Mga pritong alon: mga recipe at pamamaraan ng pagluluto

Ang mga kabute ay isang tradisyonal na pagkaing Ruso; noong unang panahon, ang maalat at adobo na meryenda ng kabute ay labis na hinihiling. Sa kasalukuyan, ang interes sa mga kabute ay lumalaki lamang, at maraming pritong at nilagang pinggan mula sa kanila ang nagkakaroon ng mahusay na katanyagan. Kahit na ang mga kabute, na karamihan ay ginagamit para sa pag-atsara at pag-atsara, ay sinubukan sa ibang anyo at madalas na maayos na maayos. Halimbawa, kamakailan lamang, ilang tao ang naisip na magprito ng alon. Pagkatapos ng lahat, ito ang pinakatanyag na iba't ibang mga kabute pagkatapos ng mga kabute ng gatas, na eksklusibong ginamit para sa pag-aasin. Ngunit ang mga oras ay nagbabago, sa ngayon, maraming mga maybahay ay matagumpay na nag-eeksperimento sa mga alon, lumilikha ng iba't ibang mga obra sa pagluluto mula sa kanila gamit ang pagprito.

Posible bang magprito ng mga kabute

Sa unang tingin, ang mga volzhanks, na tinatawag ding volzhanks, volnanki at volzhanki, ay medyo kahawig ng mga takip ng gatas na safron - mga lamellar na kabute na may takip na ang mga gilid ay naipit. Ngunit ang kulay ng mga takip ng gatas na safron ay ganap na magkakaiba, walang mga pattern at fringes sa takip. At ang mga alon ay kabilang sa pamilyang russula, kaya't tila maaari itong magamit sa halos anumang anyo. Bilang karagdagan, sa mga tuntunin ng halaga ng nutrisyon, kaugalian na i-refer ang mga ito kahit sa pangalawang kategorya. Ngunit ito ang susunod na hakbang pagkatapos ng mga puti, mga kabute ng gatas at kabute.

Ngunit sa lahat ng ito, ang Volzhankas ay inuri bilang kondisyon na nakakain ng mga kabute, na nangangahulugang kapag sariwa ay naglalaman sila ng mga mapait na sangkap na nakakasama sa kalusugan ng tao, ay maaaring magkaroon ng hindi kanais-nais na amoy at mangangailangan ng sapilitan paunang pagproseso.

Gayunpaman, kapag nagsasagawa ng mga ipinag-uutos na pamamaraan na dapat mauna sa pagluluto, maaari mong iprito ang mga alon. At ang resulta ay isang napaka masarap at malusog na ulam.

Paano magluto ng mga pritong alon

Ang pagluluto ng pritong volzhanki ay mangangailangan ng babaing punong-abala na sumunod sa ilang mga sapilitan na manipulasyon, kung wala ang mga kabute ay maaaring hindi man lamang nakakain. Ngunit kung susundin mo ang lahat ng mga rekomendasyong inilarawan, maaari kang pumili mula sa maraming iminungkahing mga recipe para sa paggawa ng mga piniritong alon na pinakaangkop sa iyong panlasa.

Paano magluto ng mga alon para sa pagprito

Upang maalis ang likas na kapaitan mula sa Volzhanki at makatulong na tangkilikin ang kanilang mga kalidad sa nutrisyon at panlasa, kaugalian na magbabad o pakuluan ang mga kabute.

Siyempre, una sa lahat, tulad ng sa kaso ng anumang iba pang mga kabute na dinala mula sa kagubatan, ang mga alon ay dapat na pinagsunod-sunod, tinanggal ang mga sira, wormy at sirang mga bago. Pagkatapos ay hugasan sila sa malamig na tubig, tinatanggal ang mga sanga, labi, dahon at iba pang mga labi ng kagubatan.

Pagkatapos mayroong dalawang pangunahing paraan upang alisin ang kapaitan mula sa kanila:

1. Ang mga kabute ay ibinabad sa malamig na tubig sa loob ng 24 hanggang 48 araw. Sa kasong ito, ipinapayong alisan ng tubig ang lumang tubig mula sa mga alon at palitan ito ng bago bawat 12 oras.
2. Pakuluan sa tubig na asin (1 kutsara bawat 1 litro ng tubig) ng halos isang oras upang ang mga kabute ay ganap na natakpan ng likido habang nagluluto.

Maraming mga maybahay na matagumpay na naghahanda ng mga pinggan mula sa pritong kabute ayon sa iba`t ibang mga recipe ay ginusto na gamitin ang parehong pamamaraan nang sabay-sabay. Bukod dito, napansin na ang masyadong mahabang pagbabad ay maaaring makaapekto sa lasa ng Volzhanok. Samakatuwid, kung nais mong ganap na panatilihin ang parehong mga katangian ng nutritional at panlasa, kailangan mo munang ibabad ang volzhanki sa loob ng 24 na oras (palitan ang tubig nang isang beses), at pagkatapos ay pakuluan sila sa inasnan na tubig sa loob ng 1 oras. Matapos ang naturang pagproseso, lahat ng mga negatibong pag-aari ng mga alon ay nawawala.

