Nilalaman
Alam ng lahat ang tungkol sa mga pakinabang ng bawang. Ito ay isang natural na antiseptiko at antibiotic, isang hindi maaaring palitan na pampalasa. Lalo na sa hinihingi sa panahon ng mga colds ng taglagas-taglamig, pati na rin sa panahon ng pag-iingat. Samakatuwid, ito ay mahalaga hindi lamang upang mapalago ang isang gulay, ngunit din upang mapanatili ito para sa isang sapat na mahabang panahon.
Mga uri ng bawang at tanyag na mga barayti
Mayroong 2 uri ng bawang: tagsibol o tag-init at taglamig o taglamig. Kung ang bawang ay nakatanim sa tagsibol, at ang pag-aani ay naani sa ikalawang kalahati ng tag-init, kung gayon ito ay isang uri ng bawang ng tag-init. Mayroon itong maraming mga ngipin, na kung saan ay matatagpuan sa maraming mga hilera, ay walang isang tangkay, ay hindi bumubuo ng isang arrow. Ang bawang ng tagsibol ay mas nakaimbak kaysa sa taglamig na bawang.
Ang bawang ng taglamig ay nakatanim sa taglagas, ilang sandali bago magsimula ang malamig na panahon, ang bawang ay may oras upang buuin ang root system at sa gayon ay napupunta sa taglamig. Sa tagsibol nagsisimula itong lumaki. Ang ani ay ani sa huling bahagi ng Hulyo - unang bahagi ng Agosto. Winter bawang Ang mga form mula 3 hanggang 6 na mga sibuyas, at ang mga ito ay napakalaki, ay may isang masalimuot na lasa. Nakaayos ang mga ito sa paligid ng tangkay sa isang hilera.
Ang pinaka-maaasahang mga pagkakaiba-iba ng tag-init na bawang na angkop para sa pag-iimbak ay nakikilala:
- Abrek - pagkakaiba-iba sa kalagitnaan ng panahon, puting ngipin, siksik na maanghang na lasa. Napakahusay na nakaimbak at nagbibigay ng mataas na ani, ang bombilya ay tumitimbang ng hanggang sa 45 g;
- Sochi-56 - isang mabilis na pagkahinog na pagkakaiba-iba, lumalaban sa mga klimatiko na labis, mga virus, fungi. Ang bombilya ay may bigat na humigit-kumulang na 45 g;
- Ershovsky - Ang pagkakaiba-iba sa kalagitnaan ng panahon, ay may mataas na antas ng pangangalaga, maaaring maimbak ng higit sa anim na buwan, ang bombilya ay bilog, bahagyang na-flat, ang bigat nito ay 40 g, ang lasa ay katamtamang maanghang;
- Porechye - ay may isang bilugan, bahagyang pipi na sibuyas na may puting kaliskis, ang bigat nito ay 25 g, nakaimbak ito ng higit sa 7 buwan;
- Aleisky - pagkakaiba-iba sa kalagitnaan ng panahon, pinalaki para sa rehiyon ng West Siberian, na angkop para sa lumalaking iba pang mga rehiyon, ang timbang ng bombilya na hindi hihigit sa 25 g. Lumalaban sa mga sakit at pagbabagu-bago ng temperatura.
