Pritong mantikilya na may kulay-gatas at mga sibuyas: masarap na mga recipe na mayroon at walang patatas

Ang mga piniritong ligaw na kabute ay isang mahusay na ulam na napakahalaga ng mga gourmet sa daang siglo. Mantikilya, pinirito sa kulay-gatas, pagsamahin ang isang kamangha-manghang kabute marangal na aroma sa pinaka maselan na creamy na lasa. Pinagsama sa mga patatas o sibuyas, ang ulam na ito ay maaaring maging isang tunay na dekorasyon ng hapag-kainan.

Paano magluto ng masarap na mantikilya sa kulay-gatas

Ang mga sariwang ligaw na kabute ang pangunahing sangkap sa ulam na ito. Mahusay na kolektahin ang mga ito sa iyong sarili. Ang naani na ani ay dapat na maingat na ayusin at ihanda para sa karagdagang pagluluto. Ang mga dahon, piraso ng dumi, nasirang mga bahagi at maliit na larvae ay inalis mula sa mga katawan ng prutas. Pagkatapos ay kailangan mong alisin ang madulas na pelikula mula sa takip - na may karagdagang pagprito, maaari itong makabuluhang masira ang lasa ng tapos na ulam.

Matapos mabalat ang lahat ng mga kabute, kinakailangan upang piliin ang pinakaangkop para sa pagprito. Mahusay na kumuha ng mga batang ispesimen - mayroon silang isang mas siksik na istraktura, na, kasama ng mag-atas na lasa ng kulay-gatas, ay magbibigay-daan sa iyo upang makuha ang pinaka masarap na ulam.

Ang pangalawang pinakamahalagang sangkap sa ulam ay sour cream. Kapag pumipili, pinakamahusay na bigyan ang kagustuhan sa pinaka mataba na produkto. Kapag nagluluto ng likidong kulay-gatas, ang karamihan sa likido ay mawawala pa rin mula rito, na nag-iiwan lamang ng isang puro lasa. Sa anumang kaso ay hindi ka dapat bumili ng isang produkto ng kulay-gatas - kapag ang pagprito ay simpleng makakulot, ganap na mawala ang mag-atas na istraktura.

Paano magluto ng sariwang mantikilya, pinirito sa sour cream

Upang maihanda ang masarap na pagprito ng kabute na may kulay-gatas, maaari kang pumunta sa dalawang paraan - bumili ng isang nakapirming produkto sa tindahan o ibigay ang iyong kagustuhan sa mga sariwang prutas. Kung ang isang tao ay naniniwala na wala siyang sapat na karanasan sa tahimik na pangangaso, maaari kang bumili ng boletus mula sa mga bihasang pumili ng kabute. Mahalaga lamang na bigyang pansin ang pagiging bago ng biniling produkto.

Tulad ng para sa mga sariwang kabute, maraming mga paraan upang iprito ang mga ito sa kulay-gatas. Ang klasikong resipe para sa mantikilya sa kulay-gatas ay lutuin ang mga ito sa isang kawali. Maaari kang magluto ng nilagang mantikilya sa kulay-gatas, lutuin ito sa oven, o maghanda ng isang tunay na gawain ng culinary art gamit ang mga baking pot. Bilang karagdagan sa pagdaragdag ng kulay-gatas, iba pang mga sangkap ay maaaring magamit sa resipe - patatas, keso, karot at tomato paste. Kabilang sa mga pinakatanyag na pampalasa ay ang dill, perehil, bawang, at nutmeg.

Ang isang napakahalagang punto sa paghahanda ng ulam na ito ay ang pangunahing paggamot sa init ng pangunahing sangkap.Kung ang mga ispesimen ay masyadong matanda at pinuno ng mga parasito sa maraming mga lugar, mas mahusay na karagdagan na pakuluan ang mga ito bago magprito ng 20-30 minuto. Ang mga bata at siksik na kabute ay hindi nangangailangan ng sapilitang paggamot sa init, kaya't sapat na upang gupitin ang mga ito at magsimulang magluto.

