Naglagay ng plum jam para sa taglamig

Ang pitted plum jam ay hindi lahat isa, ngunit dose-dosenang napakasarap na mga resipe para sa paghahanda para sa taglamig, na marami sa mga ito ay hindi pangkaraniwan na mula sa unang pagsubok ay hindi posible na agad na matukoy kung ano ang gawa ng himalang ito. Bukod dito, may ilang mga pagkakaiba-iba ng mga plum, at magkakaiba ang pagkakaiba hindi lamang sa kulay, kundi pati na rin sa lasa, tamis, tigas at aroma.

Paano lutuin nang maayos ang pitted plum jam

Gayunpaman, may mga pangkalahatang prinsipyo para sa paggawa ng plum jam na dapat mong pamilyarin bago pumili ng isang partikular na resipe.

Ang paghahanda ng mga plum para sa pagluluto ay binubuo sa lubusang pagbanlaw ng mga prutas at pag-aalis ng mga binhi mula sa kanila. Upang makuha ang mga ito, maaari mong hatiin ang mga plum sa kalahati. May isa pang paraan: kumuha ng isang maliit na malinis na stick na may diameter na hindi pinahigpit na lapis at, dumaan ito sa lugar kung saan nakakabit ang tangkay, itulak ang buto mula sa kabilang panig. Ang pamamaraan na ito ay maaaring maging kapaki-pakinabang para sa ilan sa mga recipe na inilarawan sa ibaba.

Mayroong maraming mga lihim na makakatulong mapanatili ang integridad ng mga plum na balat kapag gumagawa ng jam:

• bago lutuin, ang mga prutas ay inilalagay sa isang solusyon sa soda sa loob ng maraming minuto, pagkatapos na ito ay hugasan nang maayos sa ilalim ng tubig na tumatakbo;
• ang kaakit-akit bago lutuin ay blanched para sa 2 minuto sa kumukulong tubig at agad na hugasan ng malamig na tubig.

Anong mga pagkakaiba-iba ng mga plum ang pipiliin para sa jam

Siyempre, ang seedless plum jam ay maaaring gawin mula sa anumang pagkakaiba-iba. Ngunit kung may pagnanais na gumawa lamang ng isang klasikong siksikan na may buo, hindi pinakuluang piraso ng prutas dito, mas mabuti na pumili ng mga barayti na may siksik na sapal at isang maayos na paghihiwalay na buto, halimbawa, ang mga uri ng Renkloda o Vengerka. Ang bawat pagkakaiba-iba ay may sariling kasiyahan, salamat kung saan ang siksikan mula sa iba't ibang mga kaakit-akit na ito ay alinman sa pinaka mabango, o isang napakagandang lilim, o ang pinaka-matinding lasa. Halimbawa, ang pagkakaiba-iba ng Vengerka ay gumagawa ng makapal at mayaman na plum jam, at mula sa Renklode ang blangko ay napaka malambot, na may isang masarap na aroma.

Ang pagkahinog ng mga plum ay higit ding tumutukoy sa lasa at pagkakayari ng natapos na jam.Mula sa bahagyang hindi hinog na prutas, mas madaling gumawa ng siksikan mula sa buong piraso. Ang ganap na hinog at kahit na labis na hinog na mga prutas ay mas angkop para sa jam, na may pare-pareho na kahawig ng jam o siksikan.

Inirerekumenda na itapon kahit na bahagyang sira ang mga prutas o iyong binisita ng mga kinatawan ng mundo ng insekto nang walang panghihinayang. Pagkatapos ng lahat, kahit na ang isang tulad ng prutas ay maaaring sirain ang lasa ng buong tapos na ulam.

Pagkatapos ng lahat, nasa mga bagong plum na pumili ng maximum na halaga ng pectin na nilalaman, na makakatulong upang makakuha ng isang nakahandang jam, katulad ng confiture. Sa bawat araw na pag-iimbak, ang halaga ng pectin sa prutas ay nababawasan.

Gaano karaming asukal ang kinakailangan para sa plum jam

Bagaman ayon sa pamantayang resipe para sa pagluluto ng plum jam, ang halaga ng asukal ay kinukuha ng halos katumbas ng timbang sa dami ng mga nakahandang prutas, ang rate na ito ay madaling mabago sa isang direksyon o iba pa. Mayroong mga recipe kung saan ang asukal ay hindi naidagdag sa lahat. At sa tinaguriang "keso" na jam, ang dami nito ay maaaring doble upang ang paghahanda ay hindi maasim.

Kung ang pagkakaiba-iba ng mga plum na ginamit para sa jam ay medyo matamis, kung gayon ang dami ng asukal ay maaaring mabawasan nang malaki. Gagawin nitong posible upang makakuha ng isang mas makapal at sa parehong oras halos transparent syrup nang walang anumang mga problema.

Gaano katagal bago magluto ng plum jam

Ayon sa klasikong resipe, ang pagluluto ng plum jam ay nagpapatuloy sa loob ng maraming araw na may mahabang pagbubuhos sa pagitan ng pinakamaikling proseso ng pag-init ng masa ng plum.

Sa kabilang banda, may mga recipe para sa mabilis na paghahanda ng plum jam - ang tinaguriang limang minuto, pati na rin ang "hilaw" na jam. Bilang isang patakaran, ang kanilang paghahanda ay tumatagal ng hindi hihigit sa 30-40 minuto.

