Porcini kabute ng sarsa: para sa karne, pasta, mga resipe na may mga larawan

Ang sarsa ng porcini na kabute ay naging hindi lamang masarap at malambot, ngunit napakasisiyahan din. Mapahanga ang bawat isa sa aroma nito at makakatulong sa pag-iba-ibahin ang menu. Sa isang maximum na kalahating oras, ang lahat ay maaaring maghanda ng isang kamangha-manghang sarsa na hindi mas masahol kaysa sa isang restawran.

Paano gumawa ng porcini mushroom sauce

Ang mga porcini na kabute ay napakapopular sa mga mahilig sa tahimik na pangangaso. Ang isang iba't ibang mga pinggan ay inihanda kasama nila. Ngunit lalo itong masarap sa kanilang paggamit ng gravy. Inihanda ang sarsa batay sa sabaw ng isda o karne, cream, sour cream, mayonesa, gatas at o alak.

Bilang karagdagan, ang mga gulay, prutas o keso ay idinagdag sa mainit na ulam upang mapahusay ang panlasa, pati na rin ang harina, na makakatulong upang makapal ang gravy. Maaari mong palabnawin ito sa ninanais na pagkakapare-pareho ng gatas o sabaw, na preheated.

Ang sarsa ay ginagamit bilang isang malayang ulam, pati na rin bilang karagdagan sa anumang mga siryal, pasta o katas ng gulay.

Paano gumawa ng tuyong porcini kabute na sarsa

Ang pinatuyong porcini kabute na gravy ay naging mabango at napakasarap. Una, ang mga prutas ay ibinuhos ng tubig upang ang likido ay ganap na masakop ang mga ito, at iwanang 3-4 na oras. Ang lahat ng mga ispesimen ay dapat na mamaga. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng maraming tubig.

Hindi na kailangang maubos ang likido. Ito ay naging mabango at mainam para sa karagdagang paghahanda ng sarsa. Ang mga porcini na kabute ay inilabas gamit ang isang slotted spoon, kinatas at ginagamit alinsunod sa napiling resipe.

Paano gumawa ng nakapirming porcini na kabute na sarsa

Ang sarsa mula sa mga nakapirming porcini na kabute ay hindi mas masahol kaysa sa mga sariwa. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang nagyeyelong produkto ay nagpapanatili ng buong lasa at mga katangian ng nutrisyon, pati na rin ang aroma.

Bago ka magsimulang magluto, kailangan mong matunaw ang mga prutas sa kagubatan. Upang magawa ito, kailangan mong ilabas ang mga ito sa freezer nang maaga at ilipat ang mga ito sa kompartimento ng ref. Huwag maglagay ng mga porcini na kabute sa microwave o mainit na tubig. Samakatuwid, ang defrosting ay magaganap nang mas mabilis, ngunit ang mga katawan ng prutas ay mawawala ang kanilang hugis at babaguhin ang lasa hindi para sa mas mahusay.

Stew frozen porcini na kabute para sa parehong dami ng oras bilang mga sariwang ani.

Paano gumawa ng sariwang porcini na gravy na kabute

Ang mga sariwang prutas ay unang pinagsunod-sunod, ang mga malalakas at walang pinsala lamang ang angkop para sa pagluluto. Ang mga hinimok ng mga bulate ay agad na itinapon. Mahusay na gumamit ng mga batang kabute ng porcini, dahil ang malalaki ay sumisipsip ng maraming mga lason at maaaring mapanganib sa kalusugan.

Pagkatapos nito, nalinis sila, tinatanggal ang lahat ng mga labi at hinugasan. Pagkatapos pakuluan sa inasnan na tubig hanggang sa malambot. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang tubig ay binago nang isang beses, na kumukuha ng mga nakakapinsalang sangkap mula sa mga katawan ng prutas. Ang sabaw ay hindi ibinuhos, ngunit ginagamit upang gumawa ng isang sarsa o sopas.

Hindi lamang sariwa, ngunit ang mga pinatuyong prutas ay angkop para sa sarsa.

Mga Recipe ng Porcini Mushroom Sauce

Tumutulong ang gravy upang ibunyag ang lasa ng anumang ulam. Sa taglamig, ang mga naka-kahong porcini na kabute, pinatuyo, inasnan o na-freeze, ay maaaring magamit para sa pagluluto.