Paano magprito ng frozen butter sa sour cream

Madalas na nangyayari na ang mga resulta ng isang tahimik na pamamaril ay lumampas sa lahat ng mga inaasahan, na nagbibigay ng mga tagapitas ng kabute na may malaking ani. Kung, sa kurso ng pag-aani para magamit sa hinaharap, ang karamihan sa mga kabute ay napunta sa freezer, sa paglipas ng panahon mayroong pagnanais na makakuha ng ilang mga piraso at iprito kasama ang kulay-gatas. Ang pagtatapon ng mga nakapirming kabute sa kawali ay hindi magandang ideya. Upang makakuha ng isang mahusay na ulam, mahalagang mai-defrost nang maayos ang mantikilya.

Mayroong dalawang pinakamahusay na paraan upang maihanda ang iyong pagkain upang magprito. Kailangan mong ilagay ang semi-tapos na produkto sa isang malalim na plato sa temperatura ng kuwarto, o isawsaw ang mga kabute sa malamig na tubig. Matapos ang kumpletong defrosting, dapat silang matuyo upang matanggal ang nagresultang kahalumigmigan.

Ang defrosted boletus ay gupitin - handa na sila para sa pagprito ng sour cream. Kung ang produkto ay binili mula sa isang tindahan, kadalasan ay napuputol na. Ang natitirang proseso ng pagluluto para sa frozen na mantikilya ay inuulit ang mga bago. Maaari silang pinirito, nilaga at inihurnong kasama ang sour cream at iba pang mga sangkap.

Paano magprito ng mantikilya sa isang kawali na may kulay-gatas

Ang recipe na ito para sa mantikilya sa kulay-gatas ay ang pinaka-tradisyonal. Bilang karagdagan sa bahagi ng kabute at fatty sour cream, maaari kang magdagdag ng isang maliit na halaga ng ground black pepper at asin sa iyong panlasa. Para sa isang komplikadong ulam na kakailanganin mo:

• 500 g langis;
• 250 g makapal na kulay-gatas;
• asin at paminta sa lupa;
• langis ng mirasol.

Ang isang maliit na halaga ng langis ng halaman ay ibinuhos sa isang pinainit na kawali. Pagkatapos ang mga kabute na pinutol sa mga piraso ay kumakalat doon. Ang mga ito ay pinirito sa loob ng 15-20 minuto sa mababang init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos nito, kumalat ang kulay-gatas sa isang kawali, baguhin ito nang mabuti at nilaga para sa isa pang 5-7 minuto. Asin at paminta ang natapos na ulam upang tikman.

Mga gulay na mantikilya na pinirito sa mga sibuyas, sour cream at nutmeg

Ang pagdaragdag ng sibuyas at nutmeg sa buttercream na pinirito sa sour cream ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang hindi kapani-paniwalang masarap na resipe na pahalagahan ng lahat ng miyembro ng pamilya. Ang mga sibuyas ay nagdaragdag ng juiciness sa ulam, at binibigyan ito ng nutmeg ng isang hindi kapani-paniwalang aroma. Upang maihanda ang gayong obra maestra, dapat mong:

• 700 g langis;
• 4 na kutsara l. kulay-gatas 20% na taba;
• 2 daluyan ng ulo ng sibuyas;
• 3 kutsara l. mga langis;
• asin;
• isang kurot ng nutmeg.

Ang mga kabute ay pinutol sa maliliit na piraso at pinirito sa langis ng mirasol nang halos 10 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng mga tinadtad na sibuyas sa kanila at iprito para sa isa pang 20 minuto. Panghuli, magdagdag ng asin, nutmeg at sour cream. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong mabuti, ang kawali ay natatakpan ng takip at naiwan sa pawis para sa isa pang 5 minuto.

Paano magluto ng pinakuluang butter na kabute sa sour cream

Maraming tao ang nag-aalala tungkol sa pagprito ng mantikilya nang hindi pa naluluto ito. Bagaman nakakain ang mga kabute na ito, pinakuluan sa kumukulong tubig, ganap silang ligtas. Ito ay madalas na ginagamit kapag ang pagbili ng pangunahing sangkap mula sa ibang mga tao - ang mga kabute na nakolekta sa mga kontaminadong lugar ay maaaring makaipon ng mga nakakapinsalang sangkap sa kanilang sarili.

Ang resipe para sa pagluluto ng gayong mantikilya sa kulay-gatas ay pareho sa karaniwang pagprito. Sa una, ang mga kabute ay inilalagay sa kumukulong tubig at pinakuluang sa sobrang init sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay itinapon sila sa isang colander upang alisin ang labis na likido, inilatag sa isang mainit na kawali at pinirito hanggang ginintuang kayumanggi. Noon lamang sila napapanahon ng sour cream, asin at paminta.

