Nilalaman
Ang Porcini Mushroom na may Cabbage ay isang masarap, mababang calorie vegetarian na ulam. Nag-aalok ang mga recipe ng lutuing Russian ng lahat ng uri ng mga pamamaraan sa pagluluto. Ang produkto ay ginagamit bilang isang ulam, bilang isang independiyenteng ulam o bilang isang pagpuno para sa pagluluto sa hurno.
Paano magluto ng mga porcini na kabute na may repolyo
Ang ulam ay ganap na matugunan ang lasa na idineklara sa resipe kung ang mga produktong may kalidad na kalidad ay ginagamit para sa pagluluto. Para sa stewing, inirerekumenda ang huli na mga pagkakaiba-iba ng repolyo, ang mga tinidor ay dapat na matatag. Pagkatapos ng pagpoproseso ng thermal, ang gayong gulay ay mananatili sa integridad nito at sa kinakailangang pagiging matatag. Bigyang pansin ang kalagayan ng tinidor, dapat itong buo, nang walang mga palatandaan ng pagkabulok.
Ang iba't ibang mga uri ng mga kabute ng porcini ay angkop, aspen na kabute, klasikong puting kabute, boletus na kabute, champignon o boletus ang ginagamit. Ang ani na self-ani ay paunang proseso, nalinis ng mga tuyong dahon o damo, ang ilalim ng binti ay pinutol ng mga labi ng mycelium at lupa. Hugasan at pakuluan ng maraming beses. Ang frozen, tuyo, adobo na mga katawan ng prutas ay angkop para sa nilaga. Bago gamitin, ang pinatuyong workpiece ay babad ng 2-3 oras sa maligamgam na gatas. Ang Frozen ay unti-unting natutunaw nang hindi gumagamit ng tubig. Kung ang resipe ay nangangailangan ng mga kamatis, alisan ng balat muna ang mga ito.
Ang mga biniling porcini na kabute ay hindi nangangailangan ng banlaw; ang mga prutas na katawan ay pinahid ng isang napkin. Ang frozen na produkto ay dinadala sa temperatura ng kuwarto sa orihinal na balot nito.
Mga recipe ng repolyo na may mga porcini na kabute
Ang isang ulam ng pambansang lutuing Ruso ay inihanda ayon sa isang tradisyonal na resipe o may pagdaragdag ng mga gulay at karne. Kumuha ng manok, baboy o baka. Ang mga pampalasa at halaman ay idinagdag kung ninanais. Ang nilagang repolyo na may mga porcini na kabute ay angkop bilang isang ulam, pangunahing kurso o paghahanda ng taglamig. Ang produkto ay naging kasiya-siya, masarap at mababa ang calorie. Ang mga puting uri ng mga katawan ng prutas na may mataas na nilalaman ng protina ang pinakamahusay na pagpipilian para sa isang dietary diet at vegetarian na lutuin.
Nilagang repolyo na may mga porcini na kabute
Ang klasikong resipe ay binubuo ng mga sumusunod na produkto:
- repolyo - ½ tinidor;
- sibuyas - 1 pc.;
- maliit na karot - 1 pc.;
- puting mga prutas na prutas - 300 g;
- bell pepper - 1 pc.;
- asin, paminta sa lupa, cilantro - tikman;
- anumang langis ng halaman - 3 kutsara. l.
Pagkakasunud-sunod sa pagluluto:
- Lahat ng gulay ay hinuhugasan.
- Ang mga nangungunang dahon ay tinanggal mula sa tinidor, ginutay-gutay.
- Gupitin ang paminta sa kalahating singsing.
- Ang mga paunang pritong prutas na prutas ay pinuputol sa di-makatwirang mga piraso.
- Ang mga peeled carrot ay maaaring i-cut sa maliit na cubes o gadgad.
- Tumaga ang sibuyas.
- Naglagay sila ng isang kawali sa kalan, ibuhos ang langis, painitin ito.
- Igisa ang mga sibuyas at karot sa loob ng 3 minuto, ilagay sa isang kasirola.
- Sa isang napalaya na kawali, ang mga porcini na kabute ay pinirito hanggang luto, kumalat sa mga karot at mga sibuyas.
- Ang repolyo ay pinirito sa parehong lalagyan na may langis sa loob ng 10 minuto. magdagdag ng kaunting tubig, takpan ang lalagyan, iwanan ng 5 minuto.
- Ilagay sa isang kasirola kasama ang paminta ng kampanilya sa natitirang mga sangkap.
