Nilalaman
Ang abukado ay isang prutas na lumaki sa mga tropikal na klima. Ang malawak na pamamahagi nito ay nagsimula medyo kamakailan. Maraming mga mamimili ay hindi pa rin sanay sa mga kakaibang uri ng kultura. Ang pagpili sa tindahan ay kumplikado ng ang katunayan na ang prutas ay maaaring wala pa sa gulang o labis na hinog matapos ang pangmatagalang transportasyon at pag-iimbak. Ang mga avocado ay maaari lamang mahinog sa bahay kung ang ilang mga patakaran ay sinusunod.
Paano masasabi kung ang isang abukado ay hinog na
Upang pumili ng isang abukado, kailangan mong malaman ang pangunahing mga palatandaan ng pagkahinog ng hindi pangkaraniwang prutas na ito. Imposibleng hatulan ang pagkahinog ng prutas sa pamamagitan ng kulay ng alisan ng balat, bagaman maraming nagpapayo na pumili ng madilim na berdeng prutas at wala nang iba pa. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba, ang pinakakaraniwang kulay bukod sa kung saan ay itinuturing na mga prutas na may maitim na berdeng balat, ngunit may mga pagkakaiba-iba ng light green, brown at dark brown na kulay. Ang pangunahing mga palatandaan ng kapanahunan:
- kapag pinindot, isang ngipin ay nabuo, ngunit mabilis itong nawala, ang hugis ay ganap na naibalik;
- kapag nanginginig, isang bahagyang pag-tap ng buto ang naririnig;
- sa lugar kung saan nakakabit ang tangkay, walang mga madilim na spot, indentation;
- ang isang patak ng langis ay maaaring bitawan sa lugar ng paggupit kapag pinindot;
- ang prutas ay pinuputol ng walang kahirap-hirap;
- sa loob, ang sapal ay may pantay na berdeng kulay na walang mga spot at tuldok;
- ang buto ay madaling ihiwalay mula sa sapal.
Ang isang abukado ay maaaring hinog sa bahay, ngunit ang isang labis na hinog ay nagsimulang tikman ng mapait, natatakpan ng mga itim na tuldok mula sa loob at mabilis na lumala.
Ang hinog na prutas ay mayaman sa mga kapaki-pakinabang na microelement. Ito ay natatangi sa komposisyon nito at madalas na inirerekomenda para sa regular na paggamit sa kaso ng mga seryosong karamdaman. Ang isa sa mga kundisyon ay ang pagiging bago at wastong paggamit ng sapal. Upang matulungan ang mga avocado na hinog, kailangan mong maging mapagpasensya at gumamit ng isa sa mga naaangkop na pamamaraan.
Paano mabilis na mapahina ang isang abukado
Matapos bumili ng isang hindi hinog na abukado, maaari mo itong dalhin sa kapanahunan sa bahay, o gawin itong sapat na malambot para sa karagdagang pagluluto. Upang mapahina ang abukado, ang mga maybahay ay gumagamit ng ilang mga trick.
Ipahayag ang hinog na abukado sa oven
May mga oras na ang matapang na prutas ay kailangang mabilis na malambot upang makagawa ng lutong bahay na sarsa, pasta o cocktail. Pagkatapos ang mga maybahay ay gumagamit ng isang mabilis na paraan upang pahinhin gamit ang oven. Ang pamamaraan na ito ay maaaring makaapekto sa lasa ng prutas.
- Ang prutas ay tinusok ng isang tinidor mula sa lahat ng panig.
- Takpan ng takip o napkin.
- Ilagay sa microwave at i-on sa loob ng 30 segundo.
Kung kinakailangan, umalis ng 30 segundo pa. Pagkatapos ng paglamig, pinutol ito at inihanda alinsunod sa resipe. Ang pulp ay angkop para sa paggawa ng tradisyunal na homemade guacomole, mga sarsa, smoothies, cocktail.
Paano mabilis na pahinugin ang isang abukado sa oven
Ang pamamaraan na nagpapahintulot sa avocado na mahinog ay angkop lamang kung ang eksaktong oras kung saan ito ipinadala sa oven ay sinusunod. Kung taasan mo ang agwat ng oras, kung gayon ang resulta ay ang paghahanda ng isang lutong bahay na kaserol.
Ang prutas ay nakabalot sa aluminyo palara. Sa parehong oras, tiyaking walang mga puwang o walang bisa.Pagkatapos ay inilalagay ito sa oven at itinatago sa loob ng 10 - 15 minuto sa temperatura na 180 - 200 ° C.
