Nilalaman
Ang mga kabute ay isang napaka-malusog at masarap na produkto. Mahal sila at kinakain ng halos lahat ng pamilya. Sa tag-araw, madali mong maiipon ang mga ito sa iyong sarili, ngunit sa taglamig magkakaroon ka ng kontento sa mga paghahanda na ginawa nang maaga. Hindi lamang ang mga kabute sa kagubatan ang maaaring maasin para sa taglamig, kundi pati na rin ang mga kabute ng talaba at champignon, na pamilyar sa lahat. Sa artikulong ito, matututunan mo ang maraming mga pagpipilian kung paano ka maaaring mag-atsara ng mga kabute ng talaba sa bahay.
Pag-aasin ng mga kabute ng talaba para sa taglamig
Ang mga kabute na talaba ay matatagpuan sa mga istante ng supermarket sa buong taon. Ang mga kabute na ito ay lumaki sa isang pang-industriya na sukat, kaya't ang lahat ay kayang bayaran ang masarap na kabute nang hindi nag-aaksaya ng oras sa pagpili ng mga ito. Ang mga kabute ng talaba ay maaaring matupok nang walang takot kahit sa diyeta, dahil ang kanilang calorie na nilalaman ay hindi hihigit sa 40 kcal. Sa parehong oras, ang mga ito ay masarap at kasiya-siya.
Ang mga bihasang maybahay ay naghahanda ng iba't ibang mga pinggan kasama nila. Maaari silang pinakuluan, lutong, pinirito, at inatsara. Ang pinakamahalagang bagay ay ang walang paggamot sa init na makakasira ng kamangha-manghang lasa at aroma ng mga kabute ng talaba. Ang mga inasnan na kabute ng talaba ay maaaring lutuin at kainin anuman ang panahon.
Ang mga kabute na ito ay medyo mura, kaya maaari mong palayawin ang iyong sarili sa mga masarap na kabute anumang oras. Ang pag-aasin ng mga kabute ng talaba ay hindi tumatagal ng maraming oras at hindi nangangailangan ng labis na pagsisikap. Hindi mo kailangan ng anumang mga espesyal na kasanayan sa pagluluto. Ngunit maaari mong buksan ang isang garapon ng mga mabangong kabute anumang oras. Napakalaking tulong nito kung hindi inaasahang dumating ang mga panauhin.
Ang mga cap ng kabute lamang ang ginagamit para sa pag-aasaw ng mga kabute ng talaba. Ang mga binti ay masyadong matigas upang kainin. Hindi kinakailangan upang i-chop ang mga kabute para sa matindi na pag-aasin. Ang mga malalaking sumbrero ay pinutol sa 2-4 na bahagi, at ang mga krayola ay buong itinapon.
Pamamaraan ng malamig na pagluluto
Upang maasinan ang mga kabute ng talaba sa ganitong paraan, kailangan namin:
- dalawang kilo ng kabute;
- 250 gramo ng table salt;
- dalawang bay dahon;
- 6 mga gisantes ng itim na paminta;
- tatlong buong usbong ng carnation.
Ang proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod:
- Ang mga kabute ng talaba ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at gupitin kung kinakailangan. Maaari kang mag-iwan ng hindi hihigit sa isang sentimetro ng binti. Ang mga napinsala o nasirang bahagi ay dapat na putulin.
- Kumuha ng isang malaki, malinis na kasirola at ibuhos ang isang maliit na halaga ng asin sa ilalim. Dapat itong masakop ang buong ilalim.
- Susunod, ilagay dito ang isang layer ng mga kabute ng talaba. Sa kasong ito, ang mga kabute ay magbubukas kasama ang kanilang mga takup. Ito ay kinakailangan upang ang mga kabute ay inasnan nang mas mabilis.
- Budburan ang mga kabute sa itaas na may mga inihandang pampalasa. Para sa lasa, maaari kang magdagdag ng mga dahon ng seresa o kurant sa yugtong ito.
- Ang susunod na layer ay asin. Susunod, ulitin ang lahat ng mga layer ng sangkap hanggang sa matapos ito.
- Ang pinakahuling layer ng mga kabute ay dapat na sakop ng isang halo ng asin at pampalasa.