- Budburan ng asin at pampalasa, ihalo na rin.
- Bawasan ang temperatura sa isang minimum, nilagang sa loob ng 15 minuto.
Nilagang repolyo na may porcini na kabute at patatas
Ang tradisyunal na paraan ng paglalagay ng gulay at porcini na kabute ay laganap sa Gitnang Russia, Siberia at ang Ural. Ang ulam ay mura at medyo kasiya-siya, hindi na kailangan ng mahigpit na pagsunod sa mga sukat.Ang hanay ng mga produkto ay dinisenyo para sa 4 na servings; maaari silang madagdagan o mabawasan kung kinakailangan:
- patatas –4 pcs.;
- repolyo na may puting mga tinidor - 300 g;
- sariwa o frozen na puting mga prutas na prutas - 200 g, kung ang isang tuyo na piraso ay ginamit, ang halaga ay nabawasan ng 2 beses;
- langis - 4 tbsp. l.;
- mga sibuyas - 1 pc.;
- karot - 1 pc.;
- bawang - 2 sibuyas;
- paprika - 1 tsp;
- pampalasa sa panlasa.
Algorithm ng pagkilos:
- Ang mga patatas ay hugasan, alisan ng balat, gupitin sa mga cube, pinakuluan ng asin hanggang sa malambot.
- Inilabas nila ang mga patatas, huwag ibuhos ang sabaw.
- Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
- Ang mga nangungunang dahon ay tinanggal mula sa repolyo, ginutay-gutay.
- Ang mga peeled carrot ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran.
- Ang mga katawan ng prutas ng mga puting species ay pinakuluan ng 10 minuto, gupitin.
- Ang mga sibuyas, puting prutas na katawan, karot ay inilalagay sa isang kawali na may mainit na langis. Fry hanggang kalahati na luto.
- Ilagay ang tinadtad na repolyo, paprika, asin at pampalasa, takpan ang lalagyan, nilaga ng 10 minuto.
- Idagdag ang mga patatas at ilan sa sabaw kung saan ito pinakuluan.
- Takpan ng takip, bawasan ang temperatura, kumulo sa loob ng 15 minuto.
Nilagang repolyo na may porcini na kabute at manok
Medyo magtatagal ang pagluluto, ang produkto ay magiging mas kasiya-siya at mataas na calorie. Upang maghanda ng ganap na pangalawang kurso, kumuha ng:
- puting repolyo - 0.6 kg;
- sariwang mga prutas na katawan - 0.3 kg;
- fillet ng manok - 0.5 kg;
- sibuyas - 2 mga PC.;
- karot - 1 pc.;
- kamatis - 3 mga PC. o 2 kutsara. l tomato paste;
- langis sa pagprito - 5 kutsara;
- pampalasa sa panlasa.
Paghahanda:
- Ang manok ay hugasan at gupitin.
- Ang mga katawan ng prutas para sa resipe na ito ay hindi kailangang pakuluan, pinutol ang mga ito sa mga hiwa.
- Alisin ang tuktok na layer mula sa mga karot, hugasan, gupitin o lagyan ng rehas.
- Ang mga sibuyas ay tinadtad sa kalahating singsing.
- Ang ulo ng repolyo ay peeled at gupitin, gaanong durugin upang lumitaw ang katas.
- Kumuha ng isang kawali na may mataas na gilid, ibuhos ang langis, ilagay ito sa kalan.
- Maglagay ng mga sibuyas at porcini na kabute, iprito hanggang ginintuang kayumanggi, magdagdag ng mga karot at manatiling sunog sa loob ng 5 minuto.
- Hiwalay, gaanong iprito ang manok, idagdag ang karne sa mga porcini na kabute, lutuin ng 10 minuto sa katamtamang init.
- Magdagdag ng repolyo, pampalasa, kamatis o mga kamatis, ibuhos sa isang maliit na tubig, ihalo.
- Stew ang ulam sa isang saradong kawali sa loob ng 20 minuto.
Porcini kabute na may repolyo para sa taglamig
Maayos na nakaimbak ng masarap na paghahanda sa taglamig; hindi ito nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan para sa pagluluto. Ang resipe ay matipid at hindi matrabaho, kumukuha sila ng:
- kabute - 1 kg;
- puting repolyo - 2 kg;
- tomato paste - 100 g;
- asin - 30 g;
- asukal - 40 g;
- suka (9%) - 40 ML;
- sibuyas - 3-5 mga PC.;
- langis ng gulay - 50 ML;
- mga sibuyas - 200 g.
