Nilalaman
Para sa ilang kadahilanan, mayroong isang opinyon na ang cauliflower ay mas angkop para sa paggawa ng mga sopas, casseroles. Maraming mga chef ang pinirito ang gulay na ito sa batter. Ngunit ang mga pamamaraang pagluluto na ito ay hindi dapat ibigay. Ang gulay ay maaaring adobo para sa taglamig, at maraming mga canning na resipe.
Ang lasa ng mga kamatis na may cauliflower na inatsara para sa taglamig ay sorpresa kahit na mabilis na gourmets. Ang pangunahing kondisyon ay upang pumili ng hinog na gulay. Ang cauliflower ay dapat magkaroon ng siksik na mga buds at isang kulay na tumutugma sa pagkakaiba-iba. Ang mga tuod ng repolyo ay dapat na putulin. Tingnan lamang kung gaano kasarap ang hitsura ng isang garapon ng mga adobo na gulay!
Mga pagkakaiba-iba sa tema ng cauliflower
Dinadala namin sa iyong pansin ang maraming mga pagpipilian para sa pag-aatsara ng mga kamatis at cauliflower para sa taglamig. Magkakaiba ang mga ito sa komposisyon at may ilang mga pagkakaiba sa paghahanda.
Numero ng resipe 1 - na may ordinaryong mga kamatis
Upang ma-marinate ang mga gulay, ihanda ang mga sumusunod na sangkap:
- hinog na mga kamatis - 0.5 kg;
- mga inflorescence ng repolyo - 0.3 kg;
- matamis na paminta - 1 piraso;
- bawang - 3 sibuyas;
- mga gulay - dahon ng dill, perehil at kurant - 1 bungkos bawat isa;
- mesa ng suka - 3 malalaking kutsara;
- granulated asukal - 120 gramo;
- asin - 30 gramo;
- itim na paminta - 5 mga gisantes;
- ground hot pepper - sa dulo ng kutsilyo;
- cloves - 5 buds.
Kung paano mag-atsara
Bago gawin ang canning, maghahanda muna kami ng mga garapon at takip. Hugasan natin silang lubusan ng mainit na tubig at soda, pagkatapos ay banlawan ang mga ito sa malinis na tubig. Pagkatapos nito, isteriliser namin ang sobrang singaw nang hindi bababa sa 15-20 minuto.
At ngayon darating ang mahalagang sandali ng paghahanda ng mga gulay:
- Una, nakikipag-usap kami sa cauliflower. Huhugasan natin ito at hatiin ito sa mga inflorescence.
- Ibuhos ang malinis na tubig (1 litro) sa isang kasirola at idagdag ang dalawang kutsarang suka. Kapag kumukulo ang tubig, idagdag ang mga inflorescence ng repolyo at lutuin ng 15 minuto. Huwag gumamit ng mga pinggan ng aluminyo para sa pagluluto kuliplor, yamang ang mga sangkap na bumubuo dito ay tumutugon sa metal.
- Ilagay ang mga dahon ng perehil, dill, itim na kurant at kalahati ng bawang na ipinahiwatig sa resipe sa mga sterile garapon.
- Lubos naming hinuhugasan ang mga peppers ng kampanilya, gupitin ito sa kalahati, piliin ang mga binhi at alisin ang mga pagkahati. Gupitin ang mga peppers sa mga piraso at idagdag sa garapon.
Mga binhi ng paminta sa adobo na cauliflower na may mga kamatis para sa taglamig ay hindi dapat. - Kinukuha namin ang pinakuluang mga inflorescent mula sa kawali at inilalagay ito sa isang garapon.
- Naghuhugas at nagpapatuyo ng kamatis. Sa bawat kamatis, sa loob at paligid ng tangkay, gumawa kami ng maraming mga pagbutas sa isang palito.
Pumili ng maliliit na kamatis. Pinakamahusay na angkop na mga barayti na "Raketa", "Cream", "Pepper". - Pinupuno namin ang garapon sa tuktok. Ilagay ang natitirang bawang sa pagitan ng mga layer ng gulay.
- Kapag puno ang lalagyan, alagaan natin ang pag-atsara. Luluto namin ito sa isang litro ng tubig, pagdaragdag ng lahat ng pampalasa na ipinahiwatig sa resipe. Ibuhos ang kumukulong pag-atsara sa mga gulay at iikot kaagad. Binaliktad namin ang mga bangko at inilalagay ang mga ito sa ilalim ng isang fur coat o kumot.
Pagkatapos ng isang araw, inilalagay namin ang mga naka-kahong kamatis na may repolyo at matamis na peppers sa basement. Ang ganitong paghahanda para sa taglamig ay angkop para sa mga pinggan ng karne o isda hindi lamang sa mga karaniwang araw, kundi pati na rin sa mga piyesta opisyal. Sigurado kami na ang iyong mga panauhin ay magugustuhan ng repolyo na may mga kamatis, at hihingi din sila ng isang resipe.
