Nilalaman
Ang Soufflé na may mga berry ay isang ulam ng mahangin na gaan at kaaya-aya na tamis, na maaaring iharap bilang isang naka-istilong independiyenteng panghimagas, pati na rin na inilatag bilang isang interlayer sa pagitan ng mga cake ng biskwit ng mga cake at pastry. Lalo na tanyag ang resipe para sa soufflé mula sa itim na kurant at keso sa kubo, na luto sa isang "malamig" na paraan sa gelatin.
Mga tampok ng soufflé ng kurant sa pagluluto
Ang pangalan ng katangi-tanging Pranses na dessert na soufflé ay nangangahulugang "puno ng hangin". Ang ulam ay sikat sa malambot, may buhos na texture at pagkakapare-pareho ng jelly. Para sa isang matagumpay na resulta, dapat mong sundin ang mga rekomendasyon:
- Para sa isang maaliwalas at malambot na soufflé, kinakailangang gumamit ng isang pasty na hindi grained na keso sa maliit na kubo upang kapag ang paghagupit, ang masa ay pare-pareho.
- Paluin ang mga puti sa isang baso o lalagyan ng ceramic na may isang perpektong malinis na ibabaw nang walang grasa o kahalumigmigan.
- Ang mga itlog na 3-4 araw ang edad ay pinakaangkop, na pinakamahusay na pinalo sa isang makintab, malakas na bula.
- Kapag gumagamit ng frozen na itim na mga currant, matunaw ang mga ito at alisan ng tubig ang labis na likido.
Mga recipe ng soufflé ng kurant
Ang mga resipe para sa soufflé mula sa itim na kurant na may keso sa kubo ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang maliwanag na napakasarap na pagkain na may isang masarap na lasa, katamtamang tamis at magaan na pagkaas ng berry.
Itim na soufflé ng kurant na may keso sa maliit na bahay
Ang curd-currant soufflé ay isang magaan na panghimagas kung saan ang mga itim na maasim na berry ay mas kanais-nais na itinakda ang tamis ng mag-atas na base.
Listahan ng mga produkto para sa resipe:
- 500 g ng mga itim na berry ng kurant;
- 400 ML sour cream 20% fat;
- 200 g ng mataba na keso sa kubo;
- ½ baso ng inuming tubig;
- 6 buong sining. l. Sahara;
- 2 kutsara l. pulbos instant gelatin.
Hakbang sa hakbang na paraan ng pagluluto:
- Hugasan ang mga itim na currant at ilipat sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng tubig sa mga berry at idagdag ang buong bahagi ng granulated sugar.
- Maglagay ng isang mangkok ng mga berry na puno ng asukal sa daluyan ng init, maghintay para sa isang pigsa at kumulo ang syrup sa loob ng 2 minuto.
- Matapos mailabas ng berry ang katas, alisin ang lalagyan mula sa kalan, palamig nang bahagya at kuskusin ang matamis na syrup sa pamamagitan ng isang salaan upang walang mga blackcurrant seed na makarating sa tapos na soufflé.
- Ibuhos ang pulbos na gelatin sa matamis na maligamgam na syrup at pukawin ang pinaghalong mabuti.
- Magpadala ng sour cream sa freezer sa kalahating oras. Kapag ito ay cooled, ibuhos sa isang mangkok at talunin sa isang taong magaling makisama sa mataas na bilis upang ang mga sour cream bula at lumalaki sa dami.
- Gilingin ang keso sa kubo sa pamamagitan ng isang masarap na salaan mesh o makagambala sa isang blender ng paglulubog hanggang sa ang mga butil ay ganap na matunaw.
- Paghaluin ang blackcurrant syrup na may latigo na kulay-gatas at malambot na keso sa maliit na bahay sa isang solong masa na may isang silicone spatula.
- Ipamahagi ang likidong soufflé sa mga hulma at alisin upang patatagin sa ref sa loob ng 3-4 na oras.
Ang Frozen currant soufflé ay maaaring magamit bilang isang maliwanag at mabangong layer para sa isang cake o bilang isang independiyenteng dessert. Kapag inihain, maaari itong palamutihan ng mga berry, basil o dahon ng mint, mga kernels o gadgad na maitim na tsokolate.
Pulang soufflé ng kurant
Ang pagkakayari ng soufflé na may malambot na curd ay magiging malas at maliliit na butas. Ang dessert ay napakahusay sa mga berry na inumin na prutas at berdeng tsaa na may pulot at inihurnong gatas. Mula sa dessert na alak, mint at kape liqueur, angkop sa Italyano na mapait-pili na "Amaretto" o Irish creamy na "Baileys".
Isang hanay ng mga produkto para sa pagluluto:
- 300 g ng malambot na mataba na keso sa kubo;
- 4 na protina ng manok;
- 2 mga itlog ng itlog;
- 2.5-3 tasa ng mga pulang kurant;
- 5 g agar-agar pulbos;
- 30 g mantikilya 82% mantikilya;
- 3-4 tbsp l. asukal sa icing;
- 100 ML ng gatas na may taba ng nilalaman na 2.5%.
Hakbang hakbang sa pagluluto:
- Ibuhos ang agar-agar sa pinainit na gatas, ihalo at maghintay hanggang ang granules ay ganap na matunaw.
- Magtabi ng ilang mga berry para sa dekorasyon ng soufflé, gilingin ang natitira o katas na may blender.
- Paghaluin ang katas ng kurant na may mga itlog ng itlog, iwisik ang asukal sa icing at talunin ang bilis ng daluyan ng panghalo.
- Kuskusin ang keso sa kubo sa pamamagitan ng isang salaan ng buhok at idagdag ang agar na lasaw sa gatas sa isang manipis na stream.
- Talunin ang masa ng curd hanggang sa isang luntiang ulap na may blender o panghalo.
- Ilipat ang currant puree sa cottage cheese at talunin muli ang hinaharap na soufflé.
- Haluin ang pinalamig na mga puti ng itlog hanggang sa sila ay malakas at dahan-dahang gumalaw sa napakasarap na kurant nang hindi ginulo ang pagkakayari.
- Takpan ang form ng confectionery na may cling film at ilipat ang dessert dito.
- Ilagay ang soufflé sa ref sa loob ng 2-3 oras.
Paglingkuran ng may pulbos na asukal o mga itim na buto ng chia. Ang mga itim na blueberry, mint sprigs o hiwa ng mga sariwang strawberry ay maaaring mailagay sa ibabaw.
Nilalaman ng calorie ng soufflé ng kurant
Ang pinaka-maselan na soufflé na may mga itim na currant ay perpektong nababagay bilang isang interlayer para sa isang biskwit cake o pastry, dahil ang masusukol na masa ay nagbibigay ng kagaan na kaselanan at literal na natutunaw sa iyong bibig. Ang calorie na nilalaman ng ulam ay nakasalalay sa dami ng asukal at taba ng nilalaman ng cottage cheese. Kapag gumagamit ng de-kalidad na gatas na lutong bahay at puting asukal, ang calorie na nilalaman ay 120 kcal / 100 g. Upang mabawasan ang halaga ng enerhiya, maaari mong gawing mas matamis ang blackcurrant dessert o palitan ang asukal sa fructose.
Konklusyon
Ang resipe para sa soufflé mula sa itim na kurant at keso sa kubo ay magiging isang madali at masarap na pagtatapos ng isang gala hapunan. Maaaring ihanda ang masarap na dessert na berry sa buong taon kapwa mula sa mga sariwang kurant at mula sa mga nakapirming mga ito. Ang napakasarap na pagkain ay magiging walang timbang, mabango at napaka masarap.
