sa mga bangko habang mainit.

Liquid blueberry jam

Ang ipinanukalang resipe ay hindi maaaring patawag na likidong bersyon ng blueberry jam.Ito ay napaka orihinal, una sa lahat, sa mga tuntunin ng komposisyon ng mga bahagi, at ang nagresultang workpiece pagkatapos ng paglamig ay maaring maiugnay sa kategorya ng makapal na jam. Ngunit ang paghahanda ay hindi kukuha ng masyadong maraming oras, at walang alinlangan ang kalusugan ng paghahanda para sa taglamig.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng mga blueberry;
• 1 baso ng natural na honey;
• 2 kutsara l. rum.

Paggawa:

1. Ang mga blueberry ay pinagsunod-sunod, hinugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pinatuyong sa isang tuwalya ng papel.
2. Ang mga pinatuyong berry ay masahin sa isang mangkok hanggang sa lumitaw ang katas.
3. Ang mangkok ay inilalagay sa isang maliit na apoy at ang pulot ay unti-unting ipinakilala sa mga berry - isang kutsara nang paisa-isa, patuloy na pagpapakilos.
4. Matapos ang lahat ng pulot ay natunaw sa mga berry, ang jam ay pinakuluan para sa isa pang isang-kapat ng isang oras.
5. Pagkatapos ang apoy ay pinatay, ang rum ay ibinuhos at ang natapos na ulam ay ibinuhos sa mga sterile garapon.

Blueberry jam na may buong berry

Mayroong isang espesyal na lansihin upang panatilihing buo ang mga blueberry sa siksikan. Dissolve 1 tsp sa isang baso ng pinakuluang malamig na tubig. asin. Ang mga blueberry na na-clear ng mga labi ay nahuhulog sa tubig sa loob ng 12-15 minuto. Pagkatapos nito, ang mga berry ay hugasan nang hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo.

Kakailanganin mong:

• 800 g blueberry;
• 1000 g ng asukal.

Paggawa:

1. Sa isang enamel mangkok, ihalo ang pretreated at pinatuyong mga blueberry at kalahati ng reseta na asukal.
2. Iwanan ang mangkok sa isang cool na lugar ng maraming oras.
3. Sa oras na ito, ang mga berry ay magpapalabas ng juice, na dapat na maubos at ilagay sa apoy sa isang hiwalay na lalagyan.
4. Pagkatapos kumukulo, ang natitirang asukal ay idinagdag sa juice at, pagkatapos maghintay na ito ay ganap na matunaw sa syrup, pakuluan para sa isa pang 3-4 na minuto.
5. Pagkatapos hayaan ang nagresultang syrup cool sa temperatura ng kuwarto.
6. Dahan-dahang magdagdag ng mga blueberry sa syrup, ihalo.
7. Ilagay sa mababang init, init sa isang pigsa at pakuluan ng 5 hanggang 10 minuto.

Frozen blueberry jam

Ang Frozen blueberry jam ay hindi mas masahol kaysa sa sariwang jam, lalo na kung nagdagdag ka ng mga kagiliw-giliw na karagdagang sangkap sa anyo ng mga blackberry at luya dito.

Kakailanganin mong:

• 500 g ng mga nakapirming blueberry at blackberry;
• 1000 g granulated na asukal;
• 100 luya.

Ang proseso ng pagmamanupaktura mismo ay napaka-simple at tumatagal ng isang minimum na halaga ng oras:

1. Defrost, pag-uri-uriin at banlawan ang mga blackberry.
2. I-defrost at i-chop ang mga blueberry sa katas.
3. Ang luya rhizome ay hadhad sa isang mahusay na kudkuran.
4. Ang mga blackberry, gadgad na luya at blueberry puree ay halo-halong sa isang lalagyan.
5. Tulog na may asukal at igiit para sa halos isang oras, pukawin.
   
6. Painitin ang halo sa daluyan ng init at pagkatapos na kumukulo, magluto sa mababang init sa loob ng 5 minuto.
7. Ang mga ito ay inilatag sa mga sterile garapon, hermetically selyadong para sa taglamig.

Blueberry jam sa isang mabagal na kusinilya

Ang pagkakapare-pareho ng blueberry jam na niluto sa isang mabagal na kusinilya ay naiiba mula sa tradisyonal na isa sa direksyon ng density. Para sa kadahilanang ito, sulit na subukan ang resipe na ito para sa taglamig.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng mga blueberry;
• 1000 g ng asukal.

Paggawa:

1. Ang mga berry ay pinagsunod-sunod mula sa mga labi at, kung kinakailangan, hugasan. Ngunit sa kasong ito, dapat silang matuyo sa isang napkin ng papel.
2. Ang mga nakahanda na blueberry ay inilalagay sa isang mangkok na multicooker, tinatakpan ng asukal at halo-halong.
3. I-on ang mode na "Extinguishing" na tumatagal mula 1.5 hanggang 2 oras.
4. Inilipat sa mga tuyo at malinis na garapon, hermetically sarado para sa pag-iimbak para sa taglamig.