Napatunayan na mga pagkakaiba-iba ng taglamig na panatilihing maayos:
- Gulliver - katamtamang huli na pagkakaiba-iba, maaaring bumuo ng isang bombilya hanggang sa isang kapat ng isang kilo. Mas gusto ang maluwag, maayos na mga lupa. Sa mga siksik na lupa, bumagsak ang patak. Nagtataglay ng isang mataas na antas ng pangangalaga;
- Lyubasha - katamtamang huli na pagkakaiba-iba, bumubuo ng isang masaganang berdeng masa, hanggang sa 1.5 m taas, ang bombilya ay may bahagyang kulay-rosas na kaliskis, ang bigat nito ay maaaring umabot sa 125 g, ang pagkakaiba-iba ay mahusay na nakaimbak, may isang mataas na ani;
- Losevsky - isang pagkakaiba-iba sa kalagitnaan ng panahon, ripens para sa halos 110 araw, ang lasa ay medium-matalim, mahusay na nakaimbak at may ani na hanggang sa 2.5 kg bawat 1 sq. m, bigat ng bombilya hanggang sa 75 g;
- Podmoskovny - pagkakaiba-iba sa kalagitnaan ng panahon, na may isang malakas na lakas ng loob, bigat ng ulo hanggang sa 60 g, bilang ng mga clove - 6-7, mula sa 1 sq. m maaari kang makakuha ng 2 kg ng mga bombilya;
- Dobrynya - huli na pagkakaiba-iba, na nakaimbak ng hanggang sa anim na buwan, timbang ng ulo hanggang sa 60 g, pinahihintulutan na rin ang taglamig, ay lumalaban sa mga sakit, magbunga ng higit sa 2 kg bawat 1 sq. m
Bilang panuntunan, ang mga pagkakaiba-iba ng bawang ng taglamig ay may mas matalas na lasa kaysa sa mga pagkakaiba-iba sa tag-init, ngunit mas mahusay na naimbak ang mga ito.
Wastong paghahanda ng bawang para sa pag-iimbak
Upang mapangalagaan ang bawang hangga't maaari nang hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian, dapat itong kolektahin sa oras at maayos na ihanda para sa pag-iimbak.
Handa na ang spring bawang sa pag-aani mula kalagitnaan ng Agosto. Ang mga sumusunod na panlabas na palatandaan ay magiging isang senyas ng kahandaan: paglalagay ng dilaw at pagpapatayo, ang mga kaliskis ay nagiging payat at tuyo, ang mga shell ng mga inflorescence ay bitak.
Ang taglamig na bawang ay nagsisimulang anihin mula kalagitnaan ng Hulyo. Ang hinog na bawang ay aani sa tuyong, malinaw na panahon.
Paano matukoy nang tama ang kahandaan ng mga bombilya para sa pag-aani? Ang mga ito ay mahirap hawakan, ang bawat isa ay may hindi bababa sa 3 mga layer ng isang proteksiyon na patong ng kanilang mga husk, ang mga clove ay hiwalay na magkakahiwalay sa bawat isa, huwag manatili, dapat silang matuyo. Ipinapahiwatig ng mga basang husk na ang ani ay hindi handa para sa pag-aani. Kung ang bawang ay aani, hindi ito magiging angkop sa pag-iimbak ng taglamig.
Ang mga bombilya ay hinukay gamit ang isang pitchfork o isang pala, nalinis ng labis na lupa at iniwan upang matuyo doon mismo sa hardin ng hardin, kung pinahihintulutan ng panahon at walang pag-ulan ang inaasahan. Kung hindi man, mas mabuti na huwag kumuha ng mga panganib at matuyo ang mga bombilya sa ilalim ng isang canopy, na kinukuha ang ani sa araw sa araw. Aabutin ng halos 5 araw upang matuyo nang tuluyan.
Pagkatapos ang mga ugat ng mga bombilya ay pinutol sa 3-5 mm, at ang tangkay ay pinaikling sa 10 cm. Ang unang yugto ng paghahanda ng bawang para sa pag-iimbak sa taglamig ay lumipas. Kung nakolekta mo at pinatuyong ang bawang sa tamang oras, garantisado ang kalahati ng tagumpay sa paghahanda ng gulay para sa pag-iimbak.
