Nilalaman
Ang masilaw na lasa at kakaibang masasamang masalimuot na amoy ng bawang ay hindi malito sa anumang bagay. Ipinaliwanag ang mga ito sa pamamagitan ng pagkakaroon ng mga compound ng asupre na pumapatay sa mga mapanganib na mikroorganismo, at mga phytoncide, na nagpapabuti sa pag-aaring ito. Kadalasan, kapag kumukuha ng mga gamot, hindi rin namin pinaghihinalaan na ang mga ito ay ginawa batay sa bawang, halimbawa, Allohol na nakaimbak sa bawat first-aid kit.
Alam mo bang aling gulay ang naglalaman ng pinakamaraming asukal? Ang sagot ay maaaring sorpresahin ang sinuman, sapagkat ito ay bawang, at hindi kami nakakaramdam ng mga matamis dahil lamang sa maraming halaga ng mahahalagang langis. Naglalaman ito ng hanggang sa 27% ng iba't ibang mga polysaccharides, habang para sa mga beets ng asukal ang pigura na ito ay karaniwang hindi hihigit sa 20%. Kadalasan, gumagamit kami ng gulay bilang pampalasa para sa mga salad, una o pangalawang kurso, at naroroon ito sa aming diyeta sa buong taon. Ang tanong ay kung paano mag-imbak ng bawang para sa taglamig, nauugnay para sa bawat maybahay.
Ano ang tumutukoy sa pagpapanatili ng kalidad ng bawang
Kasabay ng mga ugat na gulay - patatas, beets, karot at repolyo, ang bawang ay isang gulay na may mahabang buhay sa istante. Nangangahulugan ito na, sa ilalim ng pinakamainam na mga kondisyon, maaari itong maiimbak hanggang sa susunod na pag-aani.
Pagpili ng bawang para sa pagtatanim
Ang isang pagkakaiba ay dapat gawin sa pagitan ng mga pananim sa taglamig at tagsibol mga pagkakaiba-iba. Mahigpit na nagsasalita, ang gayong paghahati ay medyo arbitraryo, dahil ang anumang bawang ay maaaring itanim kapwa sa tagsibol at bago ang taglamig.
Mga pagkakaiba-iba ng tagsibol
Nagpaparami lamang sila ng mga denticle. Hindi sila nagbibigay ng alinman sa mga binhi o air bombilya na matatagpuan sa mga peduncle, dahil wala silang mga peduncle. Ang bawang na nakatanim sa tagsibol ay mas mahusay na nakaimbak, at marahil ito ang pangunahing bentahe nito sa taglamig. Kung hindi man, mawawala ang mga pagkakaiba-iba ng tagsibol, dahil ang kanilang mga ulo ay mas maliit at binubuo ng dalawang hilera ng maliliit na ngipin, na walang babaeng maybahay ang nais na linisin.
Mga pagkakaiba-iba ng taglamig
Nakasalalay sa rehiyon, ang pagtatanim ng bawang ng taglamig ay nagsisimula sa pagtatapos ng Agosto sa hilaga at magpapatuloy hanggang Nobyembre sa timog. Ito ay pinalaganap ng mga clove at air bombilya na lumalaki sa isang peduncle sa halip na mga binhi. Ang mga arrow arrow ay lumalabas nang maaga hangga't maaari, pinapataas nito ang ani ng 20-25% at pinapataas ang buhay ng istante ng mga ulo.
Lumalagong kondisyon
Kapag nililinang ang bawang, subukang huwag labis na magamit ang mga pataba. Sa mga alkalina, maluwag, napuno ng mga organikong bagay na lupa, hindi mo ito mapakain. Ang labis na mga nitrogen fertilizers ay lalong hindi kanais-nais, dahil pinupukaw nito at pinapaikli ang buhay ng istante.
Ang halaman ay hindi gusto ang kasaganaan ng ulan at labis na mainit na tag-init. Hindi namin naiimpluwensyahan ang panahon, ngunit maaari nating bawasan ang temperatura sa pamamagitan ng pag-shade sa isang espesyal na mata, maaari nating bawasan o ihinto ang pagtutubig.
Paghahanda ng imbakan
Paglikha ng mga kundisyon para sa pag-iimbak ng bawang nagsisimula sa oras ng pag-aani. Hindi mo lamang mahuhukay ang mga ulo sa isang maginhawang oras para sa iyo at asahan na hindi sila matuyo sa gitna ng taglamig.
Kailan mag-aani
Imposibleng pangalanan ang isang tiyak na oras ng pag-aani. Ito ay depende sa maraming mga kadahilanan:
- mga petsa ng pag-landing;
- klimatiko zone;
- mga kadahilanan ng panahon;
- mga lupa;
- pag-iilaw ng site.