Posible bang iprito ang mga alon nang hindi kumukulo

Tulad ng nabanggit kanina, ang volushki ay nabibilang sa mga kondisyon na nakakain na kabute, na naglalaman ng mapait na katas ng gatas. Hindi lamang nito masisira ang lasa ng kabute, ngunit maaari rin itong maging sanhi ng matinding karamdaman sa pagkain, tulad ng pagtatae, kabigatan at sakit ng tiyan, kung hindi napailalim sa paunang paggamot sa init.

Kung ang volzhanki ay handa para sa pag-aasin, pagkatapos ito ay sapat na upang ibabad ang mga kabute sa tubig. Ngunit, upang maiprito ang mga alon, dapat silang pinakuluan, at pagkatapos ay dapat na maubos ang tubig.

Posible bang iprito ang mga alon sa iba pang mga kabute

Hindi para sa wala na ang mga lobo ay bahagyang kahawig ng mga takip ng gatas na safron; ang mga kabute na ito ay mahusay sa bawat isa kapag ang pagprito. Gayunpaman, pagkatapos ng paunang paghahanda (pagbabad at kumukulo), ang mga alon ay maaaring pinirito sa parehong kawali na may halos anumang iba pang mga kabute na angkop para sa pagprito.

Posible bang iprito ang inasnan o adobo na alon

Ang mga asin at adobo na alon ay angkop din para sa pagprito. Ang pagluluto ng mga kabute ay hindi mahirap, ngunit bago lamang magprito, ang mga alon ay hugasan sa malamig na tubig, binabago ito ng maraming beses, at muling pinakuluan ng gatas. Bilang isang resulta, ang lasa ng pritong Volzhanok ay maaaring sorpresa kahit na isang bihasang pumili ng kabute.

Paano mabilis na iprito ang mga alon

Ang mga babad at pinakuluang kabute ay maaaring pinirito gamit ang sumusunod na simpleng resipe.

Kakailanganin mong:

• 500 g ng mga alon;
• 2 sibuyas;
• 50 g mantikilya o langis ng mais;
• asin at itim na paminta sa panlasa.

Pagluluto ng mga pritong alon:

1. Peel ang sibuyas at gupitin ito sa maliit na cube.
2. Ang paunang handa na volzhanki ay pinutol sa mga piraso.
   Magkomento! Kung ang mga kabute ay napakaliit, na may diameter ng cap hanggang 3-4 cm, pagkatapos ay maiiwan silang buo.

3. Ang langis ay pinainit at ang mga sibuyas ay unang pinirito dito, pagkatapos ay idinagdag ang mga kabute.
4. Ang kabuuang oras ng litson ay 7-10 minuto.
5. Ilang minuto bago matapos ang proseso, ang asin at paminta ay idinagdag sa mga alon.

Paano magluto ng kabute na pinirito sa batter

Partikular na kawili-wili at masarap ang magiging ulam mula sa mga alon, nilikha ayon sa sumusunod na resipe. Bukod dito, maaari mong gamitin ang malalaking kabute para dito, na hindi angkop para sa pag-atsara at pag-atsara.

Kakailanganin mong:

• 10 daluyan o malalaking alon;
• 1 tasa ng harina ng trigo;
• 1 tsp paprika;
• 1/3 tsp pulbura ng mustasa;
• 1 tsp pinatuyong mga sibuyas at bawang;
• 1 itlog;
• 1/3 tasa ng gatas
• ½ tsp baking powder;
• ground black pepper at asin - tikman;
• halos 300 ML ng langis ng halaman.

Paghahanda:

1. Ang mga nakahanda na kabute ay pinutol sa 2 o 4 na piraso.
2. Ang lahat ng harina ay nahahati sa dalawang hati. Sa isang bahagi, agad na pinagsama ang mga piraso ng alon.
3. Ang iba pang kalahati ay halo-halong kasama ang lahat ng mga halaman, pampalasa at gulay na inirekomenda ng resipe.
4. Talunin ang itlog at gatas hanggang sa mabuo ang isang makapal na bula.
5. Ang isang bahagi ng langis ay pinainit sa isang malalim na fryer o sa isang kawali.
6. Ang bawat piraso ng kabute ay isawsaw sa isang halo ng itlog-gatas (batter), pagkatapos ay pinagsama sa harina kasama ang pagdaragdag ng mga pampalasa.
7. Panghuli, magprito ng langis hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.
8. Ikalat ang mga nakahandang kabute sa isang napkin o tuwalya ng papel upang mawala ang labis na taba.

