Paano manigarilyo ng mainit na pinausukang trout sa bahay

Ang mainit na pinausukang trout ay napakapopular sa mga mamimili. Pinahahalagahan ito para sa mataas na mga katangian ng panlasa, halaga ng nutrisyon at mahusay na mga benepisyo para sa katawan ng tao. Ang isda na ito ng mga piling lahi ay perpekto para sa paghahanda ng mga orihinal na pinggan, salad, meryenda. Ngunit ang mainit na pinausukang trout ay nananatili pa ring isang espesyal na uri ng napakasarap na pagkain. Upang makamit ang ninanais na resulta at ihanda ang obra ng pagluluto na ito, kailangan mong pamilyarin ang iyong sarili sa teknolohiya, mga recipe para sa pinakamahusay na mga marinade.

Posible bang manigarilyo ng trout

Sa isang mainit na pinausukang usok, maaari kang magluto ng karne, at mga gawing bahay na mga sausage, at isda, kabilang ang trout. Upang makuha ang perpektong resulta, kailangan mong pumili ng tamang hilaw na materyales. Dapat mong bigyang pansin ang mga sumusunod na puntos:

1. Ang kalidad ng mga isda. Upang matagumpay na manigarilyo ng trout sa bahay, kailangan mong bumili ng pambihirang sariwang mga ispesimen na may maliwanag, namumugto mata. Ang kulay ng mga hasang ay dapat na pula, sa ibabaw ng bangkay nang walang halatang pagpapapangit. Walang tiyak, putrid na amoy ay dapat magmula sa trout. Ang mga live na indibidwal ay laging nakikilala sa pamamagitan ng kanilang kadaliang kumilos, kawalan ng mga spot, pinsala sa kaliskis.
2. Mga laki ng bangkay. Para sa kahit na pag-aasin at paninigarilyo, mas mahusay na bigyan ang kagustuhan sa mga indibidwal na may parehong dami.

Hindi sulit ang pagbabalat ng trout mula sa kaliskis para sa paninigarilyo sa isang lutong bahay na lutong bahay na smokehouse, pinapayagan kang protektahan ang produkto mula sa uling

Komposisyon at halaga ng produkto

Hindi kapani-paniwalang masarap na trout ang nakuha mula sa karne na mayaman sa mga bitamina, amino acid at omega-3 fatty acid. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga elemento ng bakas na pangunahing kahalagahan. Ang mga tagapagpahiwatig ng konsentrasyon ng karamihan sa kanila sa 100 g ng karne ng trout nang buo ay makapagbibigay ng pang-araw-araw na pangangailangan ng isang tao para sa mga kapaki-pakinabang na elemento:

• bitamina A (10 μg / 100 g);
• bitamina D (32.9 μg / 100 g);
• bitamina B 12 (5mkg / 100g);
• bitamina E (2.7 mg / 100 g);
• aspartic acid (2 g / 100 g);
• glutamic acid (3.1 g / 100 g);
• alanine (1.4 g / 100 g);
• leucine (1.7 g / 100 g);
• sosa (75 mg / 100 g);
• potasa (17 mg / 100 g);
• kaltsyum (20 mg / 100 g);
• magnesiyo (28 mg / 100 g);
• posporus (244 mg / 100 g);
• kolesterol (59 mg / 100 g).

Gaano karaming mga calorie ang nasa mainit na pinausukang trout

Ang isda na ito ay kabilang sa pamilyang Salmon at inuri bilang isang mababang calorie na pagkain. Sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura, ang taba ay tumatagos sa bangkay, na makabuluhang pinatataas ang halaga ng nutrisyon. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng calorie, ang mainit na pinausukang trout ay may hanggang sa 200 kcal bawat 100 g ng natapos na napakasarap na pagkain.

Ang mga pakinabang ng mainit na pinausukang trout

Ang Trout ay isang tunay na mahanap para sa katawan ng tao:

1. Dahil sa mataas na nilalaman ng mga omega-3 acid, dapat itong gamitin upang alisin ang mga lason, lason, pagbutihin ang background ng emosyonal, at upang mapagbuti ang kalagayan sakaling magkaroon ng stress.Ang isda ay mahusay para sa mabibigat na stress sa pag-iisip.
2. Salamat sa posporus, posible na magbigay ng suporta sa utak, mapabuti ang kakayahan sa pag-iisip dahil sa normalisasyon ng sirkulasyon ng dugo. Bilang karagdagan, ang trout ay aktibong ginagamit upang maiwasan ang mga sakit tulad ng Alzheimer's disease.