Bago ang oras, ang hinukay na bawang ay hindi maiimbak nang maayos. Hindi ito makikinabang sa kanya at manatili sa lupa hanggang sa ganap na matuyo ang mga tuktok. Kadalasan ang mga kulay dilaw na ibabang dahon ay nagsisilbing isang senyas para sa pag-aani. Mas mabuti pa, mag-iwan ng dalawa o tatlong mga arrow para makontrol.Pinaniniwalaan na maaari mong hukayin ang mga ulo pagkatapos ng shell sa mga pagsabog ng peduncle.
Ang mga gulay ay tumitigil mula sa pagtutubig 2-3 linggo bago ang paghuhukay, na kinakailangang isagawa sa tuyong panahon. Para sa gawaing lupa, mas mainam na gumamit ng isang pitchfork sa halip na isang pala.
Paghahanda ng imbakan
Matapos mahukay ang bawang, itapon ang labis na lupa, ikalat ito kasama ang mga tuktok sa isang mainit, tuyong lugar. Mas mabuti pa, itali ito sa maluwag na mga bungkos at i-hang ito sa mga ulo sa attic o sa attic. Pagkalipas ng isa at kalahating hanggang dalawang linggo, ang lahat ng mga nutrisyon mula sa pang-aerial na bahagi ay dumadaan sa mga sibuyas, ang mga dahon ay dries out ganap.
Putulin ang mga ugat, alisin ang labis na husk. Maliban kung balak mong itabi ang bawang sa isang tirintas, putol tuktok, pinapanatili ang isang tuod na 2-3 cm ang haba. Patuyuin ito para sa isa pang linggo sa isang cool na silid na may mahusay na bentilasyon.
Kolektahin ang buong ulo nang walang pinsala para sa pag-iimbak. Ang natitira ay dapat gamitin sa lalong madaling panahon.
Mas mahusay na iimbak ang ani sa pamamagitan ng paghawak sa ilalim at sa dulo ng abaka nang kaunti sa apoy ng kandila.
Mga kondisyon sa pag-iimbak
Bago natin malaman kung paano mapangalagaan ang bawang hanggang tagsibol, isaalang-alang natin ang mga kinakailangang kondisyon:
- Temperatura. Ang mga pagkakaiba-iba ng taglamig ay mahirap i-save mula sa pagtubo o pagpapatayo kahit sa kalagitnaan ng taglamig; maaari silang maiimbak sa pinakamahabang oras sa 10-12 degree. Matagumpay na nai-save ang mga pananim na spring sa ilalim ng mga kundisyon ng kuwarto o temperatura mula 0 hanggang 3 init.
- Humidity. Ang mga sibuyas at bawang ay kailangang maiimbak ng hanggang sa 80% kahalumigmigan, na inilalayo ang mga ito sa iba pang mga gulay.
- Pinasisigla ng ilaw ang pagtubo ng ngipin, ang pag-access nito ay dapat na limitado.
Paano maiimbak nang tama ang bawang? Kinakailangan upang lumikha ng mga angkop na kundisyon, ang pangunahing bagay ay:
- maiwasan ang pagkawala ng kahalumigmigan upang ang mga ulo ay hindi matuyo:
- pigilan ang pagtubo ng mga sibuyas ng bawang;
- lumikha ng isang kapaligiran na pumipigil sa pagbuo ng mga pathogens.
Mga pamamaraan sa pag-iimbak
Alam ng bawat maybahay kung paano mapanatili ang bawang para sa taglamig. Ang aming gawain ay upang i-save ang mga ulo hangga't maaari, sa kabila ng malamang na kakulangan ng pinakamainam na mga kondisyon, lalo na sa lunsod apartment na may isang walang ilaw na balkonahe. Hindi bababa sa - hanggang sa Bagong Taon, mas mabuti pa - hanggang sa lumaki ang isang bagong ani.
Mga kanais-nais na kondisyon sa pag-iimbak
Maraming paraan upang mag-imbak ng bawang sa taglamig. Pag-usapan natin ang tungkol sa mga pinakatanyag.
- Nagkalat sa mga istante... Ang mga ulo ay inilatag sa isang layer na hindi hihigit sa 15 cm. Angkop para sa mga malalaking lugar ng imbakan.
- Kahoy na gawa sa kahoy o karton... Ito ay naiiba mula sa nakaraang paraan ng pag-iimbak lamang sa compact na pagkakalagay.
- Mesh o naylon medyas... Ang mga bag na nakasuspinde sa mga kawit ay hindi tumatagal ng maraming espasyo. Sa isang apartment ng lungsod, ang nasabing bawang ay mabilis na matutuyo.
