Nilalaman
Ang Ziziphus ay isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na halaman sa mundo. Isinasaalang-alang ng gamot sa Silangan ang mga prutas na maging isang panlunas sa lahat ng mga sakit. Tinawag itong "puno ng buhay" ng mga manggagamot na Intsik. Sa kasamaang palad, ito ay isang bihirang ani ng prutas sa ating bansa, iilang tao ang nakakaalam tungkol dito. Ang mga berry ay maaaring kainin hindi lamang hilaw, ngunit masarap ding luto. Pinapanatili ng Ziziphus jam ang halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng orihinal na produkto at ito ay isang mahusay na lunas sa bahay para sa mga pana-panahong sipon at iba pang mga sakit.
Bakit kapaki-pakinabang ang jam ng zizyphus?
Ang mga prutas ay may maraming mga pangalan. Ang Unabi, o Petsa ng Tsino, ay sikat sa mga nakapagpapagaling at pandiyeta na katangian. Ang Ziziphus ay hindi natatakot sa pagkauhaw at mga frost hanggang sa -30 degree. Ang nilalaman ng bitamina C sa mga prutas ay mas mataas kaysa sa lemon. Ang mga prutas ay mayaman din sa magnesiyo at potasa. Ang mga nagdurusa mula sa mga sakit sa puso ay maaaring kainin ang mga ito sa walang limitasyong dami. Normalize ng Ziziphus ang presyon ng dugo, ibinalik ang ritmo ng puso. Alam ng tradisyunal na gamot ang maraming iba pang mga nakapagpapagaling na katangian ng halaman:
- mapag-isipan;
- hypoglycemic;
- laxative;
- diuretiko;
- pagpapatahimik;
- choleretic;
- nagpapasigla ng paggagatas;
- paglilinis.
Ang mga bunga ng ziziphus ay naglilinis ng mga daluyan ng dugo at dugo mula sa kolesterol, inaalis ang lahat ng mga hindi kinakailangang bagay mula sa katawan. Sa kanilang tulong, maaari mong mapupuksa ang mga lason, lason, mabigat na metal na asing-gamot, labis na likido, apdo at kolesterol. Ang mga pakinabang ng ziziphus jam ay maaaring pag-usapan nang walang hanggan.
Paano gumawa ng unabi jam
Ang mga berry ng Zizizphus ay naani noong Setyembre. Upang tikman, malabo silang magkakahawig ng isang mansanas, isang maliit na plum na seresa. Maaari silang maging matamis at maasim, matamis o napakatamis. Ang lasa ng unabi jam (tingnan ang resipe na may larawan) ay higit na nakasalalay sa napiling pagkakaiba-iba ng prutas. Sa Tsina, kung saan ang mga prutas na ito ang pinaka-lumaki, mayroong halos 700 iba't ibang mga pagkakaiba-iba.
Ang mga berry na nakolekta o dinala mula sa merkado ay dapat munang ayusin, ang mga sanga, dahon, at iba pang mga labi ay dapat alisin, at kailangan mo ring alisin ang mga bulok na berry. Pagkatapos timbangin ang dami ng mga berry na ipinahiwatig sa resipe. I-chop ang bawat prutas gamit ang isang tinidor, maaari kang magsimulang gumawa ng jam.
Napaka-simple ng pamamaraan:
- Pakuluan ang asukal at syrup ng tubig.
- Sa isang kumukulong form, ibuhos sa kanila ang berry mass.
- Pakuluan ng ilang minuto sa mababang init.
- Hayaan itong magluto ng 7-8 na oras.
- Pakuluan ulit ang berry mass.
- Ibuhos sa mga garapon.
Mag-imbak sa isang cool na lugar hangga't maaari malayo sa direktang sikat ng araw.
Klasikong unabi jam na resipe
Kolektahin ang mga prutas ng ziziphus, takpan ng parehong dami ng asukal. Ibuhos ang isang maliit na tubig sa ilalim ng kawali upang ang mga prutas ay hindi masunog mula sa ibaba at huwag dumikit sa mga dingding, hanggang sa mailabas ng mga berry ang kanilang sariling katas. Kailangan mong lutuin ang ziziphus hanggang sa magsimula itong mag-inat tulad ng pulot o mas makapal pa.
Mga sangkap:
- ziziphus - 2 kg;
- asukal - 2 kg;
- tubig - 50 ML.
Kaya, takpan ang mga prutas ng asukal at lutuin tulad ng ordinaryong jam sa mababang init sa loob ng 1.5 oras. Ang mga berry ay nakuha sa makapal na syrup, na parang sa honey. Ang output ay dapat na tungkol sa 3 liters ng jam. Ibuhos ang mainit na masa sa malinis, isterilisadong mga garapon, igulong.
