Sariwang porcini na kabute na sopas: mga recipe, kung paano lutuin nang masarap

Walang mas mabango kaysa sa isang sopas ng mga sariwang porcini na kabute na kumulo sa kalan. Ang amoy ng pinggan ay nagugutom sa iyo kahit na bago ito ihatid. At ang boletus bukod sa iba pang mga kinatawan ng pamilya kabute ay walang pantay.

Ang puting kabute ay tama na tinawag na hari sa mga regalong kagubatan

Masustansiya at malusog na mga kabute ng porcini na karibal ng karne sa mga tuntunin ng nilalaman ng protina, at samakatuwid ang mga pinggan mula sa kanila ay naging nakabubusog at masarap. Ang pagluluto ng pinggan na may sangkap na ito ay hindi lamang isang aksyon sa pagluluto, ito ay isang kasiyahan para sa anumang maybahay.

Paano gumawa ng sariwang porcini na kabute na sopas

Ang paggawa ng sopas na may sariwang mga porcini na kabute ay hindi mahirap dahil madali silang magbalat at hugasan. Ang Boletus ay kabilang sa klase ng nakakain na mga kabute at samakatuwid ay hindi nangangailangan ng mahabang paunang pagbabad at espesyal na pagproseso.

Ang lasa at aroma ng hinaharap na sopas ay nakasalalay sa kalidad ng mga produkto. Upang mapili ang mga ito nang tama, kailangan mong malaman ang pangunahing mga patakaran. Una, hindi ka dapat bumili ng isang produkto mula sa mga nagdududa na nagbebenta. Mas mahusay na gawin ang koleksyon ng iyong sarili.

Pangalawa, imposibleng mangolekta ng mga katawan ng prutas na malapit sa abalang mga highway, pang-industriya na negosyo at sa mga lugar na hindi kanais-nais sa ekolohiya. Nalalapat ang mga patakarang ito sa koleksyon ng sinumang miyembro ng pamilya ng kabute.

Bago lutuin, ang ani ay nasuri para sa pinsala, ang mga tuyong dahon at iba pang mga labi ay tinanggal mula sa kanila. Magbabad kung kinakailangan sa loob ng 15 hanggang 20 minuto. Pagkatapos hugasan sila ng tubig at pahintulutan na matuyo nang kaunti.

Ang Frozen boletus ay maaaring maimbak ng mahabang panahon

Mayroong mga trick para sa paggawa ng isang masarap na sopas, kung aling mga chef at bihasang maybahay ang nais na ibahagi:

• boletus, gaanong pinirito sa mantikilya bago lutuin, maging mas mabango;
• ang mga pampalasa na may binibigkas na aroma ay maaaring malunod ang amoy; mga peppercorn o lupa, dahon ng bay, hindi gaanong madalas na maidagdag ang paprika sa boletus na sopas;
• pinapayagan ang maliit na halaga ng bawang sa sarsa para sa pagbibihis ng mga pinggan ng kabute;
• ang harina ng trigo na pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi ay makakatulong na gawing mas makapal ang sabaw;
• ipinapayong ihanda ang mga unang kurso sa palagay na makakain sila sa araw ng paghahanda;
• ang pag-iimbak ng mga sopas ay posible, ngunit dapat tandaan na sa ikalawang araw nawala ang kanilang pambihirang aroma at bahagi ng kanilang panlasa.

Ang mga sopas ng Boletus ay inihanda sa iba't ibang paraan: na may cream, barley at manok. At bawat isa sa mga pinggan na ito ay nararapat sa isang lugar ng karangalan sa mesa.

Kung magkano ang magluto ng mga sariwang porcini na kabute para sa sopas

Ang tinadtad na boletus ay dapat na pinakuluan sa tubig na may kaunting asin, pagkatapos ay dapat idagdag ang mga gulay at cereal. Ang oras ng pagluluto ay humigit-kumulang na 30 minuto.

