Nilalaman
Ang baboy na baboy sa oven sa foil ay isang homemade kapalit ng mga sausage ng tindahan. Sa parehong oras, ito ay mas malusog at masarap, na binubuo lamang ng karne at mabangong pampalasa.
Paano magluto ng baboy baboy sa oven sa foil
Ang pinakuluang baboy na baboy sa foil ay mainam para sa pagluluto sa bahay. Madaling maghurno ng karne, kahit na gawin mo ito sa unang pagkakataon, at mahusay ang resulta. Ngunit mahalagang malaman ang ilang mga subtleties.
Ang baboy ay isang maraming nalalaman pinggan ng karne na angkop para sa anumang okasyon
Pinakamahusay para sa oven na inihurnong baboy sa foil, walang boneless na baboy sa isang piraso na may bigat na 1 hanggang 3 kg. Ito ay kanais-nais na walang mga guhitan, ngunit kailangan ng kaunting taba. Maaari itong maging isang ham, leeg at iba pang mga bahagi. Sa isip, ang karne ay dapat na pinalamig, hindi na-freeze.
Napakahalaga para sa baboy baboy sa foil marinade. Maaari itong matuyo o likido. Ang pulp ay pinahid ng mga pampalasa, pinalamanan, babad. Sa pamamagitan lamang ng bawang at isang maliit na halaga ng pampalasa, maaari kang makakuha ng mahusay na mga resulta. Ang pangunahing bagay ay upang bigyan ang baboy ng isang pagkakataon na magluto at magbabad sa mga aroma.
Mga Resipe ng Foil Pork Pork
Maraming mga recipe para sa lutong bahay na baboy baboy sa foil. Ngunit ang kakanyahan ng ulam na ito ay upang maghurno ng karne sa oven sa isang piraso sa sarili nitong katas.
Ang mga pampalasa para sa baboy na baboy sa foil ay ibang-iba. Kadalasan ginagamit nila ang paminta, dahon ng bay, mga mabangong halaman, coriander, clove, suneli hops, paprika, turmeric at iba pa.
Carbonate
Para sa 1 kg ng carbonate kakailanganin mo:
- 1 tsp cayenne pepper, dry Italian herbs at paprika;
- 5 sibuyas ng bawang;
- ½ tsp turmerik;
- 10 mga berry ng juniper;
- 1 tsp natural honey;
- 2 kutsara l. langis ng mirasol;
- 15 g asin;
- 2 tsp mustasa;
- 2 g ng ground black pepper.
Pamamaraan sa pagluluto:
- Hugasan ang baboy, patuyuin ng isang tuwalya ng papel.
- Tumaga nang matagal ang mga sibuyas ng bawang.
- Gumawa ng mga pagbawas sa isang piraso ng carbonate at ilagay ang mga berry ng juniper at mga piraso ng bawang sa kanila. Grate pork na may asin at ground pepper.
- Sa isang mangkok, pagsamahin ang mga halamang Italyano, paminta ng cayenne, paprika, turmeric.
- Ibuhos sa langis ng halaman, magdagdag ng kaunting asin.
- Magdagdag ng honey at pukawin.
- Grasa ang carbonate sa lahat ng panig ng mustasa, pagkatapos ay ang lutong timpla na may pampalasa.
- Iprito ang baboy sa lahat ng panig sa isang mainit na kawali upang ang isang crust ay bumuo at ang katas ay mananatili sa loob.
- Balutin ang piraso sa dalawang layer ng foil. Ilagay sa isang baking dish o baking sheet at ilagay sa oven sa loob ng 2 oras. Ang temperatura sa pagluluto para sa pinakuluang baboy ay 100 degree.
- Alisin ang natapos na ulam mula sa oven, iladlad, ibuhos ang nagresultang katas, dagdagan ang temperatura sa 200 degree at maghurno sa loob ng 30 minuto nang walang foil upang makakuha ng pritong crust.
Kapag ang baboy ay lumamig, gupitin at ihain kasama ang itim na tinapay
Binti ng baboy
Para sa pagluluto, kailangan mo ng 1.2 kg ng pork ham, 1.5 tbsp. l. mustasa, 5 sibuyas ng bawang, kalahating karot, 2-3 bay dahon at pampalasa sa panlasa (ground pepper at asin).
Pamamaraan sa pagluluto:
- Gisikis ang hamon, banlawan nang bahagya sa tubig at patuyuin ng tuwalya ng papel.
- Grate ang ham na may mga pampalasa, ilagay sa isang angkop na kasirola at palamigin sa loob ng 24 na oras.