Sa pangkalahatan, ang klasikal na pagluluto na may mahabang infusions ng plum jam ay hindi laging kinakailangan, ngunit kapag kailangan mo lamang makakuha ng isang makapal at masarap na jam na may kaunting pagsisikap (ngunit hindi sa oras). Mayroon ding mas pinasimple na mga recipe para sa plum jam, kung saan maaari mong hawakan ang buong proseso sa loob ng 1.5-2 na oras.

Isang karaniwang dahilan para sa hindi pagkakaunawaan ng maraming karanasan sa mga maybahay kapag nagluluto ng plum jam ang tanong - upang magdagdag o hindi magdagdag ng tubig? Sa katunayan, sa maraming mga recipe pinapayuhan na isawsaw ang mga nakahandang plum sa handa nang asukal syrup. Sa iba, ang mga prutas ay natatakpan lamang ng asukal at pinakuluang sa paglaon lamang sa kanilang sariling katas. Sa katunayan, maraming nakasalalay sa juiciness ng iba't ibang mga plum na ginagamit upang makagawa ng jam. Kung mayroong isang sapat na halaga ng juice sa mga plum, pagkatapos ay hindi mo kailangang magdagdag ng tubig. Ngunit sa parehong oras, ang pamamaraan para sa paunang pagbubuhos ng mga prutas na may asukal ay nagiging sapilitan, at sa panahon ng proseso ng pagluluto, kailangan mong maging maingat lalo na subaybayan ang mga ito upang maiwasan ang pagkasunog.

Ang pinakamadaling pitted plum jam na resipe

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1000 g pitted plum;
• 1000 g granulated na asukal;
• 110 ML ng tubig.

Ayon sa resipe na ito, ang plum jam ay luto nang sabay-sabay:

1. Ang syrup ay inihanda mula sa asukal at tubig sa pamamagitan ng dahan-dahang pag-init at paghalo ng dalawang sangkap na ito.
2. Ang mga pitted na prutas ay halo-halong may syrup, dinala sa isang pigsa sa mababang init at niluto ng mga 35-40 minuto.
3. Gumalaw lamang ng ilang beses sa oras na ito at maingat.
4. Kapag mainit, ang plum jam ay inilalagay sa mga garapon ng salamin at sarado para sa taglamig.

Walang asukal na plum jam

Upang makagawa ng jam ayon sa resipe na ito, hindi mo kakailanganin ang anuman maliban sa mga plum mismo:

1. Ang mga prutas ay pinutol sa dalawang halves, ang mga binhi ay tinanggal.
2. Inilagay sa isang lalagyan na matigas ang ulo at umalis sa form na ito ng maraming oras.
3. Matapos bigyan ng katas ang mga plum, ang lalagyan na kasama nila ay inilalagay sa isang maliit na apoy at, na kumukulo, lutuin ng 15 minuto.
4. Alisin mula sa init at pahintulutang mag-cool ng halos 8 oras.
5. Ang pamamaraan ay paulit-ulit na hindi bababa sa tatlong beses.
6. Kung ang mga plum ay maasim pa rin, maaari kang magdagdag ng kaunting pulot sa jam.
7. Ang mainit na jam ay nakabalot sa mga garapon at isinara sa mga plastik na takip.
8. Itabi sa isang cool na tuyong lugar na walang ilaw.

Mabilis na plum jam nang walang pagluluto

Ang pinaka-kapaki-pakinabang, walang alinlangan, ay plum jam, luto nang hindi kumukulo. Siyempre, hindi ganap na tama ang tawagin dito bilang jam, ngunit ang mga nasabing pinggan ay nakakuha ng ganoong katanyagan sa mga nagdaang taon, at mayroon pa silang sariling pangalan - "hilaw" na jam.

Kahit na ang paghahanda ay nangangailangan ng sapilitan na pag-iimbak sa ref, mas maraming asukal ang kailangang idagdag dito kaysa sa ordinaryong siksikan:

• 1 kg ng mga plum;
• 1.5-2 kg ng granulated sugar.

Ang paghahanda ng ulam na ito ay napakabilis at madali:

1. Banlawan ang prutas, palayain ito mula sa mga binhi at gilingin ito ng isang gilingan ng karne o blender.
2. Magdagdag ng asukal sa tinadtad na prutas sa mga bahagi at ihalo na rin.
3. Hayaang magluto ang masa ng prutas sa loob ng 20 minuto sa temperatura ng kuwarto at ihalo muli.
4. I-sterilize ang maliliit na garapon at ikalat ang "hilaw" na plum jam sa kanila.
5. Isara ang mga takip at itabi sa ref.

Plum jam na may kanela

Ang pagdaragdag ng isang kanela lamang sa isang recipe ay maaaring ganap na baguhin ang lasa at aroma ng karaniwang plum jam:

• 1 kg ng mga plum;
• 1 kg ng granulated sugar;
• 1 kutsarita ng lupa kanela.

Ang resipe mismo ay nagbibigay ng pagluluto sa dalawang yugto:

1. Ang mga prutas ay lubusang hugasan, pinatuyong, nahahati sa mga halves, pitted at iwiwisik ng asukal.
2. Magtabi ng 4-6 na oras upang ang mga plum ay magkaroon ng oras upang mailabas ang katas.
3. Pagkatapos ay pinainit sila sa isang pigsa at pinakuluan ng 15 minuto, patuloy na tinatanggal ang bula.
4. Itabi muli sa loob ng 12 oras, natakpan ng takip o gasa upang maprotektahan mula sa mga labi o insekto.
5. Inilagay nila muli ito sa apoy, idagdag ang kanela at pakuluan ito pagkatapos kumukulo ng dalawang beses ang haba.
6. Gumalaw ng banayad upang mapanatili ang hugis ng prutas.
7. Habang mainit, kumalat sa mga garapon na salamin, paikutin.

