Nilalaman
Ang mga benepisyo at pinsala ng mga aspen na kabute ay natutukoy batay sa mga katangian ng katawan ng tao na kumakain sa kanila o para sa paggamot. Ang nasa lahat ng pook na kabute ay may maraming mga tanyag na palayaw: taong mapula ang buhok, aspen. Maraming mga pagkakaiba-iba ng mycelium na ito ay nakakain, ngunit mayroon ding mga nakakalason na duplicate na kasing kapaki-pakinabang kapag ginamit nang tama.
Ang hindi nakakapinsalang boletus boletus ay may natatanging mga katangian ng gamot at malawak ding ginagamit sa pagluluto. Sa Russia, maaari itong matagpuan sa parehong koniperus at halo-halong mga kagubatan.
Ang komposisyon ng kemikal ng boletus
Ang taong mapula ang buhok ay mababa sa calorie, ang bahagi ng protina nito ay 22 kcal lamang bawat 100 g ng produkto. Sa mga tuntunin ng nutrisyon na komposisyon, ang kabute ay naglalaman ng halos 90% ng likido, ang natitira ay mga protina - 4%, hibla - hanggang sa 2%, ang natitirang 4% ay naglalaman ng mga mineral, karbohidrat at taba.
Naglalaman ang komposisyon ng kemikal ng mycelium ng:
- bitamina ng pangkat B, E;
- halos 30 mg ng bitamina C;
- niacin - 9 mg;
- mga macro- at microelement;
- puspos na mga asido;
- mono- at disaccharides.
Ang pagkakaroon ng 49% ng bitamina PP ay nagpapanumbalik ng metabolismo, nagpapalakas sa sistema ng nerbiyos. Ang makabuluhang pagkakaroon ng potasa, 16.2%, ay tumutulong upang makontrol ang tubig, enerhiya at acid metabolismo sa katawan ng tao. Ang calorie na nilalaman ng mga tuyong kabute ay 314.7 kcal, ang paggamit ng boletus na kabute sa kasong ito ay tumataas nang malaki. Sa mga tuntunin ng komposisyon at halaga ng nutrisyon nito, hindi ito mas mababa sa porcini o boletus.
Ano ang tumutulong sa mga bolet
Sa katutubong gamot, ang aspen boletus ay malawakang ginagamit, ngunit maaari itong magdala ng parehong mga benepisyo at pinsala. Ang pinatuyong mycelium ay idinagdag sa iba't ibang mga pagbubuhos, na sa huli ay gawing normal ang suplay ng dugo at kaligtasan sa sakit. Gayundin, ang mga gamot mula sa pinatuyong mycelium ay maaaring tumigil o maiwasan ang pag-unlad ng iba't ibang mga bukol at sakit ng bituka. Halimbawa, para sa paglilinis ng dugo, sapat na ang paggamit ng 1 tsp na pulbos mula sa mga redhead cap nang walang labis na impurities sa loob ng 20-30 araw. ilang oras bago kumain.
Para sa pag-iwas sa mga sakit na bronchial o karaniwang mga virus sa isang walang laman na tiyan, uminom ng 1 kutsara. l. makulayan ng kombucha at boletus. Magdagdag ng 1 katamtamang laki na kombucha at isang dakot ng mga sariwang redhead cap sa isang litro na garapon. Ang garapon ay ibinuhos ng kumukulong tubig o maligamgam na tubig, naiwan upang magluto ng 2-3 araw sa isang madilim na lugar. Pagkatapos ay sinala nila at sinisimulan ang isang kurso ng prophylaxis. Nakasalalay sa sakit, sapat na ang 2-3 application bago kumain.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga aspenong kabute
Ang Boletus boletus ay may mababang glycemic index, ginagawa itong ligtas at kapaki-pakinabang para sa mga taong may anumang uri ng diabetes. Ang kabute na ito ay mayaman sa mga amino acid; sa mga tuntunin ng kanilang nilalaman, hindi ito mas mababa sa karne. Ang pinatuyo o sariwang sabaw ng kabute ay kapaki-pakinabang para sa mga bata na nagkaroon ng malubhang impeksyon sa viral. Inirerekumenda ng mga nutrisyonista ang pagkain ng mga redhead sa mga vegetarian bilang isang kahalili sa karne, na makakatulong upang mapunan ang kakulangan ng mga bitamina at itigil ang pag-unlad ng anemia.
