Paano magluto ng kabute ng gatas: para sa pag-atsara, para sa pag-aatsara, para sa mga kabute ng gatas, para sa pagkain

Paano magluto ng mga kabute ng gatas, kung anong mga pinggan ang maaaring lutuin mula sa kanila at kung paano maayos na maiimbak ang mga pinakuluang katawan ng prutas, dapat malaman ng bawat kalaguyo ng isang tahimik na pamamaril. Ang mga kabute na ito ay naani noong Agosto at Setyembre. Sa oras na ito dumating ang mainit na panahon ng pag-aasin, pag-atsara at pagyeyelo. Ngunit, tulad ng anumang uri ng kabute, ang mga kabute ng gatas ay dapat ihanda nang maaga.

Kailangan ko bang magluto ng kabute ng gatas bago mag-asin o magluto

Ang pangunahing patakaran para sa sinumang tao na nagdala ng "mga regalo sa kagubatan" sa bahay ay upang magsagawa ng paggamot sa init bago kainin ang mga ito o gumawa ng mga paghahanda para sa taglamig. Anuman ang resipe na gagamitin ng babaing punong-abala, dapat niyang pakuluan ang mga kabute ng gatas

Ang kahalagahan ng paggamot sa init ay ipinaliwanag ng katotohanan na ang mga fungi ay sumisipsip ng mga lason mula sa lupa, tubig at kahit na hangin. At sila mismo ay maaaring maglaman ng mga sangkap na mapanganib sa mga tao at maaaring maging sanhi ng pagkalason sa pagkain.

Paano magluto ng mga kabute ng gatas para sa pag-aasin o pagluluto

Ang pagluluto ng kabute ay madali at mabilis. Para sa pamamaraang ito, kakailanganin mo ang mga katawan ng prutas mismo at tubig.

Algorithm:

1. Ang mga kabute ng gatas ay nalinis mula sa magkalat na kagubatan at dumi. Upang magawa ito, maaari silang hawakan sa ilalim ng tubig.
2. Magbabad sa malamig na tubig sa loob ng maraming oras. Ang asin ay idinagdag sa tubig sa rate ng 2 kutsara. l. para sa 1 litro ng likido.
3. Maubos.
4. Ang mga kabute ay inililipat sa isang lalagyan na may malinis na tubig. Magluto sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto hanggang kalahating oras.

Ang mga itim na kabute sa panahon ng pagluluto ay maaaring magbago ng kulay sa berde o lila

Sa anong kasirola upang lutuin ang mga kabute ng gatas

Kinakailangan na magluto ng mga regalo sa kagubatan sa isang malaking mangkok. Ngunit bago mo ito sunugin, dapat mong bigyang-pansin kung anong materyal ito ginawa:

1. Aluminium, zinc pans. Maaari mong gamitin ang mga ito. Ngunit sa lalong madaling alisin ang gayong mga pinggan mula sa init, ang mga kabute ay aalisin mula rito. Maaari itong dumilim dahil sa mga sangkap na nilalaman sa mga takip at binti, o maging sanhi ng pagbuo ng mga nakakalason na compound sa sabaw ng kabute.
2. Mga na-enamel na kaldero. Ito ang pinakaangkop na lalagyan para sa kumukulong kabute ng gatas. Ngunit dapat silang suriin para sa mga chips at basag. Dapat walang pinsala.
3. Imposibleng magluto ng mga regalo sa kagubatan sa mga pinggan na gawa sa tanso, cast iron, at lata. Sa panahon ng paggamot sa init, inilalabas ang mga sangkap na nagbabago ng kulay ng mga katawan ng prutas at sumisira ng mga bitamina. Bilang karagdagan, mapanganib sila sa mga tao.

Gaano karaming asin ang mailalagay kapag nagluluto

Naglalaman ang mga gatas ng gatas ng isang mapait na katas ng gatas. Kung sila ay pinakuluan, ang likido ay mag-oxidize. Upang maiwasan ang prosesong ito, magdagdag ng 2 kutsara sa tubig na pagluluto. l. asin at sitriko acid sa dulo ng kutsilyo.

Ang isa pang payo mula sa mga bihasang maybahay ay ang pagpindot sa mga katawan ng prutas sa panahon ng paggamot sa init upang hindi payagan ang pakikipag-ugnay sa hangin. Sa ganitong paraan hindi sila magdidilim.

