Homemade honeysuckle na alak: simpleng mga recipe

Ang alak na gawa sa honeysuckle sa bahay ay ginawa sa iba't ibang paraan - mayroon at walang lebadura, na may pulot, walang tubig, mula sa sariwa o frozen na berry. Ang natapos na inumin ay may kaaya-ayang maselan na aroma, isang kamangha-manghang lasa na may kaunting asim at magandang kulay na ruby-granada. Ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng honeysuckle ay napanatili sa gawing alak, kaya kapag ginamit sa katamtaman, makikinabang ito sa katawan ng tao.

Paano gumawa ng honeysuckle na alak

Upang maging masarap, maganda at mabango ang inumin, kinakailangan na kumuha ng isang responsableng diskarte sa pagpili ng pangunahing sangkap. Ang mga berry ay dapat na hinog at maaari lamang makuha sa tuyong panahon. Susunod, kailangan nilang maingat na maayos, alisin ang mga bulok at amag. Kahit na isa o dalawang nasirang berry ay maaaring bahagyang lumala o ganap na masira ang hinaharap na alak.

Para sa paggawa ng alak, mahalagang pumili lamang ng hinog at buong berry.

Inirerekumenda na huwag maghugas ng malinis at hinog na honeysuckle bago gumawa ng alak, ngunit kung may pangangailangan para dito, kakailanganin itong lubusan matuyo. Bilang karagdagan sa mga hinog na berry, ang mga frozen ay maaaring magamit para sa paggawa ng alak.

Ang mga lalagyan kung saan magpapainit ang inumin ay paunang isterilisado na may mataas na kalidad upang ang wort ay hindi mahawahan ng amag o iba pang mga mikroorganismo. Para sa pagluluto, baso, plastik o kahoy na pinggan ay angkop. Hindi inirerekumenda na gumamit ng metal nang walang patong.

Maaari kang gumamit ng mga lalagyan ng baso na may selyong tubig upang mag-ferment ng alak

Upang matuyo nang mabilis ang mga pinggan, maaari mo itong banlawan o punasan ng alkohol.

Mga Recipe ng Alak na Homemade Honeysuckle

Maraming mga recipe para sa paggawa ng lutong bahay na honeysuckle na alak. Para sa mga nagsisimula, ang pinakasimpleng isa, walang lebadura, ay angkop. Ang mga mas bihasang winemaker ay maaaring gumawa ng inumin na may lebadura, walang tubig, may pulot, at mula rin sa mga nakapirming berry.

Isang simpleng resipe para sa honeysuckle na alak na walang lebadura

Ang resipe na ito ay perpekto para sa mga nagsisimula. Ang bentahe nito ay ang isang masarap at mabangong inumin ay maaaring makuha gamit ang isang minimum na halaga ng mga sangkap. Walang lebadura, vodka o ibang malakas na alkohol ang ginamit.

Komposisyon:

• 3 kg ng mga berry;
• 3 kg ng granulated sugar;
• 2.5 litro ng tubig.

Paghahanda:

1. Pagbukud-bukurin ang mga berry, hugasan, tuyo, tumaga at ilagay sa isang fermentation vessel. Itaas sa asukal.
2. Isara nang mabuti ang pinggan at ilagay sa isang madilim na lugar sa loob ng tatlong araw.
3. Matapos ang pagsisimula ng pagbuburo, magdagdag ng 600 g ng granulated na asukal.
4. Ilagay sa isang selyo ng tubig. Mag-iwan para sa karagdagang pagbuburo sa isang madilim na silid na may pare-pareho na temperatura sa loob ng 3-4 na linggo.
5. Pilitin ang alak nang maraming beses upang makamit ang isang naaangkop na transparency. Ibuhos sa mga bote.
6. Ang batang inumin ay dapat iwanang 30 pang araw, pagkatapos na handa na itong uminom.

Paggamit ng isang guwantes sa halip ng isang selyo ng tubig kapag fermenting alak

Honeysuckle na alak na may lebadura

Kung ang lebadura ay ginagamit sa panahon ng paghahanda ng honeysuckle na alak, ang proseso ng pagbuburo ay makabuluhang nabawasan, ang pamamaraan mismo ay nagiging mas madali, at ang natapos na inumin ay magiging mas malakas. Ang resipe na ito ay nauugnay kung ang mga berry ay napaka-asim, dahil ang acid ay nakakagambala sa proseso ng pagbuburo.