Ang pre-fried boletus ay maaaring idagdag sa sopas kasama ang mga gulay - ang oras ng pagluluto pagkatapos ng pagprito ay pinaikling. Kung ginawa mula sa frozen, sila ay natutunaw, hinuhugasan at niluluto sa karaniwang paraan.

Mga sariwang porcini na sopas na sopas na kabute

Maraming mga recipe para sa sopas na ginawa mula sa mga sariwang porcini na kabute. Ang pangunahing sangkap ay napupunta nang maayos sa perlasong barley, lutong bahay na pansit, manok (dibdib). Ang klasikong resipe ay napaka-simple, ngunit ang resulta ay hindi sa anumang paraan mas mababa sa mga pinaka-sopistikadong pamamaraan sa pagluluto.

Kapag nagluluto, kinakailangan na pana-panahong alisin ang foam.

Sa bawat ibinigay na mga recipe, isang hanay ng mga pampalasa ang ginagamit: asin, itim na paminta sa lupa o isang halo ng mga peppers - tikman, isang bay leaf. Kapag naghahain, palamutihan ng maraming mga sprigs ng herbs o tinadtad na perehil at dill, panahon na may kulay-gatas.

Ang lahat ng mga recipe sa ibaba ay gumagamit ng isang pangunahing hanay ng mga sangkap:

• boletus - 350 g;
• sabaw o tubig - 2 l;
• karot - 1 pc.;
• mga sibuyas - 1-2 pcs.;
• asin at pampalasa sa panlasa.

Ang bawat isa sa mga recipe para sa pangunahing hanay ay nag-aalok ng mga karagdagang produkto. Sila ang tumutukoy sa mga kakaibang paggawa ng sopas mula sa sariwang boletus.

Isang simpleng resipe para sa sariwang porcini kabute na sopas

Mga sangkap:

• pangunahing hanay ng mga produkto;
• patatas 4-5 na mga PC.;
• langis ng gulay - 3 tsp.

Hakbang ng hakbang na hakbang:

1. Gupitin ang boletus sa mga piraso ng katamtamang sukat.
2. Gupitin ang mga patatas at sibuyas sa mga cube, karot sa mga piraso o rehas na bakal sa isang magaspang na kudkuran.
3. Magluto sa katamtamang init, alalahanin na mag-skim hanggang sa lumubog ang boletus sa ilalim.
4. Dahan-dahang alisin ang mga kabute ng porcini, hayaang matuyo nang bahagya. Magpadala ng patatas sa sabaw, magdagdag ng asin at paminta at ilagay sa apoy.
5. Pagprito ng mga piraso ng kabute sa mantikilya sa loob ng 5 - 7 minuto.
6. Sa isang kawali na may langis ng halaman, igisa ang mga karot at mga sibuyas.
7. Ilang sandali bago handa ang patatas, ilagay ang pritong boletus at mga gulay na gulay sa kawali. Magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 10 minuto.

Tumayo sa pinggan na tinanggal mula sa apoy sa loob ng 15 - 20 minuto, upang ito ay maging mas puspos at mabango.

Mushroom box na may sariwang mga porcini na kabute

Ang isa sa mga tradisyonal na resipe ng Russia para sa isang sopas na may sariwang mga porcini na kabute ay isang sopas na kabute, o nilagang kabute. Dumating ito sa amin mula sa mga hilagang rehiyon, binabanggit ito mula pa noong panahon ng paghahari ni Ivan the Terrible.

Sa mga sinaunang panahon, ang sopas na ito ay isang tradisyonal na pagkain para sa mga mangangaso kapag naubusan sila ng mga probisyon.

Ang recipe ng picker ng kabute ay sumailalim sa mga pagbabago sa paglipas ng panahon.

Ang amag ng kabute ay bumaba sa araw na ito sa isang mas kumplikadong bersyon. Bago ihain, maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa nakahandang nilaga.

Mga sangkap:

• pangunahing hanay;
• patatas - 4 - 5 mga PC.;
• mantikilya - 50 - 80 g;
• itlog ng manok - 2 mga PC.

Sa resipe na ito, ang dami ng tubig o sabaw ay maaaring dagdagan sa 3 litro.