Mahigpit na kinukuha ang asin na hindi iodized

Posible bang magluto ng kabute ng gatas kasama ang iba pang mga kabute

Ang pagluluto ng mga kabute ng gatas na kasama ng iba pang mga pagkakaiba-iba ng mga kabute ay hindi ipinagbabawal. Ngunit una, dapat silang ibabad upang matanggal ang kapaitan na maaaring dumaan sa iba pang mga namumunga na katawan.

Gaano karaming mga mushroom ng gatas ang kailangang lutuin

Sa karaniwan, ang mga kabute ng gatas ay pinakuluan ng isang kapat ng isang oras. Maaaring magkakaiba ang term. Ito ay depende sa pagkakaiba-iba, laki, layunin ng pagluluto ng mga kabute.

Kung magkano ang lutuin ang mga kabute ng gatas hanggang sa malambot

Upang matukoy ang kahandaan ng mga regalo sa kagubatan, hindi sila ginagabayan ng oras ng pagluluto. Mayroong isang mas maaasahan na paraan: kung ang mga katawan na may prutas ay nalubog sa ilalim, maaari silang alisin mula sa apoy.

Kung magkano ang lutuin ang mga kabute ng gatas para sa pag-atsara at pag-atsara para sa taglamig

Upang ang mga paghahanda para sa taglamig ay maaaring maimbak ng mahabang panahon nang hindi nawawala ang kanilang panlasa, at ang mga kabute ay malutong, handa sila tulad ng sumusunod:

1. Una, ang mga regalo sa kagubatan ay ibinabad sa malamig na tubig, sa isang enamel mangkok, regular na binabago ang tubig sa sariwa. Nakakatulong ito upang matanggal ang kapaitan. Ang pambabad na mga itim na kabute ay tumatagal ng hanggang 5 araw, mga puti - 2-3 araw. Kung ang parehong uri ay pinagsama sama, pagkatapos ay inilalagay ito sa tubig sa loob ng 3 araw.
2. Pagkatapos ang mga kabute ay pinakuluan kasama ang pagdaragdag ng asin. Ang mga puting ispesimen ay sinusunog sa loob ng 15 minuto. Ang mga itim ay ginagamot ng init ng 2 beses sa loob ng isang kapat ng isang oras, o 3 beses sa loob ng 10 minuto.

Ang mga tuyong kabute ng gatas ay pinakuluan ng 10 minuto bago ang pag-atsara o pag-atsara.

Kung ang babad na babad na puting gatas ay binalak na inasnan gamit ang malamig na pamamaraan, kung gayon hindi kinakailangan na lutuin ang mga ito.

Para sa sabaw, hodgepodge at iba pang mga pinggan

Para sa mga sopas, hodgepodge, mga katawan ng prutas ay hindi kailangang ibabad, dahil ang mapait na lasa ay binibigkas kapag inasnan. Inirerekumenda na lutuin ang mga ito para sa isang kapat ng isang oras.

Para sa pagprito o paglaga

Ang mga sariwang prutas na katawan ay hindi maaaring pinirito o nilaga. Dapat muna silang pinakuluan. Upang gawin ito, sapat na upang hawakan ang mga kabute sa kumukulong tubig sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay maaari mong simulan ang pagluluto alinsunod sa napiling recipe. Ang mga pritong at nilagang kabute ng gatas ay mabuti sa mga pagkaing gulay, gadgad na keso, patatas.

Sariwa at frozen na kabute

Ang mga oras ng paggamot sa init para sa mga sariwa at nagyeyelong mga ispesimen ay pareho. Mayroong pagkakaiba sa paunang paghahanda. Bago kumukulo ang mga nakapirming kabute, banlawan ang mga ito sa cool na tubig. Hindi maaaring gamitin ang mainit na tubig, dahil ang mga katawan ng prutas ay mabilis na mawawala ang kanilang hugis at lasa, at magsimulang gumapang. Magmumukha silang hindi kasiya-siya sa mga pinggan.

Ang masigasig na mga maybahay ay hindi lamang asin at adobo na mga kabute para sa taglamig, kundi pati na rin i-freeze ang mga ito sa freezer.