- Kinabukasan, gupitin ang bawang at mga karot sa mga bilog.
- Alisin ang ham mula sa ref, gumawa ng malalim na pagbawas dito, mga bagay na may bawang at karot.
- Grasa ang buong piraso ng mustasa at kuskusin nang lubusan sa buong ibabaw.
- Ilagay ang baboy sa 2 layer ng foil, idagdag dito ang bay leaf at balutin ito ng mahigpit upang hindi dumaloy ang katas.
- Ilagay ang nakabalot na piraso sa isang baking sheet at ilagay sa oven sa loob ng 1.5 oras. Ang litson ay nagaganap sa 180 degree.
- Alisin ang baking sheet mula sa oven at suriin kung handa na ang pinakuluang baboy. Upang gawin ito, kailangan mong maingat na butasin ang foil at karne ng isang kutsilyo, tingnan kung anong juice ang pinakawalan. Kung ito ay transparent, pagkatapos ay handa na ang ulam. Kung may pag-aalinlangan, ilagay sa oven para sa isa pang 15-20 minuto.
- Iladlad ang lutong baboy at cool.
Ihain ang hiniwang karne na may sariwang halaman
Baboy sa leeg ng baboy sa foil
Pinaniniwalaan na ang leeg ng baboy na pinakuluang baboy sa foil ay lumiliko lalo na makatas at malambot.
Napakakaunting sangkap ang kinakailangan. 1.5 kg lamang ng leeg ng baboy, ground pepper, 2 ulo ng bawang at asin.
Pamamaraan sa pagluluto:
- Balatan ang bawang at banlawan sa ilalim ng tubig.
- Peel ang baboy sa isang kutsilyo, banlawan, blot ng isang napkin. Kuskusin sa ground pepper at asin.
- Pantayin ang leeg ng bawang nang pantay-pantay, butas ito ng kutsilyo at itulak ang mga sibuyas sa talim.
- Balutin ang isang piraso ng baboy sa maraming mga layer ng foil upang hindi mawala ang katas ng karne.
- Painitin ang oven sa 180 degree. Maglagay ng isang rolyo ng karne dito sa isang baking sheet. Maghurno ng dalawang oras. Pagkatapos patayin ang apoy at iwanan ang baboy sa oven ng isa pang oras.
Ang natapos na inihurnong baboy ay naging isang napakalaking malambot, makatas, puno ng aroma ng bawang
Pork Loin Pork Loin Recipe sa Foil
Ang paghahanda ng ulam ay binubuo ng 3 yugto: paghahalo ng mga bahagi ng pag-atsara, pinapanatili ang baboy dito, pagluluto sa foil.
Para sa 1 kg ng loin ng baboy, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:
- 1 kutsara l. langis ng mirasol;
- 1 kutsara l. toyo;
- 100 g adjika;
- 1 kutsara l. natural honey;
- 1 kutsara l. lemon;
- 1 kutsara l. mustasa;
- 1 kutsara l. ground paprika;
- 1 kutsara l. hops-suneli;
- 1 kutsara l. pinatuyong perehil;
- 6 sibuyas ng bawang;
- 1 tsp asin;
- 1 tsp nutmeg
Ang pinakuluang baboy ay maaaring gawin mula sa walang bonne na labi
Ang pamamaraan para sa paghahanda ng pag-atsara:
- Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap ng dry marinade at adjika sa isang angkop na lalagyan.
- Magdagdag ng langis, toyo, mustasa at honey.
- Pugain ang lemon juice, pigain ang bawang at ihalo nang lubusan.
Pamamaraan ng pag-aatsara:
- Gupitin ang loin sa buto sa maraming malalaking piraso, nang hindi dinadala ang kutsilyo sa dulo, upang ang mga bahagi ay manatiling konektado.
- Lubusan na grasa ang baboy na may nakahandang pag-atsara sa lahat ng panig at sa mga hiwa.
- Hayaang magbabad ito ng 1.5-2 na oras sa temperatura ng kuwarto o palamigin sa loob ng 12 oras. Mas gusto ang pangalawang pagpipilian.
Mga panuntunan sa pagbe-bake:
- Balutin ang adobo na loin sa 3 mga layer ng foil, balutin nang maayos ang lahat ng mga gilid upang hindi dumaloy ang likido.
- Ilagay ang bundle sa isang baking sheet, ilagay sa isang malamig na oven na may isang nakatakdang temperatura ng 100 degree at magpainit ng halos 10 minuto.
- Taasan ang init sa 180 degree, lutuin ng 1.5 oras.
- Bawasan ang temperatura sa 160 at maghurno para sa isa pang 20 minuto.