Paano magprito ng mantikilya ng patatas at kulay-gatas

Ang Boletus na may patatas na pinirito na may kulay-gatas ay maaaring maituring na isang klasiko ng lutuing Ruso at isa sa pinakatanyag na mga recipe sa mga panahon ng tahimik na pangangaso. Kasabay ng patatas at kulay-gatas, mainam na ibunyag ng butterscotch ang kanilang pinong lasa at aroma ng kabute. Upang maihanda ang gayong ulam kakailanganin mo:

• 500 g patatas;
• 350 g mantikilya;
• 1 sibuyas;
• 180 g sour cream;
• asin

Ang mga kabute ay maaaring pinakuluan kung ninanais, o maaari mo agad itong iprito. Ang mga ito ay pinutol sa maliliit na piraso at pinirito sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang mga patatas ay pinuputol at pinutol sa maliliit na cube at pinirito sa isang hiwalay na kawali na may mga sibuyas hanggang luto. Pagkatapos ang mga sangkap ay pinagsama, ang kulay-gatas ay idinagdag sa kanila at dahan-dahang halo-halong. Ang kawali na may ulam ay inalis mula sa init, tinatakpan ng takip at iniwan upang kumulo nang halos 5 minuto.

Mantikilya sa kulay-gatas na may patatas, keso at halaman

Ang resipe na ito para sa pagluluto ng pritong mantikilya sa kulay-gatas ay isa sa pinaka sopistikado. Ang pagdaragdag ng gadgad na keso sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto ay gumagawa ng isang mag-atas na lasa. Kasama ang mga sariwang damo, isang mabangong ulam ang nakuha, na kung saan ay pahalagahan kahit na ng mga pinaka-mabilis na tasters. Upang maihanda ang gayong masarap na pagkain kakailanganin mo:

• 500 g patatas;
• 250 g mantikilya;
• 100 g parmesan;
• 150 g sour cream;
• isang maliit na grupo ng perehil o dill;
• asin

Upang ang mga patatas at kabute ay pinirito nang pantay-pantay, inilalagay ito sa kawali nang sabay. Ang pagprito sa katamtamang init ay tumatagal ng 20 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng asin at kulay-gatas sa ulam, ihalo ang mga ito. Ang natapos na ulam ay inalis mula sa init, iwiwisik sa itaas ng isang masaganang layer ng gadgad na keso at makinis na tinadtad na mga halaman. Upang pantay na matunaw ang keso, isara nang mahigpit ang takip at maghintay ng 10 minuto.

Mantikilya, pinirito sa patatas, kulay-gatas at bawang

Ang bawang ay isa sa pinakamahusay na mga additives ng aroma at lasa sa halos anumang ulam. Sa pamamagitan nito, ang anumang mga recipe ay nagiging hindi kapani-paniwalang mabangis. Ang isang sunud-sunod na resipe para sa pritong mantikilya ay nangangailangan ng 0.5 kg ng patatas, isang maliit na lata ng sour cream, 4 na sibuyas ng bawang at 300 g ng mga kabute.

Peel ang patatas at gupitin ito sa maliit na piraso. Ang mga kabute ay nalinis ng dumi, hugasan at gupitin sa mga cube. Ang mga patatas ay inilalagay sa isang mainit na kawali kasama ang mga kabute at pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi. 5 minuto bago handa ang patatas, idagdag ang tinadtad na bawang at asin upang tikman sa kawali. Timplahan ang natapos na ulam na may kulay-gatas, alisin mula sa init at takpan ng takip ng 5 minuto.

Paano magprito ng mantikilya na may kulay-gatas at mga nogales

Ang nasabing isang resipe ay talagang sorpresahin kahit na ang isang tao na sanay sa mga kasiyahan sa pagluluto. Ang mga walnuts ay kamangha-mangha na pagsasama ng kabute ng aroma at mag-atas na lasa. Upang maihanda ang gayong obra maestra, kakailanganin mo ang:

• 800 g mantikilya;
• 1/2 cup walnuts
• 200 ML sour cream;
• 2 sibuyas;
• berdeng sibuyas;
• langis ng mirasol;
• asin;
• puting paminta;
• 3 kutsara l. suka ng apple cider.

