Pinatuyong eggplants para sa taglamig sa bahay

Ang sun-tuyo na talong ay isang pampagana sa Italya na naging paboritong pagkain din sa Russia. Maaari silang matupok bilang isang nakapag-iisang ulam, o idinagdag sa iba't ibang mga salad, pizza o sandwich. Madaling maghanda ng sun-tuyo na talong para sa taglamig, ngunit mahalagang tandaan ang ilang mga lihim sa pagluluto.

Pagpili at paghahanda ng mga eggplants

Para sa ulam na ito, mas mabuti na pumili ng mga hinog na prutas nang walang pinsala at mga light spot. Bago ihanda ang pinatuyong eggplants para sa taglamig, kailangan mong ihanda ang pangunahing produkto. Upang gawin ito, ang mga gulay ay dapat hugasan, tuyo, balatan at alisin ang mga tangkay. Kung ang mga nasira o bulok na lugar ay matatagpuan, dapat silang gupitin. Maaari mong alisin ang katangiang kapaitan ng talong tulad ng sumusunod: ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang mangkok, magdagdag ng asin at mag-iwan ng 20-30 minuto. Matapos ang oras na lumipas, alisan ng tubig ang nagresultang maitim na likido, banlawan ang workpiece sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo sa isang tuwalya. Pagkatapos nito, maaari kang magpatuloy sa karagdagang pagluluto ng mga tuyong eggplants para sa taglamig.

Ano ang pinakamahusay na paraan upang mag-cut eggplants

Mayroong maraming mga pinakamainam na paraan upang gupitin ang gulay na ito, depende sa hinaharap na paggamit:

• diced - pinaka-madalas na ginagamit upang gumawa ng stews o caviar;
  
• medyo karaniwan din ang pamamaraan ng paggupit sa mga bilog, 0.5 - 1 cm ang kapal;
  
• ang mga pinatuyong gulay sa halves ay maaaring magamit upang maghanda ng mga pinalamanan na pinggan;
  
• straws - pinakaangkop para sa mga salad at sopas;
  
• ang hiniwang mga eggplants ay angkop para sa mga rolyo.
  

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa pinatuyong talong para sa taglamig

Maraming mga iba't ibang mga recipe na naiiba sa diskarteng pagluluto at komposisyon. Ang bawat babaing punong-abala ay maaaring pumili ng isa na pinakaangkop sa kanya.

Sa loob ng oven

Maaari mong i-cut ang mga gulay sa anumang maginhawang paraan, halimbawa, sa mga cube, hiwa o bilog.

Upang gawing sun-dry eggplants para sa taglamig sa oven, kakailanganin mo ang:

• langis ng mirasol - 100 ML;
• talong - 1 kg;
• itim na paminta - 5 g;
• 4 na sibuyas ng bawang;
• rosemary - 3 sprigs;
• asin sa panlasa;
• 5 g bawat pinatuyong oregano at tim.

Mga sunud-sunod na tagubilin para sa mga meryenda para sa taglamig:

1. Ilagay ang mga nakahandang talong sa isang manipis na layer sa isang pre-greased baking sheet.
2. Asin, magdagdag ng pampalasa.
3. Ilagay ang mga hilaw na materyales sa isang oven na preheated sa 100 degree.
4. Patuyuin ng hindi bababa sa 3 oras, habang binubuksan ang pintuan ng 1-2 cm - para sa bentilasyon.
5. Matapos ang tinukoy na oras ay lumipas, patayin ang apoy, at iwanan ang workpiece sa loob ng oven hanggang sa ito ay ganap na cooled.
6. Maglagay ng isang maliit na halaga ng talong na may makinis na tinadtad na bawang at rosemary sa ilalim ng isterilisadong lalagyan, pagkatapos ay magdagdag ng langis. Susunod, kahalili ang mga layer upang makakuha ka ng isawsaw sa langis.
7. Igulong ang natapos na produkto na may pinakuluang mga takip at ilagay sa ref. Inirerekumenda na kainin ito isang linggo pagkatapos ng pagluluto.

Sa dryer

Maaaring tikman ang ulam 12 oras pagkatapos ng paghahanda

Upang maihanda ang mga eggplant na pinatuyo ng araw para sa taglamig sa isang dryer, bilang karagdagan sa 1 kg ng pangunahing sangkap, kakailanganin mo:

• 100 ML ng langis ng mirasol;
• 5 g bawat pinatuyong rosemary at basil;
• isang kurot ng ground red pepper;
• asin sa panlasa;
• 2 sibuyas ng bawang;
• 3 g pinatuyong paprika.

Paano maghanda ng meryenda para sa taglamig:

1. Hugasan, tuyo at gupitin ang mga gulay sa anumang maginhawang paraan.
2. Ibuhos ang kumukulong tubig sa workpiece sa loob ng 10 minuto.
3. Pagkatapos alisan ng tubig ang tubig, tuyo ang mga prutas at ilagay ito sa mas tuyo na tray.
4. Itakda ang temperatura sa 50 degree.
5. Patuyuin ng 3 oras.
6. Ang susunod na hakbang ay upang ihanda ang pagbibihis. Upang gawin ito, kailangan mong ihalo ang langis sa mga pampalasa at tinadtad na bawang.
7. Ilagay ang natapos na mga eggplants sa isang isterilisadong lalagyan ng baso, ibuhos ang sarsa.