Naglagay ng plum jam limang minuto

Ang Limang-Minuto, tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, ay isang mabilis na paggawa ng jam. Ngunit hindi palagi. Minsan ang isang limang minutong jam ay nauunawaan bilang isang resipe para sa isang blangko, na luto sa maraming yugto, tulad ng tradisyunal na klasikong jam na may matagal na agwat (hanggang 8-12 na oras). Ngunit ang panahon ng kumukulo mismo ay limang minuto lamang.

Ngunit gayon pa man, mas madalas kaysa sa hindi, isang limang minutong kaakit-akit na inihanda nang medyo naiiba.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng mga plum ay karaniwang madilim ang kulay;
• 1 kg ng granulated sugar;
• 50-60 ML ng tubig.

Ang proseso ng pagluluto mismo, kasama ang pagluluto, syempre, tumatagal nang kaunti pa sa limang minuto, ngunit hindi pa rin masyadong mahaba:

1. Ang plum ay hugasan, pinagsunod-sunod, pitted at gupitin sa mas maliit na mga piraso upang mapabilis ang proseso ng pagbabad ng syrup.
2. Ang tubig ay ibinuhos sa ilalim ng kawali, ang mga hiniwang prutas ay inilalagay sa mga layer, iwiwisik ng asukal.
3. Nagsisimula ang pagluluto sa mababang init, pagkatapos kumukulo, ang apoy ay nabawasan pa rin at ang pigsa ay pinapanatili sa loob ng 5-6 minuto.
4. Ito ay kinakailangan upang alisin ang umuusbong na bula.
5. Pagkatapos ng 5 minuto, ang kumukulong plum jam ay inilalagay sa mga sterile container at hinihigpit ng mga sterile lids.
6. Maipapayo na panatilihing baligtad ang mga kulot na garapon ng jam sa ilalim ng isang kumot bago mag-cool down upang makapagbigay ng karagdagang sterilization sa workpiece.

Ang nagresultang jam ay lumiliko, bagaman hindi makapal, ngunit masarap.

Puting jam ng plum

Ang pinakatanyag na puting pagkakaiba-iba ay ang puting honey plum. Ito ay talagang matamis na matamis, ngunit kakailanganin mong magsikap upang alisin ang binhi mula sa prutas.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng puting kaakit-akit;
• 800-1000 g ng asukal.

Ang puting plum jam ay ayon sa kaugalian na luto sa tatlong yugto:

1. Hugasan ang mga prutas at gupitin ang bawat prutas sa kalahati at alisin ang buto gamit ang isang kutsilyo.
2. Takpan ang mga prutas ng asukal at iwanan magdamag upang magbabad sa katas na namumukod-tangi.
3. Ilagay ang mga plum na puno ng juice sa pag-init at lutuin pagkatapos kumukulo ng hindi hihigit sa 5 minuto.
4. Palamig muli ang jam sa temperatura ng kuwarto.
5. Ulitin ang pamamaraang ito ng 3 beses.
6. Siguraduhing alisin ang froth mula sa jam habang nagpapainit at kumukulo.
7. Sa isang mainit na estado, kailangan mong ilagay ang jam sa mga garapon at tapunan.

Pulang plum jam

Ang mga pulang pagkakaiba-iba ng mga plum ay magkakaiba-iba sa laki, hugis at pagkakapare-pareho ng prutas, ngunit ang kulay ng jam ay napakaganda. Ang jam na ito ay inihanda nang eksakto sa parehong paraan tulad ng sa nakaraang recipe.

Mabango na Green Plum Jam

Ang mga berdeng plum ay hindi sa lahat ay hindi hinog na prutas, na maaaring mukhang. Ang isang kapansin-pansin na kinatawan ng naturang mga plum ay ang iba't ibang Green Renklode. Ang mga ito ay napaka makatas, matamis at sa mga sensasyon ng panlasa ay maaaring makipagkumpetensya sa mga pinakamatamis na mga milokoton at aprikot, hindi mas mababa sa kanila.

Ang plum jam mula sa mga berdeng prutas ay luto ayon sa parehong tradisyonal na pamamaraan sa maraming mga hakbang, tulad ng inilarawan sa itaas. Sa huling yugto ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng ilang star anise sa pinggan - sa kasong ito, ang workpiece ay makakakuha ng isang hindi kapani-paniwalang lasa at aroma.

Black plum jam

Ito ay mula sa mga itim na pagkakaiba-iba ng mga plum na nakuha ang pinaka-matinding jam sa panlasa at kulay. Ang pinakatanyag na pagkakaiba-iba ay ang Vengerka, Prunes, Tula blue.

Ang proseso ng pagmamanupaktura ay magkapareho sa lahat ng paraan sa paggawa ng puting plum jam. Bilang karagdagan, ang buto, bilang panuntunan, ay naghihiwalay mula sa pulp nang napakahusay, na nangangahulugang ang siksikan ay may bawat pagkakataong maging maganda sa mga siksik, napangalagaang mga piraso.

Naglagay ng dilaw na plum jam

Ang mga pagkakaiba-iba ng mga dilaw na plum ay karaniwang nakikilala sa pamamagitan ng makatas na pulp ng pulot na may mahinang paghihiwalay na mga hukay, kaya't maginhawa upang makagawa ng tulad ng siksikan na jam mula sa kanila - nang walang mga pits at peel, na may isang homogenous na istraktura.

Nakuha:

• 1 kg ng dilaw na kaakit-akit;
• 500-800 g ng granulated sugar.