- Alisin ang baboy mula sa oven, buksan at lutuin nang bukas para sa isa pang 20 minuto upang makabuo ng isang masarap, pritong tinapay.
- Alisin ang baking sheet, maingat na balutin ang karne sa foil at payagan na palamig ang patay na oven. Pagkatapos ay ilagay ito sa ref.
Mas mahusay na kumain ng pinakuluang baboy na ganap na pinalamig, nakatayo sa ref at babad sa juice at mga aroma.
Mga Recipe ng Pork Shoulder Pork sa Foil
Ang baboy na inihurnong baboy na baboy na inihanda alinsunod sa resipe na ito ay may isang pampagana na patong ng sarsa ng kamatis at pampalasa.
Ang halaga ng mga sangkap ay kinakalkula para sa 2 kg ng karne.
Para sa pag-atsara kailangan mong maghanda:
- 4 na kutsara l. magaspang na asin;
- 5 sibuyas ng bawang;
- 1 tsp balanoy at oregano;
- 3 bay dahon;
- 1 kahel;
- 1 lemon;
- tikman ang itim at pulang mainit na paminta;
- sparkling na tubig.
Upang masakop ang:
- 1 kutsara l. tomato paste o ketchup;
- 2 tsp kulantro;
- 3 kutsara l. toyo;
- 3 kutsara l. langis ng oliba;
- 1 tsp pulang paprika.
Upang maiwasan ang pagkawala ng hugis ng baboy sa panahon ng pagluluto sa hurno, ito ay nakatali sa ikid
Pamamaraan sa pagluluto:
- Hugasan ang sagwan, blot at itali gamit ang matibay na sinulid o twine.
- Ibuhos ang lahat ng mga tuyong panimpla sa lalagyan ng pag-atsara, magdagdag ng mga dahon ng bay, durog na bawang, mga quartered na dalandan at lemon, asin na natunaw sa isang maliit na maligamgam na tubig. Takpan ng soda at pukawin.
- Maglagay ng isang piraso ng karne sa isang naaangkop na lalagyan o isang masikip na malaking bag, ibuhos ang atsara at iwanan sa ref sa loob ng 6 na oras.
- Patuyuin ang adobo na spatula, ilagay sa isang piraso ng foil.
- Upang maihanda ang patong: ihalo ang kamatis, toyo, langis, kulantro at paprika, pukawin. Ilapat ang timpla sa isang piraso ng karne.
- Balot ng baboy na may foil sa 2-3 layer, ilagay sa oven. Tumatagal ng 2 oras upang maghurno. Temperatura sa pagluluto - 200 degree. Pagkatapos nito, kailangang ibuka ang foil at ang pinakuluang baboy sa oven sa loob ng 10 minuto upang maging kayumanggi.
- Alisin ang twine mula sa natapos na produkto, ilagay sa ref.
- Paghatid ng malamig. Alisin ang inilabas na katas sa ref - gagawa ito ng mala-jelly na masa na maaaring ihatid ng karne.
Sa mga provencal herbs
Mangangailangan ang resipe ng:
- 1.2 kg ng baboy (leeg, ham);
- 4 tsp napatunayan na herbs;
- 4 na kutsara l. langis ng oliba;
- 4 na kutsara l. balsamic suka;
- mga sibuyas;
- asin;
- isang timpla ng peppers.
Pamamaraan sa pagluluto:
- Hugasan ang baboy, blot ito ng isang napkin, hilahin ito ng twine upang mapanatili ang hugis nito.
- Budburan ang isang piraso ng pinaghalong mga peppers at magaspang na asin, kuskusin sa sapal. Lumiko sa kabilang panig at gawin ang pareho upang ang lahat ng karne ay natakpan ng pampalasa.
- Ikalat ang Provencal herbs sa ibabaw ng baboy.
- Pagsamahin ang langis ng oliba at balsamic suka at ibuhos ng malaya sa piraso ng karne, na tumutulong na kumalat sa isang kutsara.
- Palamigin ng hindi bababa sa 4 na oras.
- Kumuha ng isang piraso ng inatsara na baboy, dumikit ito sa isang sibuyas.
- Balutin ang karne sa maraming mga layer ng foil.
- Ilagay sa isang baking dish.
- Magluto sa isang oven na preheated sa 180 degrees sa loob ng 2 oras.
- Lumabas, iladlad ang foil, umalis para sa isa pang 10 minuto upang makabuo ng isang ginintuang crust.