Pakuluan nang kaunti ang mga sariwang kabute at gupitin ito. Pinirito sila kasama ng makinis na tinadtad na mga sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ang mga tinadtad na damo, tinadtad na mani, suka, asin at paminta ay idinagdag sa kanila. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at tinimplahan ng isang bahagi ng fatty sour cream. Ang kawali ay tinanggal mula sa init at tinatakpan ng takip.

Recipe para sa mantikilya, pinirito ng sour cream at herbs sa mantikilya

Upang makakuha ng isang mas malambot na ulam, maraming mga maybahay ang gumagamit ng mantikilya. Nagbubunga ng langis ng mantikilya, lubos nitong pinahuhusay ang kanilang panlasa at nagdaragdag ng isang mahusay na aroma sa kanila. Para sa gayong ulam kakailanganin mo:

• 600 g sariwang mantikilya;
• 3 kutsara l. mantikilya;
• isang grupo ng mga sibuyas o perehil;
• 180 g 20% ​​sour cream;
• asin

Pinirito sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, makinis na tinadtad na halaman at makapal na kulay-gatas sa kanila. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong mabuti, takpan ang kawali at alisin mula sa init. Ang ulam na ito ay mainam bilang isang ulam para sa mashed patatas.

Paano magluto ng mantikilya sa kulay-gatas na may patatas sa oven

Ang mga masasarap na recipe ng kabute ay hindi lamang sa kawali. Sa oven, maaari ka ring makakuha ng isang tunay na obra ng pagluluto mula sa isang simpleng hanay ng mga produkto. Para sa pagluluto, kailangan mo ng 600 g ng patatas, 300 g ng mantikilya, 180 ML ng sour cream at asin upang tikman.

Pakuluan ang mga tinadtad na kabute sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay iprito ito sa isang preheated pan na may makinis na tinadtad na mga sibuyas. Gupitin ang mga patatas sa maliliit na wedges, ihalo ito sa sour cream at gaanong pritong mantikilya. Ilagay ang buong masa sa isang baking sheet na may greased na mantikilya. Stew patatas na may mantikilya na may kulay-gatas sa oven para sa kalahating oras sa isang temperatura ng 180 degree.

Pritong boletus na may niligis na patatas, oven na inihurnong may kulay-gatas

Ang mga sangkap na ito ay maaaring magamit upang makagawa ng isang masarap na crispy cheese casserole sa oven. Ang resipe na ito ay perpekto para sa isang masaganang hapunan ng pamilya. Upang maihanda ito kakailanganin mo:

• 1 kg ng patatas;
• 1 sibuyas;
• 350 g mantikilya;
• 100 ML sour cream;
• 100 g parmesan;
• 3 kutsara l. mantikilya;
• 50 ML cream;
• paminta sa lupa;
• asin

Ang mga peeled patatas ay pinakuluan sa inasnan na tubig, pagkatapos ay minasa ng 2 kutsara. l. mantikilya Ang katas ay tinimplahan ng asin at isang maliit na paminta sa lupa. Pinong tinadtad na mga kabute at sibuyas ay pinirito sa isang kawali. Pagkatapos nito, ang cream at makapal na kulay-gatas ay idinagdag sa mantikilya, ihalo nang mabuti at alisin mula sa init.

Ang isang baking dish ay pinahiran ng mantikilya. Ilagay ang mashed patatas sa unang layer. Ikalat ang mantikilya na may kulay-gatas at cream dito. Natatakpan ang mga ito ng isang layer ng gadgad na keso at ipinadala sa oven sa loob ng 20 minuto sa temperatura na 200 degree.

Patatas na may mantikilya sa sour cream sauce sa mga kaldero

Upang lutuin ang pinaka masarap na patatas sa mga kaldero, kailangan mong magdagdag ng isang maliit na mantikilya at isang bahagi ng sour cream sauce dito. Ang natapos na ulam ay magiging isang kahanga-hangang dekorasyon para sa hapag kainan. Upang maihanda ang gayong obra maestra kakailanganin mo:

• 1 kg ng patatas;
• 800 g sariwang mantikilya;
• 2 maliit na sibuyas;
• 500 ML sour cream;
• 1 baso ng tubig;
• 2 kutsara l. mantikilya;
• asin at paminta sa lupa;
• 1 kutsara l. tuyong perehil o dill.

