Nilalaman
Maaari kang mag-imbak ng mga kabute sa ref para sa isang mahabang panahon pagkatapos ng pagluluto at paggamot sa init. Ang mga sariwang kabute, na nakolekta lamang sa kagubatan, ay pinoproseso sa pag-iingat, pinatuyong o frozen na pag-aani nang mabilis hangga't maaari. Ang pag-aani ng kabute ay hindi lamang dapat ani, ngunit maayos din na napanatili.
Posible bang itago ang mga kabute sa ref
Sa isang apartment ng lungsod walang cellar, kung saan ang mga kabute na napanatili sa pag-atsara o brine ay maaaring maimbak ng mahabang panahon, hanggang sa susunod na pag-aani. Samakatuwid, ang isang ref ay ginagamit upang mag-imbak ng mga honey agaric.
Ang mga adobo at inasnan na kabute ay maaaring itago sa temperatura ng kuwarto sa pantry. Ang sinimulang garapon ng mga inasnan na kabute ay dapat na agad na ilagay sa ref, takpan ng malinis na telang koton na isawsaw sa vodka sa itaas upang hindi magkaroon ng amag.
Gustung-gusto ng lahat ang adobo at pritong mga kabute, pati na rin caviar ng kabute. Ngunit marami pang pinggan mula sa kanila. Ang pagyeyelo ay makakatulong malutas ang problema kung paano maayos na mapanatili ang mga ito sa taglamig at gamitin ang mga ito sa pagluluto. Sa freezer, maaari kang mag-imbak ng pinakuluang o pritong semi-tapos na mga produkto, na nakabalot sa maliliit na bahagi para sa isang beses na paggamit. Ang mga sariwang kabute ay naka-freeze din.
Paano mag-imbak ng mga kabute pagkatapos ng pag-aani
Matapos ang isang matagumpay na paglalakbay sa kagubatan para sa isang "tahimik na pangangaso", nagsisimula ang pinakamahalagang bagay. Hindi mo dapat subukang i-save ang mga kabute sa isang araw, kailangan mong iproseso ang mga ito sa lalong madaling panahon. Madali silang maging hulma at makaipon ng mga mapanganib na lason.
Pagdating mula sa kagubatan, mas mabuti na agad na kunin ang ani ng ani. Una, pag-uri-uriin ang mga sanga at mga labi, at hugasan. Ang maliliit, maliliit na ispesimen ay lalong mabuti, angkop ang mga ito para sa pag-atsara at iba pang mga blangko. Hugasan sila sa malamig na tubig ng maraming beses. Pagkatapos ay ilagay sa isang malaking palayok ng mainit na tubig at lutuin ng 3-5 minuto. Sa panahon ng paggamot sa init, ang produkto ay makabuluhang mabawasan ang laki, ito ay isang tapos nang semi-tapos na produkto. Kaya kukuha sila ng mas kaunting puwang sa freezer.
Hindi kinakailangan na alisin ang bula sa panahon ng pigsa, dahil ang mga lutong kabute ay itinapon sa isang colander at hugasan muli ng malamig na tubig. Kapag nag-agos ang tubig, naka-pack ang mga ito sa mga plastic bag, upang magamit nila ang isang nakapirming bahagi nang sabay-sabay.
Paano maiimbak ang mga naprosesong kabute
Ang mga sariwang kabute ay 90% na tubig. Mababa ang mga ito sa mga karbohidrat at taba, ngunit mayroon ding kaunting protina, taliwas sa paniniwala ng mga tao, kaya't hindi nila mapapalitan ang karne sa pang-araw-araw na diyeta. Ang mga kabute ng pulot ay itinuturing na may kondisyon na nakakain, kinakain lamang pagkatapos ng paggamot sa init.
Ang 100 g ng pinakuluang mga kabute ay naglalaman ng halos 30 kcal. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng langis at patatas, at ang halaga ng nutrisyon ng gayong ulam ay tataas nang maraming beses. Ang komposisyon ng mga kabute ay may kasamang iba't ibang mga bitamina - C, B, PP at mga mineral: potasa, posporus, magnesiyo, na kinakailangan para sa isang tao para sa normal na buhay.