Ginagawa nila ito tulad nito:

1. Hugasan mula sa basura ng kagubatan.
2. Nababad ang mga ito alinsunod sa lahat ng mga patakaran.
3. Ilipat sa isang enamel pan, lutuin sa loob ng 10 minuto.
4. Asin at magdagdag ng isang pakurot ng sitriko acid.
5. Magluto para sa isa pang isang kapat ng isang oras. Sa parehong oras, ang foam na nabuo sa ibabaw ay tinanggal.
6. Panghuli, panahon kasama ang allspice at cloves.
7. Payagan ang likido na maubos sa pamamagitan ng paglalagay ng mga kabute sa isang colander.
8. Tuyo sa isang tuwalya.
9. Inilagay sa isang tray, inilagay sa freezer ng maraming oras.
10. Ipamahagi sa mga pakete at bumalik sa pag-iimbak.

Posible bang digest ang mga kabute ng gatas

Sa panahon ng pagluluto ng mga kabute, ang mga mikroorganismo ay nawasak at ang istraktura ng mga protina sa pulp ay nagambala. Pinapayagan kang alisin ang mapait na lasa at hindi kanais-nais na amoy, palambutin ang mga katawan ng prutas. Kung nagluluto ka ng mga regalo sa kagubatan hanggang sa kalahating oras, mananatiling buo ang kanilang hugis. Pagkatapos, sa panahon ng panunaw, nawala ang natural na istraktura.

Gaano katagal ka makakain ng pinakuluang mga kabute ng gatas

Hindi tulad ng inasnan at adobo na mga ispesimen, na umaabot sa kahandaan mula sa maraming araw hanggang dalawang buwan, ang mga pinakuluang kabute ay maaaring kainin halos kaagad pagkatapos maglamig. Mahalaga lamang na sundin ang mga patakaran ng kanilang paghahanda.

Ano ang maaaring lutuin mula sa pinakuluang mga kabute ng gatas

Hindi para sa wala na ang lactose sa Russia ay nakatanggap ng pangalang "tsarist".Sa mga sinaunang panahon, pinahahalagahan ng mga tao ang kabute na ito at nakagawa ng maraming mga paraan upang maihanda ito. Maraming tradisyunal na mga resipe ang nakaligtas hanggang sa ngayon, at ang mga modernong chef at maybahay ay sinuportahan sila ng kanilang mga ideya sa pagluluto.

Tradisyonal na ulam ng lutuing Ruso - gruzdyanka

Tradisyonal na ulam ng lutuing Ruso - gruzdyanka

Ang pinakuluang mga kabute ng gatas ay umaayon sa mga produktong karne, gulay at mga ugat na gulay, halaman. Ginagamit ang mga ito bilang isang independiyenteng meryenda, nilagyan ng langis, at bilang sangkap din para sa iba't ibang mga sopas at nilagang, salad, pie at pie, dumpling at dumplings. Ginagamit ang mga ito upang maghanda ng kabute tinadtad na karne at caviar, hodgepodge, maghanda para sa taglamig.

Panuntunan sa imbakan para sa pinakuluang mga kabute ng gatas

Upang makakain ang pinakuluang mga prutas na katawan, dapat na maimbak nang maayos. Para sa mga layuning ito, kumukuha sila ng mga pinggan na salamin o enamel, mahigpit na tinatakan ito upang ang mga nilalaman ay hindi makipag-ugnay sa hangin. Ilagay sa isang ref na may temperatura na 0-5 ⁰C. Dapat silang gamitin sa loob ng 24 na oras.

Konklusyon

Sa Russia, alam ng bawat maybahay kung paano magluto ng mga kabute ng gatas bago idagdag sa mga pinggan o pag-aasin. Ang mga kabute na ito ay mahal pa rin para sa kanilang pambihirang lasa at kagalingan sa maraming kaalaman kapag naghahanda para sa hinaharap na paggamit. Upang lumikha ng mga tunay na obra sa pagluluto sa kanila, mahalagang master muna ang agham ng ligtas na paghahanda ng mga kabute.

Inirekumendang mga entry

Mga kamatis ng cherry para sa taglamig sa mga bangko

Mga adobo na kamatis na may mga sibuyas para sa taglamig: mga recipe na may mga larawan

Paano mag-steam lingonberry

Mga adobo na Recipe ng Physalis

Daikon sa Koreano

Uyghur Lajan na pampalasa

Paano mag-atsara ng mga kabute ng bata (bata): simpleng mga recipe

Nababad na ba ang mantikilya ng mantikilya: bago magluto, pag-atsara, pag-atsara, mga panuntunan at tip

Paano mag-marinate ng mga kabute ng gatas: adobo, malutong, pinakamahusay na mga recipe sa pagluluto na may mga larawan