Nasa ibaba ang pinakamahusay na mga recipe para sa nilagang kabute ng porcini na may pagdaragdag ng iba't ibang mga sangkap, salamat kung saan ang lahat ay maaaring maghanda ng isang kamangha-manghang masarap na sarsa sa unang pagkakataon. Ito ay magkakasundo umakma sa anumang ulam.

Klasikong sarsa ng porcini na kabute

Ang tradisyunal na bersyon ay may hindi kapani-paniwala aroma at mahusay na panlasa. Ito ay gumagana nang maayos sa mga pinggan ng manok at pasta.

Kakailanganin mong:

• sariwang porcini na kabute - 170 g;
• ground black pepper;
• mantikilya - 120 g;
• asin;
• mga sibuyas - 240 g;
• bawang - 3 sibuyas;
• harina - 40 g;
• sabaw ng kabute - 480 ML.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang tubig sa mga prutas na katawan na dati nang nalinis at nahugasan. Asin. Lutuin hanggang luto. Ilabas ito gamit ang isang slotted spoon. Hugasan at cool. Gupitin sa maliliit na cube. Iwanan ang sabaw para sa karagdagang pagluluto.
2. Igisa ang mga tinadtad na sibuyas hanggang malambot sa mantikilya.
3. Magdagdag ng porcini na kabute, tinadtad na bawang. Magdilim sa isang minimum na apoy sa loob ng isang kapat ng isang oras. Patuloy na pukawin, dahil maaaring masunog ang sarsa.
4. Sa isang hiwalay na kawali, kayumanggi ang harina kasama ang pagdaragdag ng mantikilya. Ibuhos sa sabaw. Haluin nang lubusan at mabilis. Dapat walang bukol. Magluto ng 10 minuto. Ang apoy ay dapat na minimal.
5. Ikonekta ang dalawang masa. Asin. Budburan ng paminta at pukawin. Kung kailangan mo ng isang pinong pare-pareho na pagkakapare-pareho, pagkatapos ay maaari mong hagupitin ang halo na may isang immersion blender.
6. Magluto na may takip na sarado ng tatlong minuto. Alisin mula sa kalan at umalis sa loob ng 10 minuto.

Makakatulong ang mga gulay na mapabuti ang lasa ng sarsa.

Mushroom sauce na may porcini na kabute at sour cream

Ang isang detalyadong resipe na may larawan ay makakatulong sa iyo na magluto ng mga kabute sa puting kulay-gatas na sarsa sa unang pagkakataon. Ang ulam ay magiging isang kahanga-hangang karagdagan sa crumbly rice.

Mga kinakailangang bahagi:

• harina - 60 g;
• pinakuluang porcini kabute - 250 g;
• itim na paminta - 5 g;
• sabaw ng kabute - 800 ML;
• mga sibuyas - 360 g;
• asin;
• kulay-gatas - 110 ML;
• mantikilya - 70 g.

Hakbang sa hakbang na proseso:

1. I-chop ang mga peeled na sibuyas. Pagprito hanggang ginintuang kayumanggi.
2. Pinong gupitin ang mga prutas na katawan at iprito nang hiwalay. Ang proseso ay tatagal ng halos 20 minuto. Sa puntong ito, ang pinalabas na likido ay dapat na sumingaw.
3. Pagsamahin sa harina. Patuloy na pukawin, ibuhos ang mainit na sabaw. Maaari itong magamit upang ayusin ang nais na kapal ng sarsa.
4. Ipakilala ang kulay-gatas. Asin. Pagkatapos paminta.
5. Magpainit ng tatlong minuto. Patayin ang apoy at igiit sa ilalim ng saradong takip sa loob ng pitong minuto.

Maghatid ng mainit

Mushroom sauce na may porcini na kabute na may nutmeg

Tumutulong ang sarsa na gawing isang gourmet, mamahaling pagkain ang isang regular na piraso ng karne o cutlet. Maaari mo itong lutuin sa anumang mga kabute, ngunit sa mga puting kabute, ito ay naging malambot at mabango.