Ang resipe para sa jam mula sa pitted yellow plums ay hindi nagbibigay para sa isang mahabang pagluluto, at ang kulay ng natapos na napakasarap na pagkain ay magkakahawig sa pulot:

1. Ang mga prutas ay hugasan at ang mga binhi ay tinanggal kasama ang alisan ng balat.
2. Ang pulp ng prutas ay inililipat sa isang lalagyan ng pagluluto, iwiwisik ng asukal at iniwan sa loob ng ilang oras.
3. Matapos mag-ayos, ang mga plum ay hinalo at inilagay sa kalan, dinala sa isang pigsa sa mababang init.
4. Pagkatapos magluto ng hindi hihigit sa 5-10 minuto, bahagyang pagpapakilos.
5. Habang mainit pa, ang jam ay agad na inilalagay sa maliliit na garapon at baluktot.
6. Balot hanggang cool at itabi sa isang bodega ng alak o cool pantry.

Hindi hinog na plum jam

Kadalasan ang mga huli na pagkakaiba-iba ay walang oras upang mag-mature hanggang sa katapusan. Sa kasong ito, maaari mong subukang gumawa ng masarap na jam mula sa kanila, dahil mas mainam na huwag kumain ng hindi hinog na mga plum sa kanilang hilaw na anyo.

Kakailanganin mong:

• 400 g plum;
• 300 g ng tubig;
• 800 g granulated na asukal.

Para sa jam na walang binhi, ang mga barayti lamang na may mahusay na paghihiwalay na mga binhi ang angkop, kung hindi man ay ang pagputol ng pulp mula sa hindi hinog na mga plum ay isang matrabaho at walang kabuluhan na gawain:

1. Ang mga prutas ay pinagsunod-sunod, hinugasan at sa anumang paraan ay pinaghiwalay ang buto mula sa sapal.
2. Sa susunod na yugto, sila ay ibinuhos ng malamig na tubig at dinala sa isang pigsa sa mababang init.
3. Pagkatapos kumukulo, ang prutas ay dapat lumutang sa ibabaw.
4. Pahintulutan silang palamig nang kumpleto at uminit muli hanggang kumukulo.
5. Itapon ang plum mass sa isang colander, alisan ng tubig ang labis na tubig.
6. Sabay pakuluan ang syrup mula sa kalahati ng asukal at tubig na inireseta ng resipe, palamig at ibuhos ang mga plum nang hindi bababa sa 12 oras (posible sa isang araw).
   
7. Patuyuin ang syrup, idagdag ang natitirang dami ng asukal dito, pakuluan, cool.
8. Ibuhos muli ang mga plum sa kanila at iwanan ng hindi bababa sa 12 oras.
9. Sa pangatlong pagkakataon, ilagay ang syrup na may mga plum sa apoy, pakuluan ng ilang minuto pagkatapos kumukulo at alisin mula sa init, pukawin.
10. Painitin muli sa isang pigsa at lutuin ng halos 30-40 minuto sa mababang init hanggang malambot, hanggang sa ang syrup ay natakpan ng isang manipis na pelikula

Plum jam wedges

Upang mapanatili ng maayos ang kanilang hugis ng mga hiwa sa plum jam, kinakailangan upang pumili ng iba't-ibang may siksik na sapal para sa blangko na ito. Hindi sila dapat maging labis na hinog at malambot.

Maghanda:

• 1 kg ng malakas na plum;
• 100 g ng tubig;
• 1 kg ng granulated sugar.

Para sa pagluluto, ang mga plumeng Vengerka ay pinakaangkop:

1. Maingat na napili ang mga prutas, ang mga malambot ay itinabi (maaari silang magamit para sa isa pang ani).
2. Ang bato ay tinanggal, at ang mga plum ay pinutol sa apat na tirahan.
3. Ang tubig ay ibinuhos sa ilalim ng kawali, pagkatapos ay inilagay sa mga layer ng mga plum at iwiwisik ng asukal.
4. Ang kawali na may workpiece ay itinabi sa loob ng ilang oras.
   
5. Ang oras na ito ay maaaring italaga sa paghuhugas at isterilisasyong mga lata at takip.
6. Pagkatapos ang jam ay inilalagay sa isang tahimik na apoy, upang hindi ito muling pukawin, at pagkatapos na kumukulo ay pinakuluan ito ng halos 40 minuto.
7. Ang kahandaan ng jam ay nasuri nang ayon sa kaugalian - isang patak ng natapos na napakasarap na pagkain ay dapat ilagay sa isang malamig na platito, dapat itong panatilihin ang hugis nito.

Masarap na plum jam sa kalahati

Ang plum jam ayon sa resipe na ito ay sorpresahin ka hindi lamang sa buo, napangalagaang mga prutas na prutas, kundi pati na rin ng isang kaakit-akit na aroma ng citrus.

Kakailanganin mong:

• 960 g mga plum;
• 190 ML ng tubig para sa jam;
• 960 g granulated asukal;
• 5 g ng soda;
• 1 litro ng tubig para sa solusyon;
• 20 g ng orange peel.

Ang isa pang pamamaraan ay ginagamit, kung saan maaari mong mapanatili ang hugis ng mga piraso ng kaakit-akit sa jam, - nagbabad sa isang solusyon sa soda:

1. Dissolve ang soda sa tubig, ilagay ang hugasan at napiling mga prutas sa solusyon sa loob ng 2-3 minuto.
2. Lubusan na hugasan ang solusyon sa soda mula sa ibabaw ng prutas.
3. Hatiin ang kaakit-akit sa mga halves, alisin ang mga binhi.
4. Maghanda ng syrup ng asukal, pakuluan ito.
5. Ang mga halves ay ibinuhos sa mainit na syrup at iniwan upang mahawa ng halos 10 oras.
6. Painitin ang jam sa isang pigsa at lutuin ng hindi hihigit sa 5 minuto, subukang huwag pukawin ang mga prutas, ngunit tinatanggal lamang ang bula.
7. Magtabi muli hanggang sa ganap na lumamig.
   