Ang mataas na nilalaman ng bitamina B2, sa halagang 25% ng kabuuang masa ng isang kabute, ay ginagawang kapaki-pakinabang para sa mga taong may mga problema sa paningin.Sa matagal na paggamit, mapapansin mo ang isang pagpapabuti sa kondisyon ng mauhog lamad at balat. Ang kabute ay hindi maaaring malito sa anumang iba pang iba't ibang lason at maaaring magamit sa anumang anyo - ito ang pangunahing pakinabang ng boletus para sa katawan. Ang pinaka-kapaki-pakinabang ay ang paggamit ng makulayan, tuyong pulbos, pinakuluang o nilagang mga redhead. Inirerekumenda ang Boletus para sa mga may problema sa panunaw, anemia o puso.
Ang paggamit ng boletus
Ang mga kabute ay maraming nalalaman para magamit sa pagluluto, gamot o pang-araw-araw na buhay. Maraming mga pumili ng kabute ang nagsisikap mangolekta hangga't maaari hindi lamang mga kabute ng porcini, kundi pati na rin ang mga aspenong kabute. Malusog sila at masustansiya, may kaaya-aya at mayamang lasa. Karamihan sa mga chef ng lutuing Europa at Ruso ay pumili ng kabute na ito para sa paghahanda ng masasarap na pinggan. Ang mga taong mapula ang buhok ay mabuti at masustansiya sa anumang anyo, sila ay na-freeze, pinatuyong, inasnan at adobo. Para sa pagpapatayo, ang mga kabute ay hindi hugasan, ngunit pinunasan ng basahan, ang malalaking binti ay pinutol sa mga lukab na 1-2 cm ang kapal, ang maliliit ay hindi hinahawakan at nahantad sa araw. Sa taglamig, ang sopas na may tuyong mga kabute ay mas masarap at malusog kaysa sa mga bago.
Para sa pagyeyelo, ang ani ay lubusang hugasan at pinakuluan ng halos isang oras sa ordinaryong tubig. Pagkatapos ay ibubuhos at ibinalot sa mga lalagyan. Maaari silang maiimbak ng 1-2 taon. Sa mga kabute para sa taglamig, maaari mong isara ang salad o caviar.
Ang anumang mga sangkap ay maaaring magamit para sa caviar:
- 300 g ng paminta ng kampanilya;
- 2 daluyan ng sibuyas;
- 3 karot;
- 10 g sili sili;
- 700 g ng boletus.
Ang mga paminta, sibuyas at karot ay gadgad o dumaan sa isang gilingan ng karne, hiwalay na pinirito mula sa mga kabute. Ang Boletus boletus ay maaaring gupitin sa mga cube o tinadtad din ng isang gilingan ng karne. Ang mga sangkap ay halo-halong at nilaga sa loob ng 20-30 minuto. Pagkatapos ay ipinamamahagi sa mga bangko at sarado. Ang mga pampalasa ay idinaragdag na eksklusibo para sa panlasa.
Ang mga kontraindiksyon sa paggamit ng mga aspen na kabute
Ito ay nagkakahalaga ng pansin na ang kabute ay mahinang hinihigop ng katawan, kaya't ang mga taong may gastritis o iba pang mga seryosong problema sa gastrointestinal tract ay hindi dapat gamitin ito. Gayundin, ang anumang uri ng kabute ay hindi maaaring kainin ng isang taong may sakit pagkatapos ng pagkalason sa mga kemikal o pagkain. Walang pakinabang sa katawan ng tao mula sa labis na mga boletus na kabute, kaya't hindi sila aanihin o ginagamit bilang materyal na pagtatanim para sa pag-aanak ng isang bukid sa bahay. Mas mahusay na kolektahin ang mycelium sa isang malinis na lugar sa ekolohiya, kung hindi man ay maaari kang makapukaw ng banayad na pagkalason. Pinipigilan din ng indibidwal na hindi pagpayag sa paggamit ng mga aspen na puno.
Konklusyon
Ang mga benepisyo at pinsala ng boletus boletus ay natutukoy ng maraming mga kadahilanan, mula sa lumalaking lugar hanggang sa estado ng lugar. Ito ay pinahahalagahan ng mga eksperto sa pagluluto para sa mahusay na panlasa, tradisyonal na mga manggagamot para sa mga nakapagpapagaling na katangian. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang anumang mga kabute ay may lason analogs, na kailangan mong makilala at maging maingat tungkol sa kahit na pag-aani ng kapaki-pakinabang na boletus.