Paano mabilis na pahinugin ang isang abukado sa bahay
Maaari kang makatulong na pahinugin ang iyong abukado sa bahay sa iba pang mga paraan na hindi mababago ang lasa at natural na hinog. Aabutin ng maraming araw at ang paglikha ng ilang mga kundisyon.
Maaari mong mapabilis ang pagkahinog sa bahay sa pamamagitan ng paglalagay ng abukado sa tabi ng prutas. Ang pagkahinog ng prutas ay maaari ring maimpluwensyahan ng lugar kung saan ito namamalagi. Alam na ang mga prutas ay may kakayahang ripening kung saan walang mataas na kahalumigmigan.
Ang isang abukado ay maaaring ganap na mahinog kapag ang binhi nito ay ganap na hinog. Sa panahon ng yugto, hanggang sa mangyari ito, ang pulp ay gumaganap ng isang proteksiyon na pag-andar na nauugnay sa binhi, pagiging matigas at siksik.
Ang pagkahinog ng mga avocado sa bahay ay isang bunga ng pagpapatakbo ng mga proseso ng biochemical. Ito ay isang natural na mekanismo na maaaring maimpluwensyahan ng pagbilis o pag-alis ng bilis nito. Ang pangunahing tampok ng mekanismong ito ay ang tinatawag na paghinga ng prutas. Ang mga prutas na bato ay nakakaginhawa nang masinsin kung ang mga karagdagang kadahilanan ng pagpapasigla ay nilikha sa bahay.
Kung saan ilalagay ang abukado para sa pagkahinog
Upang gawing mas mabilis ang pagkahinog ng abukado sa bahay, maaari mong gamitin ang prinsipyo ng ripening batay sa regulasyon ng pag-iilaw at temperatura ng hangin. Ang prutas ay nakabalot sa pergamino ng pagkain at nakaimbak sa isang madilim na lugar kung saan ang kahalumigmigan ng hangin ay itinatago sa isang average na antas. Ang mga kabinet na kusina na naka-mount sa dingding o may lilim na mga istante ay angkop para dito.
Para sa ripening sa bahay, tatagal ng 5 - 7 araw. Ang pagkaputla ay dapat na regular na suriin upang maiwasan ang labis na pag-overrip. Kapag hinog na, ang ibabaw ay magsisimulang mag-spring nang bahagya, humihinto itong maging matigas at matigas sa pagpindot.
Ang kumpletong paglambot ng prutas ay nagpapahiwatig ng labis na pagpapalambot, kaya't hindi mo dapat dalhin ang prutas sa ganoong estado.
Ano ang ilalagay ng isang abukado upang maging hinog ito
Ang pag-ripening sa bahay ay maaaring mapabilis ng pagkakalantad sa ethylene. Ito ay isang hydrocarbon na nagpapabilis sa paglaki ng halaman o pagtubo ng binhi. Ang pagkakalantad sa ethylene ay pumupukaw ng maraming reaksyon:
- pag-activate ng starch hydrolysis;
- agnas ng tannins;
- paglambot ng mga tisyu.
Ang lahat ng mga prosesong ito ay humantong sa pagkahinog. Paano makamit ang pagpoproseso ng ethylene sa bahay? Ang sagot ay simple. Ginagamit ang saging upang pahinugin ang mga avocado.
Ilagay ang abukado sa isang paper bag kasama ang 1 hanggang 2 saging. Inilabas nila ang ethylene sa maliit na halaga, na sapat upang pahinugin ang 1 o 2 na mga avocado sa bahay.
Mahigpit na nakasara ang bag ng papel, hindi nagpapalabas ng labis na hangin, at inilalagay para maiimbak. Matapos ang kapitbahayan sa loob ng 1 - 2 araw, ang prutas ay magiging hinog. Maaari itong maging sanhi ng pag-itim ng balat ng saging.
Paano pahinugin ang isang pinutol na abukado
Mas madali ang pag-ripening ng isang cut avocado sa bahay. Upang magawa ito, sundin ang ilang mga simpleng alituntunin.
Pagkatapos ng paggupit, ang buto ay hindi aalisin sa isang kalahati: mapabilis nito ang proseso ng pagkahinog sa hinaharap.
