Nilalaman
Ang mga pipino ay hindi lamang maalat, atsara, ngunit maaari ding ihanda ang mga masasarap na salad mula sa kanila. Ang piquancy ng naturang mga blangko ay ibinibigay ng espesyal na langutngot ng mga pipino, na tiyak na mapangalagaan. Maraming mga pagpipilian para sa pag-aani ng mga pipino para sa taglamig. Mayroong mga recipe na mayroon at walang maaaring isterilisasyon.
Ipakita namin sa iyo ngayon kung paano maghanda ng isang maanghang salad ng pipino para sa taglamig na may iba't ibang mga karagdagang sangkap. Pinapayuhan ka naming gumawa ng maraming mga sample na garapon upang mapili ang pagpipilian na pinakaangkop sa iyong pamilya.
Mga kapaki-pakinabang na Tip
Pinangarap ng bawat maybahay na ang kanyang pangangalaga ay maiimbak sa buong taglamig. Mayroong maraming mga lihim na makakatulong sa iyong mapupuksa ang "mga pagsabog" sa isang mapayapang kusina:
- Huwag kailanman gumamit ng iodized salt upang makagawa ng mga salad mula sa mga pipino at iba pang mga gulay. Ito ay dahil sa kanya na ang pangangalaga ay nagsisimula sa pagbuburo, ang mga gulay ay lumambot, ang mga takip ay namamaga. Ang mga nilalaman ng mga garapon na ito ay mapanganib sa kalusugan.
- Ang laki ng mga pipino ay nakasalalay sa mga kundisyon na inilarawan sa resipe. Para sa ilang mga salad, ang mga masarap na pipino ay napili, para sa iba, ang napuno ng mga binhi ay angkop din. Ngunit magkapareho, ang pangangalaga ay naging mabango at masarap.
- Para sa pag-iimbak sa isang cellar, basement o ref, ang mga meryenda ng pipino ay hindi kailangang isterilisado. Ngunit kung ang mga salad na inihanda para sa taglamig ay tatayo sa kubeta sa kusina, inirerekumenda namin na isagawa mo ang pamamaraang ito.
At ngayon magpatuloy kami nang direkta sa mga recipe para sa isang maanghang cucumber salad para sa taglamig.
Mga pagkakaiba-iba sa isang tema
Dinadala namin sa iyong pansin ang maraming mga pagpipilian para sa mga salad na may mga pipino para sa taglamig. Bukod dito, kahit na ang mga sangkap ay kinakailangan ng iba. Pinapayuhan ka naming magluto ng mga salad ng pipino sa maliliit na bahagi ayon sa iba't ibang mga recipe. Isipin kung anong iba't ibang mga meryenda ang magkakaroon ka sa taglamig. Sa tuwing isang bagong masarap na salad!
Kamangha-manghang salad
Ang pangalang ito ay ibinigay sa salad pagkatapos ng unang pagsubok ng mga miyembro ng pamilya. Nagsalita sila ng isang salita sa isang boses - kamangha-mangha. Ang paghahanda ng isang maanghang cucumber salad para sa taglamig ay simple, hindi nangangailangan ng isterilisasyon. Maaari itong kainin ng malamig at mainit, ginagamit bilang isang ulam o bilang isang malayang ulam. Ang mga maanghang na pipino na may itim na tinapay ay lalong mabuti.
Kumuha kami ng mga gulay sa pamamagitan ng kilo:
- mga pipino (anumang laki);
- hinog na matatas na kamatis;
- matamis na bell peppers ng iba't ibang kulay;
- sibuyas;
- ilang mga sibuyas ng bawang;
- langis ng gulay - 1 baso;
- asin at itim na paminta (pula o itim) upang tikman;
- esensya ng suka - 1 kutsara
Kung kumakain kaagad, pagkatapos ay gawin nang walang pampalasa na ito, at gamitin ito para sa taglamig.
Paraan ng pagluluto
- Lubusan na banlawan ang mga gulay para sa piquant cucumber salad na may malamig na tubig. Kung walang agos na tubig, binabago namin ang tubig nang maraming beses. Inilagay namin ang mga ito sa isang napkin upang matuyo.
- Gupitin ang mga pipino sa magkabilang panig at gupitin: manipis - sa mga bilog, makapal - kalahating singsing. Sa mga kamatis, alisin ang lugar kung saan nakakabit ang tangkay. Hindi mo kailangang balatan ang balat. Gut bell peppers, alisin ang mga binhi at partisyon. Banlawan muli. Balatan ang bawang at sibuyas. Gupitin ang mga gulay para sa salad para sa taglamig sa kalahating singsing sa magkakahiwalay na tasa. Mga hiwa ng kamatis.
