Mga Prague na pipino na may limon at sitriko acid para sa taglamig: mga recipe, repasuhin

Ang mga cucumber na estilo ng Prague para sa taglamig ay napakapopular sa panahon ng Sobyet, kung kailan ang mga tao ay kailangang tumayo sa mahabang pila upang bumili ng de-latang pagkain. Ngayon ang recipe para sa blangko ay naging kilala at ang pangangailangan na bilhin ito ay nawala. Ang bawat isa ay madaling magluto ng mga pipino ayon sa resipe ng Prague sa kanilang sariling kusina.

Mga tampok ng pagluluto ng Prague cucumber para sa taglamig

Ang pangunahing tampok ng Prague cucumber salad para sa taglamig ay ang paggamit ng lemon o sitriko acid sa resipe. Tinutulungan ng sangkap na ito ang paghahanda na maiimbak ng mahabang panahon, binibigyan ito ng kaaya-aya na matamis at maasim na lasa at ginagawang mas kapaki-pakinabang ang meryenda.

Gayundin, ang pag-atsara ay may mahalagang papel sa pagbibigay ng mga pipino ng isang mabango at malutong lasa. Dahil sa kung ano, sa proseso ng paghahanda nito, sulit na kalkulahin nang tama ang mga sukat ng mga produkto.

Ang isang win-win na bersyon ng Prine-style brine ay inihanda tulad nito:

1. Dalhin ang isang litro ng tubig sa isang pigsa.
2. Magdagdag ng 60 g asin, 30 g asukal, payong ng dill at 5 mga peppercorn.
3. Pukawin, hayaang pakuluan muli ang timpla.

Pagpili at paghahanda ng mga sangkap

Ayon sa kaugalian, para sa paghahanda ng mga istilong cucumber na Prague para sa taglamig, ginagamit ang mga klasikong pampalasa: mga dahon ng malunggay, mga kurant, seresa, mga payong ng dill, mga itim na peppercorn at bawang. Ang ilang mga tao ay nais na magdagdag ng balanoy, cumin, coriander.

Ang pinakamahusay na mga de-latang pipino ayon sa resipe ng Prague ay nakuha sa pamamagitan ng paggamit ng katamtamang sukat na mga prutas na may itim na tinik, matigas at makapal na balat. Perpekto ang mga pagkakaiba-iba:

1. Parisian gherkin.
2. Phillipoc.
3. Malulutong.
4. Ang anak ng rehimen.
5. Baybayin.
6. Muromsky.
7. Nezhinsky Ukrainian.
8. Malayong Silangan.
9. Pag-aasin
10. Malaki.

Maipapayo na gumamit ng bottled o spring water para sa pag-aatsara ng mga pipino sa Prague, at rock salt.

Maraming tao ang gumagamit ng iba't ibang Herman F1 para sa pagpapanatili ng mga cucumber ng Prague.

Mga resipe para sa pag-canning ng mga pipino sa Prague para sa taglamig

Sa maraming mga recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino ng Prague, dalawa sa mga pinaka-kagiliw-giliw na nagkakahalaga ng pag-highlight. Ginamit ito para sa pag-aani noong panahon ng Sobyet.

Ang mga klasikong cucumber ng Prague ay inatsara sa lemon

Mga kinakailangang produkto:

• crispy gherkins - 12 pcs.;
• lemon - 1 manipis na bilog;
• bawang - 2 sibuyas;
• dahon ng bay - 1 pc.;
• dill - 1 payong;
• mga sheet ng kurant - 3 mga PC.;
• allspice - 2 mga gisantes;
• tubig - 500 ML;
• asin - 20 g;
• asukal - 75 g

Ang mga klasikong pipino ang may pinakamayamang lasa

Proseso ng pagluluto:

1. Bago ang pagliligid ng mga pipino para sa taglamig sa Prague, ang pangunahing sangkap ay dapat ibabad para sa 4-6 na oras sa malamig na tubig.
2. Pagkatapos magbabad, hugasan nang mabuti ang bawat pipino, putulin ang mga dulo.
3. Ayusin ang mga pre-sterilized na garapon, pagdaragdag ng isang bilog ng lemon sa bawat isa.
4. Hugasan ang lahat ng mga halaman, balatan ang bawang at gupitin ang haba sa dalawang bahagi.
5. Sa tubig na dinala sa isang pigsa, ipadala ang lahat ng mga sangkap, magluto ng 1-2 minuto.
6. Ibuhos ang atsara sa mga lalagyan na may mga pipino, gumulong, baligtad, balutin, payagan na palamig, alisin hanggang taglamig.

