Nilalaman
Ang mabangong red currant jam na may mga dalandan ay mag-apela sa mga mahilig sa kaaya-ayaang makapal na confiture na may isang nagre-refresh na asim. Ang isang paggagamot sa tag-init ay perpektong sinamahan ng isang scoop ng vanilla ice cream, at sa taglamig ay mapawi ang mga sipon dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina C.
Paano magluto ng red currant jam na may orange
Ang isang malusog at masarap na gamutin ay maaaring ihanda sa dalawang paraan.
- Mainit - I-chop ang mga bahagi sa anumang paraan, ihalo sa asukal, hayaang tumayo upang masimulan ang pag-juice ng pulp. Ilagay ang workpiece sa mababang init sa isang hindi kinakalawang na asero o aluminyo palanggana at pakuluan. I-roll ang jam sa mga sterile garapon na may isang makina o disposable na sinulid na takip. Ang mainit na pamamaraan ay nagdaragdag ng buhay ng istante dahil sa mga epekto ng temperatura.
- Malamig - Pagbukud-bukurin at hugasan ang mga berry ng kurant na takip sa puting granulated na asukal at ilagay sa lilim upang kumuha ng katas. Paghaluin ang berry sa ground orange pulp at ipamahagi sa mga isterilisadong garapon. Takpan ang bawat isa ng isang nylon masikip na takip at panatilihin sa ref.
Mga recipe ng pulang kurant at orange jam
Ang masaganang lasa ng mga sariwang berry at kaaya-aya na pagkaas ng sitrus ay makakatulong na mapanatili ang simpleng mga sunud-sunod na mga recipe ng jam para sa taglamig.
Isang simpleng recipe para sa red currant jam na may orange
Mga sangkap para sa paghahanda ng isang makapal at mabangong pangangalaga:
- malalaking pulang berry ng kurant - 1 kg;
- malaking makatas na orange na prutas - 1 kg;
- granulated sugar - 1-1.2 kg (nakasalalay sa panlasa).
Proseso sa pagluluto:
- Linisin ang malalaking berry ng kurant mula sa mga labi at sanga, banlawan at itapon sa isang salaan o colander.
- Ipasa ang mga dry berry sa pamamagitan ng isang masarap na mata sa isang gilingan ng karne sa niligis na patatas.
- Gupitin ang hinugasan na mga dalandan kasama ang sarap sa maliliit na hiwa at mag-scroll sa medium medium ng isang gilingan ng karne.
- Paghaluin ang mga sangkap sa isang mangkok na may asukal at mag-iwan ng kalahating oras upang matunaw ang asukal.
- Gumiling muli ng mga sangkap gamit ang isang gilingan ng karne o blender hanggang sa makinis.
- Dalhin ang halo sa isang pigsa sa mababang init at lutuin ng 5 minuto, pagpapakilos at pag-alis ng mga puting foam. Ito ay mahalaga upang i-on ang makapal na masa sa ilalim ng isang kahoy na spatula upang maiwasan ang pagkasunog.
- I-burn ang mga garapon na may kaunting tubig sa oven sa loob ng 3 minuto o singaw sa isang kumukulong takure. Ikalat ang makapal na masa sa mga sterile garapon at igulong gamit ang isang susi.
- Matapos ang pag-iingat ay pinalamig sa temperatura ng kuwarto, alisin ang mga garapon sa isang cool na lugar.
Ang orange-currant jam ay magiging isang mayamang pulang kulay na may isang makinis na pagkakayari at isang light citrus aroma.
Malamig na pulang kurant na jam na may orange
Mga sangkap para sa hilaw na redcurrant at orange jam:
- malalaking berry ng kurant - 1 kg;
- granulated na asukal - 1.2 kg;
- matamis na dalandan - 2 mga PC. mas malaki.
Hakbang na paraan ng pagluluto:
- Patayin ang hugasan at pinatuyong mga dalandan na may pinagsunod-sunod na mga currant na may blender o mag-scroll na may isang gilingan ng karne sa isang pinong mesh.
- Pagsamahin ang nagresultang mabangong katas na may asukal at pukawin hanggang sa ang kristal ay ganap na matunaw.
