Nilalaman
Kadalasan, ang mga tagapagluto ng bahay ay tumatanggi na ihanda ang paghahanda, natatakot na ang buhay ng istante ng ulam ay maikli. Ang ilan ay hindi gusto ang suka, ang iba ay hindi ginagamit ito para sa mga kadahilanang pangkalusugan. At palagi mong nais ang inasnan na repolyo.
Mayroong isang orihinal na paraan upang masiyahan ito sa taglamig - ito ay salting repolyo may aspirin. Ang nasabing repolyo ay maraming pakinabang:
- pinapanatili ang hitsura at lasa ng sariwang handa na salad sa loob ng mahabang panahon;
- nakaimbak salamat sa pang-imbak na aspirin sa buong taglamig;
- maayos sa iba't ibang pinggan;
- naghahanda para sa taglamig nang walang isterilisasyon.
Ang maasin na repolyo na may aspirin ay maaaring ihain bilang isang ulam para sa karne, isda, mga pinggan ng cereal. Imposibleng maghanda ng isang masarap na vinaigrette nang walang crispy repolyo. Samakatuwid, ang pagpipilian ng pag-aasin na may acetylsalicylic acid ay mag-apela sa maraming mga maybahay.
Mahusay na pagpipilian para sa salting repolyo na may aspirin
Ang mga pangunahing pamamaraan na nasubukan at kinilala ng mga hostess ay ang malamig at mainit na pamamaraan ng pag-aasin ng repolyo na may aspirin. Ang mga gulay ay inatsara sa iba't ibang mga lalagyan - mga tubo, timba, plastik na lalagyan. Ngunit ang pinaka-karaniwan ay sa mga bote ng salamin. Sa kasong ito, ang workpiece ay maaaring ligtas na mailagay sa ref, na kung saan ay maginhawa para sa mga residente ng mga mataas na gusali.
Ang ilang mga nuances na dapat tandaan para sa mga hostesses:
- Ang masarap na crispy cabbage na may aspirin ng parmasya ay nakuha mula sa mga late-late variety. Ang mga huli ay hindi gaanong makatas, kaya mas tumatagal ang mga ito sa pag-atsara. At mula sa maagang mga pagkakaiba-iba, ang mga blangko ay malambot nang walang isang katangian na langutngot at may isang maikling buhay sa istante.
- Karot Pinipili namin ang matamis, makatas na mga pagkakaiba-iba ng maliwanag na puspos na kulay. Pagkatapos, ang aming repolyo na may aspirin ay magiging kaakit-akit sa mesa.
- Maraming mga recipe ang naglalaman ng acetic acid. Sinubukan ng ilan na huwag gamitin ito, palitan ito ng citric acid. Sa aming kaso, isinasaalang-alang namin ang mga pagpipilian sa paggamit ng acetylsalicylic acid o aspirin.
Maaari ka ring mag-asin ng repolyo na may mga aspirin tablet na may pagdaragdag ng iyong mga paboritong pampalasa. Halimbawa, mga carnation. Bilang karagdagan sa acid at asin, isang mayamang maanghang na aroma ang madarama sa aming workpiece.
Pagpili ng isang resipe para sa malamig na asing-gamot
Para sa pamamaraang ito, maghanda ng malalakas na puting ulo ng daluyan ng huli na repolyo. Ang 3-4 na piraso ay sapat, depende sa laki, kailangan ng 5-6 na piraso para sa mga karot. Ang natitirang mga sangkap:
- tubig - 4.5 liters;
- dahon ng bay - 5-6 na piraso;
- mga gisantes ng allspice - 10 piraso;
- acetic acid - 2 tablespoons;
- asukal - 2 tasa;
- nakakain na asin - 1 baso;
- acetylsalicylic acid tablets - 2 piraso.
Kung nag-asin kami ng repolyo sa mga bote ng salamin, bibigyan din namin ito ng pansin. Hugasan, isteriliser, matuyo.
