Paano magluto ng inasnan na bracken fern sa bahay

Kabilang sa higit sa 20,000 na mga fern variety, 3-4 lamang ang itinuturing na nakakain. Ang pinakatanyag sa mga ito ay ang iba't ibang bracken. Laganap ito sa mga bansa sa Silangang Asya. Kung inasnan mo nang tama ang bracken fern, maaari kang mag-stock sa isang malaking halaga ng mga nutrisyon para sa taglamig.

Paano mag-asin ng pako sa bahay

Ang Bracken ay isang nakakain na species ng pako na lumalaki sa European na bahagi ng Russia. Ang koleksyon ng mga halaman ay nagsisimula sa Mayo sa pagdating ng init. Ang mga batang fern shoot ay kinakain. Tinawag silang rakhis. Ang isang natatanging tampok ng mga shoot ay ang kanilang baluktot na hugis, na kahawig ng mga snail sa hitsura. Dahil sa kanya, ang mga pinggan ng rachis ay may napaka-pampagana na hitsura.

Ang lasa ng inasnan na bracken ay kahawig ng isang krus sa pagitan ng mga kabute at asparagus. Ginagamit ito para sa paggawa ng mga sopas, salad at pangunahing kurso. Bilang karagdagan sa mga kagiliw-giliw na katangian ng panlasa, ang mga pinggan na gawa sa inasnan na bracken fern ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang kapaki-pakinabang na komposisyon. Ang pangunahing bentahe ng produkto ay ang mataas na nilalaman ng yodo.

Ang halaman ay ani sa unang kalahati ng Mayo. Ngunit ang produkto ay maaaring mabili na handa. Ipinagbibili ito sa mga tindahan na nagbebenta ng mga masasarap na Korea. Kapag nangongolekta ng sarili ng halaman, dapat kang gabayan ng mga sumusunod na prinsipyo:

• ang pinakamainam na haba ng shoot ay 20-30 cm;
• kapag pinindot, ang mga petioles ay dapat maglabas ng isang langutngot;
• sa tuktok ng shoot mayroong isang kulot na kahawig ng isang suso;
• kapag pinuputol ang isang halaman, kinakailangan na mag-iwan ng tuod ng 5 cm;
• pagkatapos ng pag-aani, ang mga shoot ay dapat na maproseso sa loob ng 10 oras;
• kung sa panahon ng pangmatagalang pag-iimbak ang rachis ay nagsimulang magdilim, ipinagbabawal na kainin sila.

Bago lutuin, dapat na ihanda ang mga shoot. Sa una, ang produkto ay hugasan nang lubusan. Ang susunod na hakbang ay ibabad ito sa inasnan na tubig sa isang araw. Ang tubig ay kailangang palitan nang pana-panahon. Sa susunod na araw, ang pako ay pinakuluan ng 3 minuto. Pagkatapos nito, maaari mong painitin ang produkto.

Tradisyonal na resipe para sa salting bracken fern

Maaaring magamit ang mga sariwang rachis sa mga sopas, salad at pinggan ng karne. Ngunit upang makapag-stock sa isang produkto para magamit sa hinaharap, kailangan mo itong atsara o asinan. Ang tradisyonal na resipe ay nagsasangkot ng paggamit ng mga sumusunod na sangkap:

• 500 g ng asin;
• 1 kg pako.

Recipe:

1. Ang bracken ay lubusang hugasan sa ilalim ng tubig.
2. Ang isang layer ng asin ay inilalagay sa ilalim ng isang malalim na lalagyan. Ilatag ang isang layer ng mga shoot sa itaas. Kailangan nilang maasin ang asin hanggang sa maubusan ang mga sangkap. Ang tuktok na layer ay dapat na asin.
3. Sa itaas ay inilalagay ang pang-aapi na tumitimbang ng hindi bababa sa 1 kg.
4. Ang produkto ay naiwan ng 2 linggo sa isang malamig na lugar.
5. Pagkatapos ng isang tinukoy na oras, ang nagresultang likido ay pinatuyo mula sa lalagyan.
6. Ang halaman ay inilatag sa mga garapon at ibinuhos ng isang solusyon sa asin na may pagdaragdag ng ascorbic acid.
7. Ang mga bangko ay pinagsama sa karaniwang paraan.