Hakbang ng hakbang na hakbang:

1. Ilagay ang mga diced na kabute sa tubig at pakuluan. Patuyuin ang tubig. Sa 3 litro ng tubig na may pagdaragdag ng asin, pakuluan ang boletus sa kalahating oras.
2. Pagprito ng mga tinadtad na sibuyas at gadgad na karot sa mantikilya hanggang ginintuang kayumanggi.
3. Ipadala ang mga pritong gulay mula sa kawali hanggang sa sopas kasama ang mga cubes ng patatas, lutuin sa loob ng 10 minuto. Timplahan ng dahon ng bay at paminta (maaari kang gumamit ng mga peppercorn). Magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 5 minuto.
4. Talunin ang mga itlog ng isang tinidor, ibuhos ang mga ito sa isang manipis na stream sa sopas, habang hinalo ang sabaw. Pakuluan ng 1 minuto. Iwanan na sakop ng 15 hanggang 20 minuto.

Sopas mula sa sariwang puting kabute na may barley

Sa perlas na barley, maaari kang magluto ng isang masarap at magandang sopas na kabute mula sa mga sariwang porcini na kabute. Ang algorithm ng pagluluto ay napaka-simple, ang ulam ay naging mayaman at kasiya-siya. Ang pagkakaiba lamang ay ang sopas na ito ay kailangang maipasok sa loob ng 1 oras.

Barley sa mga unang kurso - isang karagdagang mapagkukunan ng protina

Mga sangkap:

• pangunahing hanay;
• perlas barley - 100 g;
• patatas - 3 mga PC.;
• langis ng gulay at mantikilya - 1 kutsara. l.

Hakbang ng hakbang na hakbang:

1. Hugasan ang barley ng perlas hanggang sa maging transparent ang tubig.Ilagay ito sa isang colander, singaw ang barley sa isang kasirola ng tubig (upang ang tubig ay hindi hawakan ang colander). Ang oras ng pamamaraang ito ay magiging 20 minuto.
2. Sa isang litro ng inasnan na tubig, lutuin ang sariwang boletus, gupitin sa loob ng 20 minuto. Alisin ang mga piraso ng kabute na may isang slotted spoon, salain ang sabaw. Magluto ng barley sa loob nito.
3. Igisa ang mga gadgad na karot kasama ang mga sibuyas sa isang halo ng mga langis sa loob ng 5 minuto. Sa parehong kawali, magdagdag ng mga kabute sa mga naka-gulong gulay, iprito ng 4 - 5 minuto.
4. Ilagay ang mga patatas sa mga cube sa sabaw na may natapos na barley ng perlas. Pagkatapos ng 10 minuto idagdag ang sautéing, asin at pampalasa. Magluto ng 3-4 minuto, binabawasan ang tindi ng pag-init. Ang handa na sopas ay kailangang ipasok.

Sariwang porcini kabute na sopas na may cream

Medyo mas mahaba kaysa sa dati, kakailanganin mong magluto ng isang sopas ng mga sariwang porcini na kabute na may cream. Kung walang cream sa kamay, pinapayagan itong palitan ang mga ito ng naproseso na keso (mahalaga na keso ito, at hindi isang produkto).

Maraming mga maybahay ang ginusto ang sabaw ng gulay bilang isang batayan. Kung ang cream ay hindi mabigat, ang pritong harina ay ginagamit bilang isang pampakapal.

Mga sangkap:

• pangunahing hanay;
• pinatuyong boletus - 30 g;
• cream 35% fat - 250 ML;
• langis ng gulay at mantikilya - 1 kutsara. l.;
• bawang - 4 na sibuyas;
• tim - 4 na sanga.