Upang ma-marinate ang repolyo, kailangan mong maghanda ng isang brine. Pakuluan ang tubig na may mga pampalasa, pagkatapos ay ibuhos sa acetic acid at agad na alisin ang mga pinggan mula sa init. Iniwan namin ang brine upang cool.
Sa sandaling ito, naghahanda kami ng mga gulay. Pinutol namin ang repolyo para sa pag-atsara sa aspirin sa isang maginhawang paraan. Sino ang may gusto ng shredder ng gulay sa kusina - mahusay, maraming mga maybahay ay bihasa sa paggamit ng isang maginhawang kutsilyo na may malawak na talim.
Hugasan ang mga karot, alisan ng balat ang mga ito, lagyan ng rehas ang mga ito ng malalaking butas.
Ikinakalat namin ang repolyo na may mga karot sa isterilisado mga bangko at subukan ang temperatura ng brine. Kung ito ay lumamig, pagkatapos ay ibuhos kaagad ito sa mga garapon. Ilagay ang aspirin sa itaas at igulong ito. Kung ang suka ay ayon sa kategorya ay hindi kanais-nais, pagkatapos ay magdagdag ng isa pang tablet ng aspirin.
Mga tip sa malamig na pickling:
- Gumagamit lamang kami ng marahas na ground table salt. Ang iodized o mababaw ay hindi angkop.Ang una ay dahil sa pagkakaroon ng yodo, ang pangalawa ay hindi nagbibigay ng isang mayamang maalat na lasa.
- Paghaluin lamang ang mga tinadtad na gulay sa iyong mga kamay. Upang gawing malutong ang repolyo, huwag gumamit ng kutsara o spatula.
- Kapag ang mga hindi hinog na ulo ng repolyo ay nakatagpo para sa pag-aasin, panatilihin ito sa kumukulong tubig sa loob ng 2 minuto. Kaya, ang mapait na lasa ay mawawala.
- Ang mga bangko ay maaaring pinagsama, o maaari mo lamang isara ang mga ito sa mga pantakip ng nylon at ilagay ito sa isang malamig na lugar.
Ang pamamaraan ng pagluluto ng repolyo na may malamig na pag-aalis ng aspirin ay napakapopular. Matipid ito sa oras at hindi nangangailangan ng isterilisasyon, na iniiwasan ng maraming mga maybahay.
Mainit na pamamaraan ng pag-aasin ng isang gulay
Ang mismong pangalan ng pamamaraan ay nagpapahiwatig na sa kasong ito kailangan namin ng isang mainit na brine para sa pagbuhos. Ang ratio ng mga gulay at pampalasa ay maaaring iwanang tulad ng sa nakaraang bersyon.
Hugasan ang mga karot, alisan ng balat at rehas na bakal. Peel ang repolyo mula sa tuktok na mga dahon at tuod, tumaga.
Paghaluin ang mga gulay sa isang hiwalay na mangkok. Huwag gumiling o kunot!
Sa ilalim ng isang sterile jar, maglagay ng isang pares ng mga dahon ng laurel, ilang mga peppercorn at 1 aspirin tablet. Punan ang isang third ng pinaghalong gulay.
Sinisimula din namin ang susunod na layer - laurel, paminta, aspirin, repolyo na may mga karot.
Inuulit namin ng tatlong beses. Hindi kami nagdaragdag ng suka.
Pinakuluan namin ang tubig na may tamang dami ng asukal at asin, pinupunan ang halo ng gulay at nakumpleto ang aming mga aksyon sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang pares ng mga inflorescence ng clove.
Pinagsama namin ang mga takip at binabaligtad ang mga garapon para sa paglamig. Kung balutin mo ang mga ito, kung gayon ang prosesong ito ay magiging mas mabagal, na lubhang kapaki-pakinabang para sa pag-aani.
Konklusyon
Ang bentahe ng inasnan na repolyo na may aspirin kaysa sa iba pang mga uri ng pag-atsara ay naimbak ito ng mahabang panahon. Kung hindi mo ito kinain kaagad, maaari mong gamitin ang masarap na repolyo sa loob ng maraming taon. Hindi nawawala ang mga katangian nito, nananatili itong parehong malutong at malusog.