Kapag ang isda mula sa pamilya ng salmon ay kasama sa diyeta, ang mga sumusunod na pagbabago ay sinusunod:

• paglilinis ng mga daluyan ng dugo;
• pagbaba ng antas ng kolesterol;
• normalisasyon ng digestive tract;
• pagbagal ng proseso ng pag-iipon ng mga cell at tisyu ng katawan;
• pinabuting metabolismo;
• pag-iwas sa mapanganib na sakit sa puso.

Para sa mga kalalakihan, ang produktong ito ay mahalaga bilang isang mapagkukunan ng pagpapahusay ng sigla. Sa regular na paggamit, mas madaling makayanan ang matinding karga, at ang lakas ay mabilis na naibalik pagkatapos ng pagsusumikap. Bilang karagdagan, ang pagkakaroon ng siliniyum sa komposisyon ng trout meat ay nagpapabuti sa aktibidad ng tamud at nakakatulong sa paglaban sa kawalan.

Ang mga taong regular na kumakain ng pinausukang trout ay may mababang posibilidad na magkaroon ng cancer, hypertension

Bakit kapaki-pakinabang para sa mga kababaihan ang mainit na pinausukang trout

Ang kumplikadong mga kapaki-pakinabang na elemento sa komposisyon ng karne ng isda ay may positibong epekto sa babaeng katawan. Ang pagkain ng seafood na ito kahit na dalawang beses sa isang linggo ay nagbibigay-daan sa iyo upang:

• mapabuti ang mood sa panahon ng PMS;
• bawasan ang pakiramdam ng pagkapagod;
• mapupuksa ang mga kondisyon ng pagkalumbay;
• alisin ang depression at iba pang mga manifestations sa simula ng menopos;
• pagbutihin ang kondisyon ng balat, ngipin, buhok.

Kasama ang karne ng trout sa diyeta, kailangan mong malaman na hindi inirerekumenda na gamitin ito para sa mga problema sa gastrointestinal tract, atay. Ang pinsala mula sa produktong ito ay maaari ding sa indibidwal na hindi pagpaparaan.

Anong uri ng trout ang maaaring mausok

Ang parehong maliit na brook trout at sea trout ay mahusay para sa paninigarilyo. Ang bigat ng mga bangkay sa karamihan ng mga kaso ay 1.8-2.0 kg. Ang isda na ito ay maaaring ligtas na tawaging unibersal, inihanda ito ng parehong mainit at malamig na paninigarilyo. Sa mga tuntunin ng panlasa, nalampasan nito ang cage salmon.

Ang mainit na paninigarilyo ng trout sa isang bahay na smokehouse ay maaaring gawin nang buo o sa mga bahagi, gamit ang magkakahiwalay na ulo, taluktok, at buntot.

Ang Trout ay isang masarap at malambot na isda, maaari mo itong usok nang buo o sa mga bahagi

Paano maghanda ng trout para sa paninigarilyo

Pangunahin na mga aktibidad na pangunahin binubuo ng paglilinis ng isda, pag-aalis ng mga laman-loob, hasang. Kapag natapos ang lahat ng mga manipulasyon sa bangkay, hugasan itong hugasan, pinunasan ng isang tuwalya ng papel upang alisin ang natitirang tubig. Kung ang mga taong may katamtamang sukat ay kinukuha para sa paninigarilyo, kung gayon hindi sulit na hatiin ang mga ito sa mga bahagi. Kung gumagamit ka ng malalaking isda, maaari mo itong i-cut.

Sa lahat ng mga recipe kung saan mainit ang usok ng trout, kinakailangan ang pre-salting. Salamat sa simpleng pamamaraan na ito, posible na mapupuksa ang mga pathogens at pagbutihin ang mga katangian ng panlasa ng tapos na produkto. Para sa pag-atsara kakailanganin mo:

• paminta;
• dill;
• bawang;
• hanay ng mga pampalasa.