Ang mga pritong alon ay niluto ayon sa resipe na ito, na may sour cream at herbs na hinahain sa mesa.

Paano magprito ng chops ng mga sibuyas at halaman

Kung, sa panahon ng pagprito ng volzhanoks, magdagdag hindi lamang makinis na tinadtad na mga sibuyas sa kanila, kundi pati na rin ang mga tinadtad na halaman (perehil, cilantro, dill, basil), pagkatapos ay makakakuha sila ng isang karagdagang walang katulad na aroma at panlasa.

Para sa 1 kg ng mga nakahandang kabute kakailanganin mo:

• 300 g mga sibuyas;
• 100 g ng iba't ibang mga halaman upang tikman.

Paano pinirito ang mga alon ng keso at halaman

Mula sa anumang mga kabute, maaari kang lumikha ng isang ulam na kakaiba sa panlasa, kung magdagdag ka ng keso sa kanila sa panahon ng pagprito. Ang mga alon ay walang kataliwasan sa panuntunang ito.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng mga alon;
• 2 sibuyas;
• 200 g ng matapang na keso;
• 2 kutsara l. langis ng mirasol;
• 1/3 tsp isang halo ng mga ground peppers;
• 20 g bawat isa sa perehil, dill, basil, cilantro.
• asin sa lasa.

Paghahanda:

1. Ang mga babad at pinakuluang kabute ay pinutol ng mga hiwa at pinirito sa mainit na langis hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. Balatan ang mga sibuyas, tumaga nang maayos at idagdag sa mga kabute kasama ang mga pampalasa, magprito ng isa pang 5-6 minuto.
3. Pinong paggiling ng keso, iwisik ito ng mga kabute, pukawin, takpan at kumulo hanggang sa tuluyang matunaw.
   

4. Gumiling mga gulay, idagdag sa pritong volzhanki, alisin mula sa init.

Paano mo maiprito ang mga kaldero ng kamatis at bawang

Kakailanganin mong:

• 700 g ng mga alon;
• 3 sibuyas;
• 3 sibuyas ng bawang;
• 1 tsp ground paprika;
• 3 kutsara l. tomato paste;
• 1 baso ng tubig;
• 2 kutsara l. mantikilya;
• ½ tsp ground black pepper;
• asin sa lasa.

Paghahanda:

1. Ang mga espesyal na handa na alon ay pinirito sa mantikilya para sa mga 15 minuto, patuloy na pagpapakilos.
2. Magdagdag ng sibuyas at asin, iprito para sa isa pang 10 minuto.
3. Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang tomato paste na may tinadtad na bawang, paprika at paminta, magdagdag ng tubig.
4. Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang kawali sa mga kabute at nilagang halos isang-kapat ng isang oras.

Paano masarap magprito ng mga alon na may mga gulay

Ang mga kabute sa pangkalahatan, at partikular ang mga kabute, ay hindi napakahusay na natutunaw na pagkain. Ang pagdaragdag ng mga gulay sa panahon ng pagprito ay hindi lamang nakakatulong sa paglalagay ng pinggan, ngunit ginagawang posible upang lumikha ng isang tunay na obra ng pagluluto, na kapansin-pansin din para sa mababang nilalaman ng calorie.

Kakailanganin mong:

• 600 g ng babad at pinakuluang mga alon;
• 3 daluyan na zucchini;
• 2 eggplants;
• 2 matamis na paminta ng kampanilya;
• 2 malalaking sibuyas;
• 2 kutsara l. mantikilya at langis ng oliba;
• itim na paminta at asin sa panlasa.

Paghahanda:

1. Ang malalaking alon ay pinuputol, ang mga maliliit ay naiwan nang buo.
2. Ang paminta ay nalinis ng mga buntot at buto, gupitin.
3. Ang zucchini at talong ay balatan at gupitin sa maliliit na hiwa.
4. Pagkatapos ng pagbabalat ng husk, ang sibuyas ay tinadtad sa kalahating singsing.
5. Sa isang kawali, matunaw na mantikilya sa isang likidong estado at agad na magdagdag ng langis ng oliba.
6. Una, ang mga kabute ay pinirito hanggang sa isang magandang ginintuang kulay.
7. Gumamit ng isang slotted spoon upang ilipat ang mga ito sa isang hiwalay na kasirola o kasirola na may makapal na ilalim.
8. Ang mga sibuyas ay inilalagay sa isang kawali at pinirito sa parehong lilim, inalis sa isang slotted spoon at inilipat sa isang kumpanya na may mga kabute.
9. Ang lahat ng iba pang mga gulay ay isa-isang pinirito sa parehong kawali sa loob ng 15 minuto, pagdaragdag ng isang halo ng mga langis kung kinakailangan. At pagkatapos ng pagprito, idinagdag sila sa mga kabute.
10. Ang mga nilalaman ng kalan ay inasnan at paminta, naihanda sa mababang init, naiiwasan ang pagkasunog.

