Nilalaman
Ubas ng Isabella ayon sa kaugalian isinasaalang-alang ang isang tipikal na pagkakaiba-iba ng alak at sa katunayan, ang lutong bahay na alak mula dito ay may mahusay na kalidad na may isang aroma na hindi malito sa anumang iba pang mga iba't ibang ubas. Ngunit para sa ilang mga tao, ang alak ay kontraindikado para sa mga kadahilanang pangkalusugan, ang iba ay hindi iniinom ito para sa pangunahing mga kadahilanan, at nais nilang maghanda ng mga ubas ng iba't ibang ito para sa taglamig, dahil ang ani nito ay masyadong mataas. At sa taglagas, ang mga Isabella na ubas ay inaalok kahit saan sa merkado, madalas para sa isang simbolikong presyo. Ngunit ang pagkakaiba-iba ng ubas na ito ay napakahalaga, sapagkat mayroon itong kamangha-manghang mga katangian ng pagpapagaling: pinapawi nito ang lagnat at ang kalagayan ng mga pasyente na may sipon at mga sakit sa viral, nagpapabuti sa metabolismo, tumutulong sa mga sakit na anemia, atay at pancreas, at ginagamit din bilang isang diuretiko at paglilinis. .
Ang compote ng Isabella na ubas para sa taglamig ang magiging pinakamahusay na paraan palabas, dahil ang mga berry ay nakaimbak dito nang maayos, handa ito nang simple at mabilis, at ang lasa ng inumin mismo ay maaaring karagdagang mapag-iba sa mga pampalasa, pati na rin ng iba pang mga berry at mga prutas.
Homemade compote mula sa Isabella
Tulad ng nabanggit sa itaas, ang mga ubas ng Isabella sa oras ng kanilang pagkahinog ay maaaring ihandog sa bawat sulok, at sa maraming mga timog na rehiyon ay lumalaki ito sa halos bawat bakuran. Samakatuwid, maraming mga nagmamalasakit na ina at lola ang nagsisikap na mangyaring ang kanilang pamilya sa pamamagitan ng paggawa ng lahat ng uri ng mga panghimagas mula rito. Kung iniisip mo kung paano lutuin ang Isabella grape compote upang maiiba ang lasa nito, pagkatapos ay sa ibaba ang ilang mga kapaki-pakinabang na tip:
- Subukang magdagdag ng ilang mga hiwa ng limon o kahel sa compote habang ginagawa ito, kasama mismo ang alisan ng balat, na naglalaman ng pangunahing aroma ng citrus. Huwag kalimutan na alisin ang lahat ng mga binhi mula sa mga prutas ng sitrus bago iyon - maaari silang magbigay ng mapait na mga tala sa tapos na inumin.
- Upang magdagdag ng pampalasa sa compote ng ubas, magdagdag ng ilang mga butil ng cardamom, cloves o star anise, isang pakurot ng kanela o banilya, o isang dakot na mint o lemon balm.
- Ang mga ubas ay umaayon sa iba pang mga prutas at berry. Napakahusay na magdagdag ng manipis na hiwa ng mga piraso ng mansanas, plum, nektarin, peras o halaman ng kwins sa compote. Sa mga berry na ripening sa oras na ito, ang dogwood, ash ng bundok, viburnum, blueberry, lingonberry at remontant raspberries ay angkop.
Ang pinaka masarap na resipe
Ayon sa resipe na ito, ang compote mula sa mga Isabella na ubas ay inihanda para sa taglamig ng iyong mga lola at, marahil, mga lola sa tuhod. Ngayon, ang ilang mga aparato lamang ang naimbento na lubos na pinapadali ang gawain ng hostess, na tatalakayin sa ibaba.
Ang paghahanda ng mga ubas ay binubuo sa ang katunayan na una ang mga bungkos ay lubusan na hugasan sa tumatakbo na malamig na tubig. Pagkatapos ang malakas, buo, buo at siksik na berry ay napili mula sa mga brush sa isang hiwalay na sisidlan, lahat ng iba pa ay maaaring gamitin sa teoretikal para sa alak o ubas ng ubas, ngunit magtabi sandali. Ang mga napiling berry ay pinakamahusay na pinatuyong sa isang colander o sa isang tuwalya.
