Ang mga blangko ng Lingonberry para sa taglamig nang walang pagluluto

Ang Lingonberry para sa taglamig nang walang pagluluto ay isa sa mga paraan upang mag-ani ng masarap at malusog na berry. Ang unang impormasyon tungkol sa paglilinang nito ay nagsimula pa noong 1745, nang iniutos ni Empress Elizaveta Petrovna na magtanim ng mga palumpong upang palamutihan ang Tsar's Garden. Ngunit ang mga totoong plantasyon ng lingonberry ay nagsimulang maitaguyod noong dekada 60 ng huling siglo. Mula noon, ang mga pagkakaiba-iba ay nilikha na angkop para sa mekanisadong pag-aani at magbubunga ng hanggang sa 60 kg bawat daang metro kuwadradong, na 20-30 beses na higit pa sa bilang ng mga berry na maaaring anihin sa natural na kondisyon.

Ang mga blangko ng Lingonberry para sa taglamig: kung paano mapanatili ang mga bitamina

Ang Lingonberry ay may isang tukoy na lasa, mayaman sa mga bitamina, microelement at biologically active na sangkap. Dahil sa ang katunayan na ang berry ay matamis at maasim, na may kapaitan, ginagamit ito sa mga panghimagas, para sa paggawa ng mga jam, inuming prutas, pampalasa at inihahatid ng mga pagkaing karne, kabute, at isda.

Ang pagpapanatiling sariwang lingonberry ay maaaring pahabain dahil sa maraming halaga ng benzoic acid sa mga berry. Ngunit hanggang sa susunod na pag-aani, hindi na sila magtatagal sa ref. Bilang karagdagan, hindi lahat ay maaaring mapunan ang mga stock ng lingonberry bawat taon - lumalaki ito sa mga rehiyon na may cool na klima, sa mga kagubatan, tundra, sa mga parang ng alpine at peat bogs. Maraming mga residente ng timog na rehiyon ang nakakita lamang ng berry sa mga larawan.

Mas mahusay na magluto ng lingonberry para sa taglamig nang hindi nagluluto para sa mga sumusunod na kadahilanan:

1. Ang kulturang ito ay hindi kasama sa bilang ng mga berry (sea buckthorn, pula at itim na mga currant), na pinapanatili ang maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap sa panahon ng paggamot sa init.
2. Ang pagluluto ay sumisira sa humigit-kumulang na 80% ng bitamina C.
3. Ang Nicotinic acid, na kahit na sa isang sariwang berry ay naglalaman ng kaunti, ay mananatiling 4-5 beses na mas mababa pagkatapos ng matagal na pag-init.
4. Pagkatapos kumukulo, ang nilalaman ng carotenoids, pati na rin ang bitamina B, ay bumababa ng 2-3 beses.
5. Ang pag-aani ng mga lingonberry para sa taglamig nang walang pagluluto ay pinapanatili ang 95% ng mga bitamina.

Paano maghanda ng mga lingonberry para sa taglamig nang walang pagluluto

Ang una at pangunahing panuntunan ng pangmatagalang pag-iimbak ng lingonberry sa bahay ay ang paggamit lamang ng mga mahinog na de-kalidad na berry na mahusay, naani noong Agosto-Setyembre. Ang komposisyon ng biochemical at nutritional halaga ay mananatiling mataas hindi lamang sa mga ligaw na species, kundi pati na rin sa mga varietal na halaman na nalinang sa hardin o sa mga pang-industriya na plantasyon. Ang lahat ng mga pagkakaiba sa pagitan ng nilinang at nakolekta sa kagubatan o sa mga swamp na prutas ay nasa iba't ibang dami ng mga nutrisyon.

Ang varietal berry na lumaki sa mga artipisyal na kondisyon ay nananatiling nakapagpapagaling. Ang mga taong kakain ng lingonberry na luto nang walang pagluluto para sa taglamig ay hindi dapat kalimutan ang tungkol dito. Para sa mga may isang matamis na ngipin, mas mahusay na bigyan ang kagustuhan hindi sa isang ligaw na berry, ngunit sa isang may kultura, ngunit huwag pa rin kalimutan ang tungkol sa pakiramdam ng proporsyon.

