Nilalaman
Kilala bilang pinakatanyag na pampalasa ng mantas, si Lajan ay mas maraming gamit sa katotohanan. Ang sarsa na ito ay maaaring pagsamahin sa isang iba't ibang mga pinggan, habang ang paghahanda nito ay may maliit na epekto sa estado ng badyet ng pamilya. Ang mga sangkap upang gawin ang laz ay matatagpuan sa bawat kusina, at ang proseso ay tatagal ng ilang minuto.
Anong mga pinggan ang angkop para sa lasjan sauce
Ang Lazjan ay isang napaka maanghang na pampalasa na tiyak na pahalagahan ng mga mahilig sa paminta. Ito ay isang kinatawan ng lutuing Asyano, kung saan ang anumang ulam ay sikat sa pagiging maanghang nito. Ang tamad ay aktibong sinamahan ng lagman, ganfan, manty.
Isang simpleng ngunit tiyak na sarsa, ang lajan ay nakapagdagdag ng isang espesyal na piquancy kahit sa mga unang kurso, kahit na mas madalas itong idinagdag sa karne. Sa panahon ng pagluluto, ang ilan sa pagkakatas ng mga sangkap ay nawala, ngunit kahit na, ang pampalasa ay maihahalintulad adjika sa pamamagitan ng kuta. Ang pinakapangahas ng mga tagahanga ng spiciness ay gumagamit ng laz para sa paggawa ng mga sandwich o salad. Ang Lajan ay madalas na idinagdag sa mga karot sa Korea.
Paano makagawa ng wastong pampalasa sa Uyghur lajan (tamad)
Ang klasikong recipe ng lajan sauce ay may kasamang ilang mga sangkap lamang: paminta, bawang at langis ng halaman. Ang pangwakas na lasa ng produkto ay nakasalalay nang malaki sa ginamit na paminta. Mayroong mga recipe para sa pampalasa ng lajan na may sariwang paprika at dry ground pepper.
Ang pag-eksperimento sa mga uri at pagkakaiba-iba ng paminta, mapapansin mong baguhin ang mga accent ng lasa sa handa na sarsa ng Laza.
Gayundin, sa panahon ng pagluluto, isinasaalang-alang ang pamamaraan ng pagpuputol ng bawang. Optimally, makinis na tagain ang mga clove upang maiwasan ang pagkawala ng juice. Ngunit ito ay lubos na katanggap-tanggap na gumamit ng isang espesyal na bawang pindutin para sa laz sauce. Makakatipid ito ng oras at gagawin ang mga particle ng bawang na hindi nakikita sa pampalasa.
Recipe para sa pagluluto lajan mula sa ground pepper
Ang uyghur lasjan sauce ay ginawa gamit ang mga sumusunod na sangkap:
- ground red hot pepper - 4 tbsp. l.;
- bawang - 4 katamtamang mga sibuyas;
- langis ng gulay - 100 ML;
- asin sa lasa.
Laz recipe ng pampalasa na may tuyong paminta:
- Ang mga sibuyas ng bawang ay pinagbalatan, pagkatapos ay tinadtad ng isang kutsilyo.
- Ang paminta at tinadtad na bawang ay dapat ilagay sa isang maliit na mangkok o iba pang lalagyan kung saan ihahatid ang sarsa. Huwag pukawin ang mga sangkap upang hindi masira ang lasa.
- Init ang langis ng gulay sa isang kawali. Ang senyas para sa kahandaan ay ang hitsura ng unang haze.
- Ang mainit na langis ay ibinuhos sa tuyong pinaghalong pagkain. Naririnig ang isang katangiang tunog ng pag-scalding. Nasa prosesong ito na nakuha ng pampalasa ng Laza ang natatanging lasa nito.
Maaaring maganap ang pagsabog kapag ang mainit na langis ay pinagsama sa isang tuyong sangkap. Ang langis ay ibinuhos nang napakabagal, mas mahusay na gawin ito sa isang maliit na kutsara. Ngayon ang ladjan ay hinalo, pinalamig at hinahain o inihanda para sa pag-iimbak.