Sa bukas na hangin

Ang buhay ng istante ng pinatuyong gulay ay tungkol sa 9 na buwan.

Para sa paghahanda ng sun-dry eggplants para sa taglamig, ang mga batang prutas na may isang maliit na halaga ng mga binhi ay angkop sa ganitong paraan. Ilagay ang nakahanda na mga gulay sa isang tray, dati ay natakpan ng pergamino papel. Iwanan ang mga hilaw na materyales sa isang linggo sa isang mainit na lugar kung saan ang direktang sikat ng araw ay hindi tumagos. Upang ang mga piraso ay matuyo nang pantay, dapat silang baligtarin kahit isang beses sa isang araw. Inirerekumenda na takpan ang tray sa workpiece ng isang tela ng gasa upang maiwasan ang pagpasok ng mga peste. Bilang karagdagan, ang mga piraso ng prutas ay maaaring mai-thread sa linya gamit ang isang karayom, at pagkatapos ay tuyo na nakabitin sa lilim ng halos 7 araw. Ang mga gulay na inihanda para sa taglamig ay dapat na nakabalot sa mga airtight bag.

Sa italyano

Ang pinggan na ito ay maaaring kainin isang buwan pagkatapos ng paghahanda.

Upang gawing sun-tuyo na mga eggplant para sa taglamig ayon sa isang Italyano na resipe, bilang karagdagan sa 1 kg ng pangunahing sangkap, kakailanganin mo:

• 1 sprig ng perehil;
• 50 ML langis ng oliba;
• 2 sibuyas ng bawang;
• 250 ML 6% na suka;
• isang kurot ng asin;
• 5 g sili sili.

Ang proseso ng paghahanda ng mga blangkong ng talong para sa taglamig:

1. Sa isang ulam na lumalaban sa init, dalhin ang tinukoy na halaga ng suka sa isang pigsa, pagkatapos ay ipadala ang mga nakahandang eggplants.
2. Magluto ng 4 minuto, pagkatapos ay ilagay sa isang colander upang maubos ang hindi kinakailangang likido, pagkatapos ay banlawan.
3. Tumaga ng paminta, bawang at perehil.
4. Maglagay ng mga gulay at pampalasa sa mga sterile garapon, pana-panahong pagbuhos ng langis.
5. Isara sa mga mainit na takip, ilagay sa ref.

Sa langis na may bawang

Maipapayo na itago ang naturang workpiece sa isang madilim at cool na lugar.

Upang makagawa ng sunplang eggplants para sa taglamig, kakailanganin mo ang:

• 500 g ng pangunahing sangkap;
• 250 ML langis ng oliba;
• 2 sibuyas ng bawang;
• 10 g ng Provencal herbs;
• asin sa lasa.

Hakbang-hakbang na resipe para sa sun-tuyo na talong para sa taglamig:

1. Mga tuyong gulay sa anumang maginhawang paraan.
2. Susunod, sinimulan nilang ihanda ang pagpuno: painitin ang tinukoy na dami ng langis sa isang kawali, huwag pakuluan, pagkatapos ay idagdag ang halo ng bawang.
3. Ilagay ang mga eggplants sa isterilisadong lalagyan ng baso, iwisik ang mga pampalasa at asin, pagkatapos ay ibuhos ang mainit na dressing.
4. Isara ang blangko sa mga takip, balutin ito ng isang kumot. Pagkatapos ng isang araw, ilagay sa ref.

Gaya ng Koreano na sun-tuyo na talong

Ang 100 g ng workpiece ay naglalaman ng humigit-kumulang na 134 kcal

Mga kinakailangang produkto para sa pag-aani ng talong para sa taglamig:

• 2 kutsara l. toyo;
• 1 kampanilya paminta;
• 1 sibuyas;
• 2 kutsara l. suka;
• langis ng gulay - para sa pagprito;
• 50 g pinatuyong talong;
• 2 sibuyas ng bawang;
• Mga karot sa Korea - 100 g.
• kulantro at asin sa panlasa.

Mga sunud-sunod na tagubilin para sa paghahanda ng meryenda para sa taglamig:

1. Ibabad ang mga pinatuyong eggplants sa kumukulong tubig sa loob ng 20 minuto, magdagdag ng asin, pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander.
2. Magpadala ng coriander at tinadtad na bawang sa mainit na langis.
3. Pagkatapos ng isang minuto, idagdag ang pangunahing sangkap, tinadtad na sibuyas at paminta sa kalahating singsing.
4. Iprito ang nagresultang masa sa isang kawali sa loob ng 2 minuto.
5. Pagkatapos nito, ibuhos ang suka at toyo, alisin mula sa init.
6. Palamig ang workpiece, pagkatapos ay idagdag ang mga karot.
7. Hatiin ang natapos na masa sa mga sterile garapon.