8. Sa huling yugto, ang isang manipis na balat ay aalisin mula sa isang kahel o lemon na may scalded na may kumukulong tubig, gupitin sa manipis na piraso.
9. Idagdag ang kasiyahan sa mga plum at lutuin pagkatapos kumukulo ng 15-17 minuto.
10. Dapat alisin ang foam kapag lumitaw ito.
11. Ipamahagi ang hindi pa cool na jam sa mga sterile na garapon, iuwi sa ibang bagay.

Plum jam para sa taglamig na may banilya

Ang vanillin ay maaaring idagdag sa plum jam na ginawa ayon sa alinman sa mga recipe sa itaas. Karaniwan ito ay idinagdag 5-10 minuto bago matapos ang pagluluto. Ang isang pakurot ng vanillin ay sapat na para sa 1 kg ng mga plum.

Makapal na plum jam

Maraming mga tao ang ginusto ang makapal na jam. Upang makamit ang epektong ito, kinakailangang magluto sa maraming yugto, bahagyang bawasan ang dami ng asukal at magdagdag ng sitriko acid sa syrup. Naturally, ang iba't ibang plum na pinili para sa resipe na ito ay dapat na matamis.

Kakailanganin mong:

• 2 kg na pitted plum;
• 1 kg ng granulated sugar;
• ½ kutsarita ng sitriko acid (1 kutsarang lemon juice).

Ang pamamaraan sa pagluluto ay tradisyonal:

1. Ang mga prutas ay pinaghiwalay mula sa mga binhi, iwiwisik ng asukal at naiwan nang magdamag.
   
   
   Payo! Ang pagtatakip ng talukap ng mata ay hindi inirerekomenda para huminga ang prutas. Maaaring takpan ng gasa upang maiwasan ang alikabok at mga insekto.
2. Sa umaga, ilagay sa mababang init at paghalo ng banayad, hinihintay ang asukal na tuluyang matunaw. Ang jam ay hindi na makagambala, ang foam lamang ang natanggal.
3. Matapos ang isang tatlong minutong pigsa, alisin ang init at cool na ganap.
4. Ang proseso ay paulit-ulit na tatlong beses.
5. Sa huling pagtakbo, magdagdag ng citric acid, alisin ang bula sa huling oras at pakuluan para sa isa pang 5 minuto.
6. Ang mainit na jam ay ipinamamahagi sa mga garapon, corked.

Plum jam na may gulaman

Mayroong isang mas maaasahan na paraan upang makagawa ng makapal na plum jam - gumamit ng gelatin.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng siksik na mga plum na pitted;
• 500 g granulated na asukal;
• 30 g ng gulaman.

Ang proseso ng paggawa ng plum jam ay napaka-simple:

1. Ang mga prutas ay hugasan at pitted tulad ng dati.
2. Ang asukal ay lubusang halo-halong may gelatin.
3. Maglagay ng mga plum at isang halo ng asukal at gulaman sa isang enamel pan, iling nang bahagya, umalis ng magdamag upang kumuha ng katas.
4. Sa umaga, iling muli at maglagay ng isang maliit na apoy.
5. Dalhin ang mga plum sa isang pigsa at agad na ilunsad ang mga ito sa mga sterile garapon.
6. Payagan ang cool na baligtad at balot sa ilalim ng isang kumot.

Plum jam: isang resipe na may pampalasa

Kung nagdagdag ka ng iba't ibang pampalasa sa plum jam (anis, sibol, kanela, itim na allspice, luya, at iba pa), maaari kang makakuha ng isang walang kapantay na napakasarap na pagkain na may maselan na lasa na pang-oriental at aroma bilang isang resulta. Ang dami ng mga idinagdag na pampalasa ay dapat na minimal - ilang gramo bawat 1 kg ng prutas.

Maaari mong, halimbawa, gamitin ang sumusunod na resipe:

• 3 kg na pitted plum;
• 2.5 kg ng granulated sugar;
• 3 g kanela;
• 1 g kardamono.

Ang proseso ng paggawa mismo ng jam ay tradisyonal - maaari kang pumili ng anumang teknolohiya mula sa mga inilarawan sa itaas.

Plum at apple jam

Ang mga mansanas at plum ay napakahusay na napupunta sa jam.

Kakailanganin mong:

• 1000 g pitted plum;
• 600 g mansanas;
• 1200 g granulated na asukal.

Paggawa:

1. Ang mga mansanas ay pinutol sa maliliit na hiwa, kalahati ng iniresetang halaga ng asukal at 100 g ng tubig ay idinagdag at pinakuluan sa mababang init sa loob ng 20 minuto.
2. Ang mga plum ay may pitted at, natatakpan ng natitirang asukal, itinabi sa magdamag upang magbabad sa katas.
3. Sa umaga, ang mga mansanas at plum ay pinagsama, dinala sa isang pigsa at luto ng halos 10 minuto pa.
4. Ang pinaghalong prutas ay itinabi muli hanggang sa ganap na lumamig.
5. Pagkatapos ay pinainit ito sa huling pagkakataon, pinakuluan ng 10-12 minuto at inilatag sa mga garapon.