- Ilagay ang mga pipino sa isang kasirola, asin at paminta, umalis ng isang kapat ng isang oras hanggang sa lumitaw ang katas.
- Nagkakalat kami ng mga sibuyas, kamatis, bell peppers, pagbuhusan ng langis. Paghaluin ng marahan. Hayaang tumayo ito ng isa pang sampung minuto at ilagay ito sa kalan, takpan ang salad ng mga maanghang na pipino na may takip. Mula sa sandali ng kumukulo, lutuin ang salad nang hindi hihigit sa 25 minuto. Ibuhos ang suka, ilagay ang tinadtad na bawang at kumulo para sa isa pang 5 minuto.
Ang isang maanghang na salad para sa taglamig na may kamangha-manghang lasa ng pipino ay handa na. Ayusin sa mga sterile garapon, igulong gamit ang mga tornilyo o takip ng lata, baligtad at balutin. Pagkatapos ng isang araw, alisin sa anumang cool na lugar.
Spicy salad
Upang maghanda ng maanghang na salad ng mga piquant na pipino para sa taglamig, mag-stock sa:
- mga pipino - 1 kg 300 g;
- karot - 0.4 kg;
- bell peppers - 2 piraso ng katamtamang sukat;
- hinog na mga kamatis - 1 kg 500 g;
- mga sibuyas - 2 malalaking ulo;
- asin - 5 kutsarita;
- asukal - 2 kutsarita;
- ground black pepper - 1.5 kutsarita;
- langis ng mirasol (pino) - 300 ML;
- esensya ng suka - 1.5 kutsarita.
Paano magluto
Una, para sa isang masarap na cucumber salad, ihanda ang lahat ng mga gulay, banlawan nang lubusan.
Peel ang mga karot, gupitin sa manipis na piraso.
Peeled at hugasan mga sibuyas - diced.
Pinutol ang mga matamis na paminta ng kampanilya na may iba't ibang kulay sa kalahating singsing.
Gupitin ang ilong at kulata mula sa mga pipino, gupitin ito sa mga singsing, kalahating singsing o cubes, ayon sa gusto mo.
Grate handa na mga kamatis para sa maanghang cucumber salad sa isang magaspang na kudkuran. Ang mga kamatis ay dapat na mataba. Nagsisimula kami sa tuktok ng ulo. Ang alisan ng balat at ang lugar para sa tangkay ay mananatili sa mga kamay. At sa isang tasa - tomato paste. Ibuhos ang masa sa isang kasirola, pagdaragdag ng isang isang-kapat ng isang basong malamig na tubig, at ilagay sa kalan. Mula sa sandali ng kumukulo, kumulo ang mga kamatis nang hindi hihigit sa 10 minuto.
Una, ilagay ang mga karot, sibuyas at kampanilya, asin, asukal, langis ng mirasol, itim na paminta sa lupa sa kumukulong masa ng kamatis. Magluto ng isang kapat ng isang oras. Pagkatapos ibuhos ang mga pipino. Kumulo kami ng hindi hihigit sa 5 minuto. Magdagdag ng suka at pagkatapos ng limang minuto alisin ang kawali mula sa kalan, ilipat ang salad na may maanghang na mga pipino sa mga nakahandang garapon. Pinagsama namin ito, inilalagay sa mga takip at sa ilalim ng fur coat. Inilagay namin ito para sa pag-iimbak matapos ang salad ay lumamig nang kumpleto.
Mga pipino sa tomato paste
Ang pagpipiliang ito sa pangkalahatan ay napakarilag. Pagkatapos ng lahat, madalas na walang oras upang tumingin sa isang cucumber greenhouse, ang mga prutas ay lumalaki at maging dilaw. At wala kahit saan upang itapon ang mga pipino, at ito ay isang awa. Mahigpit na pagsasalita, hindi na kailangang gawin ito. Ang mga maanghang na pipino ay gawa lamang mula sa "sobrang laki".
Ano ang kinakailangan para sa salad:
- mga pipino - 4.5 kg;
- bawang - 2 malaking ulo;
- granulated asukal - 1 baso;
- pino na langis ng mirasol - 1 baso;
- malinis na tubig - 1 baso;
- tomato paste - 1 litro;
- hindi iodized asin - 2 tablespoons;
- suka 70% - 1 kutsara.
Marahil ito ang pinakamadali at pinakasimpleng recipe para sa isang maanghang cucumber salad.
Gupitin muna ang mga hugasan at pinatuyong pipino sa mga piraso at pagkatapos ay sa maliit na mga cube.
Alisin ang panlabas na damit mula sa bawang, at pagkatapos ay isang transparent na pelikula mula sa bawat sibuyas. Grind ito gamit ang isang press ng bawang.
