Nilalaman
Ang isang pie na may inasnan o sariwang mga kabute ng gatas ay magiging isang mahusay na karagdagan sa hapunan. Ginagamit ang kuwarta na walang lebadura na lebadura o mantikilya. Ang pagpuno ng kabute para sa pagluluto sa hurno ay inihanda alinsunod sa isang tradisyonal na resipe o may pagdaragdag ng bigas, patatas, sibuyas, repolyo, tinadtad na karne.
Paghurno na may patatas at inasnan na kabute ng gatas
Paano gumawa ng isang pie na may mga kabute
Ang pagpuno para sa mga pie ng kabute ng gatas ay isang mahalagang bahagi ng pagluluto sa hurno, ngunit ang tamang paghahanda ng kuwarta ay may mahalagang papel. Dalawang uri ng halo ng lebadura ang ginagamit: walang lebadura at mantikilya. Ang pagpuno ng kabute ay napupunta nang maayos sa mga lutong kalakal, pati na rin ang sariwang lebadura na semi-tapos na produkto.
Isang hanay ng mga sangkap para sa walang lebadura na kuwarta ng lebadura:
- tuyong lebadura - 1 maliit na packet;
- harina - 600 g;
- langis ng mirasol - 2 kutsara. l.;
- asukal - 4 na kutsara. l.;
- tubig - 1 baso;
- asin - 1 tsp
Pagkakasunud-sunod ng pagmamasa:
- Ang gawain ay maaaring isagawa sa ibabaw ng mesa, ngunit mas mahusay na kumuha ng isang malawak na cutting board, tray o volumetric cup.
- Ang harina ay may pinakamataas na kalidad. Para sa pagmamasa, kailangan mo ng 500 g, ang natitira ay pupunta upang takpan ang ibabaw upang ang masa ay maunaw nang mabuti sa likod kapag pinagsama ang base.
- Dapat ayusin ang harina, ito ay pagyayamanin ng oxygen, ang proseso ng pagbuburo ay magiging mas matagumpay at mas mabilis.
- Upang matunaw ang lebadura, ibuhos ito ng kaunting maligamgam na tubig.
- Ibuhos ang harina sa ibabaw ng trabaho, kolektahin ito sa isang slide, gumawa ng isang depression sa gitna. Ang lebadura ay ibinuhos dito at lahat ng mga sangkap ay inilalagay.
- Masahihin simula sa gitna.
Ang workpiece ay inilalagay sa isang tasa, natatakpan ng isang napkin at iniwan upang makabuo. Kapag tumaas ang batch, halo-halong muli. Ang base ay magiging handa pagkatapos ng pagdoble.
Para sa isang mayamang lebadura na tapos na produkto kunin:
- gatas - 1 baso;
- harina - 500 g;
- mantikilya - 150 g;
- asin - 1 tsp;
- tuyong lebadura - 10 g (maliit na pakete);
- asukal - 1.5 tbsp. l.;
- itlog - 2 mga PC.
Ito ay isa sa mga mabilis na resipe. Inihanda ang mga pie nang walang karagdagang paghahalo ng kuwarta.
Teknolohiya:
- Ang mantikilya ay natunaw sa isang makapal, malambot na pagkakapare-pareho.
- Ang lahat ng mga sangkap at mantikilya ay idinagdag sa gatas, pinalo.
- Salain ang harina, masahin ang base para sa cake.
Angkop para sa pagmamasa sa isang mainit, ngunit hindi sa isang mainit na lugar (sa ilalim ng isang napkin). Kapag tumataas ang dami sa dami, nagsisimulang magluto ng mga pie.
Pie na may sariwang mga kabute ng gatas
Ang mga pampalasa sa mga recipe ay isang libreng sangkap, maaari silang magamit sa anumang kumbinasyon at dosis depende sa mga kagustuhan sa gastronomic. Wala ring mahigpit na kinakailangan para sa halaman.
Ang mga sariwang kabute ng gatas ay nakikilala sa pamamagitan ng isang nasusunog na gatas na gatas, upang maalis ang kapaitan, ang mga prutas na katawan ay pinoproseso tulad ng sumusunod:
- Alisin ang tuktok na layer mula sa binti at takpan ng isang kutsilyo.
- Ang lamellar layer ay tinanggal.
- Isinasawsaw sa tubig ng 3 araw.
- Palitan ang tubig sa umaga at gabi.