Plum at aprikot jam

Kung lutuin mo ang jam sa tradisyunal na paraan, na inilarawan nang detalyado sa resipe para sa mga puting plum, mula sa isang halo ng mga plum at aprikot, kung gayon mahihirapan kahit na maunawaan kung ano ang gawa nito.

Karaniwan na kinukuha nila:

• 1 kg ng mga plum;
• 1 kg ng mga aprikot;
• 1.5 kg ng granulated sugar.

Ang lasa at aroma ng gayong blangko ay hindi maihahambing.

Plum jam na may lemon

Ang mga prutas ng sitrus ay gumagana nang maayos sa maraming prutas, at tumutulong din ang lemon na panatilihin ang mga piraso ng prutas sa siksikan.

Kakailanganin mong:

• 960 g naglagay ng matamis na mga plum;
• 1 lemon;
• 960 g granulated asukal;
• 3 g kanela.

Ang teknolohiya para sa paggawa ng jam ayon sa resipe na ito ay binubuo ng tradisyonal na tatlong yugto. Ang lemon ay ibinuhos ng kumukulong tubig at gadgad kasama ng alisan ng balat. Mahalaga lamang na alisin ang lahat ng mga buto sa kasong ito - maaari silang tikman ng mapait. Ang gadgad na lemon kasama ang kanela ay idinagdag sa plum jam sa huling yugto ng pagluluto.

Ang masarap na plum jam na may mga milokoton

Ang mga peach at plum ay perpektong umakma sa bawat isa sa isang kamangha-manghang lasa.

Ang prutas ay maaaring makuha sa parehong proporsyon, at ang mga milokoton ay maaaring magamit kalahati ng mga plum. Ang granulated sugar ay idinagdag sa parehong halaga ayon sa bigat ng ginamit na batong plum na ginamit.

Ang natitirang proseso ng paggawa ng jam ay tradisyonal.

Currant at plum jam

Para sa jam na ito, maaari mo lamang magamit ang mga maagang pagkakaiba-iba ng kaakit-akit o mga currant mula sa freezer, dahil ang mga prutas at berry na ito ay hindi madalas na magkasalubong.

Kakailanganin mong:

• 1.5 kg na pitted plum;
• 1 kg ng pulang kurant;
• 2 kg ng granulated sugar.

Ang pinakamadaling paraan upang gumawa ng isang masarap ay:

1. Ang mga plum ay hugasan at pitted.
2. Ang mga currant ay pinagsunod-sunod, lahat ng mga sanga, dahon ay tinanggal at lubusang hinugasan sa ilalim ng tubig.
3. Ang mga berry at prutas ay halo-halong sa isang lalagyan, tinadtad ng isang blender at natatakpan ng asukal.
4. Mag-iwan ng isang oras o dalawa para sa pagpapabinhi.
5. Pagkatapos, sa mababang init, painitin ang prutas at berry na masa sa isang pigsa at lutuin sa loob ng 10-15 minuto, alisin ang bula at pagpapakilos.
6. Ang mga ito ay inilatag sa maliliit na garapon at pinagsama para sa taglamig.

Naglagay ng plum jam na may mga dalandan

Ang mga dalandan ay maaaring idagdag sa plum jam sa anumang kalidad: kapwa bilang juice at bilang isang kasiyahan. Ngunit ito ay pinakamainam na gumamit ng isang buong kahel kasama ang alisan ng balat, ngunit walang mga binhi. Tulad ng lahat ng mga prutas ng sitrus, ang mga binhi ay nakapagdagdag ng kapaitan sa tapos na siksikan.

Kakailanganin mong:

• 1 kahel;
• 1 kg ng mga plum;
• 1 kg ng granulated sugar;
• 100 ML ng tubig.

Ang pagluluto sa ulam na ito ay napaka-simple:

1. Maghanda ng syrup ng asukal, pakuluan.
2. Ang orange ay gupitin sa manipis na mga hiwa, na nakuha mula sa bawat hukay.
3. Ang hiniwang kahel ay inilalagay sa syrup, pinakuluan ng 5 minuto at pinalamig.
4. Ang mga plum ay may pitted, halo-halong may syrup at iniiwan ng ilang oras upang mahugasan at ma-sterilize ang mga garapon sa oras na ito.
5. Susunod, ang jam ay pinakuluan ng halos 30-40 minuto hanggang luto (isang patak ng syrup ang pinapanatili ang hugis nito).

Plum at luya jam

Ang luya ay isa sa mga pampalasa na hindi lamang perpektong tumutugma sa kaakit-akit, ngunit nagdudulot din ng bago, orihinal na lilim sa natapos na jam.

Maaari mong gamitin ang anumang recipe na gusto mo para sa pagluluto. Maaaring maidagdag ang luya pareho sa anyo ng isang tuyong pulbos, at sariwa, gadgad sa isang masarap na kudkuran. Para sa 1 kg ng mga plum, kailangan mong magdagdag ng isang pakurot ng luya pulbos o 10 g ng sariwang ugat ng luya.

Ang spice ay idinagdag kaagad, sa simula pa lamang ng paggawa ng jam.

Pitted Plum Jam na may mga mansanas at dalandan

Kung ang isang malaking pag-aani ng mga mansanas at plum ay pinlano para sa kasalukuyang panahon, kung gayon mahirap makagawa ng isang bagay na mas masarap kaysa sa resipe na ito. Ang pagdaragdag ng kahel ay makakatulong bigyan ang jam ng isang partikular na hindi pangkaraniwang lasa at aroma.

Kakailanganin mong:

• 5 kg plum;
• 4 kg ng mansanas;
• 1 kg ng mga dalandan;
• 4 kg ng granulated sugar.