Mabilis na pag-aasin ng sariwang gupit na bracken fern

Ang pagluluto ng inasnan na bracken fern ay madalas na isinasagawa ayon sa isang mas mabilis na resipe. Tumatagal lamang sa isang linggo upang maasin ang produkto.Ngunit ang tagal ng pag-iimbak ng natapos na produkto ay hindi nagbabago mula rito. Ang ratio ng mga bahagi ay ang mga sumusunod:

• 250 g asin;
• 1 kg pako.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang bawat pod ay lubusan na banlaw ng malinis na tubig.
2. Sa isang malalim na lalagyan, ang halaman ay halo-halong may magaspang na asin.
3. Itaas ang produkto ng isang kahoy na tabla o plato.
4. Upang kumuha ng katas, ang pang-aapi ay inilalagay sa lalagyan, na maaaring isang maliit na timbang.
5. Pagkatapos ng 7 araw, ang nagresultang katas ay ibinuhos.
6. Ang mga pagbaril ay na-tamper sa mga garapon at naka-kahong.

Asin na bracken fern na may mga pampalasa

Ang lasa ng bracken fern na sinamahan ng mga pampalasa ay nakapag-sparkle ng mga bagong shade. Maaaring mapili ang mga pandagdag ayon sa iyong paghuhusga. Ang mga ito ay nasa perpektong pagkakasundo sa mga shoot:

• kulantro;
• anis;
• oregano;
• caraway;
• rosemary;
• nutmeg

Bago mo asin ang produkto, kailangan mong ihanda ang mga sangkap:

• 1 kg ng asin;
• 500 g ng pampalasa;
• 2.5 kg ng mga shoots.

Recipe:

1. Ang pako ay pinagsunod-sunod, inaalis ang mga tamad at nasirang mga shoot.
2. Ang halaman ay inilatag sa ilalim ng isang enamel pan, natatakpan ng asin at pampalasa.
3. Ang pagpigil ay inilalagay sa itaas.
4. Pagkatapos ng 3 linggo, ang sapal ay pinaghiwalay mula sa katas at inilagay sa isterilisadong mga garapon na salamin.
5. Ang natitirang pampalasa at asin ay idinagdag sa mga shoots, pagkatapos na ang mga garapon ay pinaikot.

Bracken fern, inasnan kaagad sa mga garapon

Ang tapos na pako ay ibinebenta sa mga tindahan ng Korea. Ito ay idinagdag sa mga salad, pinirito at nilaga ng gulay o karne. Natanggap ang produkto sa pamamahagi nito sa mga bansang Siberia at Asya. Doon siya matatagpuan sa halos anumang grocery store. Ang presyo ng isang bracken para sa 1 kg ay tungkol sa 120 rubles.

Paano magluto ng inasnan na bracken fern sa taiga

Ang taiga fern ay isang kahanga-hangang ulam na madalas gamitin sa halip na isang mainit. Ito ay napaka-kasiya-siya at malusog. Asin ang pinggan sa panahon ng pagluluto ay dapat maging lubhang maingat.

Mga Bahagi:

• 400 g bracken fern;
• 400 g dibdib ng manok;
• isang sibuyas;
• mantika;
• 200 g sour cream;
• paminta at asin upang tikman.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang babad na pako ay pinakuluan ng 7 minuto at pagkatapos ay gupitin.
2. Gupitin ang dibdib ng manok sa mga cube.
3. Ang mga sibuyas ay pinirito sa isang mainit na kawali hanggang ginintuang kayumanggi.
4. Ilagay ang manok sa isang kawali, asin at iprito hanggang malambot.
5. Ang susunod na hakbang ay upang magdagdag ng kulay-gatas at pako sa manok.
6. Pagkatapos ng 3-4 minuto, ang ulam ay tinanggal mula sa init.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Pinapayagan na maiimbak ang sariwang bracken na hindi hihigit sa isang araw. Samakatuwid, inirerekumenda na i-asin ito nang mabilis hangga't maaari, hanggang sa nawala ang produkto sa mga kapaki-pakinabang na katangian at hindi naging makahoy. Nagagamit ang pinatuyong halaman sa loob ng maraming taon kung nakaimbak sa mga bag ng linen. Ang buhay ng istante ng isang maalat na produkto ay 2-3 taon.

