Nilalaman
Ang teknolohiya kung saan wasto ang pagluluto ng stubs ay nakakainteres sa maraming mga mahilig sa "tahimik na pangangaso". Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga naturang kabute ay itinuturing na mga piling tao, gumawa sila ng mga pinggan ng kamangha-manghang lasa. Ngunit para sa resulta na maging mataas ang kalidad, kailangan mong malaman ang pangunahing mga patakaran para sa paghahanda ng mga regalo sa kagubatan. Ang pamamaraan ng pagluluto at pretreatment ay nakakaapekto sa lasa pati na rin ang nutritional halaga ng pangwakas na produkto.
Paano magbalat ng kabute bago magluto
Ang anumang mga kabute ay itinuturing na nasisira. Hindi inirerekumenda na panatilihing sariwa ang mga ito sa mahabang panahon. Samakatuwid, ang mga katawan ng prutas na nakolekta sa kagubatan ay naproseso - nalinis. Ang antas ng polusyon ay dahil sa lugar ng paglaki. Kung ito ay isang kagubatan, kung gayon ang mga dahon, lumot, damo ay mananatili sa sumbrero. Sa bukas na espasyo, ang mga cottage ay natatakpan ng alikabok, lupa, mga dahon.
Bago linisin, kakailanganin mong maingat na suriin ang lahat ng mga prutas na katawan at pag-uuri. Ang pamantayan sa pamamahagi ay laki, kalidad. Para sa iba't ibang pamamaraan ng pag-aani, kailangan ng ilang mga kabute. Gayundin, ang mga batang prutas na prutas ay hindi magtatagal upang malinis. Ang mga matandang tuod ay ibinabad sa tubig na asin (1 litro ng tubig + 2 kutsarang asin) o itinapon.
Kasama sa mga tool sa paglilinis ang isang brush, tela at kutsilyo. Una, ang mga karayom, mga dahon, mga labi ay tinanggal, pagkatapos ay putol ang base ng binti. Ang sumbrero ay nalinis ng tuktok na layer at hinugasan.
Pagkatapos ang mga bahagi ng kabute (tangkay, takip) ay pinutol ng pahaba upang suriin ang mga insekto o bulate.
Ang buong proseso ng paglilinis ay dapat na maingat na isagawa. Ang mga butterflies ay malambot na kabute. Kung nasira, mabilis silang lumala.
Ang basura mula sa mga tuyong kabute ay na-scraped ng isang kutsilyo o pinahid sa isang tela, habang tinatanggal ang mga nasirang bahagi.
Kailangan ko bang pakuluan ang mga stubs?
Pagkatapos ng de-kalidad na paglilinis, ang mga katawan ng prutas ay pinakuluan. Ang aksyon na ito ay tumutulong sa pag-alis ng mga kabute ng mga lason na hinihigop mula sa lupa. Dapat tandaan na ang konsentrasyon ng mga nakakapinsalang sangkap ay direktang proporsyonal sa laki ng mga tuod. Kung mas malaki ang mga ispesimen, mas naglalaman ang mga ito ng mga basurang produkto ng halamang-singaw at mga lason mula sa nakapalibot na hangin. Ang mga katawan ng prutas ay pinakuluan, na sinusunod ang mga parameter ng oras. Ang pagpapakulo ng produkto ay bahagyang binabawasan ang aroma at lasa nito, ngunit pinapataas ang pagiging kapaki-pakinabang nito. Ang wastong pinakuluang tuod ay ganap na hindi nakakasama sa katawan ng tao at angkop para sa pagluluto ng anumang uri ng pagkain.
Paano at kung magkano ang lutuin ang mga stubs
Ang pagpili ng pagpipilian para sa karagdagang pagluluto ng mga kabute ay makakatulong upang matukoy ang pamamaraan at oras ng pagluluto. Ang pinakatanyag ay:
- nagyeyelong;
- salting;
- pag-aatsara
- Pagprito;
- pagpapatayo
Ang bawat kaso ay may sariling mga nuances ng paggamot sa init:
- Nagyeyelong... Upang maghanda ng isang semi-tapos na produkto, ang mga katawan ng prutas ay nalinis, hinuhugasan at pinutol sa maliliit na hiwa. Ilagay sa isang kasirola, ibuhos ang malamig na tubig. Pagkatapos kumukulo, magluto ng 40 minuto sa mababang init. Kinakailangan na pana-panahong alisin ang foam. Kapag handa na ang mga kabute, pinatuyo ang tubig, at ang mga limbs ay pinatuyo nang bahagya. Inilalagay ang mga ito sa mga lalagyan, inilalagay sa isang freezer.
- Pag-aasin... Bago mag-asin, ang tuod ay pinakuluan ng dalawang beses. Ang mga peeled na kabute ay pinutol sa mga piraso, ang tubig ay pinakuluan, ang mga prutas na katawan ay inilalagay. Magluto ng 30 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang sabaw. Ihanda ulit ang brine at pakuluan ng 10 minuto.
- Pagprito... Ang paghahanda ay maaaring gawin sa dalawang paraan. Ang una ay paglilinis, pagbuhos ng malamig na tubig at kumukulo ng 1 oras. Ang pangalawa ay nagsasangkot ng dobleng kumukulo. Una 5 minuto, pagkatapos 20 minuto. Ang foam ay tinanggal sa parehong mga kaso.
- Pagpapatayo... Hindi nila ito pinakuluan sa harap niya.Ngunit ang mga pinatuyong kabute ay unang babad sa loob ng 2 oras, pagkatapos ay ilagay sa inasnan na tubig na kumukulo at patuloy na magluto ng 2 oras.
Ang mga nakaranasang chef ay may isang buong listahan ng mga nuances, ang pagpapatupad nito ay ginagarantiyahan ang isang de-kalidad na resulta kapag nagluluto ng mga bugal. Inirekomenda:
- ihalo ang isang maliit na suka sa tubig habang hinuhugasan ang mga kabute;
- kumuha ng tubig dalawang beses ang dami ng mga kabute;
- pakuluan ang boletus kasama ang boletus upang makakuha ng isang mayamang lasa;
- panatilihing mababa ang apoy sa buong proseso;
- magdagdag ng pampalasa pagkatapos kumukulo.
Ang pinakamainam na oras sa pagluluto ay 40 minuto. Ang panahong ito ay maaaring nahahati sa 2 yugto. Ang karagdagang kumukulo ay bahagyang makakabawas ng aroma at lasa ng pagkain, ngunit mas makakakuha ito ng mga lason. Ang isang tanda ng kahandaan ay ang pagbaba ng mga katawan ng prutas sa ilalim ng lalagyan. Ang ilang mga tagapagluto ay nagpapayo ng pagdaragdag ng isang sibuyas upang makita ang mga nakakalason na kabute. Kung ang mga bugal ay pinakuluan sa isang mabagal na kusinilya, kailangan mong itakda ang "baking" mode sa loob ng 30 minuto.
Hindi inirerekumenda na ibabad ang mga kabute na inilaan para sa pagpapatayo. Para sa iba pang mga uri ng workpiece, ang mga ito ay paunang babad sa loob ng isang oras.
Konklusyon
Ang pagluluto ng dumplings nang tama ay nangangahulugang pagkuha ng isang mahusay na semi-tapos na produkto para sa pagluluto. Ang karagdagang kumukulo ay bahagyang binabawasan ang lasa ng mga kabute, ngunit tinatanggal ang mga lason at mapanganib na mga sangkap. Kung ginagabayan ka ng bait, kung gayon ang kumukulo ay ang tamang desisyon.