Ang teknolohiya ng pagmamanupaktura ay halos kapareho ng ginagamit sa resipe para sa kaakit-akit at jam ng mansanas. Ang mga dalandan, tinadtad sa isang kudkuran o gilingan ng karne, na inalis ang mga binhi, ay idinagdag sa jam sa huling, pangatlong yugto ng pagluluto.

Paano magluto ng plum jam na may peras

Ngunit ang pagdaragdag ng mga peras na nag-iisa ay maaaring gawing mas makapal at mas maasim ang jam.

Kakailanganin mong:

• 500 g plum;
• 500 g peras;
• 800 g granulated na asukal;
• 200 ML ng tubig.

Ang pamamaraan para sa pagluluto ng plum jam na may peras ay katulad ng apple jam.

Plum jam na may mga nogales

Maraming tao ang nakakaalam ng resipe para sa royal gooseberry jam, kapag ang mga berry ay napalaya mula sa sapal bago lutuin at pinalamanan ng mga mani: mga nogales o almond.

Sa parehong paraan, maaari kang gumawa ng isang tunay na "maharlika" na jam mula sa mga plum na may mga walnuts.

Kakailanganin mong:

• 1.3 kg ng mga unpeeled plum;
• 1 kg ng asukal;
• 500 ML ng tubig;
• humigit-kumulang 200 g ng mga nakabaluktot na mga nogales.

Ang proseso ng paggawa ng jam ayon sa resipe na ito ay hindi matatawag na madali, ngunit ang resulta ay nagkakahalaga ng pagsisikap:

1. Ang mga plum ay pinagsunod-sunod, inaalis ang mga nasira at pangit na form.
2. Ang mga walnuts ay pinutol sa isang kapat.
3. Ang isang buto ay tinanggal mula sa bawat prutas gamit ang isang stick o isang hindi na-hasang lapis.
4. Ang asukal ay halo-halong may tubig, syrup ay pinakuluan.
5. Ang mga peeled na prutas ay inilalagay dito, pinakuluan ng 5 minuto at iniwan upang palamig.
6. Ang pamamaraan ay paulit-ulit na tatlong beses.
7. Sa huling yugto, ang syrup ay ibinuhos sa isang hiwalay na lalagyan, at isang isang-kapat ng isang walnut ay inilalagay sa bawat kaakit-akit.
8. Ang syrup ay dapat na pinainit muli sa isang pigsa.
9. Maglagay ng mga plum na pinalamanan ng mga mani sa mga sterile garapon, ibuhos ang kumukulong syrup at igulong ng mga sterile lids.

Plum at almond jam

Ang "royal" na plum jam na may mga almond nut ay inihanda sa isang katulad na paraan, pinupuno ang bawat prutas na may isang buong kulay ng nuwes. Ang pagkakaiba lamang ay ang prutas ay maaaring mapunan ng mga mani pagkatapos ng pangalawang yugto ng pagluluto at sa huling oras na ang mga plum ay maaaring pinakuluan kasama ang mga almond.

Plum jam na may mga mani at konyak

Ang plum jam na may pagdaragdag ng iba't ibang mga inuming nakalalasing ay isang napakasarap na pagkain, kahit na hindi naman para sa ulam ng isang bata. Ang isang napakasarap na pagkain na inihanda ayon sa resipe na ito ay maaaring palamutihan ng anumang pagdiriwang.

Kakailanganin mong:

• 1 kg pitted plum;
• 700 g granulated na asukal;
• 3 kutsara kutsara ng brandy;
• 1 kutsarita ng kanela;
• 100 g ng anumang mga mani (mga nogales, hazelnuts o almonds).

Paghahanda:

1. Ang prutas ay hugasan, gupitin sa dalawang bahagi, at ang mga binhi ay tinanggal.
2. Pagkatapos ay iwiwisik sila ng asukal, naiwan ng isang oras.
3. Paghaluin nang mabuti at itakda ang lalagyan sa pag-init.
4. Pagkatapos kumukulo, pakuluan hanggang sa tumigil ang pagbuo ng bula, na tinatanggal sa lahat ng oras.
5. Gilingin ang mga mani sa isang magaspang na kudkuran.
6. Magdagdag ng kanela at mga mani sa mga plum.
7. Magluto ng higit sa 10 minuto pa.
8. Magdagdag ng cognac, ihalo at ipamahagi sa mga sterile garapon.

Plum, lemon at luya jam

Ang resipe na ito ay hindi iiwan ang walang malasakit sa mga mahilig mag-alaga ng kanilang kalusugan. Pagkatapos ng lahat, ang luya na sinamahan ng lemon ay isang malakas na ahente ng antiviral sa panahon ng isang paglala ng sipon, at sa pagsasama ng mga plum ito ay isang masarap na gamot.

Kakailanganin mong:

• 2 kg ng mga plum;
• 1 lemon;
• 30 g sariwang luya na ugat;
• 800 g asukal;
• 3 baso ng tubig;
• 15 g ng pektin.

Para sa jam ayon sa resipe na ito, ipinapayong pumili ng pinaka makatas at nang sabay na malakas na prutas:

1. Ang mga prutas ay hugasan, alisan ng balat at pitted at gupitin.
   
   Payo! Upang madaling alisin ang balat mula sa prutas, kailangan mong gumawa ng dalawang maliit na pagbawas sa bawat isa at isawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng 30 segundo.
2. Ang luya ay ipinahid sa isang masarap na kudkuran.
3. Ang pectin ay halo-halong may asukal at ang mga prutas ay natatakpan ng pinaghalong ito.
4. Magdagdag ng tubig, dalhin ang prutas sa isang pigsa at magdagdag ng luya.
5. Ang jam ay hinalo at pinainit sa mababang init hanggang sa lumapot ito.
6. Pagkatapos ay agad silang inilalagay sa mga sterile na garapon.