Ang mga patatas ay pinuputol at pinutol sa maliliit na bilog. Ang mga butterlet ay pinutol ng mga piraso, ang mga sibuyas ay pinutol sa manipis na kalahating singsing. Upang makakuha ng sarsa ng kulay-gatas, ang kulay-gatas ay hinaluan ng tubig at ang mga tuyong halaman, asin at paminta ay idinagdag sa panlasa.

Ang isang piraso ng mantikilya ay inilalagay sa ilalim ng bawat palayok. Pagkatapos ang kalahati ng palayok ay puno ng patatas at bahagyang inasnan. Pagkatapos ay ikalat ang mga kabute at sibuyas na pinutol sa kalahating singsing sa mga layer. Ang bawat palayok ay ibinuhos ng sour cream sauce sa isang makitid na bahagi. Ang mga kaldero ay natatakpan ng mga takip at ipinadala sa oven sa loob ng 45 minuto sa temperatura na 190 degree.

Patatas na may mantikilya, nilaga ng kulay-gatas at sarsa ng kamatis

Ang pagdaragdag ng sarsa ng kamatis sa patatas, mantikilya at kulay-gatas ay nagbibigay-daan para sa isang labis na lasa ng gulay. Ang lasa ng pinggan ay mas makinis at mas mayaman. Upang maihanda ang gayong hapunan, kakailanganin mo ang:

• 800 g patatas;
• 1 malaking sibuyas;
• 350 g sariwang mantikilya;
• 180 g makapal na kulay-gatas;
• 100 g tomato paste;
• asin sa lasa.

Gupitin ang mga patatas at mantikilya sa maliliit na piraso at iprito hanggang sa kalahating luto. Magdagdag ng sibuyas na gupitin sa kalahating singsing sa kanila at iprito para sa isa pang 10 minuto. Ang mga handa na patatas na may mga kabute ay tinimplahan ng asin, sour cream at tomato paste. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong mabuti at hinimog ng 5-10 minuto sa mababang init sa ilalim ng saradong takip.

Nilagang mantikilya na may patatas, karot at kulay-gatas

Ang isa sa pinakamalaking pakinabang ng paggawa ng mga pritong kabute na may patatas at sour cream ay maaari kang magdagdag ng halos anumang uri ng gulay sa kanila. Ang mga mahilig sa karot ay maaaring magpakasawa sa isang masarap na nilagang kabute sa gulay na ito. Upang maihanda ang gayong ulam kakailanganin mo:

• 300 g langis;
• 1 sibuyas;
• 1 malaking karot;
• 600 g patatas;
• 200 g sour cream;
• langis ng halaman para sa pagprito;
• Asin at paminta para lumasa.

Ang mga gulay ay pinuputol ng maliliit na piraso at pinirito sa langis ng halaman kasama ang mga gaanong pinakuluang kabute hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilang minuto bago ang kahandaan, ang pinggan ay inasnan at tinimplahan ng kulay-gatas. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong, ang kawali ay tinanggal mula sa init at tinatakpan ng takip sa loob ng 5 minuto.

Konklusyon

Ang mga butterlet na pinirito sa sour cream ay isa sa mga masasarap na pinggan na gawa sa mga kabute sa kagubatan. Pinapayagan ng perpektong kumbinasyon para sa isang mahusay na pagkain nang walang anumang seryosong pagsasanay sa pagluluto. Ang isang malawak na pagkakaiba-iba ng mga karagdagang sangkap ay nagbibigay-daan sa iyo upang pumili ng isang resipe na ganap na nababagay sa kagustuhan sa panlasa ng bawat isa.

Inirekumendang mga entry

Mga Recipe ng Cranberry Meat Sauce

Chokeberry sauce para sa karne

Recipe ng avocado tuna tartare

Mga Resipe ng Avocado at Crab Stick Salad

Dandelion salad: mga benepisyo at pinsala

Salmon tartare na may abukado

Mga recipe ng avocado mayonesa na sarsa

Mga patatas na may russula sa isang kawali: kung paano magprito, mga recipe

Ang Chanterelles ay pinirito ng sour cream at patatas: kung paano magprito, mga recipe