Ayon sa resipe, para sa dalawang dalawahang dalawang litro na garapon, 1 kg ng hugasan at na-peeled na ubas ang ginagamit. Ang asukal ay dapat kunin, depende sa iyong panlasa, mula isa hanggang dalawang baso. Ngunit dapat tandaan na kung mayroong masyadong maliit na asukal, pagkatapos ay ang compote ay nagpapatakbo ng panganib na maasim na sa mga unang buwan ng pag-iimbak. Sa kabaligtaran, ang sobrang asukal ay maaaring maging sanhi ng isang hindi sapat na reaksyon ng pagbuburo. Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa paggawa ng syrup ay ang paggamit ng 150-200 gramo ng asukal sa 2 litro ng tubig.
Punan ang mga isterilisadong garapon ng mga inihandang ubas. Kung kailangan mo ng compote na inilaan lamang upang mapatay ang iyong uhaw at magkaroon lamang ng isang aroma ng ubas, pagkatapos ay takpan ang ilalim ng mga ubas at ito ay magiging sapat. Ngunit upang ang compote ng ubas ay maging katulad ng tunay na katas, ang isang dalawang litro na garapon ay mangangailangan ng hindi bababa sa 500 gramo ng mga berry ng ubas.
Kung mayroon kang kakulangan ng mga garapon na salamin, at kailangan mong agaran upang isara ang compote ng ubas, maaari mo ring punan ang mga garapon ng mga ubas na halos lahat, hanggang sa mga balikat. Sa hinaharap, ang compote ay magiging napaka-concentrated lamang at kapag binuksan mo ang lata, kakailanganin itong lasaw ng pinakuluang tubig.
Pakuluan ang syrup ng asukal sa pamamagitan ng pagpapakulo nito sa loob ng 5-6 minuto. Matapos ihanda ang syrup, habang mainit, dahan-dahang ibuhos ito sa mga garapon ng ubas. Pagkatapos nito, iwanan sila sa loob ng 15-20 minuto.
Dito nagsisimula ang kasiyahan.
Sa mga sinaunang panahon, kapag ang resipe para sa maraming pagbuhos ay naimbento lamang, ang prosesong ito ay medyo kumplikado at masipag. Ang nakakatawang mga maybahay ay hindi naimbento ng anumang bagay upang gawing mas madali ang kanilang buhay - gumamit sila ng isang colander at gumawa ng mga butas na may isang kuko sa mga takip.
Ngayong mga araw na ito, ang anumang mga kagiliw-giliw na ideya ay mabilis na nakuha, at ilang oras na ang nakalilipas ang mga kamangha-manghang aparato ay lumitaw - mga plastik na takip para sa mga garapon ng salamin ng isang tradisyonal na sukat na may maraming mga butas at may isang espesyal na alisan ng tubig. Nakilala sila bilang mga takip ng kanal.
Ngayon ay kailangan mo lamang kumuha ng naturang takip, ilagay ito sa tuktok ng garapon at ibuhos ang lahat ng mga likidong nilalaman ng garapon sa isang hiwalay na kawali nang walang mga problema. Pagkatapos alisin ito, ilagay ito sa susunod na lata at ulitin ang proseso sa parehong pagkakasunud-sunod. Kaya, ang isang takip ay maaaring magamit sa isang walang limitasyong bilang ng mga lata nang maraming beses hangga't gusto mo.
Matapos mong maubos ang lahat ng syrup pabalik sa palayok, ibalik ito sa pigsa at kumulo sa loob ng 5 minuto. Ibuhos muli ang syrup sa mga ubas sa mga garapon, panatilihin ang inilaang oras at muling ibuhos ang syrup sa takip pabalik sa kawali. Sa pangatlong pagkakataon, pagkatapos na ibuhos ang syrup sa mga ubas, ang mga garapon ay maaaring igulong at, na ibinaluktot ang mga ito, balot ng mga maiinit na kumot hanggang sa ganap na lumamig.