Mga sangkap para sa sarsa:

• mantikilya - 40 g;
• itim na paminta;
• bawang - 1 pc.;
• asin;
• bawang - 1 sibuyas;
• nutmeg - 2 g;
• harina - 30 g;
• tubig na kumukulo - 500 ML;
• cayenne pepper - 2 g;
• tim - 3 mga sanga;
• pinatuyong mga porcini na kabute - 7 malaki;
• puting alak - 60 ML.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga porcini na kabute. Ipilit ang kalahating oras. Lumabas at giling.
2. Kung ang pagbubuhos ay hindi ganap na malinis, pagkatapos ay salain.
3. Pag-init ng langis sa isang kasirola. Magdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas. Magdilim ng tatlong minuto hanggang sa gaanong kayumanggi.
4. Magdagdag ng tinadtad na bawang. Magdilim ng kalahating minuto.
5. Magdagdag ng harina. Habang pinupukaw, lutuin ng dalawang minuto. Ang harina ay dapat na maitim nang bahagya.
6. Ibuhos sa alak. Patuloy na pukawin, kumulo sa loob ng dalawang minuto. Budburan ng pampalasa at halaman. Ibuhos sa isang maliit na pagbubuhos mula sa mga porcini na kabute. Ihalo Siguraduhin na walang mga bugal.
7. Ibuhos ang natitirang pagbubuhos. Pakuluan
8. I-down ang apoy sa minimum. Pakuluan ang gravy ng 11 minuto. Pukawin paminsan-minsan. Talunin ng blender.

Ihain ang sarsa, pinalamutian ng mga halaman

Porcini kabute sarsa na may bawang

Ang bawang ay nagdaragdag ng pampalasa sa sarsa, at pinupunan ito ng lemon peel ng isang kamangha-manghang aroma.

Kakailanganin mong:

• mantikilya - 60 g;
• nutmeg;
• lemon peel - 10 g;
• porcini kabute - 230 g;
• itim na paminta;
• bawang - 2 sibuyas;
• keso - 60 g;
• cream - 360 ML

Hakbang sa hakbang na proseso:

1. Pakuluan ang mga prutas sa kagubatan. Huminahon.
2. Matunaw na mantikilya sa isang kasirola. Ilagay ang mga porcini na kabute sa mga hiwa. Magprito ng kalahating minuto. Ang apoy ay dapat na katamtaman.
3. Magdagdag ng makinis na tinadtad na mga sibuyas ng bawang. Ibuhos ang cream. Ihalo
4. Budburan ng lemon zest, pagkatapos ay nutmeg at paminta. Asin.
5. Patuloy na pukawin at lutuin ng tatlong minuto.
6. Magdagdag ng gadgad na keso. Magdilim hanggang sa matunaw ang huling idinagdag na produkto.

Ihain nang masarap sa pinakuluang, pritong o inihurnong patatas

Porcini kabute sarsa na may mga sibuyas at keso

Ang sarsa ng bubong na porcini ay mainam sa pasta. Upang gawing mas kasiya-siya ito, ang tinadtad na karne ay idinagdag sa komposisyon.

Mga kinakailangang produkto:

• tinadtad na karne - 230 g;
• keso - 130 g;
• porcini kabute - 170 g;
• asin;
• cream - 330 ML;
• paminta;
• mga sibuyas - 150 g;
• mga gulay;
• langis ng oliba - 50 ML;
• bawang - 2 sibuyas.

Hakbang sa hakbang na proseso:

1. Tumaga ang sibuyas, pagkatapos ay ang mga sibuyas ng bawang.
2. Pagbukud-bukurin, banlawan at i-dice ang porcini na kabute.
3. Pag-init ng langis sa isang kasirola. Ilagay ang bawang at sibuyas. Kumulo ng tatlong minuto.
4. Ilagay ang tinadtad na karne na may halong prutas sa kagubatan. Budburan ng paminta. Asin. Patuloy na pukawin, iprito ng pitong minuto. Sa proseso ng pagluluto, paghiwalayin ang mga bugal na may isang spatula.
5. Ibuhos ang cream. Magluto sa mababang init hanggang sa kumukulo ang timpla. Magdagdag ng gadgad na keso. Ihalo
6. Maglingkod sa isang minuto. Budburan ng tinadtad na halaman kung ninanais.

Para sa pagluluto, gumamit ng matapang na keso

Mushroom porcini sauce na may tinunaw na keso

Ang naproseso na keso ay tumutulong upang mapagbuti ang lasa ng sarsa.

Mga kinakailangang produkto:

• naproseso na keso - 130 g;
• asin;
• mani - 20 g;
• kulay-gatas - 230 ML;
• langis ng oliba - 40 ML;
• paminta;
• pinakuluang porcini na kabute - 130 g.