Bago gumawa ng lingonberry para sa taglamig nang walang pagluluto, ang mga prutas ay pinagsunod-sunod, hindi hinog (hindi ito angkop para sa pagkain), nasira, malambot ay itinapon. Pagkatapos ay hugasan ng malamig na tubig.

Ang mga bangko ay dapat isterilisado.Kung gagamit sila ng mga lalagyan na gawa sa kahoy upang mag-imbak ng mga lingonberry para sa sariwang taglamig, una silang ibinabad sa malamig na tubig, pagkatapos ay ibinuhos ng kumukulong solusyon sa soda, at pagkalipas ng 15 minuto ay binabanusan sila ng maraming beses.

Ang lingonberry na luto para sa taglamig nang walang kumukulo ay maaaring lumala:

• kung ang mga de-kalidad na hilaw na materyales ay ginagamit;
• dahil sa hindi pagsunod sa resipe;
• na may maling pag-iimbak;
• kung ang lalagyan (lata, barrels, kaldero) ay hindi maganda o hindi wastong naproseso.

Ang mga lingonberry, niligas na may asukal nang hindi niluluto

Mayroong dalawang napaka-simple at katulad na mga paraan upang magluto ng lingonberry para sa taglamig nang walang pagluluto. Ang parehong mga sangkap, ang kanilang mga proporsyon, ngunit ang resulta ay magkakaiba.

Kumuha ng isang mahusay na hinog, pantay na kulay na berry, pag-uri-uriin ito at hugasan ito nang lubusan. Pagkatapos ay itinapon sila sa isang salaan o colander at pinapayagan ang tubig na maubos. Para sa 1 kg ng prutas, kumuha ng 500-700 g ng asukal.

Paraan 1

Ang mga berry ay ginawang isang gilingan ng karne, halo-halong may asukal, inilatag sa mga sterile na garapon at isinara sa mga takip ng nylon (leaky). Mag-imbak sa isang cool na lugar.

Paraan 2

Ang mga prutas ay inilalagay sa isang enamel mangkok at pinindot ng isang kahoy o ceramic (hindi metal!) Pestle. Pagkatapos ang mga durog na berry ay lubusan na halo-halong may asukal, inilagay sa isterilisadong mga garapon, at tinatakpan ng mga takip. Ilagay sa isang ref o iba pang cool na lugar.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mga pamamaraang ito? Ang totoo ay ang lingonberry, na pinaikot sa isang gilingan ng karne, ay nakikipag-ugnay sa metal. Maaari mong lutuin ito nang napakabilis, hindi katulad ng isa na kailangan mong durugin sa isang pestle. Pagkatapos tumayo sa loob ng isang buwan, ang misa ay magiging hitsura ng halaya. Ngunit ang mga berry na durog sa kamay ay nagpapanatili ng mas maraming bitamina.

Ang Lingonberry ay sinablig ng asukal para sa taglamig nang hindi niluluto

Ang gayong mga matamis na bola ay lalong minamahal ng mga bata. Ang mga berry ay maaaring lutuin sa dalawang paraan - na may granulated na asukal o pulbos. Maingat na pinagsunod-sunod ang mga prutas, itinatapon ang lahat ng hindi hinog, nasira o nasira, pagkatapos ay hugasan, pinapayagan na maubos at matuyo sa isang tuwalya sa kusina.

Para sa 1 kg ng lingonberry kumuha ng 1 kg ng granulated sugar o pulbos, 2 puti ng itlog.

Ang mga protina ay halo-halong may mga berry at pinagsama sa pulbos na asukal o buhangin. Ang tray ay natatakpan ng pergamino na papel, ang mga candied na prutas ay ibinuhos at pinapayagan na matuyo. Itabi sa mga kahon ng baso o karton.

Ang mga lingonberry na may pulot para sa taglamig nang walang pagluluto

Ang mga lingonberry na inihanda nang walang kumukulo na may pulot ay maaaring itago sa ref o freezer. Una, ang mga berry ay pinagsunod-sunod, pagkatapos ay tinadtad sa isang gilingan ng karne, blender o paggamit ng isang kahoy o ceramic pestle.

1. Para sa pag-iimbak sa ref, 3 bahagi ng berry ay halo-halong sa 1 bahagi ng honey. Kumalat sa mga sterile garapon at sarado na may mga takip ng naylon.
2. Upang mapanatili ang mga prutas sa freezer, ang lingonberry at honey (5: 1) ay halo-halong, naka-pack sa mga plastic bag at inilagay sa isang silid. Ang mga bahagi ay dapat gawin ng isang dami na ang produkto ay natupok sa loob ng 24 na oras.