Numero ng resipe 2 - na may seresa
Payo! Kung gusto mo ng masarap na meryenda, maaari mong gamitin ang mga kamatis ng cherry sa halip na regular na mga kamatis.
Ang kailangan natin:
- mga inflorescence ng repolyo - 1 ulo ng repolyo;
- cherry - 350 gramo;
- bawang at itim na mga peppercorn - 5 piraso bawat isa;
- lavrushka - 1 dahon;
- suka - 1 kutsarita;
- iodized salt - 1 kutsara;
- granulated asukal - 1.5 tablespoons;
- pino na langis ng gulay - 1 kutsara;
- dahon ng seresa at itim na kurant.
Panuntunan sa pagluluto
Kami ay marinate inflorescences na may mga kamatis para sa taglamig nang kaunti naiiba kaysa sa nakaraang recipe:
- Pag-scald ng mga dahon ng seresa at kurant na may kumukulong tubig, at ilagay ito sa ilalim ng isang steamed jar.
- Pagkatapos ay inilalagay namin ang hinugasan na mga kamatis ng cherry at mga piraso ng inflorescence. At kailangan mong i-palaman ito ng maayos, dahil pagkatapos ng pagpuno ng brine, ang mga nilalaman ng lalagyan ay bababa.
- Punan ang malinis na tubig na kumukulo, takpan ang mga garapon ng mga takip at iwanan ito sa kalahating oras. Kung, sa ilang kadahilanan, hindi ka umaangkop sa inilaang oras, hindi mo kailangang magalala.
- Matapos naming maubos ang tubig, magdagdag ng mga sibuyas ng bawang, itim na mga peppercorn at sibuyas sa mga garapon.
- At ngayon ihahanda namin ang pag-atsara. Ibuhos ang isang litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, asukal at lavrushka. 10 minuto pagkatapos kumukulo, ibuhos ang langis ng mirasol at mesa ng mesa.
- Ibuhos ang mga inflorescence ng repolyo na may mga kamatis ng seresa na may kumukulong pag-atsara at isara kaagad.
Kapag ang mga garapon ay cool, itabi ang mga ito sa basement o ref.
Numero ng resipe 3 - may mustasa
Kung una kang nagpasya na mag-atsara ng repolyo na may mga kamatis para sa taglamig, kung gayon ang resipe na ito ay lubhang kapaki-pakinabang. Pagkatapos ng lahat, ang mga sangkap ay ipinahiwatig para sa isang 700 gramo na garapon.
Kaya, maghanda:
- 100 gramo ng cauliflower;
- dalawang matamis na paminta;
- dalawang kamatis;
- isang karot;
- dalawang sibuyas ng bawang;
- kalahating kutsarita ng mga buto ng mustasa;
- dalawang bay dahon;
- tatlong mga gisantes ng allspice;
- 75 gramo ng granulated sugar;
- 45 gramo ng asin;
- 20 ML ng 9% na suka ng mesa.
Mga yugto ng trabaho
- Matapos hugasan ang mga gulay, hatiin ang cauliflower sa maliliit na inflorescence at gupitin ang mga kamatis sa kalahati. Gupitin ang mga karot sa mga bilog na hindi mas makapal kaysa sa isa at kalahating sentimetro. Bulgarian paminta - sa mga paayon na guhitan.
- Ilagay ang lavrushka, bawang, mustasa at allspice sa isang sterile na 700-gramo na garapon.
- Pagkatapos ay pinupuno namin ang lalagyan ng mga kamatis, mga inflorescent at bell peppers. Ibuhos sa malinis na tubig na kumukulo, maglagay ng takip sa itaas at magtabi para sa isang kapat ng isang oras.
- Ibuhos namin ang likido sa isang kasirola, asukal, asin. 10 minuto pagkatapos kumukulo, magdagdag ng suka ng mesa.
- Punan ang cauliflower ng mga kamatis na may bubbling marinade at agad na selyohan.
- Inilalagay namin ang baligtad na baligtad, takpan ito ng isang tuwalya at iwanan ito sa posisyon na ito hanggang sa lumamig ito.
Ang mga gulay na adobo para sa taglamig ay panatilihing maayos kahit na sa kabinet ng kusina sa ibabang istante.
Isang kagiliw-giliw na assortment ng adobo na cauliflower na may iba't ibang mga gulay:
Konklusyon
Tulad ng nakikita mo, ang konserbasyon ay hindi isang malaking pakikitungo. Bukod dito, ang mga pagpipilian para sa pag-atsara para sa taglamig ay ganap na magkakaiba. Pumili ng isang resipe na nababagay sa panlasa ng iyong pamilya. Pagkatapos sa anumang oras maaari mong pag-iba-ibahin ang iyong diyeta sa pamamagitan ng paghahatid ng masarap at malusog na pampagana sa karne o pinggan ng isda.