Hakbang ng hakbang na hakbang:

1. Pakuluan ang mga kabute sa tubig na may asin sa loob ng 30 minuto. Dahan-dahang alisin ang mga ito, salain ang sabaw.
2. Dice ang patatas at lutuin sa loob ng 15 minuto.
3. Fry makinis na tinadtad sibuyas at bawang sa isang halo ng mga langis hanggang malambot. Magpadala ng mga mushroom at thyme sprigs sa kanila, kumulo hanggang sa mawala ang likido. Magdagdag ng isang piraso ng mantikilya at kumulo sa loob ng ilang minuto.
4. Ilipat ang mga nilalaman ng kawali sa sabaw, timplahan ng asin at pampalasa, ibuhos ang cream (o palitan ang mga ito ng mga cube ng keso). Upang mapahusay ang aroma, magdagdag ng dry na pulbos ng kabute.

Pakuluan, alisin mula sa init at iwanan na sakop ng 10-15 minuto

Sopas na may sariwang mga porcini na kabute at manok

Ang sopas na ito ay maaaring ihanda kapwa mula sa mga sariwang porcini na kabute at mula sa mga naka-freeze.

Ang ilang mga kabute ay hindi kailangang i-cut - ito ay palamutihan ang tapos na ulam.

Mga sangkap:

• pangunahing mga produktong itinakda, ang bilang na kung saan ay na-doble;
• manok - 1kg;
• patatas - 6 pcs.;
• bay leaf - 2 pcs.;
• langis ng gulay - 2 kutsara. l.

Hakbang ng hakbang na hakbang:

1. Magluto ng sabaw ng manok sa klasikong paraan. Oras ng pagluluto 50 - 60 minuto. Gupitin ang pinakuluang manok sa mga bahagi.
2. Fry porcini kabute sa isang kawali.
3. Magpadala ng mga kabute at patatas sa sabaw. Magluto ng 20 minuto. Fry ang mga sibuyas at karot nang sabay.
4. Ilagay ang pagprito sa isang kasirola na may sopas at timplahan ng pampalasa. Magpadilim ng kaunti at alisin mula sa kalan. Ilagay ang mga piraso ng manok sa tapos na ulam.

Sariwang porcini na kabute na sopas sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap:

• pangunahing hanay;
• naproseso na keso - 200 g;
• patatas - 4 na PC.;
• mantikilya - 20 g.

Paghahanda:

1. Pagpili ng mode na "baking", matunaw ang mantikilya sa multicooker mangkok. Sa mode na "Pagprito", iprito ang mga sibuyas at karot. Pagkatapos ng 10 minuto, ilagay ang mga kabute sa mangkok, iprito na bukas ang takip, pukawin.
2. Sa pagtatapos ng mode na pagprito, ilagay ang mga piraso ng patatas sa mangkok, ibuhos ng tubig. Kumulo na may takip sarado para sa tungkol sa 1.5 - 2 oras. Kalahating oras bago matapos ang pagluluto, buksan ang takip, magdagdag ng pampalasa, asin at maliit na mga cube ng keso. Pukawin ang sopas, hayaang matunaw ang natunaw na keso. Kapag naka-off ang napiling mode, handa na ang sopas.

Maaari mong iwanan ang ulam sa warming mode sa loob ng 10 minuto

Ang sopas ng kabute na may sariwang mga porcini na kabute na may beans

Ang mga beans ay paunang babad

Mga sangkap:

• pangunahing hanay;
• beans - 200 g;
• langis ng halaman para sa pagprito.

Hakbang ng hakbang na hakbang:

1. Ibabad ang mga beans nang magdamag, pagkatapos pakuluan hanggang malambot. Nakasalalay sa pagkakaiba-iba, pinakuluan ito mula 20 minuto hanggang 1 oras.
2. Igisa ang mga sibuyas gamit ang mga karot. Pakuluan ng hiwalay ang mga kabute sa tubig at asin sa loob ng 30 minuto.
3. Itapon ang natapos na mga kabute ng porcini sa isang colander. Hindi mo kailangang ibuhos ang sabaw.
4. Purée kalahati ng beans na may blender. Paghaluin ang natitirang sabaw mula sa kumukulo ng beans na may sabaw na kabute, ilagay sa daluyan ng init.
5. Ipakilala ang lahat ng sangkap, asin at pampalasa sa sabaw. Magluto ng 7 hanggang 8 minuto. Hayaan ang tumayo para sa isa pang 10.

