Sausage ng manok na may gelatin: pinakuluang, doktor

Ang paghahanda sa sarili ng mga delicacy ng karne ay nagbibigay-daan sa iyo hindi lamang upang mai-save ang badyet ng iyong pamilya, ngunit din upang makakuha ng isang produkto na may pinakamataas na kalidad. Ang sausage ng manok na may gulaman sa bahay ay isang simpleng simpleng resipe na maaaring hawakan ng mga baguhang lutuin. Ang minimum na hanay ng mga sangkap ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang tunay na obra maestra ng gastronomic.

Paano gumawa ng homemade na manok sausage na may gulaman

Ang pangunahing sangkap para sa resipe ay manok. Bilang batayan, maaari mong gamitin hindi lamang ang mga fillet, kundi pati na rin ang mga ham. Ang karne na kinuha mula sa mga hita at drumstick ay mas juicier kaysa sa mga dibdib ng manok, ngunit nangangailangan ito ng mas maraming oras at paggawa sa proseso ng pagluluto.

Ang minimum na hanay ng mga sangkap ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang tunay na napakasarap na pagkain

Ang pinakanakakakonsumo na bahagi ng proseso ng pagluluto ay ang paghahanda ng manok. Inirerekomenda ng mga may karanasan sa mga maybahay na gumamit ng makinis na hiwa ng karne - pinapayagan ka ng pamamaraang ito na mapanatili ang katas ng produkto. Ang isang mas mabilis na paraan ay ang paggamit ng isang gilingan ng karne o processor ng pagkain. Ang mekanikal na tinadtad na karne ay ginagawang mas makatas ang roll, ngunit mas malambot at mas malambot.

Ang isa pang mahalagang sangkap ay gelatin. Dahil ang isang malaking halaga ng katas ay inilabas mula sa manok sa panahon ng paghahanda ng sausage, pinapayagan ito ng ahente ng gelling na mapanatili ito. Hindi kinakailangan upang matunaw ang gelatin sa tubig muna, dahil matutunaw ito kapag pinainit, ihinahalo sa mga katas.

Depende sa ginamit na recipe, maaari mong baguhin ang hanay ng mga ginamit na pampalasa. Bilang karagdagan sa asin at paminta, maraming mga maybahay ay nagdaragdag ng paprika, pinatuyong dill at Provencal herbs. Ang mga tagahanga ng mas masarap na pinggan ay gumagamit ng bawang at mainit na pulang peppers.

Karamihan sa mga recipe ay naiiba hindi lamang sa mga sangkap na ginamit, kundi pati na rin sa paraang handa sila. Ang sausage ng manok na may gulaman ay maaaring gawin sa oven, multicooker, o sa pamamagitan ng kumukulo sa kumukulong tubig. Upang makakuha ng isang tunay na de-kalidad na napakasarap na pagkain, kinakailangan ang mahigpit na pagsunod sa resipe.

Klasikong resipe para sa sausage ng manok na may gulaman

Ang tradisyunal na paraan ng paghahanda ng napakasarap na pagkain ay nagsasangkot sa pagpapakulo ng masa ng karne sa cling film. Ang sausage ng manok ng klasikong lutong bahay ng doktor na may gulaman ay may masarap na lasa, na nagtatampok ng kaunting hanay ng mga pampalasa. Upang maihanda ang ulam kakailanganin mo:

• 4 na paa ng manok;
• 30 g gelatin;
• 2 sibuyas ng bawang;
• ground pepper at asin upang tikman.

Una, kailangan mong ihanda ang sangkap ng karne. Ang balat ay tinanggal mula sa mga ham, pagkatapos ay ang mga kalamnan ay pinaghihiwalay mula sa mga buto ng isang matalim na kutsilyo. Gamit ang isang gilingan ng karne, ang manok ay giniling sa tinadtad na karne, halo-halong pampalasa, bawang at tuyong gulaman.

Ang fillet ground sa isang gilingan ng karne ay isang garantiya ng pinong istraktura ng natapos na produkto

Ang nagresultang masa ay kumakalat sa isang sheet ng cling film at nakabalot sa isang roll. Init ang tubig sa isang malaking kasirola. Ang nagresultang sausage ay isinasawsaw sa kumukulong tubig at pinakuluan ng 50-60 minuto, depende sa huling kapal. Ang natapos na produkto ay naiwan sa tubig sa loob ng 15-20 minuto, pagkatapos nito ay cooled at ilagay sa ref magdamag.

