Nilalaman
Kabilang sa mga dekorasyon ng maligaya na mesa, ang mga pinggan ng gulay ay nakikilala para sa kanilang mahusay na panlasa, halaga ng nutrisyon at orihinal na disenyo. Isang tanyag na meryenda ng biyenan, ang dila ng talong ay maaaring maging sentro ng entablado sa anumang pagdiriwang. Mayroong maraming mga recipe para dito, ngunit ang pinakatanyag ay ang tradisyunal na paraan ng pagluluto.
Ang dila ng talong na pampagana ng biyenan ay isang pritong gulay na plato na may iba't ibang mga pagpuno sa loob. Ang isang kagiliw-giliw na pagpipilian ay isang recipe para sa salad ng dila ng talong ng biyenan para sa taglamig. Ang sumusunod ay isang paraan upang mabilis na maghanda at maghanda ng salad nang sunud-sunod.
Paano gumawa ng dila ng talong ng salad ng biyenan
Ang klasikong dila ng biyenan mula sa talong ay napakadaling ihanda, at ang lasa ng ulam ay palaging mahusay. Ang pagluluto ay hindi tumatagal ng maraming oras, at ang mga sangkap ay mas mababa kaysa sa karaniwang caviar:
- 2 eggplants;
- 2 katamtamang kamatis;
- 100 g handa na mayonesa;
- mga gulay (mas mabuti ang maanghang);
- pampalasa at asin sa panlasa.
Ang teknolohiya ng paghahanda ng isang ninang na salad mula sa talong ayon sa isang klasikong resipe ay nasa loob ng lakas ng kahit na mga baguhang lutuin. Ang isang sunud-sunod na paglalarawan ng proseso na may isang larawan ay makakatulong dito:
- Hugasan nang lubusan ang mga talong at gupitin ang manipis na mga hiwa.
- Ilagay sa isang baso o plastik na lalagyan sa mga layer at iwisik ang asin. Iwanan ito sa loob ng 15-20 minuto upang mapakita ang katas.
- Ibuhos ang langis sa kawali, magpainit. Isawsaw ang mga plato sa harina, iprito sa magkabilang panig.
- Hindi inirerekumenda na iprito nang malalim ang mga eggplants upang hindi sila masunog.
- Ilagay ang mga toasted na gulay sa isang plato upang palamig.
- Susunod, dapat mong gawin ang mga kamatis. Dapat silang pantay na gupitin sa mga bilog.
- Maipapayo na ang mga kamatis sa pampagana ng dila ng biyenan ay hindi mukhang masyadong magaspang. Samakatuwid, mas mabuti na i-cut ang mga ito bilang manipis hangga't maaari.
- Ilagay ang mga dila ng talong na nagpalamig pansamantala sa isang pinggan, grasa ang mga ito ng mayonesa sa isang gilid. Upang magdagdag ng pampalasa, maaari mong paunang ihalo ang mayonesa na may gadgad na keso at tinadtad na bawang.
- Ilagay ang mga kamatis sa bawat guhit ng gulay.
- Timplahan ang pampagana ng asin at paminta, maaari kang iwisik ng tinadtad na bawang at maanghang na halaman. Tiklupin ang bawat plato sa kalahati.
- Bilang isang dekorasyon, maaari mong iwisik ang pampagana sa mga tinadtad na damo o gumawa ng isang pattern ng mayonesa. Ang pagpipilian na may isang buong sprig ng perehil o cilantro ay mukhang mahusay.
- Maaaring ihain sa pagkain ang pampagana.
Ang klasikong recipe ay ang pinakatanyag. Ngunit ang bersyon ng salad para sa taglamig ay hindi gaanong kilala. Samantala, maraming mga paraan upang makagawa ng isang biyenan mula sa talong para sa taglamig. Ang de-latang ulam ay magsisilbing isang mahusay na pang-ulam para sa mga pagkaing karne at isda, at maaari rin itong ihain sa isang maligaya na mesa bilang isang malamig na meryenda.
Paano lutuin ang dila ng talong para sa taglamig
Ang recipe para sa bersyon ng taglamig ay bahagyang naiiba mula sa tradisyunal na isa. Mayroong maraming mga paraan ng seaming para sa pangmatagalang imbakan. Ang pinakatanyag ay ang sumusunod na 2 mga pagpipilian.
Walang litson
Mga sangkap:
- talong 4 kg;
- malalaking kamatis 10 pcs.;
- bell peppers 10 pcs.;
- langis ng gulay 1 tasa;
- mesa ng asin 50 g;
- asukal 200 g;
- 4 na ulo ng bawang;
- mapait na paminta 3 pods;
- suka 30 ml.
Ang huling 3 sangkap ay magdaragdag ng pampalasa sa salad at panatilihing mas mahaba ang meryenda.
Kung ninanais, ang bawang at mainit na paminta ay maaaring maibukod mula sa resipe.
Dapat kang magsimula sa pamamagitan ng paghahanda ng pangunahing sangkap. Gupitin ang mga eggplants sa mga bilog, iwisik ang asin at maghintay ng 30 minuto upang tumayo ang katas, kasama ang kapaitan na iniiwan ang meryenda sa hinaharap.
Gilingin ang natitirang gulay sa isang gilingan ng karne o blender. Magdagdag ng langis, asukal, asin, suka sa nagresultang timpla at ihalo nang lubusan.
Ilagay ang mga hiwa ng talong sa isang kasirola, takpan ng pinaghalong mga tinadtad na gulay at pampalasa at kumulo sa loob ng 30 minuto.
Ikalat ang handa na matalim na dila ng biyenan sa mga garapon, igulong ang mga takip at balot ng mainit hanggang sa lumamig ito.
Inihaw
Ang recipe ng pampagana na ito ay naiiba sa pangunahing sangkap ay paunang pritong. Ang mga sangkap ay maaaring makuha sa parehong komposisyon, magdagdag lamang ng mas maraming mga gulay. Ang calorie na nilalaman ng workpiece ay bahagyang tataas.
Ang yugto ng paghahanda para sa pangunahing sangkap ay mananatiling pareho - gupitin ang mga gulay, takpan ng asin at iwanan upang kumuha ng katas. Alisan ng tubig ang likido, iprito ang bawat bilog hanggang sa lumitaw ang isang ginintuang pamumula sa magkabilang panig.
Sa oras na ito, dapat mong i-chop ang natitirang gulay at ihalo ang mga ito sa pampalasa, suka at tinadtad na halaman. Ilagay ang masa sa kalan at kumulo ng kalahating oras.
Handa na salad ng dila ng biyenan ilagay sa mga garapon, pantay na namamahagi ng talong at pagbuhos. I-sterilize ang workpiece para sa isang karagdagang 15 minuto sa tubig. Pagkatapos ay igulong ito, balutin, at pagkatapos ng paglamig, itago ito para sa imbakan. Mula sa larawan maaari mong makita kung gaano kaakit-akit ang eggplant salad ng dila ng biyenan, na luto para sa taglamig.