Maaari mo itong iimbak sa anumang temperatura. Ngunit ipinapayong alisin ang mga lata sa isang lugar na protektado mula sa sikat ng araw.

Ano ang maaaring lutuin mula sa inasnan na pako na bracken

Maraming mga recipe para sa pagluluto ng inasnan na bracken fern. Ang mga pinggan ng delicacy ay perpekto kapwa para sa dekorasyon ng isang maligaya na mesa at para sa pang-araw-araw na paggamit. Ang mga shoot ay pre-babad na babad sa malamig na tubig sa loob ng 24 na oras. Ito ay kinakailangan upang ihiwalay ang asin.

Bracken salad na may itlog

Mga sangkap:

• 3 pinakuluang itlog;
• 40 g handa na pako;
• isang adobo na pipino;
• isang sibuyas;
• 100 g mayonesa;
• 3 sibuyas ng bawang.

Proseso ng pagluluto:

1. Pinong tinadtad na bracken at sibuyas, pagkatapos ay nilaga sa isang kawali ng 5 minuto.
2. Habang pinalamig ang mga shoot, gupitin ang pipino at pinakuluang itlog.
3. Ang mga sangkap ay halo-halong at tinimplahan ng mayonesa.
4. Ilagay ang salad sa isang plato gamit ang isang bilog na hugis. Kung ninanais, ang ulam ay pinalamutian ng mga halaman.

Pern fern

Mga sangkap:

• isang haras;
• 30 ML ng toyo;
• 600 g pako;
• isang sili ng sili;
• langis ng gulay - para sa pagprito;
• 300 g ng baboy.

Recipe:

1. Ang mga piraso ng karne ay pinirito sa magkabilang panig sa mainit na langis.
2. Ang haras at paminta ay tinadtad at pinirito sa isang hiwalay na kawali.
3. Ang bracken ay idinagdag sa nagresultang timpla nang hindi ito nadurog.
4. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng karne at toyo sa kawali.
5. Kapag naghahain, ang pinggan ay maaaring palamutihan ng mga itim na linga.

Chicken salad

Inihain na mainit ang inasnan na bracken fern salad na may manok. Maaari itong magamit bilang isang nakapag-iisang ulam o kasama ng anumang ulam. Upang maihanda ang salad na kakailanganin mo:

• 3 sibuyas;
• 300 g fillet ng manok;
• 300 g shoots;
• pampalasa sa tikman.

Algorithm sa pagluluto:

1. Ang sibuyas at manok ay pinutol sa mga cube at ipinadala sa isang kawali na may mainit na langis. Sa panahon ng proseso ng pagprito, magdagdag ng asin at paminta.
2. Sa pagtatapos ng pagluluto ng karne, idagdag ang paunang babad na halaman at anumang pampalasa.
3. Pagkatapos ng 3 minuto, ang natapos na ulam ay tinanggal mula sa kalan.

Konklusyon

Ang salting bracken fern ay kinakailangan alinsunod sa resipe. Ang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian higit sa lahat nakasalalay sa kung paano naproseso ang produkto. Kapag naluto nang tama, makakatulong ang bracken na pag-iba-ibahin ang diyeta at pagyamanin ang katawan ng mga kapaki-pakinabang na elemento.

Inirekumendang mga entry

Asin na fern salad: 12 mga recipe na may mga larawan

Mga Resipe ng Avocado at Crab Stick Salad

Dandelion salad: mga benepisyo at pinsala

Mga Recipe ng Avocado Chicken Salad

Fern salad sa Korean: may karot, may karne, maanghang

Mga Recipe ng Tuna Avocado Salad

Salmon tartare na may abukado

Hipon at abukado salad: mga recipe na may itlog, arugula, pine nut

Mga recipe ng avocado quinoa