Hakbang sa hakbang na proseso:

1. Ilagay ang keso sa freezer ng kalahating oras. Ang paghahanda na ito ay makakatulong na gawing simple ang proseso ng paggiling.
2. Tumaga ng mga kabute. Pagprito hanggang ginintuang kayumanggi. Grind ang mga mani sa isang gilingan ng kape at pagsamahin sa pritong produkto.
3. Ibuhos sa kulay-gatas. Asin. Budburan ng paminta at kumulo sa loob ng 12 minuto. Patuloy na pukawin sa panahon ng proseso.
4. Ilabas ang keso at lagyan ng rehas sa isang medium grater. Ibuhos sa sarsa. Kapag natunaw ang produkto, handa na ang pinggan na kumain.

Ihatid nang maganda ang natapos na produkto sa isang hiwalay na maliit na mangkok

Lean porcini kabute na sarsa

Ang pagkain ay isang komplikadong proseso na hindi makatiis ang lahat. Maraming tao ang nag-iisip na kinakailangan na kumain ng walang lasa at walang pagbabago ang tono na pinggan. Ang ipinanukalang resipe ay magagawang patunayan sa lahat na ang menu ay maaaring hindi lamang kapaki-pakinabang, ngunit masarap din. Ang sarsa ng kabute na kabute ay magpapabuti sa lasa ng anumang sinigang at madaling palitan ang mga produktong karne. Samakatuwid, bilang karagdagan sa pagkawala ng timbang, ang sarsa ay perpekto para sa mga vegetarian at mga taong nag-aayuno.

Kakailanganin mong:

• tuyong kabute ng porcini - 70 g;
• asin;
• mga sibuyas - 130 g;
• karot - 70 g;
• pampalasa;
• matamis na paminta - 70 g;
• langis ng gulay - 60 g;
• harina - 60 g.

Hakbang sa hakbang na proseso:

1. Ibuhos ang tubig sa mga namumunga na katawan magdamag. Lumabas gamit ang isang slotted spoon at chop. Gawing mas maliit ang mga cube. Huwag maubos ang tubig, kapaki-pakinabang ito sa paggawa ng sarsa.
2. Tumaga ang sibuyas. Grate ng pino ang mga karot. Grind ang paminta, na maaaring alisin kung nais. Fry na may porcini na kabute.
3. Pagprito ng harina. Ang kulay nito ay dapat na madilim na cream. Ibuhos sa langis. Gumalaw hanggang sa makinis. Alisin mula sa init at cool. Ulitin ang proseso nang maraming beses hanggang sa sapat na makapal ang timpla.
4. Ibuhos ang isang maliit na natitirang tubig pagkatapos magbabad. Ihalo Magdagdag ng pampalasa at asin at lutuin ng pitong minuto.
5. Magdagdag ng mga pagkaing pinirito. Madilim sa isang mababang apoy sa loob ng maraming minuto.

Ang sarsa na may porcini na kabute at gulay ay masustansiya at malusog

Nilalaman ng calorie ng sarsa ng porcini na kabute

Ang porcini na kabute mismo ay mababa sa calories, dahil ang 100 g ay naglalaman ng 34 kcal. Ang pigura ay nagiging mas mataas kapag nagdaragdag ng iba't ibang mga produkto. Ang sarsa ayon sa klasikong resipe ay naglalaman ng 102 kcal bawat 100 g, na may kulay-gatas - 69 kcal, na may nutmeg - 67 kcal, na may bawang - 143 kcal, may mga sibuyas at keso - 174 kcal, na may tinunaw na keso - 200 kcal.

Konklusyon

Ang sarsa ng porcini na kabute ay isang masarap na karagdagan sa bigas, bakwit, patatas at pasta. Ang isang maayos na nakahanda na gravy ay may mataas na panlasa at angkop para sa pagkonsumo ng mga taong nanonood ng kanilang mga pigura.

Inirekumendang mga entry

Mga pritong moral: may patatas, sa isang kawali, mga recipe na may mga larawan

Paano magprito ng mga kabute na may patatas: sa isang kawali, sa oven, sa isang mabagal na kusinilya

Manok na may mga kabute na honey agaric: sa isang kawali, sa oven, sa isang mabagal na kusinilya

Ang resipe para sa mga piniritong pipino mula sa Pugacheva na may larawan

Repolyo na may mga kabute ng porcini: mga recipe ng pagluluto

Mga Royal champignon: kung paano magluto, kung magkano ang lutuin at iprito, mga recipe na may mga larawan

Risotto na may mga kabute: mga recipe na may mga larawan

Mga pritong kabute: mga recipe ng pagluluto

Julienne mula sa mga porcini na kabute: isang klasikong recipe, na may manok, na may kulay-gatas