Paano mag-asin ng trout para sa paninigarilyo

Mayroong maraming mga paraan upang mag-asin ng trout bago manigarilyo:

1. Tuyong embahador. Ang pamamaraang ito ay nagsasangkot ng paghuhugas ng isda ng pinaghalong asin at paminta, maaaring magkakaiba ang ratio. Dito imposibleng mag-overalt; kapag naghuhugas ng mga bangkay, lalabas ang labis nito. Bilang kahalili, maaari itong dagdagan ng mga pampalasa, pampalasa. Ang oras ng pag-aasin ay 12 oras.
2. Basang embahador. Ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng isang brine na gawa sa asin (80-120 g), tubig (1 l), ground pepper, asukal (100 g), dill at bay leaf. Ang oras ng pag-aasin ng trout ay 8 oras sa ref, pagkatapos ay dapat itong ibabad sa loob ng 30 minuto, tuyo sa isang tuwalya ng papel.
3. Pag-aatsara sa atsara. Una, kailangan mong pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at asukal dito, at hayaan itong cool. Pagkatapos ay tumayo ng 8-12 na oras, banlawan at magsimulang manigarilyo.

Paano mag-atsara ng mainit na pinausukang trout

Para sa pagka-orihinal ng lasa, ang pag-atsara para sa panig ng paninigarilyo ay maaaring gawin mula sa alak, mga prutas ng sitrus, pulot. Ginagamit ang mga pampalasa batay sa personal na kagustuhan.

Spicy honey marinade recipe:

• 2 litro ng tubig;
• 100 ML ng bulaklak na honey;
• 100 ML lemon juice;
• 10 g kanela;
• 15 g asin;
• 150 ML ng langis ng gulay;
• dalawang kurot ng ground pepper.

Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na pagsamahin at pinakuluan sa isang angkop na lalagyan. Ang isda ay inilalagay sa cooled marinade at itinatago sa ref para sa 6-12 na oras sa ilalim ng saradong takip.

Citrus Fruit Pickle Recipe:

• 1 litro ng tubig;
• kalahating lemon;
• kalahating kulay kahel;
• 1 sibuyas;
• 2 bay dahon;
• 10 g tim, rosemary, pantas;
• sa dulo ng tsp. kanela;
• 1 tsp Sahara;
• 2 kutsara l. asin;
• 5 g pula at itim na paminta.

Proseso ng pagluluto:

1. Magbalat at magtaga ng mga prutas, sibuyas.
2. Pagsamahin ang lahat ng mga bahagi sa isang lalagyan.
3. Pakuluan ang solusyon sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay hayaan itong cool at ipasok sa loob ng isang kapat ng isang oras.
4. Isawsaw ang mga bangkay sa solusyon na pinilipit sa isang salaan, tumayo ng 12-20 na oras.

Paano manigarilyo ng trout sa isang mainit na usok na usok

Ang proseso ng paninigarilyo ng isda sa isang smokehouse mula sa isang bariles ay nagsasangkot ng mga sumusunod na aksyon:

1. Maglagay ng mga chips na may sup mula sa mga puno ng prutas sa ilalim ng smokehouse, layer kapal na 2 cm. Upang magdagdag ng aroma, gumamit ng maraming mga sanga ng juniper.
   
2. Ilagay ang inasnan at inatsara na mga bangkay ng trout sa wire rack sa silid ng paninigarilyo. Hindi sila dapat magkadikit. Kung ang parehong malaki at maliliit na bahagi ay ginagamit, kung gayon ang pangalawa ay inilalagay sa sala-sala na matatagpuan sa tuktok, at ang mga una - sa ibaba. Hindi mo kailangang alisin ang ikid, kung hindi man ay malalaglag ang mga isda.
   
3. Gumawa ng apoy, ngunit malakas, upang ang init ay pare-pareho at pangmatagalan. Pagkatapos ang naninigarilyo ay sarado na may takip. Ang isang kapat ng oras na inilaan para sa paninigarilyo na isda ay ginugol sa pagpapatayo ng produkto, ang temperatura ng usok ay humigit-kumulang na 80 ° C. Ang direktang proseso ng paninigarilyo ay nagsisimula sa 100 ° C.
   
4. Ang oras para sa paninigarilyo ng isda ay nag-iiba mula 30 hanggang 40 minuto, depende ang lahat sa laki ng mga bangkay.
   

Paano mag-ihaw ng trout

Mas maginhawa upang magluto ng isda sa grill sa grill, ngunit maaari ka ring bumuo ng isang lugar na wala sa mga brick.