Recipe ng plum at mint jam

Ang plum ay isang maraming nalalaman na prutas na kahit na ang mga halamang-gamot ay umaayos din dito.

Kakailanganin:

• 2.5 kg ng mga plum;
• 1 kg ng granulated sugar;
• 1 kutsara isang kutsarang suka;
• ilang mga sprigs ng mint.

Paggawa:

1. Ang mga prutas, tulad ng dati, ay pitted at, natatakpan ng asukal, naiwan nang magdamag.
2. Sa umaga, ilagay sa lutuin sa katamtamang init, pagkatapos kumukulo magdagdag ng suka, at pagkatapos ng isa pang kalahating oras - makinis na tinadtad na mga dahon ng mint.
3. Pagkatapos ng halos dalawampung minuto, maaari ka nang kumuha ng isang sample mula sa jam. Kung ang drop ay makapal sa platito, pagkatapos ay handa na ito.

Jam ng Georgia na plum

Kilala ang Georgia sa tanyag sa iba`t ibang mga pampalasa, halamang halaman at mani. Samakatuwid, ang Georgian plum jam ay maaaring tawaging isang tunay na napakasarap na pagkain.

Kakailanganin mong:

• 1100 g pitted plum;
• 500 g granulated na asukal;
• 85 g ng mga nakubkob na mga nogales;
• ilang mga sprigs ng lemon balm o lemon monarda;
• 5 g purong luya;
• 5 g ground cinnamon;
• 900 ML ng tubig.

Ang paggawa ng plum jam ay medyo tradisyonal:

1. Ang mga prutas ay napalaya mula sa mga binhi, natatakpan ng asukal at pinilit ng halos isang oras.
2. Ibuhos sa tubig, init sa isang pigsa sa mababang init at kolektahin ang foam.
3. Magdagdag ng kanela at luya at lutuin ng kalahating oras.
4. Ang mga walnuts ay pinatuyo sa oven, gadgad at idinagdag sa jam.
5. Ang makinis na tinadtad na halaman ay idinagdag 10 minuto bago ang kahandaan.
6. Ang mga ito ay inilatag sa mga sterile at dry garapon, na baluktot para sa taglamig.

Simpleng jam ng plum sa isang mabagal na kusinilya

Panatilihin ng multicooker ang halaga ng pagsisikap at oras sa isang minimum.

Kailangan iyon:

• 500 g pitted plum;
• 500 g granulated na asukal.

Paghahanda:

1. Ang mga prutas na may asukal ay halo-halong sa isang multicooker mangkok at pinapayagan na tumayo sa loob ng 15-18 minuto.
2. I-on ang mode na "Quenching" sa loob ng 40 minuto at isara ang takip.
3. Pagkatapos ng 20 minuto, maaari mong buksan ang takip at pukawin ang jam.
4. Kapag nag-ring ang signal, ipamahagi ang workpiece sa mga sterile na garapon at selyo.

Paano magluto ng plum jam na may kanela at mga dalandan sa isang mabagal na kusinilya

Walang mga pangunahing pagkakaiba mula sa nakaraang recipe. Para sa 1 kg ng prutas, magdagdag ng 1 kahel at isang pakurot ng kanela.

Ang orange ay durog sa anumang maginhawang paraan kasama ang balat, at ang mga binhi ay inalis mula rito. Kasama ang kanela, idinagdag sila tungkol sa kalahati sa proseso ng paggawa ng jam.

Plum jam sa oven

Nagagawa din ng oven ang medyo mapadali ang gawain ng hostess. Ito ay sapat na upang punan lamang ang mga lutong prutas na may asukal ayon sa anumang resipe at ilagay ang mga ito sa isang malalim na baking sheet, preheating ang oven sa 200 ° C.

Pagkatapos ng 30 minuto, ang plum jam ay maaaring isaalang-alang handa na - ibinuhos ito sa mga garapon at pinagsama.

Pag-iimbak ng plum jam

Maipapayo na mag-imbak ng plum jam sa isang cool at tuyong lugar na walang ilaw, lalo na ang direktang sikat ng araw. Ang perpektong lugar ay magiging isang bodega ng alak o pantry na walang mga bintana.

Itago ito sa mga ganitong kondisyon hanggang sa tatlong taon.

Konklusyon

Sa pangkalahatan, ang pitted plum jam ay hindi napakahirap ihanda, bagaman ang prosesong ito ay maaaring tumagal ng hanggang maraming araw sa oras. Ngunit ang isang iba't ibang mga iba't ibang mga additives ay ginagawang posible na mag-eksperimento nang halos walang katiyakan.

Inirekumendang mga entry

Blueberry jam para sa taglamig sa bahay: 7 mga recipe

Red currant limang minutong jam: mga recipe para sa taglamig

Mga recipe ng pulang kurant na jam: makapal, may mga blueberry, aprikot, lemon

Mga recipe ng blackcurrant jam para sa taglamig: may mga seresa, saging, irga, mansanas

Blackcurrant pastila sa bahay

Mga recipe ng hilaw na raspberry jam para sa taglamig

Itim na kurant: jelly para sa taglamig nang walang pagluluto

Cherry jam: mga recipe para sa taglamig na may gelatin

Honeysuckle jam: mga recipe para sa taglamig