- Mga braids o maluwag na tuktok... Sa pag-iimbak na ito, hindi mo kailangang i-trim ang mga tuktok pagkatapos ng pagpapatayo. Imposibleng mapanatili ang gayong kagandahan sa bahay - ito ay matutuyo, at sa lalong madaling panahon. Bago itali ang bawang, pag-isipan kung saan at sa anong mga kundisyon iimbak mo ito.
Upang maiwasan ang pagkahulog ng pigtail, maghabi ng isang malakas na lubid o ikid dito. - Mga garapon na salamin... Marahil ito ang pinakamahusay na pamamaraan ng pag-iimbak para sa mga kondisyon ng isang apartment sa lungsod. Ilagay lamang ang mga nakahandang ulo sa isang malinis na garapon at ilagay ito sa ibabang istante ng gabinete.
- Mga lalagyan ng plastik na may mga butas... Pagpapabuti ng nakaraang pamamaraan.
Kung saan mag-iimbak ng bawang ay mas mahusay, payo ng biologist:
- Paraffin... Matunaw ang mga kandila ng tindahan, isawsaw ang mga nakahandang ulo sa mainit na masa sa loob ng 2-3 segundo. Maaari silang maiimbak sa halos anumang kalagayan pagkatapos ng pagpapatayo. Salamat sa paraffin, ang mga ngipin ay hindi natuyo at protektado mula sa waterlogging at hindi komportable na temperatura.
- Refrigerator... Imposibleng mag-imbak ng bawang nang mahabang panahon sa mga ganitong kondisyon, ngunit kung minsan ay wala nang ibang paraan palabas. Hindi bababa sa huwag ilagay ang mga ulo sa drawer ng gulay, mas mahusay na ilagay ito sa mga pintuan.
- Sa harina.
- Sa abo.
Maaari kang makahanap ng payo upang mag-imbak ng mga peeled cloves sa inihaw na langis ng mirasol, kung minsan kahit na may pagdaragdag ng yodo. Ang pamamaraan ay, siyempre, kawili-wili. Ngunit ito ay higit na isang paraan ng paggawa ng mabangong langis, kaysa sa pag-iimbak ng bawang sa mga kondisyon ng taglamig.
Hindi kanais-nais na mga kondisyon sa pag-iimbak
Kadalasan ang pananim ay dries o germinates bago ang Bagong Taon. Ito ay dahil sa hindi naaangkop na mga kondisyon sa pag-iimbak, na mahalagang magkaroon ng kamalayan.
- Sa asin... Sa kasamaang palad, ang pamamaraang ito ng pag-iimbak ay ginagamit nang madalas, ngunit hindi matagumpay. Ang asin ay may kamangha-manghang kakayahang maglabas ng kahalumigmigan sa paligid nito. Ang paglalagay ng bawang dito at paghihintay na hindi ito matuyo ay hindi makatuwiran.
- Sa ref... Ang imposibleng pang-matagalang pag-iimbak ng mga ulo sa isang ref ay imposible.
- Sa selyadong mga bag o cling film... Sa isang banda, ang kahalumigmigan ay nai-save, at sa kabilang banda, na pinakawalan mula sa mga gulay, ito ay tumira sa loob ng polyethylene sa anyo ng paghalay. Ito ay humahantong sa nabubulok ng ulo.
- Paghiwalayin ang mga ngipin... Maaari bang itago ang bawang sa pamamagitan ng pag-disassemble nito sa mga wedge? Syempre hindi. Ito ay matutuyo o mabilis na tumubo, depende sa halumigmig ng kapaligiran.
Pinatuyong bawang
Paano mag-iimbak ng bawang sa isang maliit na apartment o sa kawalan ng mga angkop na kundisyon? Ang ilan sa mga ulo ay maaaring matuyo. Hatiin ang mga ito sa mga sibuyas, alisan ng balat at banlawan ng malamig na tubig. Gupitin ang malalaki sa 2-3 piraso, ilagay ito sa isang baking sheet at tuyo sa oven sa 60 degree. Kapag handa na, ang mga ngipin ay malutong ngunit nababanat. Gilingin ang mga ito ng isang blender o gilingan ng kape, itago sa isang selyadong garapon ng baso.
Kapag pinatuyo ang pagkain, ang isang maginoo na oven ay dapat bukas. Sa isang oven na nilagyan ng isang convector, ang temperatura ng rehimen ay dapat na tumaas ng 15 degree (hanggang sa 75), at dapat isara ang pinto.
Nagyeyelong bawang
Upang maiimbak ang bawang sa bahay, maaari mo itong i-chop at i-freeze. Tingnan kung paano nila ito ginagawa:
Konklusyon
Tulad ng nakikita mo, maraming paraan upang mag-imbak ng bawang. Mahalagang piliin ito nang tama at iakma ito sa iyong mga kundisyon.
