Nilalaman
Ang pagtatapos ng tagsibol o ang simula ng tag-init ay ang oras para sa pagkolekta ng langis ng unang alon. Ang mga kabute ay lumalaki malapit sa mga pine. Ang kanilang mga takip ay natatakpan ng isang madulas na shell sa itaas, kung saan dumidikit ang mga fragment ng tuyong damo, karayom, at maliliit na insekto. Bago gamitin ang mga regalong ito ng kagubatan, ang ibabaw ay dapat na malinis ng mga labi. Inirerekumenda na ibabad ang langis ng mantikilya na napapailalim sa ilang mga kundisyon, na nakasalalay sa direksyon ng pagproseso.
Kailangan ko bang ibabad ang boletus
Inirekomenda ng ilang mga picker ng kabute na ibabad ang boletus pagkatapos ng pag-aani, ngunit kinakailangan lamang ito para sa mga kabute na nagtatago ng isang mapait na katas ng gatas. Kasama sa mga ganitong uri ang mga kabute ng gatas, imposible ang kanilang paghahanda nang walang paunang pagproseso. Ang mga butter ay walang pag-aari na ito, hindi sila nakakatikim ng mapait, kaya't hindi nila kailangang ibabad. Ang matagal na pagkakalantad sa isang basang kapaligiran ay makakasama lamang sa parehong hitsura at kalidad ng orihinal na produkto.
Kung ang layunin ng pagproseso ay natuyo, ang katawan ng prutas ay hindi maaaring ibabad o hugasan. Maingat na tinanggal ang mga labi, ang pelikula ay naiwan din sa takip. Sa proseso ng pagproseso ng thermal, bahagyang umalis ang kahalumigmigan sa katawan ng prutas, habang ang pagprito ng likido ay ganap na sumingaw. Magbabad - upang mapalawak lamang ang oras ng pagluluto. Ang mga langis ay may isang tubular na istraktura; kapag ang mga ito ay nasa tubig sa mahabang panahon, mabilis silang sumipsip ng kahalumigmigan. Ang mga batang specimens ay mananatili ang kanilang hugis, habang ang mga mas matanda ay magiging malutong, mawala ang kanilang pagkalastiko.
Hindi kinakailangan na ibabad ang langis bago alisin ang proteksiyon na pelikula. Kung mas mahaba ang takip sa tubig, mas mahirap na paghiwalayin ang pelikula. Sa kasong ito, magiging sapat lamang upang banlawan ang prutas na katawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Posible bang magbabad ng mantikilya sa magdamag
Maaari mo lamang ilagay ang mga kabute sa tubig pagkatapos alisin ang proteksiyon na kaluban. Hindi ka maaaring magbabad ng mantikilya sa magdamag. Kung iniwan mo ang inani na pananim sa magdamag sa tubig para sa mas mahusay na paglilinis, ang epekto ay magiging kabaligtaran ng gusto mo. Ang sumbrero ay puspos ng tubig at magiging malutong, madulas, mahihirapang hawakan ito sa iyong mga kamay.
Bago ang pagyeyelo, ang mga kabute ay simpleng nalinis at hinugasan alinsunod sa teknolohiya ng pagtula. Hindi na kailangang magbabad magdamag, ang katawan ng prutas ay tataas sa dami at kukuha ng mas maraming puwang sa freezer. Pagkatapos ng pagproseso, ang ani ng natapos na produkto ay magiging mas mababa kung ang mga tuyong hilaw na materyales ay napunan. Ang pag-iwan ng langis sa tubig magdamag ay hindi inirerekumenda. Pinakamahusay, mawawala ang bahagi nila ng kemikal na komposisyon at pagtatanghal, sa pinakamalala ay hindi sila magagamit.
Sa ganitong estado, mapapanatili nila ang kanilang masa at hitsura sa maghapon.
Gaano karaming boletus ang ibababad
Kung ang ibabaw ay tuyo, ang mga maliit na butil ng basura o mga insekto ay hindi maganda ang pagkakahiwalay mula rito, at ang layunin ay mag-iwan ng proteksiyon na pelikula sa takip, pagkatapos ay maaari mong ibabad ang langis sa tubig ng ilang minuto.
Kung ang mga kabute ay nakolekta sa isang malinis na lugar ng ekolohiya, ang mga nakaranasang pumili ng kabute ay hindi inirerekumenda na alisin ang pelikula. Naglalaman ito ng isang mataas na konsentrasyon ng mga amino acid at mga elemento ng pagsubaybay na kapaki-pakinabang para sa mga tao. Ang Oiler ay ang tanging kabute na naglalaman ng isang enzyme na kasangkot sa paggawa ng bifidobacteria. Sa kasong ito, mas mahusay na banlawan lamang ang ibabaw at alisin ang mga labi.
Bago maglinis
Upang mas mahusay na alisin ang mga sumusunod na maliliit na maliit na butil mula sa ibabaw, maaari mong ibabad ang langis bago linisin ng 5 minuto, ngunit wala na. Ang matagal na pagkakalantad sa tubig ay kumplikado sa paglilinis:
- ang ibabaw ay magiging mas madulas;
- ang proteksiyon layer ay hindi hihiwalay mula sa takip;
- Ang pagkalastiko ay mananatili lamang sa stem ng prutas.