Mga sangkap:

• 3 kg ng mga berry;
• 300 g asukal;
• 1 litro ng tubig;
• 1 tsp lebadura

Recipe:

1. Gumawa ng isang starter: ihalo ang lebadura ayon sa mga tagubilin sa granulated asukal at ilagay sa isang mainit na lugar.
2. Ihanda ang honeysuckle: pag-uri-uriin, hugasan, i-chop, ilagay sa isang lalagyan ng pagbuburo at iwanan hanggang makuha ang katas.
3. Magdagdag ng tubig at asukal.
4. Alisin ang sapal, na iniiwan lamang ang purong katas. Pagkatapos ng ilang oras, dumaan sa filter.
5. Idagdag ang nakahanda na sourdough sa juice.
6. Mag-install ng isang selyo ng tubig o isang guwantes, ilagay sa isang madilim na lugar para sa pagbuburo.
7. Pagkatapos ng tatlong buwan, ang likido ay nasala at ang selyo ng tubig ay na-install muli.
8. Maghintay pa ng tatlong buwan, pagkatapos ay alisan ng tubig at bote.

Ang natapos na alak ay ibinuhos sa mga bote ng salamin at isinara sa mga corks.

Homemade frozen na honeysuckle na alak

Upang maghanda ng isang masarap at mabango na inuming alkohol mula sa honeysuckle, maaari mong gamitin hindi lamang ang sariwa, kundi pati na rin ang mga nakapirming berry. Kaya, ang lutong bahay na alak ay maaaring gawin sa anumang oras ng taon. Ang proseso ay halos hindi naiiba mula sa karaniwang isa, ngunit kailangan mo munang gumawa ng katas mula sa mga nakapirming sangkap.

Sa pamamagitan ng pag-defrost ng mga honeysuckle berry, maaari kang gumawa ng lutong bahay na alak sa anumang oras ng taon.

Komposisyon:

• 3 litro ng juice;
• 300 g asukal;
• 100 g ng mga pasas.

Paghahanda:

1. Magdagdag ng tubig sa natapos na katas at painitin ang likido sa 35 degree.
2. Magdagdag ng asukal, pukawin nang lubusan, magdagdag ng mga pasas.
3. Isara nang mabuti ang lalagyan at ilagay sa isang mainit na lugar upang simulan ang pagbuburo.
4. Kapag nakumpleto ang proseso, salain ang likido at bote.
5. Ang batang honeysuckle na alak ay dapat ilagay sa isang malamig na lugar at may edad na 3 buwan bago uminom. Sa oras na ito, makakakuha ito ng mahusay na lasa at aroma. Kung bumubuo ng sediment, ang inumin ay ibinuhos muli upang maiwasan ang kapaitan.

Sa resipe na ito, ginagamit ang mga pasas upang mapabilis ang pagbuburo. Maaari mo itong palitan ng hindi nahuhugasan ngunit malinis na mga ubas.

Honeysuckle na alak na may pulot

Ang ilang mga winemaker ay nagdaragdag ng pulot sa inumin. Sa kasong ito, nakakakuha ito ng isang katangian ng maliwanag na lasa at isang bagong aroma. Inirerekumenda namin ang paggamit ng mga kahoy na oak barrels ng anumang laki para sa resipe na ito.

Ang homemade na alak na gawa sa honeysuckle at honey ay inirerekumenda na itago sa mga kahoy na barrels

Komposisyon:

• 5 kg ng honeysuckle;
• 10 litro ng tubig;
• 3 kg ng asukal;
• 0.5 kg ng pulot.

Paghahanda ng inumin:

1. Ihanda ang mga berry: piliin ang mga nasira, i-chop ang mga ito sa pamamagitan ng kamay, ilagay ang mga ito sa isang lalagyan na pagbuburo. Ibuhos 6 litro ng tubig.
2. Isawsaw sa loob ng apat na araw, pana-panahong pagpapakilos ng pulp upang maiwasan ang amag.
3. Patuyuin ang katas, idagdag ang natitirang tubig sa lalagyan. Pagkatapos ng anim na oras, pisilin ang sapal at itapon, at ihalo ang likido.
4. Magdagdag ng pulot, magdagdag ng asukal sa asukal.
5. Iwanan ang katas upang mag-ferment ng anim na buwan. Pagkatapos ng anim na buwan, ang alak ay handa nang uminom.