Mahalagang tandaan na ang resipe na ito ay gumagamit ng isang handa na Korean carrot salad. Maaari mong ihanda ito tulad ng sumusunod: lagyan ng karot ang mga karot sa isang espesyal na kudkuran, gaanong asin at magdagdag ng isang kutsarang asukal. Iwanan ang halo ng 5 minuto upang makabuo ng katas. Pagkatapos ibuhos sa 2 kutsara. l. 9% na suka at ihalo na rin. Ibuhos ang tinadtad na bawang sa tuktok ng masa, 0.5 tsp bawat isa. ground coriander, pula at itim na paminta. Susunod, kinakailangan upang ibuhos nang maayos ang langis ng mirasol sa isang pangkaraniwang lalagyan, ihalo nang lubusan ang lahat. Iwanan ang salad upang maglagay ng hindi bababa sa 2 oras, pagkatapos nito ay handa na para sa pagluluto ng meryenda ng talong sa Korean para sa taglamig.

Pinatuyong eggplants na may honey

Bilang karagdagan sa 1.5 kg ng pangunahing sangkap para sa paghahanda ng meryenda para sa taglamig, kakailanganin mo ang:

• 60 g ng pulot;
• 3 kutsara l. toyo;
• 70 ML ng langis ng gulay;
• 1 tsp buto ng caraway at dry adjika;
• 3 kutsara l. suka ng apple cider.

Upang maihanda ang naturang meryenda, ipinapayong gumamit ng likidong honey.

Paano magluto ng tuyong talong para sa taglamig:

1. Alisin ang alisan ng balat mula sa mga gulay, gupitin sa mga plato ng katamtamang kapal.
2. Pagsamahin at ihalo ang lahat ng mga produktong ito maliban sa talong.
3. Ibuhos ang hilaw na materyal na may nagresultang pag-atsara, iwanan sa ref sa loob ng 24 na oras.
4. Matapos ang pag-expire ng oras, alisan ng tubig ang pagpuno.
5. Kinisin nang kaunti ang mga gulay, pagkatapos ay ilagay sa isang sheet ng pagluluto sa hurno.
6. Ipadala ang workpiece sa oven sa loob ng 3 oras.
7. Patuyuin sa temperatura ng 60 - 70 degree, bahagyang pagbubukas ng pinto.
8. Palamig ang natapos na produkto, ilagay ito sa mga bag na may zip-fastener.

Paano masasabi kung handa na ang talong

Kinakailangan na matuyo ang mga eggplants para sa taglamig hanggang sa ganap na luto, dahil ang naturang produkto sa isang kalahating lutong form ay hindi sumasailalim sa pangmatagalang imbakan. Ang kalagayan ng pinatuyong gulay ay nasa pagitan ng tuyo at pritong. Maaari mong matukoy ang kahandaan sa pamamagitan ng pag-click sa prutas. Kung ang piraso ay bahagyang magaspang, pagkatapos ito ay handa na.

Mga tuntunin at patakaran ng imbakan

Ang mga pinatuyong langis na eggplants na niluto para sa taglamig ay dapat na itago sa isang cool na lugar. Maaari itong maging isang basement, cellar, o ref. Para sa isang blangko, mas mabuti na pumili ng isang lalagyan ng baso. Sa isang cool na lugar, ang mga pinatuyong sunog na gulay na babad sa langis ay nakaimbak ng 5 buwan. Kung ang workpiece ay thermally naproseso at napanatili, kung gayon sa kasong ito ang buhay ng istante ay nadagdagan sa 1 taon. Ang mga eggplant na pinatuyong walang langis ay maaaring itago sa isang cool at madilim na lugar sa mga karton na kahon, mga bag ng tela o mga espesyal na zip-lock na bag. Gayundin, ang produktong ito ay nakaimbak sa temperatura ng kuwarto na hindi mas mataas sa 28 degree. Ngunit ang buhay ng istante sa mga naturang kondisyon ay tungkol sa 3 buwan.

Konklusyon

Ang pinatuyong talong para sa taglamig ay isang masarap na meryenda na angkop hindi lamang para sa isang maligaya na mesa, kundi pati na rin para sa pang-araw-araw na paggamit. Ang ulam na ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa iyong agahan. Ang lasa ng talong ay halos kapareho sa mga kabute at kahit karne, na ang dahilan kung bakit ang gulay na ito ay popular at malawakang ginagamit sa mga vegetarian na pinggan.

Inirekumendang mga entry

Pinatuyong plum sa bahay

Paano matuyo ang isang kabute ng payong: mga panuntunan at buhay ng istante

Mga pinatuyong champignon: kung paano matuyo sa isang de-kuryenteng panunuyo, sa oven

Porcini kabute: kung paano matuyo para sa taglamig, kung paano itago

Posible bang matuyo ang mga kabute at kung paano ito gawin nang tama

Paano gumawa ng candied rhubarb sa bahay

Pinatuyong kalabasa sa isang electric dryer

Ano ang pangalan ng pinatuyong peach

Pinatuyong bird cherry: kung paano gamitin, kung ano ang makakatulong