Sopas na may sariwang mga porcini na kabute at semolina

Mga sangkap:

• pangunahing hanay;
• semolina - 1 kutsara. l.;
• patatas - 3 mga PC.;
• langis ng halaman para sa pagprito.

Hakbang ng hakbang na hakbang:

1. Pakuluan ang mga kabute. Ang oras ng pagluluto ay 10 minuto. Maghanda ng mga gulay: gupitin ang mga patatas at sibuyas sa maliliit na cube, i-chop ang mga karot sa mga piraso.
2. Pagprito ng mga sibuyas at karot sa isang kawali na may mantikilya. Patakbuhin ang mga patatas sa sabaw sa kalan.
3. Kapag handa na ang mga patatas, ipadala ang pagprito sa sopas, asin, panahon na may pampalasa, at lutuin ng 5 minuto.
4. Ibuhos ang semolina sa isang patak na may patuloy na pagpapakilos. Pakuluan sa sobrang init. Magdagdag ng herbs at alisin mula sa init.

Ang mga crouton ng trigo o isang slice ng tinapay ay hinahain ng sopas na kabute na may semolina

Ang sopas ng kabute na may sariwang mga porcini na kabute at bakwit

Mga sangkap:

• pangunahing hanay;
• bakwit - 100 g;
• patatas - 3 mga PC.;
• mantikilya - 20 g.

Paghahanda:

1. Lutuin ang mga kabute sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ibuhos ang bakwit sa sabaw at idagdag ang mga cubes ng patatas.
2. Igisa ang mga sibuyas at karot sa mantikilya.
3. Ipakilala ang mga naka-gulong gulay, kapag ang patatas ay halos handa na, idagdag ang mga pampalasa. Hayaang kumulo ito ng 3 hanggang 5 minuto. Budburan ng tinadtad na mga halaman, takpan at alisin mula sa kalan.

Ang pinggan ay dapat na ipasok sa loob ng 10-15 minuto

Masarap na sopas na may sariwang mga porcini na kabute sa sabaw ng manok

Napakadali na magluto ng gayong sopas mula sa mga sariwang porcini na kabute. Gumagamit ito ng manipis na pansit na mabibili mo sa tindahan o gumawa ng sarili mo.

Maaari kang gumawa ng iyong sariling mga pansit para sa sopas na porcini na kabute

Mga sangkap:

• pangunahing hanay;
• sabaw ng manok - 2 l;
• tinadtad na mga gulay - 30 g;
• pansit - 100 g;
• langis ng gulay - 1 kutsara. l.

Hakbang ng hakbang na hakbang:

1. Magluto ng mga sariwang porcini na kabute sa sabaw ng manok sa loob ng 30 minuto.
2. Pagprito ng mga sibuyas at karot hanggang sa ginintuang kayumanggi sa langis ng halaman.
3. Asin ang sabaw, magdagdag ng mga sibuyas at karot dito, lutuin ng 3-4 minuto.
4. Timplahan ang sopas ng mga tinadtad na halaman. Iwanan na sakop ng 10 minuto.

Sariwang porcini kabute na sopas na may karne

Mga sangkap:

• pangunahing hanay;
• karne ng baka o karne ng baka - 250 g;
• patatas - 4 na PC.;
• peppercorn - 8 pcs.;
• tinadtad na mga gulay - 1 kutsara. l.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang sabaw, alisin ang karne mula rito at gupitin sa mga bahagi. Sa kumukulong sabaw, idagdag ang tinadtad na boletus, bay leaf at mga peppercorn sa mga piraso. Magluto ng 20 minuto.
2. Pagkatapos ng 20 minuto, ang oras para sa pagpapadala ng mga karot, patatas at mga sibuyas sa sopas ay darating.
3. Idagdag ang mga piraso ng karne sa sopas. Timplahan ng halaman, asin. Magluto para sa isa pang 3 - 5 minuto.