Ginagamot ang init - ang mga pritong o pinakuluang mga kabute ng pulot ay maaaring itago sa ref o freezer. Ang pagpili ng lokasyon ng imbakan ay nakasalalay sa nais na tiyempo. Sa -18 ° C, ang nasabing isang workpiece ay ligtas na magsinungaling sa loob ng 12 buwan mula sa petsa ng pagyeyelo. Inasinan at adobo na kabutepre-luto at babad na babas sa brine o pag-atsara ay nakaimbak sa temperatura ng kuwarto sa isang madilim, cool na pantry.
Ayon sa GOST, ang mga naka-kahong kabute na inihanda bilang pagsunod sa rehimen ng temperatura at lahat ng mga pamantayan sa kalinisan ay nakaimbak ng hindi hihigit sa dalawang taon sa + 25 ° C. At sa isang basement o ref, kung saan hindi ito hihigit sa + 6 ° C, ang gayong pangangalaga ay maaaring mapanatili sa loob ng tatlong taon.
Ilang araw ang maiimbak na mga kabute ng pulot
Ang buhay ng istante ng honey agarics pagkatapos ng koleksyon at pagproseso ay nakasalalay sa mga kondisyon, lugar at layunin ng paggamit. Ang pinatuyong produkto ay nai-save ang pinakamahabang, ngunit mas madalas na ito ay inasnan, pinirito o pinakuluan.
Ang isang ulam ng pinakuluang o pritong kabute na niluto ng patatas o iba pang mga gulay ay hindi dapat itabi ng higit sa isang araw nang walang ref. Ang mga binuksan na garapon ng atsara ay nakaimbak sa ref ng hindi hihigit sa 2 araw.
Gaano karaming mga kabute ng pulot ang maaaring maiimbak pagkatapos ng koleksyon
Pagkatapos ng pag-aani ng mga kabute ay hugasan at iproseso kaagad. Ang pangmatagalang pag-iimbak ng plucked honey agaric ay mapanganib, ang panahon nito ay hindi dapat lumagpas sa lima hanggang anim na oras. Pagkatapos nito, sila ay magkaroon ng amag, nawala ang kanilang aroma, panlasa at mga benepisyo. Kung wala kang lakas at pagnanais na mag-tinker sa pag-aani ng mahabang panahon, maaari mo lamang itong punan ng tubig at ilagay ito sa presyon. Kapag ang paunang proseso ng pagbuburo ay lumipas na, at bumababa ang laki, hugasan ang mga ito nang lubusan, at punan ang mga ito ng malinis na asin, ilagay ito sa ilalim ng presyon.
Kahit na sa ref, ang nakolektang mga sariwang kabute ay hindi maiimbak ng mas mahaba sa 5-6 na oras. Ang hitsura ng hulma ay gagawing maliit sa kanila para sa pagkain, at ang pangangalaga ay maaaring maging sanhi ng pagkalason. Samakatuwid, kailangan mong limasin ang mga kabute mula sa mga labi, i-pack ang mga ito sa mga bag, at ipadala ang mga ito sa freezer.
Kung magkano ang maaaring itago ng mga pinakuluang kabute
Ang mga pinakuluang kabute na puno ng pag-atsara o brine ay maaaring itago sa mahigpit na selyadong mga sterile na garapon at nagyeyelong. Sa huling kaso, maginhawa na gumamit ng isang freezer na idinisenyo para sa nagyeyelong gulay, berry, prutas at iba pang mga produkto. Ang lahat ng mga supply ay hindi magkakasya sa freezer ng ref, at hindi laging posible na mapanatili ang temperatura ng -18 ° C sa buong taon.
Kapag maayos na na-freeze, ang mga pinakuluang kabute ay inilalagay sa mga bag sa maliliit na bahagi upang mag-freeze ito nang mabilis hangga't maaari. Una, kailangan nilang palamig, patuyuin sa isang colander, at mabilis na nakabalot. Imposibleng i-freeze muli ang gayong blangko, kailangan mong kumain ng lahat nang sabay-sabay o panatilihin ang pinakuluang mga kabute sa ref hanggang sa gabi.
Gaano katagal maiimbak ang mga adobo na kabute
Ang mga inasnan na kabute ay mas malusog kaysa sa mga adobo. Sa proseso ng pag-aasin, nawasak ang protina, nagiging mas madaling natutunaw. Ang adobo na produkto ay hindi gaanong natutunaw, naglalaman ito ng acetic acid, maraming mga pampalasa at pampalasa.
