Nilalaman
Halos lahat ay pinahahalagahan ang sarsa ng kabute na gawa sa honey agarics, dahil nakakagulat na sinamahan ito ng anumang ulam, kahit na ang pinaka-ordinaryong isa. Ang mga chef sa mundo taun-taon ay nakikipagkumpitensya sa bawat isa sa paghahanda ng mag-atas na mga sarsa ng kabute mula sa honey agarics, dahil ang ulam ay maayos sa karne, isda, mga pagkaing gulay.
Ito ay madalas na hinahain sa mga casseroles, pasta, cutlet, spaghetti, atbp. Hindi nakakagulat na sinabi ng Pranses na maaari mong kainin ang lumang balat na may tulad na sarsa.
Paano gumawa ng sarsa ng kabute mula sa honey agarics
Ang mga sarsa ay inihanda mula sa halos iba't ibang mga kabute. Salamat sa kanilang malulutong na istraktura, ang mga kabute ng pulot ay napakapopular. Bilang isang patakaran, ang mga naturang gravies ay inihanda na may mga karne at sabaw ng isda, kulay-gatas, cream, alak, gatas. Bilang karagdagan, ang keso, kamatis, sibuyas, capers, bawang, mansanas at iba pang mga produkto ay idinagdag sa ulam. Ang harina ay ginagamit bilang isang makapal.
Mga Recipe ng Mushroom Sauce
Ang mga sarsa ay kilala upang ibunyag ang lasa ng anumang ulam. Ang kakayahang pumili ng tamang sangkap ay nagpapakilala sa isang karanasan na chef mula sa isang nagsisimula. Ang mga sarsa ay mas madalas na inihanda sa mga produktong pagawaan ng gatas, tulad ng ihinahahayag ng cream ang lasa ng mga kabute ng pulot sa isang kamangha-manghang paraan. Kung ang mga sariwang kabute ay hindi magagamit, pinatuyo, na-freeze, inasnan at kahit na mga de-lata ay maaaring magamit.
Upang masiyahan ang iyong mga mahal sa buhay na may magagandang kasanayan sa pagluluto, halimbawa, upang magluto ng mga kabute ng pulot sa cream sa isang kawali, kailangan mong magsanay sa paghahanda ng gayong mga pinggan.
Mga honey na kabute sa creamy sauce
Tumatagal ng isang oras upang magluto, ang batayan ay maaaring maging anumang sabaw: karne, gulay, isda, kabute. Sa katunayan, ang lasa ay higit sa lahat nakasalalay sa kalidad at dami ng mantikilya at cream. Ang una ay dapat lamang mag-atas.
Para sa isang recipe para sa mga kabute ng honey sa isang mag-atas na sarsa, kakailanganin mo ang:
- sariwang kabute - 500 g;
- sibuyas - 2 ulo;
- harina - 2 kutsara. l.;
- sabaw ng kabute - 100 g;
- mantikilya - 30 g;
- asin - 1 tsp;
- itim na paminta - 0.5 tsp;
- isang bungkos ng perehil;
- dahon ng bay - 3 mga PC.
Paghahanda:
- Banlawan ang mga prutas sa ilalim ng umaagos na tubig, putulin ang mga dulo ng mga binti, ilagay sa kumukulo, bahagyang inasnan na tubig at pakuluan ng 20 minuto.
- Itapon sa isang colander, salain ang sabaw, iwanan ang 100 ML, mula sa natitirang posible na lutuin ang sopas.
- Tumaga ng mga kabute.
- Peel ang mga ulo ng sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.
- Maglagay ng mantikilya sa isang kawali, matunaw ito, at pagkatapos ay ilagay doon ang tinadtad na sibuyas.
- Kapag ang mga sibuyas ay browned, idagdag ang mga katawan ng prutas, harina at pukawin.
- Upang maiwasan ang pagbuo ng mga bugal, ang sabaw ay dapat ibuhos sa maliliit na bahagi, patuloy na pagpapakilos.
- Magdagdag ng cream, bay leaf, black pepper, asin. Paghaluin ang masa.
- Magluto hanggang handa na ang mga kabute sa loob ng 15 minuto.
Panghuli, palamutihan ng perehil. Kapag naghahain, magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang kung ninanais. Ang resipe na may larawan ng mga agar agaric sa isang mag-atas na sarsa ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan sa pagluluto.
Mga kabute ng honey sa sarsa ng kulay-gatas
Para sa resipe na ito, angkop ang sour cream ng anumang nilalaman ng taba. Ang sarsa ng kamatis na ito ay mahusay na kasama ng pasta, pansit, bakwit, nilagang spinach, atbp.