Manood ng mga tip sa video para sa pagpapatayo at pag-iimbak ng mga pananim:
Paano mag-imbak ng bawang
Dumadaan kami sa susunod na yugto ng tanong, kung paano maayos na ihanda ang bawang para sa pag-iimbak para sa taglamig. Binubuo ito sa pagpili ng isang paraan ng pag-iimbak. Ang mga may karanasan sa mga hardinero ay nag-aalok ng maraming mga naturang pamamaraan:
- Imbakan sa braids... Sa mga handa na bombilya, iyon ay, pinatuyong mabuti, ang tangkay ay hindi pinutol, ngunit nalinis lamang ng mga dahon, pinutol ang mga ugat. Ang mga tangkay ay nakolekta sa mga braids. Ang twine o natural na lubid ay pinagtagpi sa base para sa lakas. Ang isang loop ay ginawa sa dulo para sa madaling pagbitay. Ang mga braids ay maaaring itago sa basement, sa kubeta, sa pantry o sa pasilyo lamang, nakabitin mula sa kisame. Madilim at tuyo ang pangunahing kondisyon para sa pag-iimbak ng bawang sa mga braids;
- Imbakan sa mga bundle... Pagkatapos ng pagpapatayo, ang tangkay ay naiwan hanggang sa 30 cm ang haba, maraming mga bombilya ang nakatali sa mga bungkos, nag-iiwan ng isang loop para sa pagbitay. Ang isang bungkos ay maaaring pagsamahin mula 15 hanggang 25 mga bombilya;
- Imbakan sa mga bag na gawa sa natural na tela... Pinapayagan ng linen o tela ng tela ang hangin na dumaan nang maayos, ang pag-aari na ito ay ginagamit sa pamamaraang ito ng imbakan. Ang mga maliliit na bag ay puno ng mga handa na bombilya, nakatali at nakaimbak sa isang nasuspindeng estado. Para sa karagdagang garantiya ng kaligtasan, ang mga bag ay inirerekumenda na isawsaw sa isang malakas na solusyon ng table salt (para sa 1 litro 3-5 tbsp. L.). Hilahin, alisan ng tubig ang solusyon at tuyo, pagkatapos ay punuin ng bawang.
- Imbakan sa medyas, lambat... Maingat na napili, pinatuyong mabuti ang mga ulo ay nakatiklop sa mga stocking na naylon o mga lambat, nakaimbak na nasuspinde;
- Gamitin para sa mga basket ng imbakan na gawa sa natural na materyales o plastik, na dapat maraming butas para sa bentilasyon;
- Imbakan sa mga kahon na gawa sa kahoy o mga plastik na kahon na may butas;
- Ang paggamit ng mga lalagyan ng baso, na pre-isterilisado sa anumang maginhawang paraan, pinatuyong mabuti at puno ng mga bombilya;
- Kapag nag-iimbak ng bawang, inirerekumenda na iwisik ito ng harina, asin, sup, alisan ng sibuyas, abo... Sila ay magiging isang uri ng antiseptiko at sorbents, sila ay sumisipsip ng labis na kahalumigmigan, kung saan bubuo ang mga impeksyong fungal;
- Mayroong maraming iba pang mga paraan na naglalayong maiwasan ang posibleng paglaki ng ugat. Ang mga ugat at ilalim ay isinama sa ilaw na apoy o isawsaw sa likidong waks o paraffin.
Siyasatin ang mga bombilya paminsan-minsan para sa paglitaw ng mga sakit, agad na alisin ang mga nasira o kahina-hinala. Dahil ang isang nabubulok na sibuyas ay maaaring makapinsala sa lahat ng natitira.
Anuman ang paraan ng pag-iimbak, dapat sundin ang temperatura para sa pinakamahusay na pangangalaga ng bawang. Ang mga pagkakaiba-iba sa tag-init ay pinakamahusay na nakaimbak sa temperatura hanggang sa 20 ° C.
Para sa mga pagkakaiba-iba ng taglamig, isang sapat na mababang temperatura ng + 2 ° + 4 ° C ay angkop. Kapag tumaas ito, ang mga clove ay matuyo mula sa pagkawala ng kahalumigmigan at apektado ng mga fungal disease. Ang pagsunod sa mga kondisyon ng temperatura ay pinakamahalaga para sa mga pagkakaiba-iba ng tagsibol, dahil ang mga ito ay hindi gaanong angkop para sa pag-iimbak.
