Nilalaman
Ang mga strawberry ay isang masarap na berry, kaya't ang mga kulubot na basura ay laging nananatili pagkatapos ng bulkhead. Ang mga ito ay hindi angkop para sa mga jam at compote. Ngunit hindi mo kailangang itapon ang mga mabangong strawberry. Ito ay lubos na angkop para sa paggawa ng strawberry wine sa bahay, hangga't walang amag sa mga berry. Ang isang inumin ayon sa anumang resipe ay naging mabango at masarap kung gagamitin mo ang wastong teknolohiya ng pagmamanupaktura.
Ang strawberry wine sa bahay ay isang mainam na paggamit para sa mga berry. Bukod dito, maaari kang uminom hindi lamang mula sa mga iba't-ibang hardin, kundi pati na rin mula sa mga ligaw na strawberry. Ang natapos na maliwanag na pulang inumin ay may isang masarap na aroma ng mga berry, isang hindi maiintindihan na lasa na hindi malito sa anumang bagay. Kung paano gumawa ng lutong bahay na strawberry wine ay tatalakayin sa artikulo. Bukod dito, sasabihin namin sa iyo hindi lamang tungkol sa mga recipe na gumagamit ng mga sariwang berry para sa paggawa ng strawberry wine. Naghihintay sa iyo ang mga hindi inaasahang tuklas.
Paghahanda ng mga berry
Ang homemade strawberry wine, hindi mahalaga, mula sa hardin o mga prutas sa kagubatan, alam ang recipe, madaling maghanda. Mayroon lamang isang pag-iingat - ang mga berry ay hindi nagmamadali upang isuko ang kanilang sariling katas, na kumplikado sa pagbuburo, at nakakaapekto rin ito sa pangkulay ng alak. Ngunit salamat sa mga sangkap na idinagdag sa wort, ang problemang ito ay matagumpay na nalutas sa bahay.
Kaya, kung magpasya kang magluto ng strawberry wine sa iyong sarili, kailangan mong malaman kung paano maghanda ng mga berry:
- Mahusay mong naiintindihan na ang mga strawberry at strawberry ay "lumulubog" sa lupa, kaya imposibleng iwasan ang pamamaraan ng paghuhugas. Gayunpaman, ang ilan sa natural na tinaguriang ligaw na lebadura ay natanggal.
- Ang totoo ay ang lupa na nakulong sa strawberry wine ay sasira hindi lamang sa lasa ng tapos na inumin. Kadalasan, ang mga proseso ng putrefactive ay bubuo sa panahon ng pagbuburo, lahat ng iyong trabaho ay babagsak.
- Ang paghuhugas ng mga strawberry o strawberry ay pinakamahusay na ginagawa sa isang colander, paglubog ng mga berry sa tubig. Ngunit bago ang pamamaraan sa kalinisan, ang mga berry ay dapat na ayusin, na pinaghihiwalay ang hindi angkop para sa trabaho, lalo na ang mga kung saan lumitaw ang pagkabulok.
- Pagkatapos nito, masahin ang mga strawberry gamit ang iyong mga kamay o may isang rolling pin upang walang natitirang buong mga berry.
Iba't ibang mga resipe ng alak
Ngayon ang strawberry wine ay maaaring mabili sa mga dalubhasang tindahan. Ngunit ang ganoong inuming panghimagas ay hindi mura. Samakatuwid, iminumungkahi namin na gamitin mo ang mga recipe sa ibaba at gumawa ng iyong sariling strawberry wine sa bahay. Bukod dito, hindi kinakailangan na gumamit ng mga sariwang berry. Magagawa ang jam at mga nakapirming prutas. Ang pangunahing bagay ay sundin ang mga rekomendasyon ng resipe, obserbahan ang mga sukat, maging matiyaga, at magtatagumpay ka!
Sumusunod kami sa mga tradisyon
Ngayon pag-usapan natin kung paano gumawa ng strawberry wine sa bahay ayon sa isang tradisyonal na resipe.
Upang magawa ito, kailangan mong mag-stock sa isang minimum na sangkap:
- berry ng mga strawberry sa hardin o strawberry - 3 kg;
- granulated asukal - 2 kg;
- pasas - 100 g;
- pinalamig na pinakuluang tubig - 3 liters.
Paano gumawa ng lutong bahay na alak
Mga hakbang sa pagluluto nang sunud-sunod:
- Unang hakbang. Kailangan ang juice upang makagawa ng isang resipe para sa strawberry wine sa bahay, ngunit, tulad ng napansin na natin, ang buong mga strawberry ay nag-aatubili na ibigay ito. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga pinagsunod-sunod at hugasan na berry ay durog sa isang malaking palanggana. Mahusay na gawin ito sa iyong mga kamay upang paghiwalayin ang mga hibla ng mga berry at hindi makapinsala sa mga binhi. Kung hindi man, madarama ang kapaitan sa strawberry wine.