Raspberry at blueberry jam

Ang kumbinasyon ng blueberry jam na may maraming iba pang mga berry ay matagumpay. Ang lasa at aroma ay mas mayaman, at ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng tapos na pagtaas ng produkto. Kaya't ang resipe para sa blueberry jam na may mga raspberry ay naging simple, ngunit napaka kapaki-pakinabang.

Kakailanganin mong:

• 500 g blueberry;
• 500 g raspberry;
• 1 kg ng asukal.

Paggawa:

1. Ang mga raspberry at blueberry ay pinagsunod-sunod, napapalaya mula sa mga labi.
2. Pagsamahin ang mga ito sa isang mangkok at gilingin ng blender, panghalo o kahoy na crush.
3. Ibuhos ang asukal sa katas ng mga berry, ihalo at dahan-dahang magsimulang mag-init.
4. Patuloy na pagpapakilos ng blueberry-raspberry jam ayon sa resipe, dalhin ito sa isang pigsa at lutuin ng 10 hanggang 15 minuto hanggang sa lumapot ito nang bahagya.

Gamit ang isang katulad na resipe, maaari mong madaling makagawa ng blueberry jam sa iba pang mga berry: strawberry, wild strawberry at currants.

Blueberry jam na may lemon

Pinupunan ng lemon ang blueberry jam sa resipe na ito na may nakamamanghang lasa ng sitrus.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng mga blueberry;
• 1 lemon;
• 1.5 kg ng asukal.

Paggawa:

1. Ang mga blueberry ay pinagsunod-sunod, nalinis ng mga labi.
2. Ang lemon ay pinahiran ng kumukulong tubig, ang sarap ay nalinis at ang juice ay naipit.
3. Ang mga blueberry ay bahagyang durog ng isang kahoy na crush.
4. Pagkatapos ay pagsamahin sa durog na sarap at lemon juice.
5. Tulog na may asukal, pukawin at igiit para sa isang oras.
6. Init sa katamtamang init hanggang sa kumukulo at kumulo sa loob ng 3-4 minuto, i-sketch ang foam.
7. Itabi hanggang sa ganap na lumamig.
8. At pakuluan muli ng halos 10 minuto.
9. Ang mainit na jam ay ipinamamahagi sa mga sterile na garapon, tinatakan para sa taglamig.

Blueberry jam na may orange

Eksakto ang parehong teknolohiya ay ginagamit upang maghanda ng masarap na blueberry jam na may isang hanay ng mga sangkap mula sa pamilya ng citrus.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng mga blueberry;
• 2 dalandan;
• 1 lemon;
• 1.5 kg ng granulated sugar.

Blueberry Banana Jam

Pinapayagan ka ng napaka-hindi pangkaraniwang recipe na ito na pagsamahin ang tila ganap na hindi tugma na mga bahagi sa isang ulam - prutas at berry mula sa halos kabaligtaran ng mga klimatiko na zone. Ngunit ang resulta ay isang napaka-masarap at sa halip makapal na jam.

Kakailanganin mong:

• 1 kg na mga peeled na saging;
• 300 g blueberry;
• 3 kutsara l. lemon juice;
• 300 g ng asukal.

Mula sa bilang ng mga sangkap na ito, 3 lata ng 0.4 liters ng nakahandang jam ang lalabas.

Paggawa:

1. Masahok ang mga blueberry sa niligis na patatas gamit ang isang elektronikong (blender) o manu-manong (tinidor, pusher) na tool.
2. Gawin ang pareho sa mga peeled na saging.
3. Paghaluin ang saging at mga blueberry sa isang mangkok, ibuhos ng lemon juice, takpan ng asukal.
4. Init sa daluyan ng init hanggang sa kumukulo at alisin ang foam ng maraming beses.
5. Pakuluan ang siksikan sa kabuuan ng hanggang 15 minuto at agad na ilagay ito sa nakahandang mga sterile garapon.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak

Ang Hermetically selyadong mga garapon ng blueberry jam ay maaaring itago sa isang cool na lugar nang walang ilaw sa loob ng dalawa hanggang tatlong taon. Kung may mga pagbubukod sa patakarang ito sa ilang mga recipe, pagkatapos ay nabanggit ang mga ito sa paglalarawan.

Konklusyon

Ang resipe para sa makapal na blueberry jam para sa taglamig ay madaling pumili mula sa isang buong serye ng mga naaangkop na pagpipilian na inilarawan sa artikulo. Ang mga blueberry ay isang napaka-plastic berry at maaari kang mag-eksperimento sa mga ito nang walang katapusan, pagdaragdag ng maraming at mas bagong mga sangkap. Ang isa ay dapat lamang tandaan ang pangunahing mga prinsipyo at patakaran para sa pagkuha ng isang makapal at nakapagpapagaling ani mula sa kagubatan berry.

Inirekumendang mga entry

Wild strawberry jam

Isang simpleng resipe para sa quince jam

Feijoa jam nang walang pagluluto

Plum jam na may orange

Naglagay ng plum jam para sa taglamig

Barberry jam: mga recipe

Pir jam na may lemon: isang recipe para sa taglamig

Physalis jam na may lemon

Marmalade na may lasa na melon