Teknolohiya ng paninigarilyo:

1. Ang mga chip ay paunang babad sa tubig sa loob ng 20 minuto. Bago gamitin, sila ay pinipiga upang walang labis na likido, na simpleng magpapabaha sa apoy.
   
2. Ilagay ang mga alder chips sa grill, itakda sa mainit na mga uling.
   
3. Ilagay ang mga nakahanda na bangkay sa isang wire shelf.
   
4. Takpan ang nakahandang pagkain ng angkop na sukat na kasirola. Oras ng pagluluto 25-30 minuto. Kung nais mo, maaari mong alisin ang orihinal na takip at grasa ang mga bangkay na may toyo.
   

Trout ng paninigarilyo sa airfryer

Ang mga tagubilin sa kung paano manigarilyo ng trout sa bahay sa isang airfryer ay ang mga sumusunod:

1. Maghanda ng mga bangkay, likidong usok, asin at alder chips.
   
2. Kuskusin ang isda ng asin at magsipilyo ng likidong usok.
   
3. Ilagay ang mga alder chips na basa-basa sa tubig at likidong usok sa bapor ng aparato. Pagkatapos ay inilalagay ito sa itaas na sala-sala, at ang semi-tapos na produkto ay inilalagay sa gitna.
   
4. Oras ng paninigarilyo 30-40 minuto sa 180 ° C, daluyan ng bilis ng fan.
   

Paano manigarilyo ng trout sa oven

Ang mga pinausukang isda na istilo sa bahay ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Hugasan ang trout, libre mula sa mga loob, paghiwalayin ang ulo.
   
2. Ibuhos ang tubig sa isang lalagyan, magdagdag ng asin, bay dahon, paminta, likidong usok. Ang oras para sa pag-aatsara ng isda ay isang araw sa isang cool na lugar sa ilalim ng isang mahigpit na sarado na takip.
   
3. Ilabas ang mga bangkay, tuyo sa isang tuwalya ng papel, amerikana na may langis na halaman. Ilagay ang trout sa wire rack. Upang maubos ang taba, ilagay ang foil sa ilalim ng baking sheet, baluktot ang mga gilid. Oras ng pagluluto 25-30 minuto sa 200 ° C.
   

Gaano karaming trout ang naninigarilyo

Ang oras ng pagluluto para sa mainit na pinausukang isda ay direktang nakasalalay sa laki nito. Ang mga katamtamang bangkay ay magiging handa sa loob ng 25-30 minuto, at ang malalaki ay dapat na usok sa 30-40.

Paano mag-imbak ng mainit na pinausukang trout

Isinasaalang-alang na ang mainit na pinausukang isda ng salmon ay isang nasisirang produkto, ang oras ng pag-iimbak ay limitado, kahit sa isang cool na lugar.Kung ang napakasarap na pagkain ay itinatago sa ref, maaari itong kainin sa loob ng 3-4 na araw. Ang tamang kapitbahayan ng produkto ay dapat na obserbahan sa istante malapit, ang mga pinausukang karne ay hindi maitatago kasama ng mantikilya, cake, pastry, mabilis silang sumipsip ng mga labis na amoy. Mas mahusay na balutin ang isda sa foil.

Kung kinakailangan upang pahabain ang buhay ng istante ng pagkaing-dagat, inilalagay ito sa freezer. Kahit na pagkatapos ng isang buwan, ang pinausukang delicacy ay hindi mawawala ang lasa nito kahit kaunti.

Konklusyon

Ang mainit na pinausukang trout ay hindi nawala ang katanyagan sa mga connoisseurs ng mga gourmet na pinggan sa loob ng maraming taon. Madaling maghanda ng isang masarap at pinong produkto sa bahay. Mahalagang malaman kung gaano katagal manigarilyo ng trout, kung paano mag-marinate, at kung anong mga chips ang gagamitin sa smokehouse.

Mainit na pinausukang mga review ng trout

Inirekumendang mga entry

Plum sa sarili nitong katas

Mga kamatis sa kanilang sariling katas na walang isterilisasyon

12 Mga Recipe ng Talong Sparkle: Mula Luma hanggang Bago

Mga kamatis na may kintsay

Borsch dressing na may mga kamatis

Sopas ang mga kamatis para sa taglamig

Masarap na mga kamatis na may peppers para sa taglamig

Mackerel sa isang autoclave: 4 na mga recipe

Caviar ng kabute mula sa mga kabute ng gatas para sa taglamig