Nilalaman
Ang bawang ay isang maraming nalalaman pampalasa para sa halos lahat ng mga pinggan ng karne, iba't ibang mga pampagana at salad. Kilala din ang mga katangian ng pagpapagaling nito. Maraming tao ang matagumpay na naitatanim ito sa kanilang hardin. Ngunit hindi alam ng lahat ang mga patakaran para sa pag-iimbak ng spring bawang sa bahay.
Hindi para sa wala na ang bawang ay nakatanggap ng pangalan ng hari ng mga pampalasa noong sinaunang panahon, at ang mga manuskrito na matatagpuan sa Egypt ay naglalaman ng mga resipe para sa mga paghahanda sa panggamot na inihanda batay dito.
Pakinabang
Ngayon, ang pangmatagalan na halaman ng mga sibuyas ng genus na ito ay popular sa buong mundo. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng bawang ay dahil sa nilalaman nito ng isang mayamang hanay ng mga organikong at mineral na compound na kilala upang makontrol ang maraming mga proseso ng biochemical sa katawan.
Ang ilang mga oriental na sistema ng paggamot ay inuri rin ang bawang bilang isang gamot lamang:
- nagtataglay ng mga katangian ng antimicrobial at antibacterial, pinalalakas nito ang mga panlaban sa katawan sa paglaban sa sipon at mga nakakahawang sakit;
- Ang mga pag-aaral ay nagpapatunay sa kakayahan ng halaman na mabawasan ang posibilidad ng atherosclerosis;
- sa regular na paggamit, pinapataas nito ang kaligtasan sa sakit, binabawasan ang presyon ng dugo, nagpapabuti ng elastisidad ng vaskular;
- Ang bawang ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paningin, kondisyon ng balat, pagpapaandar ng puso, at ito ay isang mahusay na antioxidant.
Gayunpaman, hindi mo dapat gamitin ang pampalasa sa maraming dami para sa mga taong may malubhang sakit tulad ng almoranas, hika, hepatitis at ilang iba pa.
Mga uri ng bawang
Mayroong dalawang uri ng bawang.
- Spring - ay nakatanim sa tagsibol at hinog sa pagtatapos ng tag-init. Hindi ito kinunan, may mahusay na kalidad sa pagpapanatili at may mahabang buhay sa istante. Ang siksik na sibuyas na may maraming mga hilera ng mga clove ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang masalimuot na lasa. Para sa pagtatanim, kailangan mong pumili ng mga zoned variety upang magkaroon sila ng oras upang pahinugin ang oras.
- Taglamig - nakatanim sa taglagas, at humukay noong Hulyo. Wala itong sapat na proteksiyon na kaliskis para sa pangmatagalang imbakan. Mas mahusay na kumain kaagad ng naturang bawang o gamitin ito kapag nag-canning ng mga gulay. Ang taglamig, hindi katulad ng tagsibol, ay nagpapalabas ng mga arrow. Mula sa kanila, ang isang pamalo ay nananatili sa gitna ng bombilya pagkatapos ng pagkahinog, at ang mga sibuyas ay inilalagay sa paligid. Bagaman ang kanilang bilang ay mas mababa kaysa sa tagsibol, mas malaki sila.
Oras ng paglilinis
Para sa pag-iimbak, pinakamahusay na pumili ng mga iba't ibang spring ng bawang. Ngunit upang maimbak ito nang maayos, kinakailangan na anihin ang ani sa oras at tama.
Upang matukoy ang oras ng pag-aani ng bawang, pinapayuhan ng mga bihasang hardinero:
- bigyang pansin ang kondisyon ng mga dahon ng bawang sa base - kung sila ay dilaw, at ang ugat ng kwelyo ay naging malambot, maaari kang magpatuloy paglilinis;
- hubad 2-3 bombilya at suriin ang kaliskis - kung ang mga ito ay makinis at malakas, ang mga bombilya ay maaaring mahukay;
- kung madali itong disintegrates sa mga sibuyas sa mga kamay, ang oras ay nawala - ang bawang ay labis na hinog at hindi maiimbak.