Mga ubas na may mga scallop
Maraming mga baguhan na maybahay ay maaaring may isang katanungan: "Paano isara ang Isabella grape compote na may mga twigs para sa taglamig at posible bang gawin ito?" Siyempre maaari mo - tulad ng isang blangko ay hindi lamang magmukhang napaka-elegante at orihinal, ngunit pagkatapos buksan ang garapon maaari mong sorpresahin ang iyong mga bisita at pamilya sa pamamagitan ng unti-unting paghugot ng isang mahabang grupo ng mga ubas na nakatiklop ng maraming beses mula sa garapon. Kung, syempre, maaari kang makahanap ng isa at ilagay ito nang maayos sa garapon.
Ang pagluluto ng ubas na compote na may mga twigs o scallop, tulad ng kung tawagin sa kanila minsan, ay magdadala sa iyo kahit na mas kaunting oras, dahil hindi na kailangang siyasatin ang bawat berry at alisin ang lahat ng mga sanga.
Ngunit gayunpaman, ang mga bungkos ng ubas ay dapat na lubusan na hugasan, mas mabuti sa ilalim ng isang dumadaloy na tubig at sinuri para sa pag-aalis ng malambot, overripe o bulok na berry.
Pag-ikot nang walang isterilisasyon
Ayusin ang hugasan at pinatuyong mga bungkos sa mga isterilisadong garapon upang sakupin nila ang halos kalahati ng garapon sa dami.Ayon sa resipe para sa 1 kg ng mga nakahandang ubas, kinakailangang gumamit ng 250-300 gramo ng granulated na asukal. Ibuhos ang kinakailangang halaga ng asukal sa mga garapon, batay sa kung gaano karaming mga ubas ang iyong ginamit.
Hiwalay na pakuluan ang tubig at ibuhos nang mabuti at dahan-dahan sa mga garapon ng ubas at asukal. Isara kaagad ang mga garapon pagkatapos ng pagbuhos ng kumukulong tubig gamit ang mga isterilisadong takip. Ang mga bangko ay dapat iwanang nakabalot bago palamig, upang ang proseso ng karagdagang pagsasabog sa sarili ay nangyayari.
Paghahanda ng compote na may isterilisasyon
Dahil ang mga bungkos ng ubas alinsunod sa resipe na ito ay kinakailangang isterilisado, ang mga garapon ay dapat na hugasan ng soda at hugasan nang mabuti sa tubig. Hindi na kailangang paunang isteriliser ang mga ito. Tulad ng sa unang kaso, ang mga sanga ng ubas ay maayos na inilalagay sa mga garapon at pinunan ng mainit na syrup. Ang syrup ay inihanda sa rate na 250 gramo ng asukal bawat 1 litro ng tubig na ginamit.
Pagkatapos ang mga garapon ng ubas ay natatakpan ng mga takip.
Pagkatapos ay inilalagay ang mga ito sa isang malawak na palayok ng tubig, na inilalagay sa apoy. Pagkatapos kumukulo ng tubig sa isang kasirola, ang mga lata ng litro ay isterilisado sa loob ng 15 minuto, dalawang litro - 25 minuto, tatlong litro - 35 minuto. Sa pagtatapos ng proseso ng isterilisasyon, maingat na inalis ang mga lata mula sa tubig at agad na sarado ng mga takip ng lata gamit ang isang seaming machine.
Konklusyon
Ang compote ng Isabella na ubas ay pantay na mabuti sa panahon ng pagkahinog, kung ganap nitong maaalis ang uhaw, at sa anyo ng mga paghahanda para sa taglamig. Bukod dito, sa taglamig hindi mo lamang ito maiinom, ngunit gumawa din ng iba't ibang mga inuming prutas, inuming prutas, sbitni at halaya mula rito. Kadalasan, kahit na isang cream para sa mga cake at dessert na prutas ay inihanda batay dito.