Ang kakaibang uri ng prutas ay nakasalalay sa katotohanan na kapag pinutol, ang pulp ay mabilis na natatakpan ng mga madilim na spot. Hindi ito mukhang napaka pampagana at madalas na nakalilito sa mga unang bumili ng prutas.
Sa katunayan, ang prosesong ito ay may isang simpleng paliwanag. Ang iron, na naglalaman ng pulp, pati na rin ang mga compound ng iba pang mga elemento ng pagsubaybay ay pumasok sa isang reaksyon ng kemikal na may oxygen, na humantong sa isang kumpletong pagdidilim ng pulp. Ang mga hiwa ng hiwa ay maaaring maging hindi hinog, matigas at mapait. Upang mapabilis ang proseso ng pagkahinog, ang mga maybahay ay gumagamit ng ilang mga trick.
- Ang mga halves ng abukado ay masaganang greased ng lemon juice.
- Pagkatapos ay ilagay sa isang lalagyan na may isang takip na takip.
- Mag-imbak malapit sa likod ng ref.
- Ang hiwa ay dapat na nasa itaas.
Ang lemon juice ay nagpapabagal sa proseso ng oksihenasyon, sa isang banda, pinapagana ang paglambot ng mga tisyu at pagkasira ng mga organikong acid, na humantong sa pagkahinog, sa kabilang banda.
Ang isa pang pagpipilian para sa pagtatago ng hiwa ng prutas kasama ang kasunod na pagkahinog ay itinuturing na masaganang pagpapadulas ng langis ng oliba. Pinapalambot ng langis ang sapal at pinahiran ang mga pores, pinipigilan ang pagpasok ng hangin. Ang mga kalahati ay pinahiran ng langis na may brush sa pagluluto at inilalagay sa isang lalagyan. Mahigpit na sarado ang lalagyan, tinanggal sa lamig.
Ang kawalan ng pamamaraang ito ng pag-ripening para sa isang abukado ay ang kawalan ng kakayahan upang matukoy ang pagkahinog sa pamamagitan ng hitsura. Upang maunawaan kung ang prutas ay umabot sa antas ng pagkahinog na kinakailangan, kailangan itong alisin sa lalagyan at tikman.
Ang hiwa ng abukado ay maaaring pahinugin ng mga sibuyas. Ang tandem ng isang gulay at isang prutas ay nagpapagana ng proseso ng paglambot ng tisyu. Sa parehong oras, ang amoy ng mga sibuyas ay hindi tumagos sa mga pores ng abukado at hindi binabago ang mga katangian ng lasa nito.
- Ang sibuyas ay pinutol sa mga singsing at inilagay sa ilalim ng lalagyan.
- Ilagay ang kalahating abukado sa itaas, gupitin.
- Mahigpit na nakasara ang lalagyan at inilalagay sa ref.
Paano gumawa ng isang silid na hinog na abukado
Ang nakalistang mga pamamaraan ng pagkahinog ay mabuti pagdating sa maraming prutas. Kung kinakailangan na magdala ng maraming kilo ng mga avocado sa natural na pagkahinog, pagkatapos ay ginagamit ang mga espesyal na kamera.
Upang gawing mas mabilis ang pagkahinog ng abukado sa bahay, kailangan mong pumili ng isang pinainitang silid na may kakayahang gumawa ng mga istante para sa mga silid ng prutas doon. Kung posible na magbigay ng ethylene o oxygen, ang oras ng pagkahinog ay kapansin-pansin na pinabilis.
Ang mga bukas, maaliwalas na silid ay inilalagay sa mga lugar kung saan maaaring matiyak ang mga sumusunod na kundisyon:
- temperatura ng hangin - mula +22 hanggang +25 ° C;
- kamag-anak halumigmig ng hangin - mula 80 hanggang 90%;
- kakulangan ng daylight, dimmed artipisyal na ilaw.
Ang mga ganap na hindi hinog na prutas ay maaaring hinog sa loob ng 7 araw, na may suplay ng etilena o oxygen, ang panahon ay nabawasan sa 2 - 3 araw.
Konklusyon
Maaari mong pahinugin ang mga avocado sa bahay gamit ang maraming pamamaraan. Sa parehong oras, dapat tandaan na ang mga hiwa ng hiwa ay maaaring baguhin ang lasa dahil sa impluwensya ng mga karagdagang sangkap. Hindi mo dapat gupitin ang matitigas na prutas, mas mabuti na iwanan agad ito upang natural na mahinog.