Pagkatapos ang pagpuno ng pie ay ginawa, na binubuo ng mga sumusunod na sangkap:
- pinakuluang itlog - 4 pcs.;
- mga kabute ng gatas - 1 kg;
- mga sibuyas - 4 na mga PC.
Nasa ibaba ang isang recipe para sa paggawa ng isang pie na may mga kabute ng gatas (na may larawan ng tapos na mga lutong kalakal):
- Ang mga katawan ng prutas ay pinutol sa maliliit na piraso ng tungkol sa 2-3 cm.
- Mahusay silang hugasan at pinirito sa langis ng mirasol.
- Pinong tinadtad ang sibuyas, igisa at pagsamahin sa masa ng kabute.
- Ang tinadtad na pinakuluang itlog ay inilalagay sa pagpuno.
- Asin at magdagdag ng pampalasa.
- Ang kuwarta ay nahahati sa 2 bahagi.
- Grasa ang isang bilog na baking sheet na may langis o takpan ng baking paper.
- Ang isang bahagi ay pinagsama na may kapal na tungkol sa 1.5-2 cm.
- Ilagay sa isang baking dish upang ang cake ay sumasakop sa mga gilid.
- Ikalat ang pinaghalong kabute sa pantay na kuwarta.
- Ang ikalawang bahagi ay pinagsama at ang workpiece ay natakpan.
- Ang mga gilid ng baking sheet ay pinagsama sa isang rolling pin upang ang dalawang bahagi ay mahusay na konektado, sa ganitong paraan ang labis ay pinutol mula sa mga layer.
Pagbe-bake na may sariwang mga kabute at itlog
Ang workpiece ay naiwan sa loob ng 30 minuto upang magkasya. Sa oras na ito, ang oven ay pinainit hanggang 180 0C. Pagkatapos ang ibabaw ng cake ay pinahiran ng isang binugbog na itlog. Kapag na-brown ang pastry, maihahatid mo ito.
Pie na may inasnan na kabute ng gatas
Ang pag-aalaga ng inasnan na kabute ng gatas ay hindi kinakailangan. Ang mga ito ay inilabas sa brine, hinugasan at pinapayagan na maubos ang tubig.
Masarap na pie na gawa sa mantikilya at mantikong karne
Listahan ng mga kinakailangang bahagi:
- inasnan ang mga katawan ng prutas - 0.5 kg;
- kulay-gatas - 150 g, maaaring mapalitan ng mataas na fat cream;
- tinadtad na karne mula sa anumang karne - 0.5 kg.
- sibuyas - 1 pc.;
- pampalasa
Paghahanda ng pie:
- Ang mga sibuyas ay tinadtad at iginisa sa langis hanggang sa kalahating luto.
- Magdagdag ng tinadtad na karne, gaanong magprito.
- Ibuhos sa kulay-gatas, tumayo ng 5 minuto.
- Pagsamahin ang mga inasnan na kabute ng gatas.
- Ihugis ang cake.
Grasa sa isang itlog, ilagay sa isang malamig na oven, itakda ang temperatura sa 220 0C, maghurno hanggang malambot.
Mga resipe para sa mga pie na may mga kabute ng gatas
Maaaring mapili ang kuwarta ayon sa ninanais. Ang pagpuno ay inihanda alinsunod sa klasikong resipe o may pagdaragdag ng mga gulay. Ang pie na hugis ay maaaring bilugan o parisukat, depende sa pagluluto sa lalagyan na mayroon ka.
Klasikong pie na may inasnan na kabute ng gatas
Ang resipe para sa cake ay mangangailangan ng:
- inasnan na kabute ng gatas - 500 g;
- mga sibuyas - 2 mga PC.
Mas mahusay na gumawa ng isang lebadura na walang lebadura na batch. Ang mga sangkap ay maaaring higit pa o mas mababa depende sa laki ng workpiece.
Paghahanda:
- Banayad na pinirito na mga sibuyas sa langis, maaari mong gamitin ang anumang gulay o mantikilya.
- Ang mga katawan ng inasnan na prutas ay hugasan, ang labis na kahalumigmigan ay tinanggal, at pinutol sa mga cube.
- Pagsamahin ang mga sibuyas at pampalasa sa panlasa.
- Ang ilalim na layer ng base ay pinagsama ang 1 cm makapal.
- Ikalat nang pantay dito ang timpla ng kabute.
- Ang itaas na layer ay pinutol sa mga linya ng paayon, inilagay sa tuktok na parallel sa bawat isa o sa anyo ng isang sala-sala.
- Magsipilyo ng itlog.