Ang mga adobo na kabute ay may isang mahabang haba ng istante, ang lahat ay nakasalalay sa pagtalima ng teknolohiya ng canning, temperatura at halumigmig sa imbakan. Ang kahalumigmigan ay hindi dapat lumagpas sa 75%, kung ang temperatura ng hangin ay mula 0 hanggang +6 ° C, ang mga kabute, na inatsara sa isang pang-industriya na paraan, ay maaaring maimbak ng tatlong taon.
Kung magkano ang maaaring itago ng mga pritong kabute
Mga pritong kabute para sa hapag kainan, mag-imbak ng hindi hihigit sa isang araw nang walang ref. Kung ang mga kabute ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon at ibinuhos ng naka-calculate na langis ng halaman, ang gayong blangko ay maaaring tumayo nang higit sa 6 na buwan sa pantry. Ang mga piniritong frozen na kabute ay maaaring itago sa pinakamahabang oras - mga 1 taon.
Mga kapaki-pakinabang na Tip
Ang mga ligaw na kabute ay maaaring maging kapaki-pakinabang kung anihin mula sa isang malinis na ecologically area at luto nang maayos. Sa ilang mga rehiyon ng Russia, ang pagpili ng mga ligaw na kabute ay hindi inirerekomenda dahil sa hindi kanais-nais na sitwasyon sa kapaligiran. Ito ang mga lugar na katabi ng Belarus at Kazakhstan, kung saan ang nilalaman ng mga radioactive na produkto sa lupa ay lumampas sa pamantayan.
Dapat palaging tandaan na ang mga kabute na naka-kahong sa bahay ay maaaring mapanganib.Sa panahon nito, ang mga kabute, na hindi maganda ang pag-clear ng lupa, ay maaaring mapanatili ang botulism spore, na hindi nawasak ng ordinaryong kumukulo. Ang pang-industriya na autoclave lamang ang maaaring makasira ng mapanganib na impeksyon.
Madaling malason ng mga de-latang kabute na binili mula sa mga kamay sa merkado. Ang mga unang palatandaan ng pagkalason ay lilitaw sa anyo ng matinding sakit sa tiyan, at maaaring humina ang paghinga. Sa paggamit ng naturang de-latang pagkain na nahawahan ng botulism, ang isang tao ay madaling mamatay. Ang isang namamaga na takip sa isang lata ay hindi pa isang tagapagpahiwatig ng pinsala, kung minsan ay hindi napapansin ang mga mapanganib na proseso. Samakatuwid, imposibleng bumili ng mga de-latang kabute sa merkado, naani sa iba't ibang mga paraan para sa pangmatagalang imbakan.
Para sa pangangalaga, mas mahusay na gumamit ng mga plastik na takip. Hindi tulad ng mga siksik na lata na lata, pinapasa nila nang bahagya ang hangin, at hindi pinapayagan ang botulism na bumuo sa mga de-lata na kabute. Sa parehong oras, ang mga plastik na takip ay dapat na sapat na masikip upang maiwasan ang mga nilalaman ng lata mula sa pagsingaw ng brine at ang hitsura ng amag.
Ang ilang mga kabute ay hindi tugma sa alkohol, halimbawa, karaniwang puno ng oak. Naglalaman ito ng mga sangkap na, sa ilalim ng normal na kondisyon, ay hindi hinihigop sa bituka ng tao, ngunit kapag nakikipag-ugnay sa alkohol, madaling tumagos sa daluyan ng dugo, at humantong sa malubhang pagkalason.
Konklusyon
Maaari kang mag-imbak ng mga kabute sa ref pagkatapos ng mahabang pag-atsara. Kung magbubukas ka ng isang lata na may konserbasyon, ang buhay ng istante nito ay nabawasan sa dalawa hanggang tatlong araw. Ang mga Frozen na kabute ay nagpapanatili din ng kanilang nutritional halaga sa mahabang panahon. Ang mga kabute ng honey ay napakadalang pinatuyong, dahil sa form na ito nawala ang kanilang katangian na aroma ng kabute, at naging walang lasa pagkatapos magluto. Maaari mong panatilihing sariwa ang pritong at pinakuluang mga kabute sa loob ng 3 araw sa ref sa temperatura na 0 ... + 5 ° C. Ito ang maximum na panahon para sa ligtas na paggamit ng produkto.
