Paano mag-asin ng mga payong: mga panuntunan at buhay ng istante

Ang payong kabute ay kabilang sa genus na Champignon. Mababa ito sa calories at mababa sa carbohydrates. Ang mga inasnan na payong ay kamangha-manghang lasa.

Posible bang mag-asin ng mga payong na kabute

Dahil sa kanilang panlasa, ang mga payong ay malawakang ginagamit sa pagluluto. Ang mga ito ay adobo, nagyeyelong, pinirito, pinatuyo at inasnan.

Ang mga katawan ng prutas ay pinagsama sa patatas, bawang, mantikilya at kahit sour cream. Ang mga ito ay isang produktong pandiyeta. Maaari silang maasinan kahit ng mga vegetarians at diabetic. Sa mga payong ay may sapat na kapaki-pakinabang na bitamina at mineral, na kulang ng labis sa katawan sa taglagas-tagsibol na panahon.

Mataas ang mga ito sa pandiyeta hibla, peptides, fats at carbohydrates. Nililinis nila ang mga daluyan ng dugo, binabaan ang antas ng kolesterol at may epekto na antibacterial.

Paano maghanda ng mga payong kabute para sa pag-aasin

Bago ang pag-aasin, ang mga payong ay dapat na malinis ng mga sanga, dahon at hugasan ng tubig na tumatakbo. Pagbukud-bukurin ang mga nakolektang prutas, iwanan lamang ang mga buo. Itapon ang malambot at wormy. Gumamit lamang ng matatag na mga prutas.

Paghiwalayin ang binti at takip. Ang binti ay gawa sa matitibay na mga hibla at hindi angkop para sa asing-gamot. Ang pag-aalis nito ay simple - kailangan mong i-unscrew ito mula sa takip. Ang mga binti ay hindi itinapon, sila ay tuyo, giling at idinagdag bilang isang pampalasa sa mga sopas o pangunahing kurso.

Kuskusin ng kaunti sa tuktok gamit ang iyong mga kamay. Guhubas nang kaunti ang mga shaggy na sumbrero gamit ang isang kutsilyo at banlawan muli ng tubig na tumatakbo.

Paano mag-atsara ng mga payong para sa taglamig

Mayroong dalawang paraan upang mag-atsara ng mga payong payong sa bahay para sa taglamig. Ang tuyong pamamaraan ay mas maginhawa at hindi gaanong masipag. Ang mainit na pamamaraan ay angkop para sa lahat ng mga katawan ng prutas na lamellar. Ang pag-aasin ay isang matrabaho at masusing proseso.

Mga resipe ng payong ng asin

Ang dry pickling ay angkop lamang sa mga prutas na hindi kailangang ibabad. Hindi hugasan, ngunit nalinis ng isang espongha.

Mga sangkap para sa dry pickling:

• 1 kg ng mga payong;
• 30 g ng asin.

Hakbang-hakbang na pag-aasin:

1. Ilagay ang mga sumbrero sa isang enamel na pinahiran ng enamel. Humiga sa nakaharap na mga plato.
2. Takpan ng asin. Patuloy na natitiklop sa kawali, pagwiwisik ng asin. Ang mga binhi ng dill ay idinagdag upang mapabuti ang lasa.
3. Takpan ng gasa. Maglagay ng patag na ulam sa itaas. Ilagay sa pindutin. Ang isang garapon ng tubig, isang malinis na bato, isang lata ay ginagamit bilang ito.
4. Mag-iwan sa asin sa loob ng 4 na araw. Kung ang likido ay bumangon, ganap na sakop ang inasnan na prutas, palamigin.

Para sa pag-aasin para sa taglamig, ibuhos ang nakahandang solusyon. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin sa panlasa. Ilagay ang mga inasnan na kabute sa mga isterilisadong garapon, ibuhos ang brine at isara. Itabi sa pantry pagkatapos maglamig.

Para sa mainit na pamamaraan ng pag-aatsara ng mga kabute, kailangan ng isang payong ang mga sumusunod na sangkap:

• 33 g asin;
• 1 kg ng mga payong;
• 1 sprig ng dill;
• 1 sibuyas ng bawang;
• 3 mga PC mga paminta;
• 2 bay dahon;
• isang kurot ng allspice;
• 2 kutsara l. naka-calculate na langis ng gulay na 0.5 lata.

Pagluluto ng inasnan na kabute ng payong:

1. Iwanan ang maliliit na takip, malalaki - gupitin.
2. Pakuluan ang tubig, asin, ilagay ang mga prutas dito. Magluto hanggang sa lumubog sa ilalim. Ilabas ito kasama ang isang colander.
3. Pagkatapos ng paglamig, ilagay sa isterilisadong mga garapon, idagdag ang natitirang pampalasa at ibuhos ang likido kung saan sila pinakuluan.

Para sa pangalawang mainit na pamamaraang pagluluto kakailanganin mo:

• 75 g asin;
• 1 kg ng prutas;
• 6 baso ng tubig;
• 5 g sitriko acid;
• 10 g asukal;
• 1 tsp allspice;
• 1 pakurot ng mga clove at ang parehong halaga ng kanela;
• 2.5 kutsara l. 6% na suka.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang 1 litro ng tubig sa isang kasirola. Magdagdag ng kalahati ng handa na asin at 2 g lemons. Pagkatapos kumukulo, pakuluan ang mga prutas hanggang sa bumaba sa ilalim.
2. Ilabas sila, hayaang maubos at ilagay sa mga garapon.
3. Gamitin ang natitirang pampalasa, asin at asukal upang maihanda ang pag-atsara. Magdagdag ng suka pagkatapos kumukulo ang tubig.
4. Ibuhos na may brine, tapunan.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak ng inasnan na mga kabute ng payong

Ang salting ay ang pinakaligtas na paraan upang mapanatili ang prutas. Upang ang mga kabute ay tumayo sa buong taglamig at hindi mawala ang kanilang panlasa, dapat na maimbak nang maayos.

Pangkalahatang mga panuntunan:

• malayo sa ilaw;
• panatilihin sa isang silid na may mababang kahalumigmigan;
• mag-imbak sa temperatura mula 0 hanggang 6 ° C (sa mababang - freeze, sa mataas - maasim).

Ang buhay ng istante ng mga naka-kahong inasnan na prutas ay 6-8 na buwan, kung nasa ilalim ng presyon - hanggang sa 1 taon.

Konklusyon

Ang mga inasnan na payong ay isang masarap na meryenda. Mas mahusay na pumili ng isang batang kabute para sa pag-atsara. Ang mga payong ito ay itinuturing na isang mahusay na napakasarap na pagkain para sa isang maligaya na kapistahan. Maraming paraan ng pag-aasin, ngunit ang pinaka-kapaki-pakinabang ay ang tuyong pagpipilian. Mas maraming bitamina ang nakaimbak sa naturang produkto.

Inirekumendang mga entry

Mga resipe para sa inasnan na mga pipino para sa taglamig sa mga garapon

Paano mag-ferment ng repolyo nang walang asukal at asin

Paano mag-asin ng repolyo na may mga ulo ng repolyo

Recipe para sa salting repolyo sa isang garapon para sa taglamig

Paano mag-asin ng paminta sa repolyo

Pag-aasin ng repolyo para sa taglamig: masarap na mga recipe

Paano mag-asin ng cauliflower para sa taglamig

Paano malamig ang atsara ng berdeng mga kamatis sa isang timba

Paano mag-asin ng mga kabute ng boletus: mainit at malamig