Maghurno sa isang oven preheated sa 190 ° C sa loob ng 30 minuto
Recipe para sa pie na may mga kabute ng gatas at patatas
Ang isang tanyag na Russian recipe ay nagmumungkahi ng mga sumusunod na sangkap:
- patatas - 400 g;
- inasnan na kabute ng gatas - 400 g;
- sibuyas - 1 pc.;
- mantikilya - 100 g;
- langis para sa pag-igisa ng mga sibuyas - 30 ML;
- linga ng linga - 1-2 tsp;
- itlog - 1 pc. upang takpan ang ibabaw.
Pie ng kuwarta ng mantikilya na may sariwang mga kabute ng gatas
Pagkakasunud-sunod sa pagluluto:
- Pakuluan ang patatas, gupitin sa mga cube.
- Natunaw ang mantikilya at idinagdag sa patatas.
- Ang mga sibuyas ay iginisa hanggang sa dilaw.
- Ang mga inasnan na katawan ng prutas ay hugasan, gupitin sa mga pahaba na piraso, na sinamahan ng mga sibuyas.
- Ang mga patatas ay unang inilagay sa base para sa pie, pagkatapos ay mga hiwa ng kabute.
- Takpan ng pangalawang layer, gumawa ng mga pagbawas, grasa ng itlog at mga linga.
Ang pie na may pinakuluang patatas at inasnan na kabute ng gatas ay itinatago sa oven sa temperatura na 200 0Mula hanggang handa na ang pagsubok, tatagal ng humigit-kumulang 20-25 minuto.
Recipe para sa pie na may mga kabute ng gatas at repolyo
Kasama sa pagpuno ang sauerkraut at inasnan na kabute ng gatas sa sumusunod na proporsyon:
- maalat na mga katawan ng prutas - 300 g;
- repolyo - 500 g;
- sibuyas - 1 pc.;
- hindi pinong langis ng mirasol - 2 kutsara. l.
Algorithm:
- Ang repolyo ay pinipiga mula sa brine, hinugasan at pinapayagan na maubos ang tubig.
- Igisa ang sibuyas sa isang kawali na may mantikilya, kapag handa na ito, ikalat ang repolyo, takpan, nilaga ng 15 minuto.
- Ang mga katawan ng prutas ay inalis mula sa pag-atsara, hinugasan at gupitin.
- Idagdag sa repolyo, panatilihin ang pagpuno sa apoy para sa isa pang 5 minuto.
Bumuo ng mga inihurnong kalakal, takpan ng pinalo na itlog. Maghurno sa 180 0C.
Recipe para sa isang pie na may inasnan na kabute ng gatas at mga sibuyas
Mga bahagi ng pagpuno:
- sibuyas - 1 ulo;
- berdeng mga sibuyas - 1 bungkos;
- inasnan na kabute ng gatas - 400 g;
- mantikilya - 100 g;
- itlog - 3 mga PC.;
- pampalasa sa panlasa;
- bigas - 100 g.
Ang anumang kuwarta ay maaaring gamitin.
Paghahanda ng pie:
- Ang bigas at itlog ay pinakuluan, ang huli ay pinutol sa maliliit na piraso.
- Ang mga sibuyas ay iginisa sa mantikilya, idinagdag ang mga katawan ng prutas, pinirito sa loob ng 15 minuto.
- Ang mga balahibo ng sibuyas ay tinadtad.
- Ang lahat ay pinagsama at iwiwisik ng pampalasa.
Ang paghurno ay hinubog.
Panatilihin sa isang temperatura ng 190 0С hanggang handa ang kuwarta (mga 0.5 oras)
Nilalaman ng calorie ng isang pie na may mga kabute ng gatas
Ang komposisyon ng enerhiya ng natapos na produkto ay nakasalalay sa mga bahagi ng halo ng kabute sa loob ng mga lutong kalakal. Sa isang klasikong recipe na walang lebadura na pie ng kuwarta, mga 350 kcal. Ang bahagi ng kabute ay mababa sa calories. Tinaasan ng tagapagpahiwatig ang kuwarta at ang paraan ng pagluluto.
Konklusyon
Maaari kang maghurno ng pie na may inasnan o sariwang mga kabute ng gatas ayon sa klasikong resipe ng lutuing Ruso, at may pagdaragdag ng karne, itlog o gulay. Para sa base, ang lebadura o sandalan na kuwarta ay angkop, kung ninanais, maaari kang gumamit ng puff. Ang mga inihurnong kalakal ay masarap, kasiya-siya, ngunit maraming kaloriya.