Mahirap gumawa ng alak mula sa honeysuckle ayon sa naturang resipe, kaya inirerekumenda na makamit mo muna ang karanasan sa mga mas simpleng pamamaraan ng pag-inom ng alkohol na ito.

Honeysuckle na alak nang walang idinagdag na tubig

Para sa isang inumin na mas malakas at may mas mayamang lasa, maaari itong ihanda nang walang tubig. Ang mga berry ay naglalaman ng sapat na katas upang hindi mapalabngan ito sa iba pang mga likido. Ang resipe na ito ay napaka-simple at samakatuwid ay angkop para sa mga baguhan na winemaker.

Komposisyon:

• honeysuckle - 2 kg;
• granulated na asukal - 500 g.

Recipe:

1. Pagbukud-bukurin ang mga berry, alisin ang sira at hindi hinog, hugasan, gilingin sa isang gilingan ng karne at iwanan ng maraming araw sa isang mainit na silid upang mailabas nila ang katas.
2. Pugain ang likido mula sa sapal at iwanan ito sa isang cool na lugar.
3. Ipakilala ang 200 g ng granulated na asukal sa sapal at iwanan upang mahawa.
4. Muling pisilin ang mga nilalaman ng pinggan, ihalo ang una at pangalawang katas, idagdag ang natitirang asukal.
5. Mag-iwan sa pagbuburo ng 30 araw sa isang madilim na lugar.
6. Ibuhos, salain ang likido, umalis sa loob ng 30 araw pa.

Ang Honeysuckle ay giniling upang palabasin ang katas

Kung ang inumin ay maasim, maayos itong kasama ng mga pinggan ng karne, at maaari ding magamit bilang batayan sa paggawa ng mga sarsa.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak

Kung ang lutong bahay na lutong bahay na alak ay itinatago sa isang ref o sa isang cool na silid, maaari itong matupok sa loob ng maraming taon. Upang madagdagan ang panahong ito, pinapayagan itong ayusin ito sa vodka bago ibuhos ito sa mga nakahandang lalagyan.

Inirerekumenda na iimbak ang inumin, ibuhos sa mga bote ng salamin at selyadong may mga kahoy na stopper, pahalang. Sa kasong ito, ang mga corks ay basang basa mula sa loob ng likido, iniiwasan ang pagkatuyo at pagkawala ng higpit, na humahantong sa pagsingaw ng alkohol at pagkasira ng lasa ng inumin.

Inirerekumenda na iimbak ang lutong bahay na alak sa mga bote ng salamin nang pahalang.

Huwag iwanang matagal ang lutong bahay na alak sa mga plastik na lalagyan. Pinapayagan nitong dumaan ang oxygen, nagsisimula ang oksihenasyon, muling uminom ang ferment at lumala. Gayundin, hindi pinapayagan ang pag-iimbak sa mga lalagyan ng salamin na sarado ng mga plastik o metal na takip. Pagkatapos ng dalawang buwan, ang alak ay hindi magagamit.

Konklusyon

Ang homemade honeysuckle na alak ay isang masarap, mabango na inumin na may isang bahagyang asim, ang paggamit kung saan sa katamtaman ay makikinabang sa isang tao. Ang mga walang karanasan sa winemaker ay pinapayuhan na magsimula sa pamamagitan ng paggawa ng inumin nang walang lebadura o walang pagdaragdag ng tubig; para sa mga may karanasan, ang mga resipe na gumagamit ng lebadura o pulot, pati na rin ng mga nakapirming berry, ay angkop. Ang natapos na alak ay maaaring maiimbak ng hanggang sa maraming taon kung ibubuhos ito sa isang angkop na lalagyan at itago sa isang madilim, cool na silid o sa ref.

Mga pagsusuri sa Honeysuckle na alak

Inirekumendang mga entry

Homemade prune wine: isang simpleng recipe

Alak mula sa jam sa bahay

Homemade apple juice wine: isang recipe

Honeysuckle Bluebird

Pagbuhos ng Cherry plum at makulayan: 6 na mga recipe

Makulayan ng peach

Homemade peach liqueur

Makulayan ng lemon sa moonshine

Currant moonshine: mga recipe mula sa mga berry, buds, branch