Lingonberry na may mga dalandan nang walang pagluluto

Ang recipe na walang kumukulong lingonberry na may orange ay maaaring tawaging isang klasikong. Ang mga prutas na ito ay maayos sa bawat isa. Upang maghanda ng mga napakasarap na pagkain, kumuha ng 1 kg ng lingonberry, mga dalandan at asukal.

Ang mga berry ay pinagsunod-sunod at hugasan. Ang mga dalandan ay banlaw. Gupitin at hiwain ang mga buto. Hindi mo kailangang alisin ang alisan ng balat.

Ang mga prutas ay ginawang isang gilingan ng karne, na sinamahan ng asukal. Mag-iwan ng 2-3 oras sa isang mainit na lugar, pukawin paminsan-minsan. Pagkatapos ang masa ay inilalagay sa mga sterile na garapon at inilalagay sa ref.

Ang mga lingonberry para sa taglamig nang walang pagluluto ng tubig

Maaari mong mapanatili ang mga lingonberry na sariwa para sa taglamig sa pamamagitan ng pagbaha sa kanila ng tubig. Una, ang mga hinog na berry ay maingat na pinagsunod-sunod, tinatanggihan ang lahat ng mga maberde, malambot at kahit na medyo nasira. Pagkatapos ay hugasan sila, ilagay sa isang enamel, baso o kahoy na ulam, puno ng malinis na tubig at iniwan sa loob ng 3 araw. Pagkatapos ng oras na ito, ang likido ay pinatuyo.

Ang mga prutas ay inilalagay sa baso, at mas mabuti ang mga lalagyan na gawa sa kahoy, na puno ng sariwang tubig at selyadong. Sa isang cool na silid, ang mga berry ay mananatiling sariwa sa lahat ng taglamig salamat sa pagkakaroon ng benzoic acid.

Mabubuhay ng maayos ang Lingonberry kung ibuhos mo lang ito ng malamig na malinis na tubig. Ngunit maaari kang magdagdag sa lalagyan:

• ugat ng alkohol;
• mint;
• sirang gatas;
• Mga mansanas na Antonov;
• tinapay crust;
• chicory.

Hindi lutong mga blueberry at lingonberry na may asukal

Upang maghanda ng hilaw na jam, kumuha ng 500 g ng lingonberry, blueberry at asukal. Ang mga berry ay ginawang isang gilingan ng karne at pinagsama sa asukal. Mag-iwan ng 2-3 oras, natatakpan ng malinis na gasa. Paminsan-minsan, pinupukaw ang masa. Ang hilaw na jam ay inilalagay sa mga sterile na garapon, tinatakpan ng mga takip ng naylon at nakaimbak sa ref.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng lingonberry, naani nang walang pagluluto

Siyempre, pinakamahusay na i-freeze lamang ang mga lingonberry. Ngunit kung maraming mga berry, lahat ng ito ay hindi papasok sa cell. Maraming iba pang mga pagkain na mapapanatili lamang na sariwa kapag nagyelo.

Ang mga berry na may asukal o honey ay nakaimbak sa ref, cellar o cool na basement. Masisira ang mga ito sa temperatura ng kuwarto.

Konklusyon

Ang Lingonberry para sa taglamig nang walang pagluluto ay isang masarap at malusog na paghahanda na maaaring magamit hindi lamang bilang isang napakasarap na pagkain, kundi pati na rin bilang isang gamot. Ang pangunahing bagay ay ang paggamit ng de-kalidad, sariwa, ganap na hinog na mga berry at iimbak ang mga garapon sa ref o sa isang silid na may mababang, ngunit hindi negatibong temperatura.

Inirekumendang mga entry

Mga pritong eggplants na "tulad ng kabute" - recipe

Basang cloudberry

Lingonberry jelly para sa taglamig nang walang gelatin

Lingonberry sa kanilang sariling katas

Kalabasa salad para sa taglamig

Frozen cranberry juice recipe

Inuming prutas na Lingonberry

Mga nagyeyelong beet para sa borscht para sa taglamig

Lingonberry sauce para sa karne