Mga sangkap:
- kabute - 700 g;
- kulay-gatas - 400 g;
- harina - 2 kutsara. l.;
- sibuyas - 3 ulo;
- mantikilya - 150 g;
- kulantro - 0.5 tsp;
- paprika - 1 tsp;
- bawang - 2 sibuyas;
- dahon ng bay - 1 pc.;
- tuyong basil - 1 tsp;
- asin, itim na paminta - tikman;
- perehil, dill - 0.5 bungkos.
Paghahanda:
- Ang mga prutas ay balatan, itinapon sa kumukulong tubig at pinakuluan ng 15 minuto.
- Ang tubig ay pinatuyo, ang mga kabute ay hugasan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo.
- Maglagay ng mga kabute ng honey sa isang tuyong malalim na kawali at patuyuin hanggang sa mawala ang kahalumigmigan.
- Inilalagay doon ang mantikilya at pinirito ang mga kabute.
- Peel ang sibuyas, i-chop ito sa kalahating singsing at idagdag sa mga kabute. Dalhin sa ginintuang kayumanggi.
- Ibuhos sa harina at ihalo.
- Ibuhos sa kulay-gatas, ihalo at idagdag ang lahat ng pampalasa.
- Takpan ng takip at kumulo sa loob ng 20 minuto.
- Pinisain ang bawang, dill at perehil at idagdag sa pinggan ng 5 minuto bago magluto.
Ihain nang mainit bilang isang ulam.
Mushroom honey agaric sauce na may cream at keso
Ang sarsa ng keso ng kamatis na ito ay perpekto para sa spaghetti. At walang lihim sa ito, dahil ang recipe ay naimbento sa Italya mismo.
Mga sangkap:
- honey kabute - 400 g;
- matapang na keso - 150 g;
- sibuyas - 1 ulo;
- cream - 200 g;
- mantikilya - 100 g;
- nutmeg - tikman;
- asin, itim na paminta sa panlasa.
Proseso ng pagluluto:
- Pakuluan ang mga kabute sa inasnan na tubig sa loob ng 15 minuto.
- Grate keso.
- Dice ang sibuyas at iprito sa mantikilya.
- Magdagdag ng mga kabute, iprito hanggang ginintuang kayumanggi.
- Magdagdag ng cream, pukawin, lagyan ng rehas ang isang maliit na nutmeg.
- Timplahan ng asin at paminta.
- Sa pagtatapos, idagdag ang keso, pukawin ang masa nang tuluy-tuloy hanggang sa ganap na matunaw ang keso.
Ang gravy na ito ay karaniwang hinahain sa mga bahagi sa mga bowls bilang isang independiyenteng ulam. O spaghetti ay ibinuhos sa ibabaw nito.
Mushroom sauce mula sa honey agarics
Ang mga tangkay ng prutas ay may isang mas magaspang na pare-pareho kaysa sa mga takip. Ang ilang mga eksperto ay gumagamit lamang ng mga binti sa mga batang prutas na prutas. Samantala, nakakain din ang mga ito sa tuktok. Ang pagkakaiba lamang ay sa proseso ng paghahanda. Pakuluan ang mga binti nang mas mahaba sa 20 minuto.
Kakailanganin mong:
- Mga binti ng kabute ng pulot - 500 g;
- sibuyas - 1 pc.;
- harina - 2 kutsara. l.;
- langis ng mirasol - 70 g;
- karot - 1 pc.;
- bawang - 2 sibuyas;
- asin, itim na paminta sa panlasa.
Paghahanda:
- Paghiwalayin ang mga binti ng prutas, alisan ng balat at banlawan sa ilalim ng tubig.
- Pakuluan sa kumukulong tubig, pag-sketch ng 30 minuto.
- Itapon ang mga kabute sa isang colander, hayaang maubos ang tubig.
- Tumaga ang sibuyas, lagyan ng karot ang mga karot at iprito ang lahat sa langis ng mirasol.
- Gawin ang mga binti sa isang gilingan ng karne, idagdag sa mga gulay.
- Pagprito ng masa sa loob ng 15 minuto.
- Sa dulo, pigain ang bawang, idagdag sa pinggan.
- Pagprito ng harina sa isang hiwalay na dry frying pan, magdagdag ng kaunting tubig at idagdag sa masa ng kabute.
Bilang isang resulta, nakakakuha ka ng isang vegetarian na sarsa na hinahain ng mga walang pinggan na pinggan.