Masarap na cinnamon zizizfus jam
Mayroong iba't ibang mga pagpipilian para sa paggawa ng ziziphus jam. Isa sa mga ito kasama ang pagdaragdag ng kanela.Ang mga stick ng insenso na ito ay hindi lamang magdagdag ng isang magandang-ugnay sa lasa ng tapos na ulam, ngunit makakatulong din sa glucose na masipsip nang mas mahusay, maiwasan ang matalim na pagtaas ng antas ng asukal sa dugo, at mabawasan din ang posibilidad ng mga bagong deposito ng taba sa anyo ng karagdagang mga tiklop sa katawan.
Mga sangkap:
- berry - 1 kg;
- granulated na asukal - 0.8 kg;
- sitriko acid - 10 g;
- tubig -0.5 l;
- ground cinnamon - sa dulo ng kutsilyo.
Alisin ang mga tangkay mula sa mga berry, banlawan at tuyo. Blanch ng halos 5 minuto. Pakuluan ang syrup ng asukal at ibuhos ang mga prutas habang kumukulo. Ipilit ang 5 oras, hindi kukulangin. Pagkatapos kumulo sa loob ng 20 minuto, magdagdag ng kanela, sitriko acid, hawakan ang kalan para sa isa pang 5 minuto.
Candied unabi jam na may honey
Upang magbigay ng isang natatanging aroma, lasa at mahalagang nakapagpapagaling, mga katangian ng nutrisyon, ang zizizphus jam ay maaaring ihanda sa honey. Upang magawa ito, hugasan ang mga berry, i-chop ang mga ito gamit ang isang kahoy na palito sa maraming lugar, upang hindi sila pumutok kapag nakarating sila sa kumukulong syrup.
Mga sangkap:
- prutas - 0.75 kg;
- asukal - 0.33 kg;
- pulot - 0.17 kg;
- tubig - 0.4 l.
Iwanan ang mga berry sa soaking syrup magdamag. Sa umaga, dalhin ang masa sa isang pigsa sa loob ng 5 minuto, pagkatapos na ito ay dapat na muling ipasok sa loob ng 8 oras. Pagkatapos pakuluan muli ang siksikan sa loob ng ilang minuto, magdagdag ng honey at pakuluan hanggang sa kinakailangang pagkakapare-pareho.
Walang Seed Ziziphus Jam
Upang makagawa ng jam mula sa ziziphus, mas mahusay na kumuha ng bahagyang hindi hinog na prutas.
Mga sangkap:
- berry - 1 kg;
- asukal - 0.8 kg;
- tubig - 1 l.
Ibuhos ang mga tinadtad na prutas na may mainit na syrup ng asukal, kumulo sa apoy ng ilang minuto pa. Ipilit nang 7 oras, pagkatapos ay alisin ang mga binhi at i-chop ang pulp sa isang blender. Dalhin ang masa ng berry sa isang pigsa at panatilihing sunog sa loob ng 5 minuto.
Paano gumawa ng unabi jam sa isang mabagal na kusinilya
Ibuhos ang mga berry sa isang multicooker-pressure cooker. Ibuhos ang asukal sa itaas at ihalo nang maayos ang lahat sa isang kutsara ng silicone. Isara ang takip, itakda ang oras sa timer - 15 minuto.
Mga sangkap:
- ziziphus - 2 kg;
- asukal - 1.2 kg.
Matapos ang signal ng tunog tungkol sa pagtatapos ng pagluluto, maghintay ng 10 minuto hanggang sa medyo bumaba ang presyon. Ang jam ay maaaring alisin at ibuhos nang mainit sa mga paunang handa na garapon. Ang output ay dapat na 3 lata ng 3 litro bawat isa.
Paano mag-imbak ng ziziphus jam
Ang Zizyphus ay maaaring anihin para sa taglamig sa iba't ibang anyo, halimbawa, pinatuyo, na-freeze, adobo, naghanda ng mga compote, jam. Upang mai-imbak ang mga twist buong taglamig, maraming mga rekomendasyon ang dapat sundin:
- ang mga garapon ng pangangalaga ay dapat isterilisado at patuyuin; ang jam ay hindi maaaring ibuhos sa basang pinggan;
- ang pinakaangkop na dami ng lalagyan para sa pagtatago ng jam para sa taglamig ay 0.5 liters ng isang lata;
- upang ang jam ay hindi maging amag, magdagdag ng lemon juice o acid dito;
- ang mas siksik, makapal ang pagkakapare-pareho ng jam, mas matagal itong maiimbak.
Ang wastong luto at naka-kahong jam ay maaaring maiimbak ng napakahabang oras sa temperatura ng kuwarto. Ang isang pantry, basement, gabinete sa insulated na balkonahe ay maaaring maglingkod bilang isang angkop na lugar.
Konklusyon
Ang Ziziphus jam ay isang masarap at malusog na saliw sa tsaa. Ang paggamit nito ay magsisilbing isang mabisang pag-iwas sa maraming sakit, palakasin ang immune system, at maging mapagkukunan ng mga bitamina at mineral sa malamig na taglamig.