Masarap na sausage ng manok na may gelatin sa oven

Mas gusto ng maraming mga maybahay na magluto ng mga karne ng deli sa oven. Pinapayagan ka ng pamamaraang pagproseso na makakuha ng isang produkto na kahit papaano ay mas mababa sa klasikong resipe. Para sa sausage na kakailanganin mo:

• 600 g ng karne ng manok;
• 1 tsp asin;
• 30 g dry gelatin;
• ¼ h. L. itim na paminta;
• 1 tsp napatunayan na halamang gamot.

Pinapayagan ka ng paggamit ng oven na panatilihin ang maximum na dami ng mga juice sa loob ng ulam

Ang manok ay pinutol ng maliliit na piraso o baluktot sa isang gilingan ng karne. Halo ito ng pampalasa at gulaman. Ilagay ang nagresultang masa sa isang baking bag at ilagay ito sa isang greased baking sheet. Ang hinaharap na sausage ay inilalagay sa isang oven na pinainit hanggang sa 180 degree sa loob ng 40 minuto. Ang natapos na napakasarap na pagkain ay pinalamig at ilagay sa ref sa loob ng 5-6 na oras hanggang sa tuluyan ng lumakas ang gulaman.

Tinadtad na fillet ng sausage na may gulaman

Ang mas malaking mga bahagi sa natapos na produkto ay nagbibigay-daan para sa mas mahusay na lasa ng karne. Maaari kang magluto ng tinadtad na sausage ng manok na may gulaman pareho sa oven at sa isang kasirola. Anuman ang napiling pamamaraan, ang resipe ay gumagamit ng:

• 1 kg ng fillet ng manok;
• 40 g gelatin;
• asin sa panlasa;
• 100 ML ng tubig;
• ½ tsp paminta sa lupa;
• 2 sibuyas ng bawang.

Ang pinagsamang pamamaraan ng paggupit ng karne ay nagpapabuti sa hitsura ng natapos na produkto

Ang pinakamahalagang sandali para sa paghahanda ng tinadtad na sausage ay ang tamang paggupit ng karne. Inirerekumenda na hatiin ang manok sa 3 bahagi, na ang bawat isa ay tinadtad sa mga piraso ng iba't ibang laki.

Ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama sa isang masa, sa tulong ng cling film bumubuo sila ng isang sausage sa hinaharap mula rito. Inilalagay ito sa kumukulong tubig at pinakuluan ng halos 40 minuto hanggang sa ganap na maluto. Upang patigasin ang gulaman, ang sausage ay inilalagay sa ref sa loob ng 6 na oras. Hindi inirerekumenda na gupitin ang masyadong tapos na produkto upang masyadong manipis upang maiwasan ang pag-crack.

Chicken sausage na may gelatin sa isang mabagal na kusinilya

Ang paggamit ng modernong teknolohiya sa kusina ay nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng tunay na mga delicacy nang hindi gumagasta ng maraming pagsisikap. Ang sausage ng manok sa isang mabagal na kusinilya ay naging napakalambing at makatas. Mangangailangan ang resipe ng:

• 400 g fillet ng manok;
• 400 g ng karne na may mga ham;
• 30 g dry gelatin;
• asin at pampalasa sa panlasa.

Ang haba ng natapos na produkto ay hindi dapat lumagpas sa laki ng mangkok ng multicooker

Ang karne ay durog sa isang gilingan ng karne hanggang sa makinis, ihalo sa gulaman, paminta at asin. Ang natapos na timpla ay hermetically nakabalot sa pelikula o foil, na bumubuo ng isang sausage na 10-15 cm ang lapad. Ang haba ng stick ay hindi dapat lumagpas sa laki ng mangkok ng appliance. Maglagay ng maraming mga handa na sausage sa isang mabagal na kusinilya, punan ang mga ito ng tubig at i-on ang mode na "Stew" sa loob ng 2 oras. Ang hinaharap na napakasarap na pagkain ay ipinadala sa ref hanggang sa ganap na ito ay matibay.

Pinakuluang sausage ng manok na may gulaman

Ang mga tagahanga ng isang mas maliwanag na lasa ay maaaring pag-iba-ibahin ang recipe para sa paghahanda ng isang napakasarap na pagkain na may pampalasa. Bilang karagdagan, maaaring magamit ang mga halaman, bawang at paprika. Ang pangwakas na lasa ng lutong bahay na pinakuluang sausage ng manok na may gulaman ay hindi iiwan ang walang malasakit sa anumang gourmet. Para sa paggamit ng resipe:

• 1 kg ng fillet ng manok;
• 40 g gelatin;
• 2 sibuyas ng bawang;
• 1 tsp pinatuyong dill;
• 100 ML ng tubig;
• 1 tsp paprika;
• ground pepper at asin upang tikman.

Ginawang mas maliwanag at mas maraming nalalaman ng mga pampalasa ang lasa ng natapos na napakasarap na pagkain.