Mga pipino sa Prague na pinupunan ng citric acid

Para sa isang litro na garapon, kailangan mong kumuha ng:

• 10 pipino;
• 2 dahon ng seresa;
• 3 dahon ng kurant;
• isang sprig ng basil;
• isang piraso ng malunggay dahon;
• 3 sibuyas ng bawang;
• payong dill;
• jalapeno o sili sili.

Para sa pagpuno sa Prague kakailanganin mo:

• asin - 1.5 kutsara. l.;
• asukal - 1 kutsara. l.;
• sitriko acid - 1 tsp;
• tubig - 1 l.

Ang mga maliit na pagkakaiba-iba ng mga pipino ay pinakaangkop para sa pag-aani para sa taglamig.

Teknolohikal na proseso:

1. Ang mga pipino ay dapat na pinagsunod-sunod, hugasan, ibabad sa tubig na yelo nang hindi bababa sa 4 na oras.
2. Hugasan muli, putulin ang mga buntot.
3. Hugasan ang mga gulay sa tubig na tumatakbo at tuyo.
4. Balatan ang bawang.
5. Ilagay ang malunggay, basil sprigs, dahon ng cherry, currants, bawang at dill sa ilalim ng isang isterilisadong garapon.
6. Magdagdag ng paminta.
7. Ipamahagi ang pangunahing sangkap sa lalagyan.
8. Ihanda ang dressing ng Prague cucumber sa pamamagitan ng paghahalo ng lahat ng mga sangkap at pakuluan ito.
9. Ibuhos ang kumukulong pag-atsara sa mga garapon, mag-iwan ng 10 minuto.
10. Patuyuin ang pagpuno pabalik sa kawali, pakuluan muli, ulitin ang proseso.
11. Dalhin ang brine sa isang pigsa, idagdag ito sa mga lalagyan, higpitan ng isang seaming wrench, i-down ang mga takip, takpan ng isang kumot.
12. Kapag ang mga garapon ay ganap na cool, ilagay ang mga ito sa imbakan para sa taglamig.

Mga tuntunin at panuntunan para sa pag-iimbak ng imbakan

Upang mailunsad ang "mga Prague cucumber" sa buong taglamig, at ang lasa nito ay manatiling kaaya-aya at espesyal, kinakailangang sumunod sa ilang mga trick sa panahon ng pag-iimbak:

1. Ang ilang mga piraso ng malunggay na inilatag sa tuktok ng mga pipino ay makakatulong upang maiwasan ang hitsura ng amag.
2. Maaari mong mapangalagaan ang pagkalutong sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na piraso ng bark ng oak sa garapon.
3. Ang buto ng mustasa o aspirin ay maaaring makatulong na maiwasan ang pambobomba. Isang kurot ng pampalasa o isang durog na tablet ang gagawa ng trick.

Mahusay na itago ang pangangalaga sa isang bodega ng alak o pantry, ngunit maraming mga maybahay ang nagsasanay ng pag-iimbak sa mga kondisyon sa silid. Ang pangunahing bagay ay ang silid ay madilim at tuyo.

Dahil sa ang katunayan na ang pag-atsara ng Prague para sa mga pipino para sa taglamig ay naglalaman ng sitriko acid sa komposisyon nito, ang paghahanda ay maaaring matupok sa loob ng 1-2 taon.

Konklusyon

Kahit na ang isang nagsisimula ay maaaring magluto ng mga pipino sa Prague para sa taglamig, ang proseso ng pag-canning ay napaka-simple. At mula sa maraming mga pagpipilian para sa mga recipe, ang bawat maybahay ay maaaring pumili ng pinakaangkop para sa kanyang sarili. Ang pampagana ay palaging in demand sa maligaya na mesa, may isang walang kapantay na lasa at maayos sa maraming mga pinggan. At ang pangangalaga ay inihanda alinsunod sa resipe ng mga Prague cucumber na may sitriko acid na walang suka ay maaaring ibigay kahit sa mga bata.

Mga Patotoo

Inirekumendang mga entry

Adobo na matamis at maasim na kamatis

Mga adobo na kamatis para sa taglamig

Mga adobo na mga pipino na may mga kamatis: sari-sari para sa taglamig

Adobo na kalabasa: 11 mga recipe para sa taglamig

Mga beet na inatsara para sa taglamig sa mga garapon

Beet marinade para sa taglamig: masarap na mga recipe

Mga adobo na itim na kabute ng gatas

Mga pickle turnip: mga recipe para sa taglamig

Paano mag-atsara ng mantikilya para sa taglamig sa bahay