- Iwanan ang jam sa loob ng 1-2 oras sa isang mainit na lugar upang ang pagkakapare-pareho ay nagiging mas siksik at mas pare-pareho. Sa oras na ito, ang mga prutas ay magpapalitan ng mga juice, at ang paghahanda ay makakakuha ng isang mayamang aroma.
- Ilagay ang natapos na jam sa mga sterile dry garapon at i-seal na may tumutulo na plastik na takip.
- Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga hiwa ng saging na sinablig ng lemon juice o isang pakurot ng vanilla sa ilalim ng mga lata.
- Alisin ang cooled currant jam sa ref.
Dadalhin ng produkto ang hitsura ng isang makapal na halaya. Ang "hilaw" na orange-currant jam ay nakikilala sa pamamagitan ng lasa ng sariwang prutas, pinapanatili ang aroma at kapaki-pakinabang na mga katangian ng mga hilaw na materyales.
Masarap na red currant, orange at raisin jam
Ang masarap, masarap at bitamina jam ay dapat ihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:
- malalaking berry ng kurant - mga 1 kg;
- isang buong baso ng mga pasas na pasas;
- asukal - sa bigat ng natapos na katas;
- mga orange na prutas - 2-3 mga PC. (depende sa laki).
Paraan ng paghahanda ng jam:
- Kumatok sa mga blender mangkok at pinaghugasan at pinatuyong mga berry ng kurant sa isang lalagyan na hindi kinakalawang na asero.
- Paluin ang hinugasan na mga pasas na may kumukulong tubig (huwag singaw), hugasan at magambala sa isang blender. Kung gumagamit ng iba't ibang pagkakaiba-iba ng mga pasas, alisin ang mga binhi mula sa loob.
- Gupitin ang malinis na mga dalandan sa mga piraso kasama ang alisan ng balat at talunin ng blender sa isang mangkok.
- Paghaluin ang lahat ng mga bahagi sa isang lalagyan, timbangin ang masa at idagdag ang asukal sa isang 1: 1 ratio.
- Ilagay ang halo sa mababang init, pakuluan at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 5 minuto. Sa proseso, tiyaking aalisin ang mga matamis na bula. Pagkatapos nito, unti-unting palamig ang jam.
- Ulitin ang proseso ng pagluluto-lamig ng 3 beses. Sa mga pahinga, takpan ang lalagyan ng gasa upang maiwasan ang mga langaw o wasps na makapasok sa matamis na malagkit na masa. Sa ganitong paraan, maaari mong makamit ang ninanais na density ng jam.
- Ipamahagi ang lutong masa sa mga kalahating litro na garapon, i-roll up at i-on sa talukap ng mata. Balutin ang kumot ng isang kumot at cool.
- Alisin ang pangangalaga sa bodega ng alak o aparador.
Ang Canning ay angkop bilang isang pagpuno para sa mga pie, isang additive para sa mga sandwich at tartlet.
Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak
Ang pinakamainam na temperatura ng pag-iimbak ng jam, kung saan mananatili ang lahat ng mga nutrisyon at bitamina ng prutas, ay +5 +20 degree. Kung ang temperatura ay nilabag, ang mga tuntunin ay pinaikling.
Mga pamamaraan sa pag-iimbak:
- Mas mahusay na panatilihin ang mga workpiece sa ref sa mas mababang istante sa temperatura na +4 +6 degrees. Ang buhay na istante ay mula 24 hanggang 36 na buwan.
- Imposibleng mailagay ang pagpapanatili sa freezer, dahil mawawala ang lasa nito at ang mga kapaki-pakinabang na katangian, magiging asukal ito.
- Sa isang madilim at cool na cellar o pantry, ang currant jam ay maaaring itago sa loob ng 12-24 na buwan. Kung ang timpla ay may asukal, ilagay ito sa isang mangkok ng maligamgam na tubig at iikot ito mula sa gilid hanggang sa gilid.
Konklusyon
Ang pulang kurant na jam na may mga dalandan ay may kaaya-ayang aroma ng citrus, mayamang kulay ng granada at nakakapreskong lasa. Ang kaaya-aya, magkakatulad na texture ay angkop para sa pagpuno ng mga pie, bilang isang ahente ng pampalasa para sa mga inumin at isang kapaki-pakinabang na karagdagan sa isang tasa ng mainit na tsaa.