- Pangalawang hakbang.Sa mainit na tubig (tiyaking pakuluan), matunaw ang kalahati ng asukal at palamig ang syrup sa halos 30 degree. Ang mas mataas na temperatura ay nakakasama sa ligaw na lebadura: ang pagbuburo ay mabagal o hindi magsisimula. Hindi inirerekumenda na gumamit ng gripo ng tubig para sa paggawa ng strawberry wine alinsunod sa anumang resipe kahit na matapos ang pag-aayos, dahil naglalaman ito ng murang luntian.
- Pangatlong hakbang. Pagkatapos ay idagdag ang durog na masa ng strawberry at mga pasas. Ang sangkap na ito ay hindi dapat hugasan, upang hindi maalis ang puting pamumulaklak - ligaw na lebadura.
- Hakbang apat. Ibuhos ang halo sa isang bote ng pagbuburo. Ang tuktok ng lalagyan ay dapat na libre dahil ang bula at carbon dioxide ay babangon paitaas.
Inilalagay namin ang lalagyan na may strawberry na alak sa isang mainit at madilim na sulok, natatakpan ng gasa upang hindi makakuha ng mga insekto. Ang wort ay kailangang pukawin upang ang pulp ay hindi nasa tuktok sa lahat ng oras.
Ang paunang yugto ng paggawa ng strawberry wine sa bahay:
- Ikalimang hakbang. Iniwan naming nag-iisa ang lalagyan sa loob ng limang araw, pagkatapos ay idagdag ang natitirang asukal at ibalik ito sa dilim. Ang mga nakaranas ng winemaker ay hindi inirerekumenda ang pagbuhos ng asukal sa lalagyan. Mas mahusay na ilagay ang buhangin sa isang tasa at magdagdag ng ilang fermented wort. At pagkatapos matunaw, ibuhos ang syrup sa isang bote. Naglagay kami ng isang selyo ng tubig o isang medikal na guwantes na goma sa bote at ipinapadala ito sa muling pagbuburo.
- Anim na hakbang. Pagkalipas ng ilang sandali, ang proseso ng pagbuburo ay magsisimulang humina. Ngayon ay kailangan mong maubos ang strawberry pulp at muling ilagay ang alak para sa karagdagang pagbuburo sa isang mas malamig na madilim na lugar na may parehong selyo ng tubig. Pagkatapos ng isang buwan at kalahati, lilitaw ang isang sediment sa lutong bahay na strawberry wine, at ito mismo ay magiging magaan.
- Pitong hakbang. Bilang isang patakaran, ang batang alak ay handa na sa loob ng 55-60 araw. Sa oras na ito, ang strawberry wine sa bahay ay dapat na ganap na alisin mula sa latak.
Frozen berry na alak
Ang mga strawberry ay hindi lumalaki sa anumang rehiyon ng Russia. Kadalasan, nakikita ito ng mga mamimili na nagyeyelong. Samakatuwid, ang aming mga mambabasa ay madalas na nagtataka kung posible na gumawa ng lutong bahay na alak mula sa mga strawberry pagkatapos ng defrosting.
Ang sagot ay walang alinlangan - oo. Kahit na ang isang mahusay na strawberry wine ay magaganap kung isinasaalang-alang mo ang isang bilang ng mga nuances:
- Ang pag-Defrost ng mga strawberry ay isang mahalagang kadahilanan na nakakaapekto sa kalidad ng alak sa hinaharap. Ang mga berry ay hindi dapat ibuhos ng tubig na kumukulo o gamitin para sa paglusaw sa isang microwave oven. Ang proseso ay dapat maganap nang natural. Ilabas ang berry sa silid at iwanan ito sa ref ng magdamag. Sa umaga kailangan mong ilabas ito upang maabot ng strawberry ang temperatura sa kuwarto.
- Kung magpasya kang gumawa ng alak mula sa mga ligaw na strawberry o hardin na strawberry, kung gayon hindi mo na kailangang ihalo ang mga ito, dahil magkakaiba ang mga oras ng pagbuburo.
Ang simpleng resipe na ito ay hindi nagdudulot ng anumang mga paghihirap kahit para sa mga baguhang winemaker. Upang makagawa ng homemade strawberry wine kakailanganin mo:
- 2 litro ng pinakuluang tubig;
- 10 gramo ng pulbos na lebadura;
- 3 kg ng mga strawberry;
- kalahating litro na bote ng vodka;
- 2 kg ng granulated sugar.
Mga yugto:
- Ayon sa resipe, masahin ang defrosted berry sa isang mangkok at bahagyang painitin ito, pagkatapos ay ilagay ito sa isang bote ng baso.