Ang mga kabute na ito ay hindi maproseso. Sa isip, linisin ang grasa ng utong na tuyo gamit ang isang sipilyo. Pagkatapos ay isinasawsaw sila sa tubig ng ilang minuto upang manatili ang buhangin at dumi.
Bago magluto
Sa proseso ng paghahanda ng sopas, ang langis ng mantikilya ay huling inilalagay. Upang ang katawan ng prutas ay hindi mawawala ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na komposisyon ng kemikal, pakuluan ng hindi hihigit sa 10 minuto. Pagkatapos ng paglilinis, ang mga maliliit na ispesimen ay naiwan na buo, ang malalaki ay pinuputol. Sa kasong ito, kailangan mong ibabad ang mantikilya bago magluto. Kahit na hugasan sila nang maayos, ang mga maliliit na insekto ay maaaring manatili sa kanila, na, kung babad, ay iiwan ang namumunga na katawan at mananatili sa tubig.
Kung ang mantikilya ay hindi kaagad inilalagay sa kumukulong tubig, kung gayon inirerekumenda na ibabad ang mga ito sa isang maikling panahon. Kapag nahantad sa oxygen, ang mga seksyon ay oxidize at magpapadilim. Ang mantikilya langis ay hindi mukhang napaka kaaya-aya sa aesthetically. Upang mapupuksa ang buhangin, ang mga kabute ay babad na babad bago ibulong. Ang mga bahagi ng katawan ng prutas ay magkakaroon ng oras upang makuha ang kahalumigmigan, ngunit hindi kritikal; sa panahon ng paggamot sa init, ibibigay ito ng kabute sa sabaw, ang lasa at hugis ay hindi magbabago.
Bago mag-asin
Ang langis na pambabad bago ang pag-aasin ay hindi inirerekumenda. Ang mga klasikong pamamaraan sa pagluluto ay hindi kasangkot sa masinsinang pagbanlaw. Sa karamihan ng mga recipe, ang takip ay hindi na-peeled. Ang mga kabute ay tuyo na malinis. Kung sila ay masyadong barado, hugasan at pinatuyong mabuti.
Asin sa malalaking lalagyan na walang paggamot sa init, iwisik ang layer ng asin, ilagay ang masa sa ilalim ng presyon. Pinapayagan ang juice ng mga butterlet, sa loob nito maabot nila ang nais na kondisyon. Kung paunang babad, ang pamamaraan ay magdaragdag ng likido sa prutas na katawan, na lubos na hindi kanais-nais sa mga recipe.
Bago mag-atsara
Ang pag-maruga ng produkto ay nagsasangkot ng paggamot sa init, pagdaragdag ng mga preservatives, pampalasa, asukal at asin, pampalasa. Ayon sa resipe, ang mantikilya ay dapat ibabad bago mag-atsara. Ang pag-atsara kung saan niluto ang mga kabute ay magiging batayan para sa mga homemade na paghahanda, kaya dapat itong malinis. Pagkatapos ng paghahanda, ang katawan ng prutas ay nahuhulog sa tubig nang ilang sandali upang maiwasan ang buhangin at magkalat mula sa likido. Kung iniwan mo ang mga pinutol na piraso nang walang tubig, magdidilim sila, at ang gayong workpiece ay magiging mas masahol pa.
Paano magbabad nang maayos
Inihanda namin nang tama ang mantikilya - kung kailangan mong magbabad, kung gayon ang solusyon ay inihanda batay sa sitwasyon:
- Upang alisin ang buhangin at magkalat, kumuha ng ordinaryong tubig.
- Kung pinaghihinalaan mo na mayroong mga insekto o slug sa katawan ng prutas, 2 tbsp ay sapat na upang ilagay ang produkto sa inasnan na tubig. l bawat 2 l, ibinaba ng 5 minuto, pagkatapos ay hugasan.
- Upang ang mga hiwa ng hiwa ay hindi magpapadilim, ang mga ito ay nahuhulog sa tubig na may pagdaragdag ng suka o sitriko acid, ang asin ay hindi ginagamit sa solusyon na ito. Ang suka ay idinagdag sa panlasa. Kahit na may isang mababang konsentrasyon ng acid, ang katawan ng prutas ay hindi magpapadilim.
Pagkatapos ang workpiece ay inilabas, hugasan at tuyo. Ang susunod na pagproseso ay tapos na alinsunod sa napiling resipe.
Konklusyon
Maaari mong ibabad ang mantikilya sa maikling panahon bago magluto o mag-atsara. Sa mga resipe sa pag-asin at pagpapatayo, hindi mo kailangang ibabad ang mga hilaw na materyales. Bago linisin, imposible ring iwanang matagal ang naani na ani sa tubig - masalimuot nito ang karagdagang pagproseso. Ang produkto ay hindi dapat ibabad nang magdamag, dahil ito ay magiging hindi magagamit.