Paano magprito ng bawang para sa taglamig

Ang paghahanda ng napaka masarap na pritong mga alon ng bawang para sa taglamig ayon sa resipe na ito ay hindi magiging mahirap kahit para sa mga baguhan na maybahay.

Kakailanganin mong:

• 3 kg ng mga pinakuluang alon;
• 3 kutsara l. mantikilya;
• 1.5 kutsara l. mantika;
• 10 sibuyas ng bawang;
• 7 kutsara l. 9% na suka;
• ½ chilli pod;
• asin at paminta sa lupa - tikman.

Paghahanda:

1. Ang mga kabute ay pinuputol, pinirito sa isang halo ng mantikilya at langis ng halaman sa daluyan ng init hanggang sa ginintuang kayumanggi.
   Magkomento! Ang pinaghalong mga langis ay hindi lamang magbibigay sa espesyal na lasa ng workpiece, ngunit protektahan din ito sa ilang sukat mula sa pagbuo ng amag.

2. Ang mga bawang at mainit na peppers ay makinis na tinadtad ng isang matalim na kutsilyo.
3. Ang asin at pampalasa ay idinagdag at ang mga pritong kabute ay inilalagay sa mga pre-isterilisadong garapon na baso, pana-panahong nagdaragdag ng isang halo ng mainit na paminta at bawang.
4. Ang isang maliit na asin ay idinagdag sa pinaghalong mga langis sa isang kawali, ang suka ay ibinuhos at pinainit sa isang pigsa.
5. Ang mga kabute sa mga garapon ay ibinuhos na may nagresultang timpla ng langis-suka, natatakpan ng mga takip at inilalagay sa mainit na tubig para sa isterilisasyon.
6. I-sterilize ang 0.5-litro na garapon sa kumukulong tubig nang halos 30-40 minuto, igulong at iwanan ang balot hanggang sa ganap silang malamig.

Ang isang katulad na blangko ay nakaimbak sa isang madilim, cool at maaliwalas na lugar (cellar, basement) sa loob ng 12 buwan.

Paano magluto ng mga pritong mangkok na may mga sibuyas para sa taglamig

Medyo simple, maaari kang maghanda ng mga pritong alon na may mga sibuyas para sa taglamig.

Kakailanganin mong:

• 2 kg ng pinakuluang alon;
• 150-200 ML ng langis ng halaman;
• 10 sibuyas;
• 10 itim na paminta;
• asin sa lasa.

Paghahanda:

1. Ang Volzhanki ay pinutol sa mga maginhawang hiwa, at ang mga sibuyas ay pinutol sa manipis na singsing.
2. Iprito muna ang mga kabute sa langis (mga 10 minuto), pagkatapos ay idagdag ang sibuyas at dalhin ito sa kahandaan sa isa pang isang kapat ng isang oras sa katamtamang init.
   
   Payo! Mas mahusay na magprito ng mga kabute at sibuyas sa maliliit na bahagi upang magkaroon sila ng oras upang maghurnong mabuti mula sa loob.

3. Mga guwantes, inasnan, inilatag sa mga sterile na garapon.
4. Isterilisado para sa halos kalahating oras, pinagsama.

Ang workpiece ay nakaimbak sa isang glazed balkonahe o sa isang bodega ng alak, sa isang cool na lugar, nang walang access sa ilaw. Maipapayo na gamitin ang mga alon na pinirito sa ganitong paraan sa loob ng isang taon.

Konklusyon

Kung hindi pangkaraniwan para sa isang tao na magprito ng mga alon, pagkatapos ay ang paggamit ng mga rekomendasyon at resipe na inilarawan sa itaas, madali magluto ng masarap na ulam na kabute para sa buong pamilya. Bukod dito, ang pagpili ng mga karagdagang sangkap ay magkakaiba-iba, at ang bawat isa ay maaaring pumili ng angkop na pagpipilian para sa kanilang sarili.

Inirekumendang mga entry

Lingonberry sauce para sa karne

Pera sa peras para sa taglamig na may karne

Pritong chanterelle salad: kung paano magluto, mga recipe

Pritong mantikilya na may kulay-gatas at mga sibuyas: masarap na mga recipe na mayroon at walang patatas

Mga itim na chanterelles: kung paano magluto para sa taglamig, mga recipe para sa mga pinggan at sarsa

Chanterelle julienne: mga recipe na may mga larawan

Champignon cutlets: kung paano magluto, sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan

Mga champignon sa microwave: buong mga recipe, na may keso, patatas at mayonesa

Pritong porcini na kabute sa isang kawali: masarap na mga recipe