Mushroom sauce mula sa honey agarics para sa pasta
Ang mga sarsa ng uhong batay sa mga produktong pagawaan ng gatas ay madalas na hinahain ng pasta. Gayunpaman, sa resipe na ito, ang pangunahing sangkap ay mga kamatis.
Mga sangkap:
- pasta - 500 g;
- kamatis - 5 daluyan ng prutas;
- frozen na kabute - 250 g;
- bow - ulo;
- bawang - 1 sibuyas;
- langis ng gulay - 3 kutsara. l.;
- pampalasa sa panlasa.
Paghahanda:
- Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, alisin ang balat at makinis na makinis.
- Tumaga ang sibuyas at iprito hanggang sa transparent, magdagdag ng mga kamatis dito.
- Sabay pakuluan ang pasta sa inasnan na tubig.
- Ibuhos ang mga nakapirming kabute sa mga gulay, maghanda.
- Magdagdag ng pampalasa, kinatas na bawang.
- Itapon ang pasta sa isang colander at idagdag sa mga gulay na may mga kabute.
Ang resulta ay isang kahanga-hangang ulam na mabilis ding nagluluto.
Frozen na sarsa ng kabute
Sa kabila ng katotohanang ang mga frozen na kabute ay ginagamit sa ulam na ito, ang sarsa ay makatas at mabango.
Mga sangkap:
- mga nakapirming prutas - 500 g;
- langis ng gulay - 25 ML;
- mantikilya - 20 g;
- sibuyas - 1 ulo;
- itim na paminta - 0.5 tsp;
- asin sa lasa.
Paghahanda:
- Pinong tinadtad ang sibuyas at iprito sa langis ng gulay hanggang sa gaanong kayumanggi.
- Magdagdag ng mga nakapirming prutas sa sibuyas (hindi mo muna kailangang i-defrost).
- Sa sandaling ang singaw na likido ay sumisikat, at ang mga kabute mismo ay dumidilim at pinapasok ang aroma, ang kalan ay dapat na patayin at agad na maglagay ng isang piraso ng mantikilya doon.
- Gawin ang lahat sa isang homogenous na masa na may blender. Kung ang sarsa ay tuyo, magdagdag ng kaunting pinakuluang tubig.
Ang mga gulay ay hindi ginamit sa resipe na ito, dahil maaari nilang madaig ang natural na lasa ng mga kabute.
Tuyong honey mushroom sauce
Maraming tao ang nakakaalam na ang pinatuyong mga sarsa ng kabute ay mas mayaman at mas malasa.
Kakailanganin mong:
- pinatuyong kabute - 50 g;
- tubig - 1 baso;
- gatas - 250 ML;
- harina - 30 g;
- mantikilya -50 g;
- asin - 1 tsp;
- ground black pepper - tikman;
- nutmeg - isang kurot.
Paghahanda:
- Ibuhos ang mga tuyong kabute na may tubig at iwanan ng 2 oras.
- Ilagay ang mga kabute sa apoy, pagkatapos kumukulo, lutuin para sa isa pang 10 minuto.
- Direktang gumiling kabute sa isang kasirola na may blender.
- Sa isang kasirola, iprito ang harina sa mantikilya.
- Magdagdag ng masa ng kabute sa kanila.
- Mainit ang pag-init ng gatas at idagdag sa mga kabute sa isang manipis na sapa.
- Patuloy na pukawin ang masa, dahil patuloy itong magpapapal.
- Magdagdag ng asin, paminta at nutmeg.
Dahil maraming mga sabaw ng kabute sa pinggan, ito ay naging isang mabangong mabango.
Calorie honey agarics na may cream
Nutrisyon na halaga ng mga kabute ng pulot na may cream ay:
- nilalaman ng calorie - 47.8 kcal;
- protina - 2.3 g;
- taba - 2.9 g;
- karbohidrat - 3 g.
Dahil ang 10% na cream ay madalas na ginagamit, ang sarsa ng kabute ay medyo mataas sa calories.
Konklusyon
Kung nais mo, maaari kang maghanda ng sarsa ng kabute mula sa honey agarics araw-araw. Hindi ito nakakagulat, sapagkat nagdadala ito ng nagbibigay-buhay na ugnayan sa ordinaryong pasta, spaghetti, sinigang na bakwit, trigo, niligis na patatas, atbp Ang karaniwang kulay-gatas at mga pagpipilian na mag-atas ay hindi malito sa mga kabute. Kahit na ang mga kabute ng pulot o iba pang mga kabute ay hindi nakikita sa pinggan, ang amoy at walang kapantay na lasa ng gravy ay magbibigay ng pagkakaroon ng "karne sa kagubatan" dito.