Ang karne ng manok ay dinurog sa isang gilingan ng karne na may isang magaspang na mata, halo-halong may gulaman, tubig at iba pang mga sangkap. Ang isang siksik na katamtamang laki na sausage ay nabuo mula sa nagresultang masa gamit ang isang pelikula o baking bag. Ito ay pinakuluan sa kumukulong tubig ng halos isang oras hanggang sa malambot, pagkatapos ay pinalamig at ilagay sa ref hanggang sa tuluyan ng lumakas ang gulaman.

Pinakuluang sausage ng manok na may gulaman

Ang resipe na ito ay pinakamahusay para sa mga taong kumakain ng hindi pangkaraniwang malusog na pagkain. Pinapayagan ka ng minimum na hanay ng mga produkto na makakuha ng isang totoong sausage ng PP mula sa dibdib ng manok na may gulaman. Mangangailangan ang resipe ng:

• 1 maliit na manok;
• 30 g ng ahente ng gelling;
• 0.5 tbsp l. asin

Ang paunang luto na manok ay mainam para sa paggawa ng mga sausage

Ang bangkay ay nahahati sa maraming bahagi at pinakuluan sa kumukulong tubig hanggang luto ng halos isang oras. Ang karne ay ganap na nahiwalay mula sa mga buto, na disassembling ito sa mga hibla. Ang batayan sausage sa hinaharap ay inasnan, halo-halong may gulaman at 50-100 ML ng sabaw ay idinagdag para sa higit na katas ng natapos na produkto. Ang isang maliit na tinapay ay nabuo mula sa masa, mahigpit na nakabalot sa cling film, at inilalagay sa ref hanggang sa ganap na ito ay tumibay.

Sausage sa dibdib ng manok na may gelatin at bawang

Ang mga tagahanga ng mas maliwanag at mas malasang pinggan ay maaaring dagdagan ang bilang ng mga karagdagang sangkap para sa isang mas maraming katangian na lasa ng natapos na produkto. Pinahuhusay ng bawang ang lasa ng napakasarap na pagkain nang maraming beses.

Upang maihanda ang tulad ng isang lutong bahay na sausage kakailanganin mo:

• 700 g ng karne ng manok;
• 20 g dry gelatin;
• 1 ulo ng bawang;
• asin sa lasa.

Ang bawang sausage ay may isang mas maliwanag na aroma at piquant lasa

Ang fillet ng manok ay pinutol ng maliit na piraso. Tumaga ang bawang gamit ang isang kutsilyo, hindi masyadong makinis. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong hanggang makinis at ilagay sa isang baking bag. Ang hinaharap na sausage ng manok ay itinatago sa oven sa 180 degree hanggang sa 40 minuto. Ang natapos na ulam ay pinalamig at inalis sa isang malamig na lugar hanggang sa ganap na ito ay tumibay.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Hindi tulad ng mga katapat na binili sa tindahan, na gumagamit ng mga espesyal na preservatives upang madagdagan ang buhay ng istante, ang homemade na manok sausage ay hindi maimbak ng maraming buwan. Ang mga likas na sangkap ay pinapanatili ng hanggang 2 linggo sa isang ref. Ang pinakamainam na temperatura ay 2 hanggang 4 degree.

Ang homemade na sausage ay dapat na hermetically selyadong. Protektado ito mula sa bukas na hangin - naglalaman ito ng bakterya na, sa pakikipag-ugnay sa karne, pinapabilis ang pagkasira nito. Mahusay na ilagay ang natapos na produkto sa isang indibidwal na bag at itago ito sa isang hiwalay na drawer ng ref.

Konklusyon

Ang sausage ng manok na may gulaman sa bahay ay isang mahusay na paghahanap para sa mga tao na kumuha ng isang responsableng diskarte sa isyu ng pagpili ng mga produkto para sa kanilang sarili at kanilang mga pamilya. Gumagamit lamang ng mga natural na sangkap, maaari kang makakuha ng isang kahanga-hangang napakasarap na pagkain na kinalulugdan ng maliwanag na lasa at aroma nito. Ang resipe ay perpekto kahit na para sa walang karanasan na mga maybahay na hindi pamilyar sa lahat ng mga intricacies ng culinary science.

Inirekumendang mga entry

Plum sa sarili nitong katas

Mga kamatis sa kanilang sariling katas na walang isterilisasyon

12 Mga Recipe ng Talong Sparkle: Mula Luma hanggang Bago

Mga kamatis na may kintsay

Borsch dressing na may mga kamatis

Sopas ang mga kamatis para sa taglamig

Masarap na mga kamatis na may peppers para sa taglamig

Mackerel sa isang autoclave: 4 na mga recipe

Caviar ng kabute mula sa mga kabute ng gatas para sa taglamig