Ang pinakamainam na kahalumigmigan ay dapat na mapanatili hanggang sa 50%.
Kung, sa ilang kadahilanan, ang mga pamamaraan ng pag-iimbak ng bawang sa mga bombilya ay hindi angkop, maaari mo itong subukang itago sa mga peeled cloves:
- Sa langis ng halaman (angkop din ang mirasol, oliba, at langis ng linseed). Ang bawang ay nahahati sa mga sibuyas, na kung saan ay malinis na nalinis at hinugasan, at pinapayagan na matuyo nang tuluyan. Ang mga ito ay inilalagay sa mga lalagyan ng baso, na pinakamahusay na isterilisado at pinatuyong mabuti, puno ng langis. Ang lalagyan ay selyadong at nakaimbak sa ref. Maginhawa Palaging nasa kamay balatan ng bawang... At ang langis ay tumatagal ng pambihirang aroma ng bawang. Maaari itong magamit para sa iba't ibang mga layunin sa pagluluto;
- Sa alak o suka... Kakailanganin mo ang isang lalagyan ng baso na may isang mahigpit na takip. Ang lalagyan ay hugasan nang maaga, isterilisado, pinatuyong mabuti. Ang mga peeled cloves ng bawang ay inilalagay dito, ibinuhos ng alak o suka ng mesa na 9%, maaari mo ring gamitin ang tuyong puti o pulang alak para sa mga hangaring ito. Ang lalagyan ay sarado na may takip. Mas mahusay na mag-imbak sa ref;
- Sa harina... Ang mga nakahandang lalagyan ng baso ay puno ng isang layer ng harina, kung saan ang mga peeled na bawang ng sibuyas ay kumalat, hugasan at lubusan na matuyo. Pagkatapos mayroong isang layer ng harina at mga sibuyas ng bawang muli hanggang sa ang lalagyan ay puno. Ang harina ay kumikilos bilang isang sorbent, pinipigilan ang paglago ng fungi, at ang bawang, pinipigilan din ang harina mula sa pagkasira. Ito ay nadaanan ng mga bug at moth ng pagkain. Ang harina na may bawang ay pinapanatili nang mabuti sa istante ng kusina ng kusina;
- Sa asin... Ang pamamaraan ay kapareho ng para sa harina. Ang asin ang tanging sorbent. Para sa pag-iimbak, maaari mong gamitin hindi lamang ang mga garapon ng salamin, kundi pati na rin ang mga kahon na gawa sa kahoy o lalagyan para sa pagkain nang walang malalaking butas. Kahaliling mga layer ng bawang na may asin, mga lalagyan ng tindahan sa isang cool na madilim na lugar;
- Ang Frozen na bawang ay hindi mawawala ang mga pag-aari nito... Ilagay ang malinis na mga sibuyas ng bawang sa isang plastic bag o foil, ilagay sa freezer. Abutin kung kinakailangan.
Maraming paraan upang mapanatili ang bawang. Maaari kang pumili ng anuman sa iyong paghuhusga.
Konklusyon
Ang pagpapanatili ng bawang sa taglamig ay isang hamon para sa mga hardinero. Pagkatapos ng lahat, ito ay hindi lamang isang hindi mapapalitan na pampalasa, isang natural na manggagamot, kundi pati na rin ang materyal na binhi para sa hinaharap na panahon ng paghahardin. Kung maayos mong inihanda ang mga bombilya para sa pag-iimbak, mas madali ang gawain. Ang susi sa matagumpay na paghahanda ay napapanahong paglilinis at pagpapatayo. Ang susunod na hakbang ay ang pagpili ng isang paraan ng pag-iimbak. Ang lahat ay nakasalalay sa personal na kagustuhan at karanasan.