Mga panuntunan sa pag-aani
Upang ang naani na ani ng spring bawang ay maiimbak ng mahabang panahon at walang pagkalugi, mahalagang sumunod sa ilang mga rekomendasyon kapag inaani ito:
- ang paghuhukay ng mga bombilya ay dapat nasa tuyo at maaraw na panahon;
- hindi mo maaaring hilahin ang mga ito sa lupa - upang hindi mapinsala ang mga ulo, mas mahusay na gumamit ng isang pitchfork;
- kumalat ang burlap sa mga kama at ikalat ang buong ani dito sa mga hilera - dapat itong matuyo nang maayos sa loob ng 4-5 araw;
- takpan ang mga bombilya ng mga dahon at damo mula sa masyadong maliwanag na araw upang hindi sila masunog;
- kung nagbago ang panahon, mas mahusay na dalhin ang bawang sa ilalim ng isang palyo o sa isang maaliwalas na silid;
- pagkatapos ng pagpapatayo, ang natitirang lupa sa mga ugat ay dapat na maalis nang maingat sa iyong mga kamay upang hindi makapinsala sa kanila. Sa panahon ng pagpapatayo, hindi mo dapat piliin ang mga dahon - nagbibigay sila ng mga sustansya sa mga bombilya, na ginagawang mas masarap at mas malusog;
- kapag ang lahat ng bawang ay tuyo, kailangan mong putulin ang mga ugat at dahon nito - maaari kang mag-iwan ng hanggang 3-4 mm mula sa mga ugat, at hanggang sa 15 cm mula sa mas malalaking dahon;
- pag-ayusin ang mga bombilya at itapon ang mga nasira sa paghuhukay - hindi sila magsisinungaling nang mahabang panahon;
- iwanan ang pinakamalaking mga ispesimen para sa pagtatanim.
Paghahanda ng imbakan
Kinakailangan na ibigay ang bawang na may pinakamainam na mga kondisyon sa pag-iimbak:
- depende sa uri, maaari kang pumili ng isang bodega ng alak o balkonahe, ngunit maaari mo ring iimbak ito sa ref;
- isang mahalagang tagapagpahiwatig ay ang kahalumigmigan - hindi ito dapat higit sa 70-80%;
- na may kakulangan sa kahalumigmigan, lahat ng mga bombilya ay kumunot, ngunit kung mayroong maraming kahalumigmigan, magsisimula silang mabulok;
- Ang spring bawang ay ganap na nakaimbak sa temperatura ng kuwarto, at upang maiimbak ang taglamig na bawang na kailangan mo upang lumikha ng isang cool na kapaligiran na may temperatura na hanggang sa dalawang degree Celsius.
Pinoproseso ang mga bombilya bago ilagay ang mga ito pag-iimbak ay taasan ang kanilang pagpapanatili ng kalidad. Lalo na kinakailangan ito para sa isang produkto na hindi sapat na pinatuyong o nasira sa panahon ng koleksyon. Ang teknolohiya ng pagpoproseso ng bombilya ay ang mga sumusunod:
- upang maiwasan ang kanilang pagtubo, ang mga ugat ay dapat na sunugin sa apoy;
- painitin ng mabuti at cool ang langis ng mirasol;
- magdagdag ng isang maliit na yodo - tungkol sa 10 patak bawat kalahating litro;
- Isawsaw isa-isa ang lahat ng mga sibuyas sa nakahandang produkto, at pagkatapos ay matuyo sa hangin.
Pag-iimbak ng spring bawang
Maraming mga pagpipilian sa imbakan kung saan maaari kang pumili ng isa na mas maginhawa sa ilalim ng mga kundisyon.
Paghahabi ng mga braid
Ang tinirintas na mga bombilya ng bawang ay magiging isang kahanga-hangang dekorasyon sa loob ng kusina. Ginagawa ang mga ito sa pamamagitan ng paghabi ng mga dulo ng dahon sa isang piraso ng twine. Hindi lahat ay nais na mag-abala sa tirintas, kaya inilalagay lamang nila ang mga bombilya ng bawang sa mga stocking naylon at bitayin sila. Ang kawalan ng pamamaraang ito ng pag-iimbak ay ang posibilidad ng mga bombilya na natutuyo o tumutubo mula sa sobrang taas ng temperatura at kawalan ng kahalumigmigan sa silid. Kailangan mong pag-uri-uriin ang mga ito sa pana-panahon, pagpili ng mga sira.
Lumang paraan
Dati, alam ng mga nayon kung paano pinakamahusay na mapangalagaan ang spring bawang.
- Maginhawa mag-imbak ng mga peeled na sibuyas ng bawang sa langis ng mirasol, ngunit ang lalagyan na may produkto ay dapat na nasa isang madilim na lugar. Ang langis kung saan nakaimbak ang pampalasa ay nakakakuha ng isang kaaya-aya na lasa at amoy at isang mahusay na pagbibihis para sa mga salad.
- Ang mga bombilya ng bawang ay madalas na itinatago sa harina. Maingat na pinatuyong, inilagay ang mga ito ng layer sa pamamagitan ng layer sa mga kahon o iba pang lalagyan na may takip at iwiwisik ng harina. Ang tuktok ng lalagyan ay sarado na may takip. Dahil ang harina ay sumipsip ng labis na kahalumigmigan, ang produkto ay ganap na napanatili hanggang sa bagong panahon.