Ilagay ang mga pipino sa isang malaking patag na planggana, magdagdag ng tubig, granulated na asukal, asin, tomato paste, langis ng mirasol. Dahan-dahang ihalo ang lahat upang hindi lumabag sa integridad ng mga hiwa ng pipino at ilagay sa kalan. Una, isang malakas na apoy. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang temperatura sa isang minimum, pakuluan ang salad sa loob ng 10 minuto.
Nakatulog kami tinadtad na bawang, ibuhos ang suka. Magluto ng 10 minuto at agad na ilagay ito sa malinis na mga sterile na garapon. Maaari itong mapagsama sa turnkey turnilyo o mga takip na lata.Sa isang baligtad na form, sa ilalim ng isang fur coat, iniiwan namin ang mga garapon ng masarap na salad hanggang sa ganap itong lumamig.
Ang nasabing isang blangko ay nakaimbak para sa taglamig perpektong kahit na sa mas mababang istante ng kabinet ng kusina. Ang isang maanghang cucumber salad na may pinakuluang patatas o karne ay napakahusay. Masiyahan sa iyong pagkain.
Nezhinsky
Ang mga pipino ay labis na hinog at hindi mo alam kung ano ang gagawin sa kanila? Huwag mag-atubiling kunin ang mga ito at dalhin ang mga ito sa kusina. Kami ay pagpoproseso, gumawa ng isa pang simpleng maanghang salad para sa taglamig.
Kaya, kailangan namin:
- 4 kg ng mga pipino;
- 3 kg ng mga sibuyas;
- 4 na malalaking kutsara ng asin, hindi iodized;
- 200 ML ng 9% na suka ng mesa;
- 60 gramo ng isang halo ng allspice at black peppercorn;
- isang basong langis ng halaman.
Ang resipe na ito ay pangmatagalan at tumatagal ng halos dalawang oras upang makumpleto. Ngunit sulit ang nakahanda na malasang meryenda.
Mga hakbang sa pagluluto
- Naghuhugas kami ng gulay. Gupitin ang mga tip mula sa mga pipino at gupitin ito ayon sa gusto namin: sa mga singsing, kalahating singsing, cube.
- Peel ang sibuyas, banlawan ng malamig na tubig. Ayon sa resipe, gupitin ang gulay na ito sa kalahating singsing.
- Pagsamahin ang mga hiwa sa isang malaking patag na mangkok, asukal, asin, idagdag ang allspice at itim na paminta. Pukawin ang mga gulay gamit ang iyong mga kamay upang hindi durugin ang mga gulay.
- Tinatakpan namin ang palanggana ng takip. Hindi namin hinahawakan ang mga gulay sa kalahating oras. Sa oras na ito, ang mga pipino ay mabubusog ng asin at asukal, at magbibigay ng katas.
- Inilalagay namin ang pinggan sa kalan sa pinakamataas na temperatura. Kaagad na kumukulo ang mga gulay, lumipat sa mababang init at kumulo ang cucumber at sibuyas na salad sa loob ng 10 minuto pa.
- Ibuhos ang langis ng halaman (mas mainam na gumamit ng pino na langis, ngunit ang mga amateurs ay maaaring tumagal ng ordinaryong mabangong langis) at suka ng mesa. Taasan ulit ang temperatura. Kapag kumukulo, bawasan sa isang minimum. Sa panahon ng pagluluto, ang mga pipino ay tumira sa ilalim, kaya upang maiwasan ang pagkasunog ng masa, ang meryenda ay dapat na patuloy na pukawin.
Habang ang aming meryenda ay niluluto, ang mga garapon at takip ay isterilisado. Pagkatapos ng lahat, kailangan mong ilatag ang paghahanda ng gulay para sa taglamig kaagad sa mga mainit na garapon. Pagkatapos ng pagulong, baligtarin ang mga ito at balutin.
Inilalagay namin ang mga cooled na garapon para sa pag-iimbak sa isang madilim at cool na lugar.
Konklusyon
Tulad ng nakikita mo, palagi kang makakahanap ng paggamit para sa mga pipino. Hindi ka dapat limitado sa mga atsara at marinade lamang. Ang mga salad ng pipino ay laging masarap at mabango. Dahil sa ang katunayan na ang paggamot sa init ay limitado sa oras, ang mga kapaki-pakinabang na elemento ng pagsubaybay at bitamina ay napanatili sa mga gulay.
Ang pipino mismo, tulad ng mga karagdagang sangkap, ay mababa sa calories. Samakatuwid, ang isang meryenda ng pipino ay isang mahusay na pagpipilian para sa pagsasama nito sa isang diyeta para sa pagbaba ng timbang. Paggugol ng kaunting oras, ibibigay mo sa iyong pamilya ang lahat ng mga uri ng atsara sa buong taglamig.