Ang karaniwang pulang paminta, na ibinebenta sa mga supermarket, sa mga pakete, ay ang hindi gaanong angkop para sa paggawa ng pampalasa ng Laz. Mas mainam na maghanap para sa mga namamahagi ng mga produktong pagkain sa Asya at hanapin ang pinakamainam na sangkap.
Nakasalalay sa kagustuhan ng mamimili, ang isang recipe ng ladjan ay maaaring pino ng suka, tomato paste, o toyo.Ang mga nakalistang sangkap ay idinagdag sa huling yugto, kapag ang pinainit na langis ay nagsiwalat na ng mga kinakailangang sangkap para sa pampalasa ng manhole.
Fresh Hot Pepper Lazjana Recipe
Ang paggamit ng sariwang pulang paminta upang gawing pampalasa si Laz ay ginagawang mas mahirap ang gawain at nagdaragdag ng oras. Sa kasong ito, magkakaroon ka ng karagdagang paghahanda ng pangunahing sangkap.
Naglalaman ang resipe ng lasjan sauce ng mga sumusunod na sangkap:
- mga pod ng mainit na pulang paminta - 500 g;
- bawang - 5 sibuyas;
- langis ng gulay - 150 ML;
- tomato paste - 2 kutsara. l.;
- asin sa lasa.
Algorithm ng mga aksyon para sa pagluluto pampalasa lajan:
- Ang mga pod ay maingat na hugasan, pinagsunod-sunod, pagkatapos ay malinis mula sa mga binhi at gupitin sa 2-3 na bahagi.
- Pagkatapos nito, ang mga durog na peppers ay hugasan muli ng tubig upang maibukod ang pagpasok ng nasusunog na mga binhi.
- Ang mga pod ay inilalagay sa isang colander at ang labis na likido ay pinapayagan na maubos.
- Kinakailangan na ipasa ang mga peppercorn sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng isang maliit na asin, alisin ang labis na likido. Upang magawa ito, gumamit ulit ng colander.
- Maglagay ng mga paminta nang walang labis na katas, tomato paste, makinis na tinadtad na bawang sa isang handa na lalagyan. Ang pinaghalong ay hindi hinalo.
- Ang langis ng gulay ay pinainit din sa unang ulap sa katamtamang init. Ang mainit na likido ay ibinuhos sa mga nasusunog na sangkap.
- Magbabad sa loob ng 2-3 minuto, pagkatapos na ang pampalasa ng manhole ay hinalo at pinapayagan na magpalamig ng kaunti pa. Maingat silang gumagana, dahil dahan-dahang lumalamig ang langis at may posibilidad na mag-scalding.
Hinahain sa lamesa ang pinalamig na lajan sauce. Ang tuktok ay maaaring pinalamutian ng isang maliit na halaman para sa ningning. Upang mabawasan ang walang uliran na katas ng Laz sarsa, maaari mong palitan ang ilan sa mainit na paminta ng isang matamis.
Gaano katagal ang lajan sauce?
Pagkatapos ng paglamig, ang maanghang na pampalasa ng lajan ay ibinuhos sa isang kasirola at inihain sa mesa. Maaari ka ring magdagdag ng pampalasa nang direkta sa mga elemento ng pinggan. Kung ang paggamit ay hindi binalak kaagad o isang malaking halaga ng sarsa ang naihanda, handa ito para sa pangmatagalang imbakan.
Ang mainit na ladjan ay inilalagay sa maliliit na tuyong garapon na may tornilyo. Isara kaagad at hayaang lumamig. Pagkatapos lamang maipadala ang workpiece sa ref para sa pag-iimbak. Ang panimpla ay mananatili sa lasa at mga pag-aari sa loob ng mahabang panahon. Ngunit ang isang sariwang karagdagan ay palaging mas mabango at mabangis, kaya ang paggawa ng sarsa para sa ilang mga servings lamang ang pinakamahusay na pagpipilian.
Konklusyon
Kahit na ang mga tagapagluto na walang karanasan ay makakagluto ng mga manholes sa bahay. Bilang karagdagan, ang isang mahalagang bentahe ng pampalasa ng Asya ay dapat tandaan - isang maliit na pagkonsumo. Ang pampalasa ng lajan ay naging napaka maanghang na kahit na ang isang maliit na halaga nito ay magiging sapat, kung hindi ka lumilikha ng tunay na mga ulam na nagpapalaki.