- Pinayagan itong gumamit ng abo sa halip na harina. Ang pagkakaroon ng pagwiwisik ng mga sibuyas sa abo, posible na itabi ang mga ito kahit sa isang mainit na silid.
- Ang asin ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang bawang sa iyong aparador sa kusina.
- Mayroong isang orihinal na paraan upang mag-imbak ng mga bombilya ng bawang sa mga salt bag. Ang maliliit na bag na gawa sa natural na materyal na koton ay dapat ibabad sa puro solusyon sa asin at tuyo. Ang mga bombilya na nakatiklop sa kanila ay ganap na mapoprotektahan mula sa mga sakit at kahalumigmigan.
- Maaari mo lamang ilagay ang mga bombilya ng bawang sa mga basket, kung saan magkakaroon sila ng libreng pag-access sa hangin.
- Ang bawang, na sinablig ng mga balat ng sibuyas, ay ganap na napanatili - ang parehong mga kahon at bag ay angkop para dito. Kailangan mo lamang ilagay ang mga ito sa isang mas mataas na lugar.
- Maaari mong ilagay ang mga bombilya sa isang kahon na gawa sa kahoy at iwisik ang mga ito ng sup. Mapipigilan nila ang bawang na matuyo.
- Ang ilang mga maybahay ay pinatuyo ang mga sibuyas ng bawang na pinutol ng mga hiwa, at pagkatapos ay gilingin ito at iwiwisik ng asin. Ang handa na pampalasa ay itinatago sa isang lalagyan ng airtight. Ang kawalan ng pamamaraang ito ay ang bahagyang pagkawala ng mga kapaki-pakinabang na katangian.
Mga garapon na salamin
- Sunugin ang mga ugat ng pinatuyong bawang at i-disassemble ito sa mga sibuyas. Mahalaga na lahat sila ay buo, nang walang pinsala. Patuyuin ang mga ito para sa isa pang linggo sa bukas na hangin at ilagay ito sa malalaking garapon. Ilagay ang mga lalagyan sa isang tuyong lugar nang hindi isinasara ang takip.
- Ilagay ang malinis, pinatuyong mga sibuyas sa isang garapon sa isang layer ng asin. Punan ang garapon ng mga layer ng bawang at asin na halili. Sa pamamagitan ng pagsara ng garapon na may takip, maaari mong ligtas na maiimbak ang produkto sa loob ng maraming buwan.
Mga modernong paraan
Sa paglipas ng panahon, lilitaw ang mga bagong materyales at teknolohiya na ginagawang posible upang mabisang mapanatili ang iba't ibang mga gulay.
- Kung maingat mong balotin ang bawat sibuyas sa plastik na balot, panatilihin nila ang kahalumigmigan at pagiging bago.
- Sa halip na isang pelikula, maaari mo ring gamitin ang paraffin. Pagkatapos matunaw ito, dapat mong isawsaw ang mga sibuyas at payagan ang paraffin na tumigas. Pagkatapos nito, hindi sila matuyo, natatakpan ng isang proteksiyon na pelikula. Hindi ito papayagang sumingaw ang kahalumigmigan, at sa parehong oras ay mapoprotektahan ang mga bombilya mula sa pag-access ng pathogenic microflora.
Paano mapanatili ang taglamig na bawang
Ang mga species ng taglamig ay malamang na hindi nagsisinungaling hanggang sa tagsibol. Ngunit upang mapanatili itong mas matagal, maaari kang gumamit ng ref o cellar.
- Sa bodega ng alak, ang mga bombilya ay maaaring itago sa mga basket o stocking naylon, na nakabitin mula sa kisame. Gayunpaman, hindi sila dapat makipag-ugnay sa mga pader.
- Ang mga bawang sa taglamig ng bawang ay ganap na salamat sa gitnang tangkay. Ang bawat tirintas ay maaaring maglaman ng hanggang sa isa at kalahating hanggang dalawang dosenang mga bombilya.
- Kung ang bawang ay maliit, maaari mong alisan ng balat ang mga sibuyas at itago sa isang selyadong garapon sa ref.
- Maaari mong iimbak ang mga peeled wedges sa isang plastic bag sa pamamagitan ng paglisan ng hangin at paglalagay nito sa ibabang istante ng ref.
Konklusyon
Ang bawang ay laging kinakailangan sa sambahayan at bilang isang paboritong pampalasa, at bilang isang panukalang hakbang laban sa mga sipon. Ang wastong pag-iimbak nito sa bahay ay magpapahintulot sa iyo na i-stock ito para sa taglamig sa sapat na dami.