Ang pagkakasunud-sunod ng paghahanda ng pag-aani ng taglamig:
- Ang mga gulay ay pretreated at hugasan.
- Pinunit ang repolyo.
- Ilagay sa isang kasirola na may mantikilya.
- Paghaluin ang 200 ML ng tubig na may suka, ibuhos sa isang kasirola.
- Maglagay ng pampalasa, nilaga ang workpiece sa loob ng 30 minuto.
- Magdagdag ng kamatis at asukal, kung mayroong maliit na likido, ibuhos ng kaunting tubig, tumayo ng 20 minuto.
- Pagprito ng mga sibuyas na may porcini na kabute sa isang kawali hanggang sa kalahating luto, ilagay sa isang lalagyan para sa karagdagang paglaga.
- Magluto ng 15 minuto.
Ang mga lata ay isterilisado, ang mainit na workpiece ay naka-pack at pinagsama sa mga takip.
Mga pie na may mga kabute ng repolyo at porcini
Ang nilagang ay madalas na ginagamit bilang isang pagpuno para sa mga pie, o para sa mga pie na pinirito o inihurnong sa oven. Mga kinakailangang hanay ng mga produkto para sa pagsubok:
- harina - 3 tasa;
- tuyong lebadura - 50 g;
- tubig - 1.5 tasa;
- itlog - 1 pc.;
- langis ng gulay - 2 kutsara. l.;
- asin - 0.5 tsp;
- asukal - 1 tsp
Ang lebadura ng lebadura ay nangangailangan ng oras, kaya ginawa ito bago ihanda ang pagpuno:
- Ibuhos ang harina, gumawa ng depression sa gitna.
- Pag-init ng tubig, ilagay ang lebadura at 1 tsp. asukal, iwanan hanggang matunaw ang lebadura.
- Ang isang itlog, langis ng mirasol at asin ay hinihimok sa recess.
- Magdagdag ng lebadura, masahin nang mabuti.
- Upang maiwasan ang pagkatuyo ng kuwarta, takpan ng isang tuwalya sa kusina at ilagay sa isang mainit na lugar.
Pagkatapos ng halos 40 min. tumataas ang kuwarta at handa nang hulma.
Para sa pagpuno tumagal:
- repolyo ng huli na mga puting barayti - 0.5 kg;
- porcini kabute - 250 g;
- sibuyas - 1 pc.;
- bell pepper - 1 pc.;
- karot - 1 pc.;
- tomato paste - 3 kutsara. l. o mga kamatis - 3-4 pcs.;
- langis sa pagprito - 30 ML;
- asin, paminta sa lupa - 1 pakurot bawat isa.
Paghahanda ng pagpuno:
- Ang mga nangungunang dahon ay tinanggal mula sa ulo, hinugasan, tinadtad.
- Pinoproseso ang mga gulay, ang mga peppers at sibuyas ay pinutol sa mga cube, ang mga karot ay ipinapasa sa isang kudkuran.
- Pinoproseso at pinuputol ang mga katawan ng prutas.
- Ibuhos ang langis sa isang mataas na kawali, maglagay ng mga gulay at magprito ng mga kabute.
- Magdagdag ng repolyo, nilaga ng 15 minuto.
- Maglagay ng pampalasa at kamatis, magluto ng 20 minuto pa.
Payagan ang pagpuno upang palamig. Bumuo ng kuwarta, ilagay ang pagpuno, balutin ito, iprito ito.
Nilalaman ng calorie ng mga porcini na kabute na may repolyo
Ang produkto ay mababa sa calories na may mataas na halaga ng mga bitamina at amino acid. Naglalaman ang 100 g ng ulam:
- protina - 1.75 g;
- karbohidrat - 5.6 g;
- taba - 0.8 g
Ang calorie na nilalaman ng mga porcini na kabute na may mga gulay ayon sa klasikong resipe ay 35.5 kcal.
Konklusyon
Ang mga porcini na kabute na may repolyo ay isang mababang calorie, nakabubusog at masarap na ulam na tanyag sa lutuing Ruso. Nag-aalok ang mga publication ng pagluluto ng maraming mga recipe para sa pagluluto kasama ang pagdaragdag ng mga gulay at karne. Ang nilaga ay angkop bilang isang pagpuno para sa mga pie at pie, ito ay ani para sa taglamig.