Budburan ang ulam ng halaman at ihain

Sariwang porcini na kabute na sopas na may bacon

Mga sangkap:

• pangunahing hanay;
• bacon - 200 g;
• patatas - 4 - 5 mga PC.;
• sariwang dill - 1 bungkos;
• matapang na keso - 150 g;
• itlog ng manok - 2 pcs.;
• asin at pampalasa sa panlasa.

Gupitin ang bacon sa mga piraso bago magprito.

Hakbang ng hakbang na hakbang:

1. Gupitin ang bacon, porcini na kabute, sibuyas sa mga singsing sa mga piraso. Pakuluan ang mga itlog na pinakuluang.
2. Tubig ng asin, pakuluan, ilagay ang patatas dito.
3. Iprito ang mga hiwa ng bacon sa isang preheated na kawali na walang langis sa loob ng 2 - 3 minuto.
4. Pagprito ng mga kabute at sibuyas sa isang kawali sa loob ng 7 minuto.
5. Kapag ang mga patatas ay halos handa na, ipadala ang mga kabute na may bacon at mga sibuyas. Magluto ng 15 - 20 minuto.
6. Tumaga ang dill at lagyan ng rehas ang keso.
7. Magdagdag ng asin at pampalasa sa sopas, magdagdag ng keso. Habang pinupukaw, tiyakin na ito ay ganap na natunaw. Alisin mula sa kalan.
8. Paglilingkod sa kalahating pinakuluang itlog, iwiwisik ng mga halaman.

Nilalaman ng calorie ng sariwang porcini na kabute na sopas

Upang makalkula ang calorie na nilalaman ng alinman sa mga sopas na may sariwang mga porcini na kabute, maaari mong gamitin ang mga talahanayan ng enerhiya ng mga indibidwal na sangkap.

Ang klasikong sopas na gawa sa mga sariwang porcini na kabute, na pinakuluan ng patatas, ay isang mababang calorie na ulam. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga produktong karne, keso, beans at pansit dito, tumataas ang halaga ng enerhiya.

Anuman ang resipe para sa sopas, ang pangunahing bentahe nito ay ang lasa at aroma.

Ang isang magaan na sopas ng kabute na gawa sa mga simpleng sangkap ay maaaring maiuri bilang isang pandiyeta na pagkain. Ang mataas na nilalaman ng protina ay ginagawang masustansiya at malusog.

Halaga ng enerhiya - 28.3 kcal.

BJU:

• protina - 1.5 g;
• taba - 0.5 g;
• karbohidrat - 4.4 g;
• pandiyeta hibla - 1.2 g

Konklusyon

Ang sariwang porcini na kabute na sopas ay hindi lamang isang masarap at malusog na ulam. Maaari itong maging isa sa mga pangunahing bagay sa maligaya na mesa. Hindi mahirap lutuin ito, alam ang pangunahing mga patakaran at subtleties ng pagluluto. Tunay na nakabubusog at malusog na mga sopas ay maaaring ihanda sa maraming paraan, na isinasaalang-alang ang mga napatunayan na mga recipe. At pagkatapos ng pagyeyelo sa nakolektang boletus, maaari kang magluto ng sopas ng kabute sa buong taon.

Inirekumendang mga entry

Sopas ng kabute ng mantikilya: 28 masarap na mga sunud-sunod na mga recipe ng larawan mula sa sariwa, nagyeyelong, pinatuyong at adobo na mga kabute

Camelina sopas: mga recipe ng picker ng kabute na may mga larawan

Keso na sopas na may mga chanterelles: may tinunaw na keso, manok

Atsara na may bigas at atsara: simpleng mga recipe

Boletus sopas: mga recipe para sa sariwa, frozen at pinatuyong kabute

Oyster kabute na sopas: mga recipe na may manok, noodles, barley, bigas

Pinatuyong porcini kabute na sopas: mga recipe na may sunud-sunod na mga larawan

Oyster mushroom cream sopas: mga recipe na may patatas, cream

Asin na sopas ng kabute ng gatas: kung paano magluto, mga recipe na may mga larawan