- Matapos kung ano ang nagawa, kailangan mong takpan ang pan ng malinis na tuwalya, at ilagay sa itaas ang pang-aapi. Maaari itong maging isang ladrilyo o isang garapon ng tubig.
Sa oras na ito, ang mga nilalaman ng palayok ay dapat na tumira nang bahagya. Pagkatapos ng limang araw, ang palayok ay inililipat sa isang mas malamig na silid. Pagkatapos ng isang linggo, ang pag-aasin ay magiging handa nang kumpleto para magamit. Maaari itong ihain sa langis ng halaman at mga sibuyas.
Paano maiinit ang mga kabute ng adobo
Upang magluto ng kabute gamit ang pamamaraang ito, kailangan naming ihanda ang mga sumusunod na sangkap:
- sariwang kabute - 2.5 kilo;
- sibuyas ng bawang - mula 5 hanggang 8 piraso, depende sa laki;
- tubig - dalawang litro;
- mesa ng asin - 3 o 4 na kutsarang tikman;
- isang buong carnation - hanggang sa 5 mga inflorescence;
- bay leaf - mula 4 hanggang 6 na piraso;
- itim na mga peppercorn - mula 5 hanggang 10 piraso.
Paghahanda ng asin:
- Ang unang hakbang ay upang maghanda ng mga garapon na may kapasidad na kalahating litro. Maigi silang hugasan gamit ang baking soda. Pagkatapos ang mga lalagyan ay isterilisado sa anumang maginhawang paraan.
- Naghahanda kami ng mga kabute ng talaba, tulad ng sa dating kaso. Sa kasong ito, hindi mo kailangang hugasan ang mga kabute ng talaba, dahil pinakuluan ito ng maraming beses sa tubig bago mag-asin.
- Susunod, ang mga kabute ay ibinuhos sa isang kasirola at ibinuhos ng tubig. Ilagay ang kasirola sa apoy at pakuluan. Pagkatapos nito, ang lahat ng likido ay pinatuyo, at ang mga kabute ay ibinuhos ng malinis na tubig. Ang masa ay dapat na muling pakuluan, pagkatapos na ito ay pinakuluan ng isa pang 30 minuto sa mababang init.
- Pagkatapos nito, pinatuyo ang tubig, at ang mga kabute ng talaba ay pinalamig sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay inilalagay ang mga ito sa mga nakahandang garapon, pagdaragdag ng isang maliit na tinadtad na bawang.
- Ihanda ang brine. Maglagay ng 2 litro ng nakahandang tubig sa apoy at ibuhos ang asin, paminta, lavrushka, sibol na sibol at anumang pampalasa ayon sa gusto mo. Ngunit huwag labis na labis upang maiwasan ang labis na lakas ng natural na lasa ng kabute. Subukan ang isang atsara na may asin at pampalasa. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng kaunti pang asin sa timpla.
- Ang halo na ito ay inilalagay sa isang kalan at dinala sa isang pigsa. Pagkatapos nito, pinakuluan ang brine ng 5 minuto.
- Ang mga kabute ay ibinuhos ng handa na mainit na brine. Ang mga garapon ay sarado na may mga plastik na takip at iniiwan upang palamig ng ilang sandali. Pagkatapos ang mga lata ay ilipat sa isang malamig na lugar, kung saan itatabi. Pagkatapos ng 2 linggo, ang mga kabute ay maaaring kainin.
Konklusyon
Ngayon alam mo kung paano mag-atsara ng mga kabute ng talaba nang mabilis at masarap. Inilalarawan ng artikulo ang pinakamabilis na pamamaraan na hindi nangangailangan ng malalaking gastos sa pananalapi. Ipinapakita ng unang resipe kung paano mag-asin ng mga kabute ng talaba sa malamig na paraan, at ang pangalawa - mainit. Ang mga mahilig sa adobo na kabute ay tiyak na magugustuhan ang inasnan na mga kabute ng talaba. Tiyak na dapat mong subukan ang mga pamamaraang ito at ihambing ang mga ito sa bawat isa. Sigurado kami na mahahanap mo ang iyong paborito at mas madalas kang magluluto ng adobo na mga kabute ng talaba.