- Magdagdag ng asukal at lebadura, matunaw nang maayos ang mga sangkap. Isinasara namin ito gamit ang isang selyo ng tubig o hilahin ang isang guwantes sa leeg. Ang pagbuburo ay dapat maganap na mainit at walang pagkakalantad sa sikat ng araw.
- Pagkatapos ng 30 araw, alisin ang sapal at ibuhos ang batang alak sa isang bagong lalagyan nang hindi hinahawakan ang latak. Ito ay pinakamahusay na ginagawa sa isang tubo. Sinehan namin ang nakalalasing na likido at ibuhos sa 500 ML ng bodka. Ang pinatibay na alak ay isusuot sa isa pang buwan. Pagkatapos nito ay ibubuhos namin ito sa mga sterile na bote.
Jam alak
Madalas na nangyayari na ang strawberry jam ay nagsisimulang mag-ferment, imposibleng kainin ito. Ngunit hindi mo rin dapat itapon ang tulad ng isang mahalagang produkto. Pagkatapos ng lahat, ito ay ang mainam na sangkap para sa paggawa ng strawberry wine sa bahay.
Ano ang kailangan nating lutuin:
- isang litro ng tubig at siksikan;
- 100 gramo ng mga pasas.
Recipe ng alak - paghahanda
- Ilagay ang jam ng strawberry sa isang tatlong litro na garapon at punan ito ng tubig. Pagkatapos idagdag ang mga pasas sa halagang ipinahiwatig sa resipe. Hindi inirerekumenda na hugasan ito, upang hindi masira ang ligaw na lebadura.
- Tinatakpan namin ang lalagyan ng takip at inilalagay ito sa isang mainit ngunit madilim na sulok sa loob ng sampung araw.
- Ang pagbuburo ay magiging matindi, kaya ang pulp ay nasa itaas. Ibuhos ang likido mula sa garapon sa isang kasirola, salain ito mula sa sapal. Pinisil din namin ito ng cheesecloth, at idagdag ang katas mula dito pabalik sa garapon.
- Nagsuot kami ng guwantes o isang espesyal na shutter sa isang lalagyan na tatlong litro at inaalis ito muli sa loob ng 30 araw.
- Pagkatapos ng isang buwan, lilitaw ang sediment sa ilalim ng garapon. Ito ay isang lebadura na kailangang alisin mula sa alak, kung hindi man ay nakakakuha kami ng suka sa alak sa halip. Ang anumang resipe para sa lutong bahay na alak ay nagsasangkot ng pag-alis ng latak. Paano ito gawin nang tama, ipinakita namin sa video sa itaas.
Ibuhos namin ang natapos na batang alak sa mga sterile na bote at ipadala ito sa isang cool na lugar para sa pagkahinog.
At ngayon isang video kung paano gumawa ng ligaw na strawberry (strawberry) na berry na alak sa bahay:
Magbahagi tayo ng mga sikreto
Pinag-usapan namin ang ilan sa mga pagpipilian para sa paggawa ng alak sa bahay. Nais ko ring sabihin sa iyo ang tungkol sa mahahalagang lihim:
- Kapag gumagawa ng lutong bahay na strawberry wine, ang oras ng taon ay hindi mahalaga, dahil maaari kang gumamit ng mga strawberry sa anumang kondisyon para dito.
- Ang batang alak ay dapat na selyadong mahigpit. Maaari mo itong igulong sa mga garapon o bote. Ngunit sa huling kaso, maaaring may problema sa mga jam ng trapiko. Maaari mong gamitin ang mga luma, na pinagtutuunan ng alak sa tindahan. Sapat na itapon ang tapunan sa kumukulong tubig - magiging malambot at masunurin ito. Ang waks ay ibinuhos sa butas mula sa corkscrew o ang tapunan ay tinatakan ng maraming mga layer ng tape.
- Lagyan ng label ang mga bote ng strawberry wine, pagkatapos ay malalaman mo nang eksakto kung aling inumin ang unang tikman, at kung alin ang matatanda pa.
- Ang alak na gawa sa ligaw na strawberry o ligaw na strawberry ay may mas maliwanag na lasa at sopistikadong aroma. Ngunit upang magawa ito, kailangan mo ng kaunti pang asukal, dahil ang nilalaman ng acid sa mga prutas sa kagubatan ay mas mataas kaysa sa mga berry sa hardin.
Nais ka naming matagumpay na mga blangko. Ipadala sa amin ang iyong mga recipe ng strawberry wine, maghihintay kami. Pagkatapos ng lahat, ang bawat winemaker ay may sariling "kasiyahan" sa paghahanda ng mga lutong bahay na nakalalasing na inumin.