Ang aroma ng Provencal herbs ay umaayon sa baboy
Pagpipilian ng Mustasa at Basil
Para sa 1 kg ng baboy na baboy, 6 na sibuyas ng bawang ang kinakailangan, 3 kutsara bawat isa. l. mainit na mustasa at langis ng halaman, upang tikman ang asin, tuyong basil at ground pepper.
Pamamaraan sa pagluluto:
- Balatan ang bawang, gupitin ang malalaking sibuyas.
- Palamanan ang hamon ng bawang, pagkatapos ng paggupit dito ng isang matalim na kutsilyo.
- Paghaluin ang langis, mustasa, ground pepper, basil at asin.
- Brush ang baboy gamit ang atsara upang ito ay pinahiran sa lahat ng panig.
- Palamigin sa loob ng 2 oras.
- Balutin ang inatsara na ham sa 2 mga layer ng foil, ipadala sa isang baking sheet at sa oven.
- Maghurno pinakuluang baboy para sa 2 oras sa 190 degree.
Ang mustasa ay nagdaragdag ng pampalasa sa karne at pinapalambot ito
Na may prun at toyo
Ang mga pinatuyong prutas ay nagbibigay sa baboy ng kaaya-aya na lasa. Kung nais, ang mga pinatuyong aprikot ay maaaring gamitin sa halip na mga prun.
Para sa 1.5 kg ng karne kakailanganin mo:
- 100 g ng mga prun;
- 50 ML toyo;
- 1 tsp hops-suneli, ground black pepper, coriander;
- 4 na sibuyas ng bawang;
- 2 tsp mustasa;
- ½ tsp ground chili.
Pamamaraan sa pagluluto:
- Ihanda ang karne.
- I-chop ang peeled na bawang at prun. Hugasan ang baboy.
- Paghaluin ang toyo at mustasa, magdagdag ng itim na paminta, kulantro, sili, pukawin.
- Pahiran ang isang piraso ng karne na may nakahandang timpla at palamigin sa loob ng 12 oras.
- Sa susunod na araw, balutin ang baboy sa foil (2-3 layer).
- Ilagay sa oven at maghurno ng halos 2 oras.Para sa pinakuluang baboy na makakuha ng magandang kulay, alisin ang foil at lutuin ito ng isa pang 10 minuto.
- Balutin sa foil, ilagay sa ilalim ng isang pindutin hanggang sa lumamig ito.
Baboy baboy na may prun - isang mahusay na pagpipilian para sa isang maligaya talahanayan
Gamit ang bawang at paprika
Para sa 1.5 kg ng baboy sa isang piraso, kakailanganin mo ng 5 sibuyas ng bawang, kalahating puting sibuyas, 2 tsp bawat isa. ground coriander at black pepper, 4 tsp. pinausukang paprika, 2 kutsara. l. langis ng oliba, ½ tsp. mainit na pulang paminta, upang tikman ang asin.
Pamamaraan sa pagluluto:
- Grate sibuyas at bawang, ilagay sa isang mangkok, magdagdag ng paprika, mainit na pulang paminta, kulantro, asin at itim na paminta. Ibuhos ang langis at ihalo nang mabuti.
- Ihanda ang karne: hugasan at tapikin ng mga tuwalya ng papel o isang tuwalya.
- Grasa ang isang piraso sa lahat ng panig na may nakahandang timpla. Mag-marinate sa isang malamig na lugar ng maraming oras. Ilabas ito sa ref ng kalahating oras bago magluto at panatilihin ito sa temperatura ng kuwarto.
- Maghanda ng foil sa 2 layer, ilagay dito ang baboy, i-pack nang maayos at ilagay sa oven para sa pagluluto sa hurno. Temperatura sa pagluluto - 190 degree, oras na 1.5 oras.
- Butasin ang karne ng kutsilyo. Ang ilaw na transparent juice ay tanda ng kahandaan.
- Buksan ang foil, ibuhos ang nagresultang likido sa pinakuluang baboy at ilagay ito sa oven para sa isa pang 15 minuto upang maging kayumanggi. Pagkatapos balutin ulit ito at hayaan itong cool.
Paprika ay darating sa karne na may isang mayamang kulay
Mga tip sa pagluluto
Upang makakuha ng masarap at makatas na baboy na baboy sa foil, kailangan mong sumunod sa mga sumusunod na panuntunan:
- Ipadala ang karne sa isang preheated oven.
- Banayad na prito bago i-baking upang selyuhan ang katas.
- Hayaang lumamig ang baboy sa palara.
Konklusyon
Ang baboy baboy sa oven sa foil ay isang tunay na mahanap para sa mga mahilig sa karne. Ang ulam na ito ay angkop para sa parehong mga araw ng trabaho at isang maligaya na mesa.
